Pallu Ce'la - Riwayat revisi

Eko.prastio pada 29 Januari 2026 14.18

2026-01-29T14:18:48Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 21.18
Baris 1:		Baris 1:
	Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut ''juku' pallu ce'la''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak~~.[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl\|''pallu ce'la'']]~~		[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl\|''pallu ce'la'']]Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut ''juku' pallu ce'la''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
	Proses memasak ''pallu ce’la'' memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan ikan sibula (ikan sarden), ikan katombo (ikan kembung), ikan bandeng dan ikan layang. Bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis. Selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

	~~Salah satu kekhasan~~ dan ~~keunikan~~ dari ~~pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut~~. ~~Rasa~~ ikan ~~semakin gurih jika menggunakan~~ air laut ~~dan daging~~ ikan ~~menajdi lebih kesat. Berbeda~~ dengan ~~penggunaan air tawar~~ yang ~~mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la~~. ~~Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut)~~ dan ~~raca mangga (sambal mangga muda)~~.		Proses memasak ''pallu ce’la'' memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan ikan sibula (ikan sarden), ikan katombo ([[ikan kembung]]), ikan bandeng dan ikan layang. Bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis. Selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan [[kunyit]] serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

	~~== Bahan : ==~~		Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama [[donge-donge]] (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

			== Bahan dan Cara Pembuatan ==
			'''Bahan:'''
	# Ikan		# Ikan
	# Garam		# Garam
	# Kunyit		# Kunyit
	# Air laut		# Air laut
			'''Cara Pembuatan:'''
	== Cara Pembuatan : ==

	# Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan		# Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan
	# Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.		# Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 16.05

2025-05-15T16:05:53Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 23.05
Baris 25:		Baris 25:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Sulawesi Selatan]]		[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Miminwikipangan pada 7 Mei 2025 09.12

2025-05-07T09:12:46Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Mei 2025 16.12
Baris 23:		Baris 23:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
			<references />
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Arif.maulana: /* Gizi */

2024-02-05T07:27:34Z

Gizi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 14.27
Baris 20:		Baris 20:

	== Gizi ==		== Gizi ==
	''Pallu ce'la'' mengandung gizi yang tinggi, berupa protein yang berasal dari ikan.		''Pallu ce'la'' mengandung gizi yang tinggi, berupa protein yang berasal dari ikan. Kandungan gizi masakan ini masih terjaga dan alami karena memiliki proses memasak yang sederhana.

	== Rujukan ==		== Rujukan ==

Arif.maulana pada 5 Februari 2024 07.25

2024-02-05T07:25:41Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 14.25
Baris 1:		Baris 1:
	Pallu ~~Ce’la~~		Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut ''juku' pallu ce'la''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl\|''pallu ce'la'']]
			Proses memasak ''pallu ce’la'' memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan ikan sibula (ikan sarden), ikan katombo (ikan kembung), ikan bandeng dan ikan layang. Bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis. Selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

	Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Juku' Pallu Ce'la yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.		Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).
	~~[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl]]~~
	Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

	Salah satu kekhasan dan keunikan dari ~~Pallu Ce’la~~ adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

	== Bahan : ==		== Bahan : ==
	~~Ikan~~

	Garam		# Ikan
			# Garam
	Kunyit		# Kunyit
			# Air laut
	Air laut

	== Cara Pembuatan : ==		== Cara Pembuatan : ==
	~~1. Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan~~

	~~2. Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.~~

	~~3. Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap~~

	4. Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup		# Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan
			# Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.
			# Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap
			# Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup
			# Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

	~~5. Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu~~ yang ~~ditentukan dan jenis~~ ikan ~~yang digunakan~~		== Gizi ==
			''Pallu ce'la'' mengandung gizi yang tinggi, berupa protein yang berasal dari ikan.

	== Rujukan ==		== Rujukan ==

Brahmani.meutiasari pada 5 Februari 2024 07.12

2024-02-05T07:12:47Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 14.12
Baris 16:		Baris 16:
	Air laut		Air laut

	Cara ~~memasak~~ :		== Cara Pembuatan : ==

	1. Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan		1. Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

Brahmani.meutiasari pada 5 Februari 2024 07.05

2024-02-05T07:05:34Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 14.05
Baris 5:		Baris 5:
	Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>		Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

	Salah satu kekhasan dan keunikan dari ~~pallu ce’la~~ adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).		Salah satu kekhasan dan keunikan dari Pallu Ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

	== Bahan : ==		== Bahan : ==

Brahmani.meutiasari pada 5 Februari 2024 07.02

2024-02-05T07:02:50Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 14.02
Baris 1:		Baris 1:
	Pallu Ce’la		Pallu Ce’la

	Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la ~~Bale'~~ yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.		Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Juku' Pallu Ce'la yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
	[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl]]		[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl]]
	Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>		Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Brahmani.meutiasari pada 5 Februari 2024 06.59

2024-02-05T06:59:06Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 13.59
Baris 3:		Baris 3:
	Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.		Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
	[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl]]		[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg\|jmpl]]
	Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda..<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>		Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

	Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari ~~pallu ce’la~~. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).		Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

	== Bahan : ==		== Bahan : ==

Brahmani.meutiasari pada 5 Februari 2024 06.58

2024-02-05T06:58:22Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 13.58
Baris 18:		Baris 18:
	Cara memasak :		Cara memasak :

	1. Untuk jenis ~~ikan sibula~~ perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan		1. Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

	2. Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.		2. Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.