Pisang Epe - Riwayat revisi

Eko.prastio pada 29 Januari 2026 14.08

2026-01-29T14:08:14Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 21.08
Baris 8:		Baris 8:

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==
	'''Cara Membuat Pisang Epe'''		'''Cara Membuat Pisang Epe:'''

	* Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.		* Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
Baris 15:		Baris 15:
	* Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.		* Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
	* Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.		* Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.
	'''Bahan Bahan'''		'''Bahan Bahan:'''
	* 6 buah pisang kepok masak		* 6 buah pisang kepok masak
	* 2 sdm mentega		* 2 sdm mentega
Baris 23:		Baris 23:
	* susu (Topping)		* susu (Topping)

	'''Saus [[Gula Merah]]'''		'''Saus [[Gula Merah]]:'''

	* 200 g gula [[aren]], sisir halus		* 200 g gula [[aren]], sisir halus
Baris 30:		Baris 30:
	* 1/4 sdt garam		* 1/4 sdt garam

	'''Cara Membuat''' '''Saus Gula Merah'''		'''Cara Membuat''' '''Saus Gula Merah:'''

	* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.		* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.

M.Ridwan pada 19 November 2025 11.32

2025-11-19T11:32:06Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 19 November 2025 18.32
Baris 3:		Baris 3:

	Sajian pisang epe sangat erat kaitannya dengan Pantai Losari. Mencari jajanan ini pun tidak rumit, karena hampir di setiap sudut Pantai Losari terdapat pedagang pisang epe. Menikmati Pantai Losari ditemani camilan pisang epe? Tentu bisa menjadi kenangan tak terlupakan saat berkunjung ke Tanah Bugis. Lebih dari sekedar makanan, pisang epe telah menjadi bagian dari identitas kuliner makassar. Ia bukan hanya obat lapar, melainkan juga pengikat kenangan dan simbol keramahan masyarakat pesisir makassar.		Sajian pisang epe sangat erat kaitannya dengan Pantai Losari. Mencari jajanan ini pun tidak rumit, karena hampir di setiap sudut Pantai Losari terdapat pedagang pisang epe. Menikmati Pantai Losari ditemani camilan pisang epe? Tentu bisa menjadi kenangan tak terlupakan saat berkunjung ke Tanah Bugis. Lebih dari sekedar makanan, pisang epe telah menjadi bagian dari identitas kuliner makassar. Ia bukan hanya obat lapar, melainkan juga pengikat kenangan dan simbol keramahan masyarakat pesisir makassar.

			== Sejarah<ref>https://lifestyle.haluan.co/2024/05/16/asal-usul-hidangan-pisang-epe-khas-makassar-dan-cara-membuatnya/</ref> ==
			Nama "Epe" berasal dari bahasa makassar yang berarti "jepit" atau "dipipihkan" sesuai dengan proses pembuatannya. Awalnya, pisang epe dikenal sebagai cemilan khas bugis dan diduga telah menjadi santapan para bangsawan kerajaan gowa-tallo pada abad-16 hingga abad - 19. Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19. Pisang epe asli menggunakan gula merah sebagai tambahan sausnya. Cara membuatnya, cukup dengan merebus air hingga matang, lalu menambahkan gula merah dan mengaduknya hingga tercampur rata.

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==
Baris 20:		Baris 23:
	* susu (Topping)		* susu (Topping)

	'''Saus Gula Merah'''		'''Saus [[Gula Merah]]'''

	* 200 g gula aren, sisir halus		* 200 g gula [[aren]], sisir halus
	* 150 ml air		* 150 ml air
	* 1 lembar daun pandan, simpulkan		* 1 lembar daun pandan, simpulkan
Baris 31:		Baris 34:
	* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.		* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
	* Angkat lalu saring dan dinginkan.		* Angkat lalu saring dan dinginkan.

	~~== Sejarah<ref>https://lifestyle.haluan.co/2024/05/16/asal-usul-hidangan-pisang-epe-khas-makassar-dan-cara-membuatnya/</ref> ==~~
	Nama "Epe" berasal dari bahasa makassar yang berarti "jepit" atau "dipipihkan" sesuai dengan proses pembuatannya. Awalnya, pisang epe dikenal sebagai cemilan khas bugis dan diduga telah menjadi santapan para bangsawan kerajaan gowa-tallo pada abad-16 hingga abad - 19. Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19. Pisang epe asli menggunakan gula merah sebagai tambahan sausnya. Cara membuatnya, cukup dengan merebus air hingga matang, lalu menambahkan gula merah dan mengaduknya hingga tercampur rata.

	== Referensi ==		== Referensi ==

Maudy.sakira pada 28 Mei 2025 04.51

2025-05-28T04:51:03Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 11.51
Baris 7:		Baris 7:
	'''Cara Membuat Pisang Epe'''		'''Cara Membuat Pisang Epe'''

	# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.		* Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
	# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.		* Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
	# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.		* Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
	# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.		* Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
	# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.		* Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.
	'''Bahan Bahan'''		'''Bahan Bahan'''
	* 6 buah pisang kepok masak		* 6 buah pisang kepok masak

Maudy.sakira pada 28 Mei 2025 04.49

2025-05-28T04:49:30Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 11.49
Baris 5:		Baris 5:

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==
	'''~~Bahan-bahan~~'''		'''Cara Membuat Pisang Epe'''

			# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
			# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
			# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
			# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
			# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.
			'''Bahan Bahan'''
	* 6 buah pisang kepok masak		* 6 buah pisang kepok masak
	* 2 sdm mentega		* 2 sdm mentega
Baris 25:		Baris 31:
	* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.		* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
	* Angkat lalu saring dan dinginkan.		* Angkat lalu saring dan dinginkan.

