Semua log publik

Gabungan tampilan semua log yang tersedia di WikiPangan. Anda dapat melakukan pembatasan tampilan dengan memilih jenis log, nama pengguna (sensitif terhadap kapitalisasi), atau judul halaman (juga sensitif terhadap kapitalisasi).

• 10 Februari 2026 01.02 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Matoa (←Membuat halaman berisi ''''Matoa''' (''Pometia pinnata'') adalah tanaman buah khas yang menjadi identitas flora wilayah Papua di Indonesia. Tanaman ini termasuk dalam keluarga ''Sapindaceae'' (satu kerabat dengan Leci dan Rambutan). Pohon Matoa tumbuh menjulang tinggi sebagai tanaman hutan hujan tropis dengan karakter batang kayu keras yang kokoh. Secara sensoris, buah Matoa menawarkan pengalaman rasa yang unik dan kompleks. Banyak orang mendeskripsikan rasanya sebagai "per...')
• 10 Februari 2026 00.53 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Pattikala (←Membuat halaman berisi ''''Pattikala''' atau '''Patikala''' adalah sebutan lokal masyarakat Luwu dan Toraja di Sulawesi Selatan untuk buah dari tanaman Etlingera elatior (Kecombrang/Honje). Jika di wilayah lain di Nusantara bagian tanaman yang umum dikonsumsi adalah bunga atau tunas mudanya, maka dalam tradisi kuliner Luwu Raya dan Toraja, bagian yang paling bernilai adalah buahnya. Buah ini memegang peranan vital sebagai pemberi rasa asam (''acidulant'') alami yang men...') Tag: VisualEditor-alih
• 10 Februari 2026 00.19 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Koyabu (←Membuat halaman berisi ''''Koyabu''' adalah kue basah tradisional khas masyarakat Manado dan Minahasa di Sulawesi Utara. Identitas utama kue ini terletak pada kemasannya yang unik dibungkus dengan daun pandan besar yang dilipat menyerupai limas segitiga. Aroma pandan yang meresap kuat ke dalam adonan menjadi ciri khas yang tak tergantikan. Berbeda dengan Lemet di Jawa yang berbahan dasar singkong dan dibungkus daun pisang, Koyabu Manado umumnya menggunakan bahan das...')
• 9 Februari 2026 23.55 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Onyop (←Membuat halaman berisi ''''Onyop''' adalah hidangan pokok tradisional berbahan dasar sagu (''Metroxylon sagu'') yang menjadi identitas kuliner masyarakat Luwuk, Kabupaten Banggai, Sulawesi Tengah. Sekilas, tampilannya menyerupai Papeda dari Maluku, Sinonggi dari Kendari, atau Kapurung dari Palopo. Namun, Onyop memiliki karakter penyajian yang berbeda, yakni disandingkan dengan kuah ikan asam yang sangat segar dan irisan jeruk nipis yang dominan. Di Luwuk Banggai...')
• 9 Februari 2026 23.40 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Utti Manurung (←Membuat halaman berisi ''''Utti Manurung''' atau '''Unti Manurung''' adalah kultivar pisang lokal yang secara taksonomi nasional dikenal sebagai '''Pisang Kepok'''. Utti manurung adalah salah satu kultivar pisang dari kelompok kultivar ABB. Pisang ini termasuk kelompok pisang olah karena tinggi kandungan patinya. Meskipun secara biologis sama dengan pisang kepok di Jawa, dalam kosmologi masyarakat Sulawesi Selatan, Utti Manurung memiliki stratifikasi sosial yang jauh lebih tinggi. Pis...')
• 9 Februari 2026 23.33 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Bale Kandia (←Membuat halaman berisi ''''Bale Kandia''' (nama lokal dalam bahasa Bugis) atau dikenal secara nasional sebagai '''Ikan Tawes''' (''Barbonymus gonionotus''), adalah spesies ikan air tawar yang memegang peranan vital dalam ekosistem pangan masyarakat Sulawesi Selatan, khususnya di wilayah yang memiliki bentangan perairan darat (danau dan sungai) seperti Wajo, Soppeng, dan Bone. Berbeda dengan persepsi di Pulau Jawa yang menempatkannya sebagai ikan budidaya kolam biasa...')
