Lemmang - Riwayat revisi

Eko.prastio pada 29 Januari 2026 13.22

2026-01-29T13:22:11Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 20.22
Baris 22:		Baris 22:
	* Setelah matang, lemang pertama yang dibuat diarak dan disajikan dalam upacara adat, termasuk sesaji di Sungai Lantang sebagai ungkapan rasa syukur dan penghormatan kepada leluhur dan alam.<ref>https://www.goodnewsfromindonesia.id/2023/10/28/budaya-akkaleo-dodoro-dan-alammang-di-desa-lantang-takalar-sebagai-bentuk-kearifan-lokal</ref>		* Setelah matang, lemang pertama yang dibuat diarak dan disajikan dalam upacara adat, termasuk sesaji di Sungai Lantang sebagai ungkapan rasa syukur dan penghormatan kepada leluhur dan alam.<ref>https://www.goodnewsfromindonesia.id/2023/10/28/budaya-akkaleo-dodoro-dan-alammang-di-desa-lantang-takalar-sebagai-bentuk-kearifan-lokal</ref>

	== Bahan ~~Baku~~ ==		== Bahan dan Pengolahan ==
			'''Bahan-bahan:'''
	* Beras Ketan		# Beras Ketan
	* Santan		# Santan
	* Garam		# Garam
	* Durian		# Durian
	* Pisang		# Pisang
			'''Cara Mengolah:'''
	== Cara Mengolah ==		* Beras ketan dicuci bersih
			* Campurkan santan kelapa dengan garam
	# Beras ketan dicuci bersih		* Lapisi bambu dengan daun pisang sebelum digunakan
	# Campurkan santan kelapa dengan garam		* Beras ketan dimasukkan kedalam bambu, lalu ditambahkan santan yang sudah disiapkan
	# Lapisi bambu dengan daun pisang sebelum digunakan		* Bambu kemudian diletakkan didekat bara api. Tunggu hingga lemmang masak/matang
	# Beras ketan dimasukkan kedalam bambu, lalu ditambahkan santan yang sudah disiapkan		* Lemmang dikeluarkan dari bambu dengan cara membelah bambu menjadi dua
	# Bambu kemudian diletakkan didekat bara api. Tunggu hingga lemmang masak/matang		* Sajikan lemmang menggunakan parutan kelapa dan/atau sambal
	# Lemmang dikeluarkan dari bambu dengan cara membelah bambu menjadi dua
	# Sajikan lemmang menggunakan parutan kelapa dan/atau sambal

	== Rujukan ==		== Rujukan ==

Nur.isnayanti pada 28 Mei 2025 06.04

2025-05-28T06:04:33Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 13.04
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|[[Berkas:Gambar lemmang.jpg\|jmpl]]]]		[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|[[Berkas:Gambar lemmang .jpg\|jmpl]]]]
	'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal sebagai pelengkap.		'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal sebagai pelengkap.

Nur.isnayanti pada 28 Mei 2025 06.00

2025-05-28T06:00:06Z

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-[[Berkas:Lemmang.jpg|jmpl|209x209px|Gambar Lemmang]]
+[[Berkas:Lemmang.jpg|jmpl|209x209px|[[Berkas:Gambar lemmang.jpg|jmpl]]]]
 '''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal  sebagai pelengkap.
@@ Baris 9: / Baris 9: @@
 Lemmang adalah merupakan salah satu makanan sumber karbohidrat yang berasal dari bahan utamanya, yaitu beras ketan putih. Selain itu, beras ketan putih juga mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>
 == Bahan Baku ==

Putri.azzahrah pada 28 Mei 2025 05.09

2025-05-28T05:09:19Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 12.09
Baris 5:		Baris 5:

	Lemang khas Kota Pagaralam umumnya menggunakan satu ruas bambu yang di bakar diatas bara api hingga matang. Lemang pagaralam dibuat dengan berbagai rasa, seperti pisang, dan durian<ref>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7228701/5-makanan-khas-pagar-alam-ada-kelicuk-dan-lemang-yang-wajib-dicoba</ref>.		Lemang khas Kota Pagaralam umumnya menggunakan satu ruas bambu yang di bakar diatas bara api hingga matang. Lemang pagaralam dibuat dengan berbagai rasa, seperti pisang, dan durian<ref>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7228701/5-makanan-khas-pagar-alam-ada-kelicuk-dan-lemang-yang-wajib-dicoba</ref>.