	~~'''Cara Membuat Pisang Epe'''~~

	~~# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.~~
	~~# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.~~
	~~# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.~~
	~~# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.~~
	~~# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.~~

	== Sejarah<ref>https://lifestyle.haluan.co/2024/05/16/asal-usul-hidangan-pisang-epe-khas-makassar-dan-cara-membuatnya/</ref> ==		== Sejarah<ref>https://lifestyle.haluan.co/2024/05/16/asal-usul-hidangan-pisang-epe-khas-makassar-dan-cara-membuatnya/</ref> ==

Maudy.sakira: /* Cara Pembuatan */

2025-05-28T04:44:21Z

Cara Pembuatan

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 11.44
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Pisang Epe.jpg\|al=Epek\|jmpl\|200x200px\|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]		[[Berkas:Pisang Epe.jpg\|al=Epek\|jmpl\|200x200px\|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]
	Pisang Epe merupakan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.		Pisang Epe merupakan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Dengan memilih pisang raja, sajian pisang epe jadi tak mudah lembek. Dengan nama yang unik dan sederhana ini, masyarakat akan lebih mudah mengingatnya. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.

			Sajian pisang epe sangat erat kaitannya dengan Pantai Losari. Mencari jajanan ini pun tidak rumit, karena hampir di setiap sudut Pantai Losari terdapat pedagang pisang epe. Menikmati Pantai Losari ditemani camilan pisang epe? Tentu bisa menjadi kenangan tak terlupakan saat berkunjung ke Tanah Bugis. Lebih dari sekedar makanan, pisang epe telah menjadi bagian dari identitas kuliner makassar. Ia bukan hanya obat lapar, melainkan juga pengikat kenangan dan simbol keramahan masyarakat pesisir makassar.

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==
Baris 32:		Baris 34:
	# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.		# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.

	== Sejarah ==		== Sejarah<ref>https://lifestyle.haluan.co/2024/05/16/asal-usul-hidangan-pisang-epe-khas-makassar-dan-cara-membuatnya/</ref> ==
	Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19.		Nama "Epe" berasal dari bahasa makassar yang berarti "jepit" atau "dipipihkan" sesuai dengan proses pembuatannya. Awalnya, pisang epe dikenal sebagai cemilan khas bugis dan diduga telah menjadi santapan para bangsawan kerajaan gowa-tallo pada abad-16 hingga abad - 19. Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19. Pisang epe asli menggunakan gula merah sebagai tambahan sausnya. Cara membuatnya, cukup dengan merebus air hingga matang, lalu menambahkan gula merah dan mengaduknya hingga tercampur rata.

	== Referensi ==		== Referensi ==
	<references />		<references /><ref>https://gowapos.pikiran-rakyat.com/kuliner/pr-036801020/pisang-epe-makassar-jejak-sejarah-kuliner-legendaris-yang-menggugah-selera-dan-tetap-bertahan</ref>
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
	[[Kategori:Sulawesi Selatan]]		[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
	[[Kategori:Matang]]		[[Kategori:Matang]]

Awalia.riski: /* Referensi */

2025-05-28T03:51:04Z

Referensi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 10.51
Baris 8:		Baris 8:
	* 2 sdm mentega		* 2 sdm mentega
	* 1 sdm gula pasir		* 1 sdm gula pasir
	* keju		* keju (Topping)
	* kacang		* kacang (Topping)
	* susu		* susu (Topping)

	'''Saus Gula Merah'''		'''Saus Gula Merah'''

Awalia.riski: Bahan

2025-05-28T03:48:25Z

Bahan

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 10.48
Baris 8:		Baris 8:
	* 2 sdm mentega		* 2 sdm mentega
	* 1 sdm gula pasir		* 1 sdm gula pasir
			* keju
			* kacang
			* susu

	'''Saus Gula Merah'''		'''Saus Gula Merah'''

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 15.58

2025-05-15T15:58:13Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 22.58
Baris 33:		Baris 33:

	== Referensi ==		== Referensi ==
			<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Matang]]

Syifa.fn pada 30 April 2025 06.35

2025-04-30T06:35:59Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 30 April 2025 13.35
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Pisang Epe.jpg\|al=Epek\|jmpl\|200x200px\|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]		[[Berkas:Pisang Epe.jpg\|al=Epek\|jmpl\|200x200px\|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]
	Pisang Epe merupakan pangan lokal Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.		Pisang Epe merupakan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==

Syifa.fn: ←Membuat halaman berisi 'Pisang Epe https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/ Pisang Epe merupakan pangan lokal Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisa...'

2025-04-30T04:50:18Z

←Membuat halaman berisi 'al=Epek|jmpl|200x200px|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref> Pisang Epe merupakan pangan lokal Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisa...'

Halaman baru

[[Berkas:Pisang Epe.jpg|al=Epek|jmpl|200x200px|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]
Pisang Epe merupakan pangan lokal Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.

== Cara Pembuatan ==
'''Bahan-bahan'''

* 6 buah pisang kepok masak
* 2 sdm mentega
* 1 sdm gula pasir

'''Saus Gula Merah'''

* 200 g gula aren, sisir halus
* 150 ml air
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/4 sdt garam

'''Cara Membuat''' '''Saus Gula Merah'''

* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
* Angkat lalu saring dan dinginkan.

'''Cara Membuat Pisang Epe'''

# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.

== Sejarah ==
Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19.

== Referensi ==