Pempek - Riwayat revisi

Kontributor1: Jenis jenis pempek

2026-02-11T03:55:51Z

Jenis jenis pempek

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Februari 2026 10.55
Baris 7:		Baris 7:
	== Jenis Jenis Pempek ==		== Jenis Jenis Pempek ==
	Kapal Selam (telur besar), Lenjer (panjang), Adaan (bulat), Kulit, Keriting, Pistel (isi pepaya muda), Tunu (bakar), dan Lenggang (campur telur)		Kapal Selam (telur besar), Lenjer (panjang), Adaan (bulat), Kulit, Keriting, Pistel (isi pepaya muda), Tunu (bakar), dan Lenggang (campur telur)

			* Pempek Kapal Selam: Pempek berukuran besar yang diisi dengan satu butir [[telur ayam]] atau [[bebek]] utuh.
			* Pempek Lenjer: Berbentuk panjang, polos tanpa isi. Tersedia dalam ukuran lenjer besar maupun kecil.
			* Pempek Adaan: Pempek berbentuk bulat yang adonannya dicampur santan dan bawang, memberikan rasa gurih.
			* Pempek Kulit: Dibuat dari campuran kulit ikan dan daging ikan, menghasilkan warna lebih gelap dan tekstur lebih renyah serta aroma khas.
			* Pempek Keriting: Berbentuk seperti gumpalan mie atau otak, biasanya direbus tetapi juga enak digoreng.
			* Pempek Pistel (Kates): Berisi tumisan pepaya muda (kates) parut yang gurih.
			* Pempek Tunu (Panggang): Pempek yang dibakar/dipanggang, dibelah dan diisi dengan ebi, kecap manis, dan [[cabe rawit]].

	== Sejarah ==		== Sejarah ==

Kontributor1: jenis jenis pempek

2026-02-11T03:53:46Z

jenis jenis pempek

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Februari 2026 10.53
Baris 4:		Baris 4:

	Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]],pempek kapal selam (telur besar), Pempek Lenjer, Pempek Kulit, Pempek Keriting, [[Pempek lenggang\|Pempek Lenggang]] dan lainnya.		Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]],pempek kapal selam (telur besar), Pempek Lenjer, Pempek Kulit, Pempek Keriting, [[Pempek lenggang\|Pempek Lenggang]] dan lainnya.

			== Jenis Jenis Pempek ==
			Kapal Selam (telur besar), Lenjer (panjang), Adaan (bulat), Kulit, Keriting, Pistel (isi pepaya muda), Tunu (bakar), dan Lenggang (campur telur)

	== Sejarah ==		== Sejarah ==

Kontributor1: saya mengubah bagian jenis pempek, cara pembuatan pempek saya ubah dari di kukus menjadi di rebus. Pempek juga di buat dari ikan laut, bukan hanya ikan sungai, serta sedikit penambahan sejarah pempek

2026-02-11T03:49:24Z

saya mengubah bagian jenis pempek, cara pembuatan pempek saya ubah dari di kukus menjadi di rebus. Pempek juga di buat dari ikan laut, bukan hanya ikan sungai, serta sedikit penambahan sejarah pempek

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Februari 2026 10.49
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Pempek Palembang.png\|jmpl\|Pempek, olahan ikan khas Sumatera Selatan\|300x300px]]Pempek adalah olahan pangan khas dari Sumatera, dan dapat dengan mudah dijumpai di Provinsi Sumatera Selatan, Jambi, dan Lampung. Bahan baku pempek, biasanya berasal dari jenis ikan sungai. Pada awalnya, pempek dibuat dari bahan baku utama [[Ikan Belida\|ikan belida]], namun dengan semakin sulitnya didapatkan ikan tersebut/langka, maka saat ini banyak pempek yang berasal dari ikan gabus, ikan tenggiri dan ikan kakap, maupun jenis ikan sungai lainnya.		[[Berkas:Pempek Palembang.png\|jmpl\|Pempek, olahan ikan khas Sumatera Selatan\|300x300px]]Pempek adalah olahan pangan khas dari Sumatera, dan dapat dengan mudah dijumpai di Provinsi Sumatera Selatan, Jambi, dan Lampung. Bahan baku pempek, biasanya berasal dari jenis ikan sungai dan ikan laut. Pada awalnya, pempek dibuat dari bahan baku utama [[Ikan Belida\|ikan belida]], namun dengan semakin sulitnya didapatkan ikan tersebut/langka, maka saat ini banyak pempek yang berasal dari ikan gabus, ikan tenggiri dan ikan kakap, maupun jenis ikan sungai lainnya.