			Selain itu, Lemang juga menjadi makanan khas Takalar, yang dikenal dengan sebutan Lammang, merupakan makanan tradisional berbahan dasar beras ketan yang dimasak di dalam bambu dan dibakar secara tradisional. Lammang ini sangat erat kaitannya dengan tradisi dan budaya masyarakat Desa Lantang, Kecamatan Polongbangkeng Selatan, Kabupaten Takalar, Sulawesi Selatan. <ref>https://estetikapers.com/mitos-dalam-budaya-lemang-desa-lantang/</ref>

	Lemmang adalah merupakan salah satu makanan sumber karbohidrat yang berasal dari bahan utamanya, yaitu beras ketan putih. Selain itu, beras ketan putih juga mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>		Lemmang adalah merupakan salah satu makanan sumber karbohidrat yang berasal dari bahan utamanya, yaitu beras ketan putih. Selain itu, beras ketan putih juga mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 15.33

2025-05-15T15:33:14Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 22.33
Baris 28:		Baris 28:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references group="Referensi Lemmang" />		<references group="Referensi Lemmang" />
			<references />
			[[Kategori:Sumatera Selatan]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Balgies.fortuna: Kandungan gizi

2025-05-07T04:25:13Z

Kandungan gizi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Mei 2025 11.25
Baris 6:		Baris 6:
	Lemang khas Kota Pagaralam umumnya menggunakan satu ruas bambu yang di bakar diatas bara api hingga matang. Lemang pagaralam dibuat dengan berbagai rasa, seperti pisang, dan durian<ref>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7228701/5-makanan-khas-pagar-alam-ada-kelicuk-dan-lemang-yang-wajib-dicoba</ref>.		Lemang khas Kota Pagaralam umumnya menggunakan satu ruas bambu yang di bakar diatas bara api hingga matang. Lemang pagaralam dibuat dengan berbagai rasa, seperti pisang, dan durian<ref>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7228701/5-makanan-khas-pagar-alam-ada-kelicuk-dan-lemang-yang-wajib-dicoba</ref>.

	~~Secara zat gizi, lemmang~~ adalah sumber karbohidrat (beras ketan putih). Selain itu, beras ketan ~~yang merupakan bahan utama lemmang,~~ mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>		Lemmang adalah merupakan salah satu makanan sumber karbohidrat yang berasal dari bahan utamanya, yaitu beras ketan putih. Selain itu, beras ketan putih juga mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>

	== Bahan Baku ==		== Bahan Baku ==

Febrianto: Menambahkan daerah dan ciri khas pembuatan nya

2025-01-24T08:35:31Z

Menambahkan daerah dan ciri khas pembuatan nya

← Revisi sebelumnya		Revisi per 24 Januari 2025 15.35
Baris 2:		Baris 2:
	'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal sebagai pelengkap.		'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal sebagai pelengkap.

	Selain di Bone Sulawesi Selatan, lemmang juga dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia, seperti di Banten (Leumang atau Lemang) dan Minangkabau Sumatera Barat. Sama halnya dengan di Bone, pada kedua wilayah tersebut lemmang lebih umum dianggap sebagai makanan selingan yang biasanya disajikan dalam hari atau acara tertentu.<ref>Warisan Budaya Takbenda \| Beranda (kemdikbud.go.id)</ref>		Selain di Bone Sulawesi Selatan, lemmang juga dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia, seperti di Banten (Leumang atau Lemang) Pagaralam dan Minangkabau Sumatera Barat. Sama halnya dengan di Bone, pada kedua wilayah tersebut lemmang lebih umum dianggap sebagai makanan selingan yang biasanya disajikan dalam hari atau acara tertentu.<ref>Warisan Budaya Takbenda \| Beranda (kemdikbud.go.id)</ref>

			Lemang khas Kota Pagaralam umumnya menggunakan satu ruas bambu yang di bakar diatas bara api hingga matang. Lemang pagaralam dibuat dengan berbagai rasa, seperti pisang, dan durian<ref>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7228701/5-makanan-khas-pagar-alam-ada-kelicuk-dan-lemang-yang-wajib-dicoba</ref>.

	Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan putih). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>		Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan putih). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>
Baris 11:		Baris 13:
	* Santan		* Santan
	* Garam		* Garam
			* Durian
			* Pisang

	== Cara Mengolah ==		== Cara Mengolah ==

Balgies.fortuna: Penjelasan mengenai lemmang, lemmang di daerah lain di Indonesia, kandungan gizi, bahan baku, dan cara mengolah.

