https://wikipangan.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Pallu_Basa
Pallu Basa - Riwayat revisi
2026-04-05T03:42:50Z
Riwayat revisi halaman ini di wiki
MediaWiki 1.40.1
https://wikipangan.id/index.php?title=Pallu_Basa&diff=2072&oldid=prev
Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 16.06
2025-05-15T16:06:17Z
<p></p>
<table style="background-color: #fff; color: #202122;" data-mw="interface">
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<col class="diff-marker" />
<col class="diff-content" />
<tr class="diff-title" lang="id">
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">← Revisi sebelumnya</td>
<td colspan="2" style="background-color: #fff; color: #202122; text-align: center;">Revisi per 15 Mei 2025 23.06</td>
</tr><tr><td colspan="2" class="diff-lineno" id="mw-diff-left-l102">Baris 102:</td>
<td colspan="2" class="diff-lineno">Baris 102:</td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Rujukan ==</div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div>== Rujukan ==</div></td></tr>
<tr><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><references /></div></td><td class="diff-marker"></td><td style="background-color: #f8f9fa; color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #eaecf0; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><references /></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Kategori:Sulawesi Selatan]]</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Kategori:Olahan Pangan]]</ins></div></td></tr>
<tr><td colspan="2" class="diff-side-deleted"></td><td class="diff-marker" data-marker="+"></td><td style="color: #202122; font-size: 88%; border-style: solid; border-width: 1px 1px 1px 4px; border-radius: 0.33em; border-color: #a3d3ff; vertical-align: top; white-space: pre-wrap;"><div><ins style="font-weight: bold; text-decoration: none;">[[Kategori:Matang]]</ins></div></td></tr>
</table>
Arizka.mufida
https://wikipangan.id/index.php?title=Pallu_Basa&diff=1159&oldid=prev
Balgies.fortuna: membuat artikel baru
2024-06-26T06:42:50Z
<p>membuat artikel baru</p>
<p><b>Halaman baru</b></p><div>[[Berkas:Pallu Basa.jpg|jmpl|Semangkuk Pallu Basa]]<br />
'''Pallu Basa''' adalah salah satu olahan pangan khas Sulawesi Selatan selain [[Coto|Coto Makassar]] yang berbahan dasar daging. Pallu Basa biasanya disajikan sehari-hari ataupun saat acara pesta. Umumnya Pallu Basa menggunakan daging sapi dan jerohan sebagai bahan utamanya dan disajikan bersama kelapa sangrai (serundeng). Selain nasi, Pallu Basa biasa dikonsumsi bersama ketupat ataupun lepat ketan. Beberapa orang juga biasanya menambahkan kuning telur pada kuah Pallu Basa.<br />
[[Berkas:Pallu Basa dengan Telur.jpg|jmpl|Pallu Basa dengan Telur]]<br />
<br />
== Cara Mengolah ==<br />
Bahan:<br />
<br />
* Daging dan jerohan<br />
* Kaldu <br />
* Serai<br />
* Lengkuas<br />
* Gula merah<br />
* Kayu manis<br />
* Cengkeh<br />
* Air Asam<br />
* Garam<br />
* Minyak goreng untuk menumis<br />
<br />
Bumbu Halus:<br />
<br />
* Bawang Putih<br />
* Bawang merah<br />
* Cabai keriting<br />
* Jahe<br />
* Pala<br />
* Ketumbar<br />
* Jintan<br />
<br />
Pelengkap<br />
<br />
* Sangrai Kelapa (serundeng)<br />
* Daun bawang<br />
* Bawang goreng<br />
* Jeruk nipis<br />
* Sambal<br />
* Kecap<br />
<br />
Cara Memasak:<ref>[https://resepkoki.id/resep/resep-pallu-basa/ Pallu Basa Khas Makassar Nikmat Istimewa - Resep | ResepKoki]</ref><br />
<br />
* Daging sapi dan jerohan direbus hingga empuk, kemudian angkat dan potong sesuai selera. Simpan kuah kaldu untuk digunakan sebagai bahan utama kuah Pallu Basa<br />
* Tumis bumbu halus bersamaan dengan serai, lengkuas, gula merah, kayu manis, dan cengkeh<br />
* Masukkan kuah kaldu kedalam bumbu yang telah ditumis, aduk rata dan masak hingga mendidih<br />
* Masukkan air asam secukupnya, garam, dan kelapa sangrai. Masak hingga kuah mengental.<br />
* Sajikan daging yang telah dimasak bersama kuah<br />
* Tambahkan sangrai kelapa, jeruk nipis, daun bawang, serta bawang goreng sebagai pelengkap<br />
<br />
== Kandungan Gizi ==<br />
Komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 100 %'''<ref>[https://panganku.org/id-ID/view Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)]</ref><br />
{| class="wikitable"<br />
|Air (Water)<br />
| 81.7 g<br />
|-<br />
|Energi (Energy)<br />
| 83 Kal<br />
|-<br />
|Protein (Protein)<br />
| 10.4 g<br />
|-<br />
|Lemak (Fat)<br />
| 3.4 g<br />
|-<br />
|Karbohidrat (CHO)<br />
| 2.8 g<br />
|-<br />
|Abu (ASH)<br />
| 1.7 g<br />
|-<br />
|Kalsium (Ca)<br />
| 10 mg<br />
|-<br />
|Fosfor (P)<br />
| 139 mg<br />
|-<br />
|Besi (Fe)<br />
| 2.6 mg<br />
|-<br />
|Natrium (Na)<br />
| 397 mg<br />
|-<br />
|Kalium (K)<br />
| 34.0 mg<br />
|-<br />
|Tembaga (Cu)<br />
| 0.60 mg<br />
|-<br />
|Seng (Zn)<br />
| 1.3 mg<br />
|-<br />
|Thiamin (Vit. B1)<br />
| 0.09 mg<br />
|-<br />
|Riboflavin (Vit. B2)<br />
| 0.53 mg<br />
|-<br />
|Niasin (Niacin)<br />
| 9.0 mg<br />
|-<br />
|Vitamin C (Vit. C)<br />
| 0 mg<br />
|}<br />
<br />
== Rujukan ==<br />
<references /></div>
Balgies.fortuna