• 9 Februari 2026 23.25 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Bingka (←Membuat halaman berisi ''''Bingka''' adalah jenis kue basah tradisional yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, santan, dan gula yang dipanggang. Meskipun memiliki nama yang sama dengan Bingka Banjar dari Kalimantan Selatan, Bingka khas Bugis-Makassar memiliki profil tekstur dan komposisi bahan yang sedikit berbeda. Di Sulawesi Selatan, kue ini menempati posisi istimewa sebagai kue "kaum ningrat" pada masanya karena penggunaan bahan-bahan yang dianggap mewah (telur...') Tag: VisualEditor-alih
• 9 Februari 2026 23.17 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Settung.jpg
• 9 Februari 2026 23.17 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Settung.jpg
• 9 Februari 2026 23.15 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Settung (←Membuat halaman berisi ''''Settung''' (dalam bahasa Bugis) atau dikenal secara nasional sebagai '''Kecapi''' atau '''Sentul''' (''Sandoricum koetjape''), adalah jenis tanaman buah tropis tahunan yang tumbuh di wilayah Asia Tenggara, termasuk di Sulawesi Selatan. Buah ini memiliki karakteristik kulit yang tebal, keras, dan berbulu halus seperti beludru, dengan daging buah berwarna putih yang menyerupai kapas. Di Sulawesi Selatan, Settung bukan sekadar tanaman pekarangan, melaink...')
• 7 Februari 2026 18.58 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Se'ro-se'ro (←Membuat halaman berisi ''''Sero'-sero\'''' (atau '''Kue Sero''') adalah kue kering tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar di Sulawesi Selatan. Kue ini terbuat dari adonan tepung beras, santan, dan gula yang dicetak menggunakan cetakan besi panas berbentuk bunga atau roda, lalu digoreng dalam minyak banyak (''deep fry''). Meski secara visual sangat mirip dengan Kembang Goyang di Jawa, Sero'-sero' memiliki kedudukan yang lebih sakral dalam budaya lokal. Ia bukan s...') Tag: VisualEditor-alih
• 7 Februari 2026 18.30 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:WhatsApp Image 2026-02-07 at 19.27.47.jpg
• 7 Februari 2026 18.30 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:WhatsApp Image 2026-02-07 at 19.27.47.jpg
• 7 Februari 2026 17.30 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Sambala Settung.jpg
• 7 Februari 2026 17.30 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Sambala Settung.jpg
• 7 Februari 2026 14.28 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Foto putu.png
• 7 Februari 2026 14.28 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Foto putu.png
• 7 Februari 2026 14.16 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Bandang Asli.jpg
• 7 Februari 2026 14.16 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Bandang Asli.jpg
• 7 Februari 2026 14.11 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Bale Buta.jpg
• 7 Februari 2026 14.11 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Bale Buta.jpg
• 7 Februari 2026 13.01 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Sambala Settung (←Membuat halaman berisi ''''Sambala' Settung''' atau '''Sambal Buah Kecapi''' adalah jenis sambal buah tradisional khas masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan, khususnya di daerah pedalaman seperti Soppeng dan Bone. Hidangan ini tergolong kuliner musiman yang langka, karena bahan utamanya—buah Settung atau Kecapi (''Sandoricum koetjape'')—hanya berbuah satu kali dalam setahun dan pohonnya kini semakin jarang ditemui. Berbeda dengan sambal mangga (''Racca' Pau'') yang a...')
• 7 Februari 2026 12.42 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Nasu Wolio (←Membuat halaman berisi ''''Nasu Wolio''' atau sering disebut sebagai '''Ayam Nasu Wolio''' adalah hidangan olahan ayam kampung tradisional yang berasal dari kebudayaan Wolio di Kota Baubau, Pulau Buton, Sulawesi Tenggara. Secara harfiah, ''Nasu'' berarti masak/laauk dan ''Wolio'' merujuk pada etnis serta pusat pemerintahan eks-Kesultanan Buton. Berbeda dengan opor ayam yang berwarna pucat atau kari yang pekat akan kunyit, Nasu Wolio memiliki kuah yang cenderung gela...')
• 6 Februari 2026 04.53 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Kambewe (←Membuat halaman berisi ''''Kambewe''' adalah kudapan musiman berbahan dasar jagung muda (''Zea mays'') yang berasal dari tradisi kuliner masyarakat Buton, Muna, dan Buton Tengah di Sulawesi Tenggara. Berbeda dengan Kambuse (jagung rebus pipil) yang butirannya utuh, Kambewe diolah dengan cara diparut atau digiling hingga menjadi adonan pasta, dicampur dengan kelapa dan gula merah, lalu dikukus dalam balutan kulit jagung (klobot). Karena bahan utamanya yang spesifik...')