2024-02-05T06:53:50Z

Penjelasan mengenai lemmang, lemmang di daerah lain di Indonesia, kandungan gizi, bahan baku, dan cara mengolah.

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 13.53
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]		[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]
	'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan<ref name=":0">Referensi-1. https://www.google.com/</ref>. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang<ref name=":0" />. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya ~~lemming~~ disajikan ~~Bersama sambal dan~~ parutan kelapa~~<ref group="Referensi Lemmang">dfsdfsdfs~~		'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemmang disajikan bersama parutan kelapa dan sambal sebagai pelengkap.

	</ref>. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan<ref ~~name=":0"~~ />.		Selain di Bone Sulawesi Selatan, lemmang juga dapat ditemukan di daerah lain di Indonesia, seperti di Banten (Leumang atau Lemang) dan Minangkabau Sumatera Barat. Sama halnya dengan di Bone, pada kedua wilayah tersebut lemmang lebih umum dianggap sebagai makanan selingan yang biasanya disajikan dalam hari atau acara tertentu.<ref>Warisan Budaya Takbenda \| Beranda (kemdikbud.go.id)</ref>

			Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan putih). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein, folat, zat besi, dan zinc/seng yang baik bagi pertumbuhan dan kesehatan.<ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>

	== Bahan Baku ==		== Bahan Baku ==
	.~~........................~~
			* Beras Ketan
			* Santan
			* Garam

			== Cara Mengolah ==

			# Beras ketan dicuci bersih
			# Campurkan santan kelapa dengan garam
			# Lapisi bambu dengan daun pisang sebelum digunakan
			# Beras ketan dimasukkan kedalam bambu, lalu ditambahkan santan yang sudah disiapkan
			# Bambu kemudian diletakkan didekat bara api. Tunggu hingga lemmang masak/matang
			# Lemmang dikeluarkan dari bambu dengan cara membelah bambu menjadi dua
			# Sajikan lemmang menggunakan parutan kelapa dan/atau sambal

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references group="Referensi Lemmang" />		<references group="Referensi Lemmang" />

Miminwikipangan: Referensi Lemmang

2024-02-05T05:41:52Z

Referensi Lemmang

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 12.41
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]		[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]
	'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan<ref name=":0">Referensi-1. https://www.google.com/</ref>. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang<ref name=":0" />. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemming disajikan Bersama sambal dan parutan kelapa. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan<ref name=":0" />.		'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan<ref name=":0">Referensi-1. https://www.google.com/</ref>. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang<ref name=":0" />. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemming disajikan Bersama sambal dan parutan kelapa<ref group="Referensi Lemmang">dfsdfsdfs

			</ref>. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan<ref name=":0" />.

	== Bahan Baku ==		== Bahan Baku ==
Baris 6:		Baris 8:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />		<references group="Referensi Lemmang" />

Miminwikipangan: tes referensi

2024-02-05T05:36:16Z

tes referensi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Februari 2024 12.36
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]		[[Berkas:Lemmang.jpg\|jmpl\|209x209px\|Gambar Lemmang]]
	'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemming disajikan Bersama sambal dan parutan kelapa. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan.		'''Lemmang atau Lemang''', adalah olahan beras ketan yang masih dilestarikan di Bone Sulawesi Selatan. Bahan makanan yang digunakan yaitu beras ketan, santan, dan garam. Parutan kelapa digunakan sebagai pelengkap. Cara mengolahnya, setelah beras ketan dicuci bersih, beras kemudian dimasukkan kedalam bambu yang sudah dilapisi dengan daun pisang. Ketan dan garam yang sudah dicampurkan dituangkan kedalam bambu Bersama dengan beras ketan<ref name=":0">Referensi-1. https://www.google.com/</ref>. Bambu kemudian dipanaskan diatas bara api hingga beras ketan matang<ref name=":0" />. Lalu lemming dikeluarkan dari dalam bambu. Lemmang biasanya dikonsumsi sebagai makanan pokok ataupun selingan. Biasanya lemming disajikan Bersama sambal dan parutan kelapa. Secara zat gizi, lemmang adalah sumber karbohidrat (beras ketan). Selain itu, beras ketan yang merupakan bahan utama lemmang, mengandung protein yang baik bagi pertumbuhan<ref name=":0" />.

	== Bahan Baku ==		== Bahan Baku ==