Sorgum - Riwayat revisi

Eko.prastio pada 28 Januari 2026 15.31

2026-01-28T15:31:47Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Januari 2026 22.31
Baris 1:		Baris 1:
	Sorgum, tanaman serealia asli Afrika, kini dibudidayakan luas di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Meski belum sepopuler padi atau gandum, sorgum punya potensi besar sebagai alternatif pangan yang kaya gizi dan ramah lingkungan.<ref>Rahel Azzahra. Sorgum: Kandungan Gizi dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. IPB Digitani [Internet]. 2025. [dikutip 2025 Jul 24]. Tersedia dari: https://digitani.ipb.ac.id/sorgum-kandungan-gizi-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan/.</ref> Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.		Sorgum, tanaman serealia asli Afrika, kini dibudidayakan luas di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Meski belum sepopuler padi atau gandum, sorgum punya potensi besar sebagai alternatif pangan yang kaya gizi dan ramah lingkungan.<ref>Rahel Azzahra. Sorgum: Kandungan Gizi dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. IPB Digitani [Internet]. 2025. [dikutip 2025 Jul 24]. Tersedia dari: https://digitani.ipb.ac.id/sorgum-kandungan-gizi-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan/.</ref> Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.

	Masyarakat Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur, menyebut sorgum sebagai ~~'''~~jagung rote~~'''~~ merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor. Dahulu, sorgum di TTS dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].		Masyarakat Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur, menyebut sorgum sebagai jagung rote merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor. Dahulu, sorgum di TTS dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].

	Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.		Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.
Baris 8:		Baris 8:
	Berdasarkan klasifikasi botaninya, sorgum dapat diklasifikasikan sebagai berikut :		Berdasarkan klasifikasi botaninya, sorgum dapat diklasifikasikan sebagai berikut :

	Kingdom : ''Plantae''		Kingdom: ''Plantae''

	Divisi : ''Magnoliophyta''		Divisi: ''Magnoliophyta''

	Kelas : ''Liliopsida''		Kelas: ''Liliopsida''

	Ordo : ''Cyperales''		Ordo: ''Cyperales''

	Genus : ''Sorghum''		Genus: ''Sorghum''

	Spesies : Terdapat 30 spesies		Spesies: Terdapat 30 spesies

	== Morfologi ==		== Morfologi ==

Kartini.sarotama: Saya menambahkan potensi dan kandungan gizi

2025-08-05T03:13:10Z

Saya menambahkan potensi dan kandungan gizi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Agustus 2025 10.13
Baris 23:		Baris 23:
	Daun sorgum berbentuk seperti daun jagung, tetapi daun sorgum agak tebal karena dilapisi oleh lapisan sejenis lilin. Bunga sorgum tersusun dalam bentuk malai dengan bentuk malai tegak dan melengkung.		Daun sorgum berbentuk seperti daun jagung, tetapi daun sorgum agak tebal karena dilapisi oleh lapisan sejenis lilin. Bunga sorgum tersusun dalam bentuk malai dengan bentuk malai tegak dan melengkung.

	=== Referensi ===		== Potensi ==
			Sorgum merupakan tanaman pangan yang adaptif terhadap kondisi lingkungan ekstrem, menjadikannya pilihan ideal untuk wilayah kering seperti Nusa Tenggara Timur (NTT). Sebagai tanaman golongan C4, sorgum memiliki efisiensi fotosintesis tinggi dan kebutuhan air yang jauh lebih rendah dibandingkan padi atau jagung, yaitu sekitar 4.000 m³ per musim tanam. Ketahanannya terhadap kekeringan didukung oleh sistem perakaran yang dalam dan bercabang, memungkinkan tanaman menyerap air dari lapisan tanah yang lebih dalam hingga 180 cm. Selain itu, daun sorgum dilapisi oleh lapisan lilin yang berfungsi mengurangi penguapan air, sehingga membantu mempertahankan kelembaban internal tanaman. Di wilayah seperti NTT yang sering mengalami musim kemarau panjang, sorgum terbukti mampu tumbuh dan berproduksi secara optimal. Bahkan, batang sorgum dapat dipanen hingga tiga kali tanpa perlu dicabut, karena memiliki kemampuan regeneratif yang disebut ''ratun''. Keunggulan ini menjadikan sorgum sebagai tanaman strategis dalam menghadapi perubahan iklim dan mendukung diversifikasi pangan nasional.<ref>Subagio, H., & Aqil, M. (2014). Perakitan dan pengembangan varietas unggul sorgum untuk pangan, pakan, dan bioenergi. ''Iptek Tanaman Pangan'', ''9''(1).</ref>

			== Kandungan Gizi ==
			Sorgum memiliki potensi besar sebagai alternatif beras dan gandum dalam upaya diversifikasi pangan nasional. Kandungan gizinya yang tinggi dan sifat bebas gluten menjadikannya pilihan ideal bagi penderita diabetes maupun individu dengan intoleransi gluten.