• 6 Februari 2026 04.48 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Parende (←Membuat halaman berisi ''''Parende''' adalah hidangan sup ikan kuah kuning yang menjadi identitas kuliner maritim masyarakat Buton, Wakatobi, dan Muna di Sulawesi Tenggara. Ciri khas utamanya adalah penggunaan ikan pelagis segar (seperti Cakalang atau Tuna) yang dimasak dalam kuah asam segar berwarna kekuningan. Berbeda dengan Palumara khas Makassar yang cenderung kental akan bumbu tumis, Parende dikenal dengan karakter kuahnya yang lebih ringan, bening, namun tajam...')
• 6 Februari 2026 04.43 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Tuli-tuli (←Membuat halaman berisi ''''Tuli-tuli''' adalah kudapan goreng tradisional khas masyarakat Buton dan Muna di Sulawesi Tenggara. Berbahan dasar ubi kayu atau singkong (''Manihot esculenta'') yang diolah menjadi Kaopi, makanan ini memiliki identitas visual yang sangat distingtif: bentuknya menyerupai angka delapan (8) atau simpul tali. Di tanah Buton, Tuli-tuli lebih dari sekadar pengganjal perut. Ia adalah "camilan sosial" yang wajib hadir di sore hari, dinikmati bersama...')
• 6 Februari 2026 04.21 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Roti Maros (←Membuat halaman berisi ''''Roti Maros''' adalah varian roti manis tradisional yang menjadi ikon kuliner Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan. Secara fisik, ia menyerupai roti kasur atau roti sobek dengan tekstur yang sangat lembut, namun identitas utamanya terletak pada isian khasnya: selai srikaya kuning pekat yang melimpah. Bagi pelintas jalur Trans-Sulawesi, Roti Maros memegang status legendaris. Kios-kios roti yang berjejer di sepanjang jalan poros Maros-Makassar bukan sek...') Tag: VisualEditor-alih
• 6 Februari 2026 04.10 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Bolu Rampah (←Membuat halaman berisi ''''Bolu Rampah''' atau kerap ditulis '''Bolu Rempah''' adalah varian kue bolu (''sponge cake'') tradisional khas Makassar dan Bugis di Sulawesi Selatan. Sesuai namanya, identitas utama kue ini terletak pada penggunaan rempah-rempah yang kuat (biasanya campuran kayu manis dan bumbu spekuk) serta penggunaan gula merah (gula aren) yang memberikan warna cokelat gelap yang khas. Berbeda dengan ''Bolu Cukke'' yang berukuran kecil dan cenderung kering,...')
• 6 Februari 2026 04.03 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Gambang Tape (←Membuat halaman berisi ''''Gambang/Tape''' (atau dikenal luas sebagai '''Tape Ketan Hitam''') adalah kudapan fermentasi tradisional yang memegang posisi sakral dalam kalender kuliner masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan, khususnya di wilayah Bone dan Soppeng. Berbeda dengan "Roti Gambang" khas Betawi yang bertekstur keras, Gambang di tanah Sulawesi adalah bola-bola ketan hitam yang lembut, berair, dan memabukkan—bukan karena alkoholnya, melainkan karena aroma manisnya...')
• 6 Februari 2026 03.58 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Tape (←Membuat halaman berisi ''''Gambang/Tape''' (atau dikenal luas sebagai '''Tape Ketan Hitam''') adalah kudapan fermentasi tradisional yang memegang posisi sakral dalam kalender kuliner masyarakat Bugis di Sulawesi Selatan, khususnya di wilayah Bone dan Soppeng. Berbeda dengan "Roti Gambang" khas Betawi yang bertekstur keras, Gambang di tanah Sulawesi adalah bola-bola ketan hitam yang lembut, berair, dan memabukkan—bukan karena alkoholnya, melainkan karena aroma manisnya...')