	Kata pempek, berasal dari bahasa hokien, apek (paman). Karena pada awalnya, pempek ini dijajakan atau dijual oleh orang tionghoa yang ada di sekitar Palembang. Pempek adalah salah satu olahan pangan hasil asimilasi budaya tionghoa dan nusantara, yang hingga saat ini masih dengan mudah dijumpai dan masih banyak dikonsumsi.		Kata pempek, berasal dari bahasa hokien, apek (paman). Karena pada awalnya, pempek ini dijajakan atau dijual oleh orang tionghoa yang ada di sekitar Palembang. Pempek adalah salah satu olahan pangan hasil asimilasi budaya tionghoa dan nusantara, yang hingga saat ini masih dengan mudah dijumpai dan masih banyak dikonsumsi.

	Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]], dan lainnya.		Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]],pempek kapal selam (telur besar), Pempek Lenjer, Pempek Kulit, Pempek Keriting, [[Pempek lenggang\|Pempek Lenggang]] dan lainnya.

	== Sejarah ==		== Sejarah ==
Baris 18:		Baris 18:
	Pempek pada umumnya dibuat dengan bahan baku: daging ikan yang digiling (Ikan gabus, tenggiri, dll), tepung tapioka atau tepung [[sagu]], air, garam, telur dan bumbu lainnya sebagai penambah cita rasa.		Pempek pada umumnya dibuat dengan bahan baku: daging ikan yang digiling (Ikan gabus, tenggiri, dll), tepung tapioka atau tepung [[sagu]], air, garam, telur dan bumbu lainnya sebagai penambah cita rasa.

	Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan ~~dikukus~~. Setelah ~~dikukus~~ bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.		Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan direbus atau di kukus. Setelah direbus bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.

	pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam [[Gula Merah\|gula merah]] yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.		pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam [[Gula Merah\|gula merah]] yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.

Eko.prastio pada 29 Januari 2026 14.16

2026-01-29T14:16:39Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 21.16
Baris 1:		Baris 1:
	Pempek adalah olahan pangan khas dari Sumatera, dan dapat dengan mudah dijumpai di Provinsi Sumatera Selatan, Jambi, dan Lampung. Bahan baku pempek, biasanya berasal dari jenis ikan sungai. Pada awalnya, pempek dibuat dari bahan baku utama [[Ikan Belida\|ikan belida]], namun dengan semakin sulitnya didapatkan ikan tersebut/langka, maka saat ini banyak pempek yang berasal dari ikan gabus, ikan tenggiri dan ikan kakap, maupun jenis ikan sungai lainnya.~~[[Berkas:Pempek Palembang.png\|jmpl\|Pempek, olahan ikan khas Sumatera Selatan\|425x425px]]~~		[[Berkas:Pempek Palembang.png\|jmpl\|Pempek, olahan ikan khas Sumatera Selatan\|300x300px]]Pempek adalah olahan pangan khas dari Sumatera, dan dapat dengan mudah dijumpai di Provinsi Sumatera Selatan, Jambi, dan Lampung. Bahan baku pempek, biasanya berasal dari jenis ikan sungai. Pada awalnya, pempek dibuat dari bahan baku utama [[Ikan Belida\|ikan belida]], namun dengan semakin sulitnya didapatkan ikan tersebut/langka, maka saat ini banyak pempek yang berasal dari ikan gabus, ikan tenggiri dan ikan kakap, maupun jenis ikan sungai lainnya.

	Kata pempek, berasal dari bahasa hokien, apek (paman). Karena pada awalnya, pempek ini dijajakan atau dijual oleh orang tionghoa yang ada di sekitar Palembang. Pempek adalah salah satu olahan pangan hasil asimilasi budaya tionghoa dan nusantara, yang hingga saat ini masih dengan mudah dijumpai dan masih banyak dikonsumsi.		Kata pempek, berasal dari bahasa hokien, apek (paman). Karena pada awalnya, pempek ini dijajakan atau dijual oleh orang tionghoa yang ada di sekitar Palembang. Pempek adalah salah satu olahan pangan hasil asimilasi budaya tionghoa dan nusantara, yang hingga saat ini masih dengan mudah dijumpai dan masih banyak dikonsumsi.

	Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]], dan lainnya.		Saat ini telah berkembang berbagai varian pempek, diantaranya [[pempek dos]], [[pempek gandum]], [[pempek bakar]], dan lainnya.

	= ~~Cara Mengolah Pempek Kapal Selam Dan Cuka~~ =		== Sejarah ==
	Pempek pada umumnya dibuat dengan bahan baku: daging ikan yang digiling (Ikan gabus, tenggiri, dll), tepung tapioka atau tepung [[sagu]], air, garam, telur dan bumbu lainnya sebagai penambah cita rasa.

	Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan dikukus. Setelah dikukus bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.

	pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam [[Gula Merah\|gula merah]] yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.

	~~Pempek memiliki berbagai macam jenis, yaitu; adaan, lenjer, kapal selam, kulit, pistel, keriting, tahu, panggang dan lenggang.~~

	= ~~Sejarah~~ =
	Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.		Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.

Baris 22:		Baris 14:
	Kandungan Gizi :		Kandungan Gizi :
	Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.		Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.

			== Cara Mengolah Pempek Kapal Selam Dan Cuka ==
			Pempek pada umumnya dibuat dengan bahan baku: daging ikan yang digiling (Ikan gabus, tenggiri, dll), tepung tapioka atau tepung [[sagu]], air, garam, telur dan bumbu lainnya sebagai penambah cita rasa.

			Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan dikukus. Setelah dikukus bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.

			pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam [[Gula Merah\|gula merah]] yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.

			Pempek memiliki berbagai macam jenis, yaitu; adaan, lenjer, kapal selam, kulit, pistel, keriting, tahu, panggang dan lenggang.

	= Rujukan =		= Rujukan =

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:35:16Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 November 2025 11.35
Baris 20:		Baris 20:
	Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan “pek... apek”, maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai pempek atau empek-empek. Pendapat lain mengemukakan bahwa nama pempek asal kata dari cara membuat makanan tersebut yaitu adonan campuran ikan dan sagu ”dilepekan” kemudian dibentuk sesuai keinginan. Kata dilepekan ini yang selanjutnya dijadikan sebagai nama makanan yaitu ”pempek”<ref>https://balitbangnovdasumsel.com/warisanbudaya/budaya/19</ref>.		Berdasar cerita rakyat, sekitar tahun 1617 seorang apek berusia 65 tahun yang tinggal di daerah Perakitan (tepian Sungai Musi) merasa prihatin menyaksikan tangkapan ikan yang berlimpah di Sungai Musi. Hasil tangkapan itu belum seluruhnya dimanfaatkan dengan baik, hanya sebatas digoreng dan dipindang. Si apek kemudian mencoba alternatif pengolahan lain. Ia mencampur daging ikan giling dengan tepung tapioka, sehingga dihasilkan makanan baru. Makanan baru tersebut dijajakan oleh para apek dengan bersepeda. Oleh karena penjualnya dipanggil dengan sebutan “pek... apek”, maka makanan tersebut akhirnya dikenal sebagai pempek atau empek-empek. Pendapat lain mengemukakan bahwa nama pempek asal kata dari cara membuat makanan tersebut yaitu adonan campuran ikan dan sagu ”dilepekan” kemudian dibentuk sesuai keinginan. Kata dilepekan ini yang selanjutnya dijadikan sebagai nama makanan yaitu ”pempek”<ref>https://balitbangnovdasumsel.com/warisanbudaya/budaya/19</ref>.

			Kandungan Gizi :
	Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.		Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.

	= Rujukan =		= Rujukan =
	<references />		<references />

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:34:49Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya	Revisi per 26 November 2025 11.34
(Tidak ada perbedaan)

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:34:47Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya	Revisi per 26 November 2025 11.34
(Tidak ada perbedaan)

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:34:45Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya	Revisi per 26 November 2025 11.34
(Tidak ada perbedaan)

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:34:42Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 November 2025 11.34
Baris 16:		Baris 16:
	Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.		Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.