			Dalam 100 gram biji sorgum mentah, terkandung sekitar 339 kalori, 74,6 gram karbohidrat kompleks, dan 11,3 gram protein nabati, menjadikannya sumber energi yang tahan lama dan bergizi. Sorgum juga mengandung 6,3 gram serat pangan, yang membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengontrol kadar gula darah. Kandungan zat besi (4,4 mg) dan fosfor (287 mg) berperan penting dalam pembentukan sel darah merah dan metabolisme energi, sementara kalium (350 mg) mendukung fungsi otot dan jantung. Selain itu, sorgum mengandung vitamin B kompleks seperti tiamin (0,2 mg) dan niasin (2,9 mg) yang penting untuk sistem saraf dan metabolisme. <ref>Permana, A., Sukriadi, E., Muttaqien, R. R., Setyani, S., Fitriana, L. Y., & Isliana, M. (2025). Pemanfaatan Sorgum Lokal dalam Pengembangan Produk Makanan yang Memiliki Nilai Ekonomis di Desa Wisata Edukasi Cibiru Wetan. ''BERNAS: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat'', ''6''(3), 1966-1972.</ref>

			== Referensi ==
	<references />		<references />
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
	[[Kategori:Bahan Pangan]]		[[Kategori:Bahan Pangan]]

Balgies.fortuna pada 24 Juli 2025 09.08

2025-07-24T09:08:08Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 24 Juli 2025 16.08
Baris 1:		Baris 1:
	'''~~Sorgum~~''' ~~atau masyarakat~~ Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur, ~~menyebutnya~~ sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor. Dahulu, sorgum di TTS dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].		Sorgum, tanaman serealia asli Afrika, kini dibudidayakan luas di seluruh dunia, termasuk Indonesia. Meski belum sepopuler padi atau gandum, sorgum punya potensi besar sebagai alternatif pangan yang kaya gizi dan ramah lingkungan.<ref>Rahel Azzahra. Sorgum: Kandungan Gizi dan Manfaatnya Bagi Kesehatan. IPB Digitani [Internet]. 2025. [dikutip 2025 Jul 24]. Tersedia dari: https://digitani.ipb.ac.id/sorgum-kandungan-gizi-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan/.</ref> Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.

			Masyarakat Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur, menyebut sorgum sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor. Dahulu, sorgum di TTS dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].

	Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.		Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.
Baris 17:		Baris 19:

	Spesies : Terdapat 30 spesies		Spesies : Terdapat 30 spesies

	Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.<ref>https://digilib.unila.ac.id/2659/17/14.%20BAB%20II.pdf</ref>

	== Morfologi ==		== Morfologi ==

Balgies.fortuna pada 24 Juli 2025 09.00

2025-07-24T09:00:10Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 24 Juli 2025 16.00
Baris 1:		Baris 1:
	'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor.		'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan (TTS), Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor. Dahulu, sorgum di TTS dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].

	Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].

	Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.		Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.
Baris 22:		Baris 20:
	Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.<ref>https://digilib.unila.ac.id/2659/17/14.%20BAB%20II.pdf</ref>		Dari 30 spesies, hanya 3 spesies yang sering dibudidayakan yaitu, ''Sorghum'' ''helepense'' (L.) Pers., ''Sorghum'' ''propinquum'' (Kunth) Hitchc., dan ''Sorghum bicolor'' (L.) Moench.<ref>https://digilib.unila.ac.id/2659/17/14.%20BAB%20II.pdf</ref>

	=== Morfologi ===		== Morfologi ==
	Daun sorgum berbentuk seperti daun jagung, tetapi daun sorgum agak tebal karena dilapisi oleh lapisan sejenis lilin. Bunga sorgum tersusun dalam bentuk malai dengan bentuk malai tegak dan melengkung.		Daun sorgum berbentuk seperti daun jagung, tetapi daun sorgum agak tebal karena dilapisi oleh lapisan sejenis lilin. Bunga sorgum tersusun dalam bentuk malai dengan bentuk malai tegak dan melengkung.

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 16.19

2025-05-15T16:19:42Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 23.19
Baris 1:		Baris 1:
	'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan pangan lokal yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor.		'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor.

	Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].		Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].
Baris 28:		Baris 28:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
			[[Kategori:Bahan Pangan]]

Miminwikipangan pada 7 Mei 2025 09.00

2025-05-07T09:00:38Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Mei 2025 16.00
Baris 26:		Baris 26:

	=== Referensi ===		=== Referensi ===
			<references />
			[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]

Merlin.menoh pada 22 Maret 2024 08.17

2024-03-22T08:17:44Z

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''''jagung rote''''' merupakan bahan pangan lokal yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman sorgum dapat dijumpai pada pekarangan rumah warga bersama dengan tanaman jagung.
+'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''jagung rote''' merupakan bahan pangan lokal yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman biji - bijian ini banyak dikenal di masyarakat Flores, Adonara, Daratan Sumba, bahkan menyebarluas hingga Daratan Timor.
-Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah muali berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain.
+Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah mulai berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain seperti beras, jagung, pisang, dan [[sagu]].
-Sorgum diolah dengan dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis (mebutuhkan waktu lama, karna cukup sulit membersihkan sorgum) lalu dimasak seperti nasi.
+Untuk mengonsumsinya, sorgum dapat diolah dengan cara dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis menggunakan ayakan, dan terakhir dimasak seperti halnya memasak nasi.

Balgies.fortuna: membuat artikel rintisan

2024-03-21T19:36:02Z

membuat artikel rintisan

Halaman baru

'''Sorgum''' atau masyarakat Timor Tengah Selatan, Nusa Tenggara Timur, menyebutnya sebagai '''''jagung rote''''' merupakan bahan pangan lokal yang tumbuh dan masih dibudidayakan oleh masyarakat NTT. Tanaman sorgum dapat dijumpai pada pekarangan rumah warga bersama dengan tanaman jagung.

Dahulu, sorgum dikonsumsi sebagai makanan pokok, namun saat ini konsumsi sudah muali berkurang dengan ditemukannya bahan makanan pokok lain.

Sorgum diolah dengan dijemur, ditumbuk dengan lesung, ditapis (mebutuhkan waktu lama, karna cukup sulit membersihkan sorgum) lalu dimasak seperti nasi.