• 29 Januari 2026 15.19 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Jipang (←Membuat halaman berisi ''''Jipang''' (atau sering dilafalkan sebagai '''Bipang''' dan '''Gipang''') lebih dari sekadar kudapan manis; ia adalah monumen kecil dari pertemuan budaya dan kearifan lokal dalam mengawetkan pangan. Berbasis pada bulir beras atau beras ketan (''Oryza sativa glutinosa'') yang dimekarkan (''puffing''), Jipang hadir sebagai bentuk transformasi sederhana dari bahan pokok menjadi komoditas bernilai ekonomi tinggi. Di Sulawesi Selatan, khususnya di sepanj...') Tag: VisualEditor-alih
• 29 Januari 2026 14.51 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Cao Mairo.png
• 29 Januari 2026 14.51 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Cao Mairo.png
• 29 Januari 2026 14.46 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Buras Tarreang.png
• 29 Januari 2026 14.46 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Buras Tarreang.png
• 19 Desember 2025 22.13 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Lawa' Bale (←Membuat halaman berisi ''''Lawa' Bale''' adalah hidangan tradisional khas suku Bugis, khususnya dari Kabupaten Wajo, Sulawesi Selatan. Makanan ini dikategorikan sebagai lauk pauk (''makanan pendamping'') yang berbahan dasar ikan segar mentah yang diolah tanpa proses pemanasan api, melainkan "dimatangkan" melalui proses fermentasi singkat menggunakan asam cuka atau jeruk nipis. Sering disebut sebagai ''"sashimi"'' khas Bugis, Lawa' Bale adalah menu wajib yang merepresentasikan keramahtam...') Tag: VisualEditor
• 19 Desember 2025 22.08 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Berkas:Lawa bale.png
• 19 Desember 2025 22.08 Abdul.rizal bicara kontrib mengunggah Berkas:Lawa bale.png
• 10 Desember 2025 11.21 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Donge-donge (←Membuat halaman berisi ''''Donge-donge''' adalah kue tradisional Sulawesi Selatan berbahan dasar tepung beras ketan hitam yang memiliki kaitan erat dengan ritual pertanian. Kudapan ini dikenal sebagai sajian khas dalam upacara adat ''Mappalili'' (ritual turun sawah/dimulainya musim tanam) dan sering dijadikan bekal praktis oleh para petani saat bekerja di sawah. == Konteks Budaya: Ritual Mappalili == Donge-donge bukan sekadar jajanan pasar, melainkan makanan yang memiliki fungs...') Tag: VisualEditor-alih
• 10 Desember 2025 10.17 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Dompo durian (←Membuat halaman berisi ''''Dompo Durian''' adalah makanan ringan tradisional berbahan dasar buah durian yang berasal dari wilayah Luwu Raya (mencakup Kabupaten Luwu, Kota Palopo, Luwu Utara, dan Luwu Timur), Sulawesi Selatan. Makanan ini merupakan bentuk pengawetan daging buah durian yang dikeringkan hingga padat, menyerupai ''dodol'' atau ''lempok'' namun dengan tekstur yang lebih kering dan teknik penyajian yang berbeda (digoreng). == Latar Belakang & Geog...')
• 9 Desember 2025 23.23 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Cao Mairo (←Membuat halaman berisi ''''Cao Mairo''' adalah makanan tradisional berbahan dasar ikan yang berasal dari Pulau Salemo, Kabupaten Pangkajene dan Kepulauan (Pangkep), Sulawesi Selatan. Makanan ini tergolong sebagai produk fermentasi ikan (sejenis peda atau terasi basah) yang menggunakan bahan utama ikan mairo (ikan teri/''Stolephorus sp.''). == Sejarah dan Etimologi == Keberadaan Cao tidak terlepas dari kondisi geografis masyarakat Pulau Salemo yang mayoritas berprofesi s...')
• 9 Desember 2025 22.40 Abdul.rizal bicara kontrib membuat halaman Buras tarreang (←Membuat halaman berisi ''''Buras Tarreang''' adalah hidangan tradisional khas dari Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Makanan ini merupakan varian lokal dari ''buras'' yang menggabungkan beras dengan biji '''Tarreang''' (Jewawut), tanaman serealia lokal yang telah lama dibudidayakan masyarakat Mandar. == Definisi dan Pembeda Utama == Perbedaan mendasar Buras Tarreang terletak pada penggunaan '''Tarreang''' (''Setaria italica'') sebagai bahan campuran utama beras. Penggunaan jewaw...') Tag: VisualEditor-alih