	~~Kandungan Gizi :~~
	Pengolahan ikan menjadi pempek sebetulnya berasal dari ide untuk membuat hasil tangkapan ikan yang dihasilkan oleh nelayan di sekitar Sungai Musi. Pada masa lalu masyarakat masih terbatas dalam melakukan pengawetan ikan, sehingga dibutuhkan berbagai cara untuk menyimpan agar ikan yang dipanen tidak busuk dna merugi. Salah satu caranya adalah dengan mengolah ikan hasil tangkapan menjadi pempek.		Pengolahan ikan menjadi pempek sebetulnya berasal dari ide untuk membuat hasil tangkapan ikan yang dihasilkan oleh nelayan di sekitar Sungai Musi. Pada masa lalu masyarakat masih terbatas dalam melakukan pengawetan ikan, sehingga dibutuhkan berbagai cara untuk menyimpan agar ikan yang dipanen tidak busuk dna merugi. Salah satu caranya adalah dengan mengolah ikan hasil tangkapan menjadi pempek.

Baris 22:		Baris 21:

	Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.		Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.

	= Rujukan =		= Rujukan =
	<references />		<references />

Kontributor1: /* Sejarah */

2025-11-26T04:34:33Z

Sejarah

← Revisi sebelumnya		Revisi per 26 November 2025 11.34
Baris 9:		Baris 9:
	Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan dikukus. Setelah dikukus bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.		Daging ikan yang dicampur dengan tepung sagu, dicampur dengan garam dan rempah-rempah lainnya. Setelah dicampur menjadi adonan, kemudian dibentuk memanjang dan dikukus. Setelah dikukus bisa langsung dihidangkan atau digoreng dahulu sebentar kemudian disajikan dengan cuka.

	pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam gula merah yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.		pembuatan cuka pempeknya, didihkan air dan masukan [[Gula Merah\|gula merah]], serta haluskan cabe dan bawang putih, lalu masukan ke dalam [[Gula Merah\|gula merah]] yang telah dididihkan, serta beri penyedap lainnya.

	Pempek memiliki berbagai macam jenis, yaitu; adaan, lenjer, kapal selam, kulit, pistel, keriting, tahu, panggang dan lenggang.		Pempek memiliki berbagai macam jenis, yaitu; adaan, lenjer, kapal selam, kulit, pistel, keriting, tahu, panggang dan lenggang.
Baris 16:		Baris 16:
	Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.		Jenis ikan yang biasa diolah menjadi lenjeran adalah ikan gabus maupun ikan berpatil lainnya. Ikan berpatil sudah lama dikonsumsi oleh masyarakat Sumatera Selatan. Hal ini dapat kita temukan pada bukti arkeologi yang ditemukan di situs pemukiman pra Sriwijaya di Desa Margomulyo, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin.

			Kandungan Gizi :
	Pengolahan ikan menjadi pempek sebetulnya berasal dari ide untuk membuat hasil tangkapan ikan yang dihasilkan oleh nelayan di sekitar Sungai Musi. Pada masa lalu masyarakat masih terbatas dalam melakukan pengawetan ikan, sehingga dibutuhkan berbagai cara untuk menyimpan agar ikan yang dipanen tidak busuk dna merugi. Salah satu caranya adalah dengan mengolah ikan hasil tangkapan menjadi pempek.		Pengolahan ikan menjadi pempek sebetulnya berasal dari ide untuk membuat hasil tangkapan ikan yang dihasilkan oleh nelayan di sekitar Sungai Musi. Pada masa lalu masyarakat masih terbatas dalam melakukan pengawetan ikan, sehingga dibutuhkan berbagai cara untuk menyimpan agar ikan yang dipanen tidak busuk dna merugi. Salah satu caranya adalah dengan mengolah ikan hasil tangkapan menjadi pempek.

Baris 21:		Baris 22:

	Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.		Pempek kaya akan nutrisi makro seperti protein, karbohidrat, dan lemak, serta dilengkapi mineral dan vitamin. Protein utamanya berasal dari ikan, karbohidrat dari sagu, dan juga mengandung vitamin serta mineral lain seperti kalsium, fosfor, zat besi, omega-3, vitamin A, B1, B2, B3, dan C. Nutrisi utama Protein: Berasal dari ikan, merupakan sumber protein hewani yang baik. Kandungan proteinnya bisa mencapai sekitar \(18.26\%\).Karbohidrat: Berasal dari tepung sagu atau tapioka yang digunakan sebagai bahan dasar. Kandungan karbohidratnya dapat mencapai sekitar \(20.17\%\).Lemak: Kandungan lemaknya relatif rendah, sekitar \(1.41\%\). Namun, proses penggorengan akan menambah jumlah lemaknya secara signifikan.

	= Rujukan =		= Rujukan =
	<references />		<references />