https://wikipangan.id/index.php?action=history&feed=atom&title=Klapertaart 2026-04-05T03:26:22Z Riwayat revisi halaman ini di wiki MediaWiki 1.40.1 https://wikipangan.id/index.php?title=Klapertaart&diff=3965&oldid=prev 2026-02-12T18:08:11Z

<p>penambahan artikel</p> <p><b>Halaman baru</b></p><div>Klapertaart adalah kue khas Manado yang memiliki pengaruh kuat dari kuliner Belanda (&#039;&#039;Dutch Indies&#039;&#039;). Kue ini berbahan dasar [[kelapa]] muda, tepung terigu, susu, mentega, dan telur. <br /> <br /> == Deskripsi ==<br /> [[Berkas:Klapertaart.jpg|jmpl]]<br /> Nama Klapertaart berasal dari bahasa Belanda: &#039;&#039;&#039;&quot;klaper&quot;&#039;&#039;&#039; berarti kelapa dan &#039;&#039;&#039;&quot;taart&quot;&#039;&#039;&#039; berarti kue/tart. Hidangan ini lahir pada masa kolonial Belanda di Manado. Masyarakat Manado mengadaptasi resep kue Eropa dengan menggunakan bahan lokal yang melimpah, yaitu kelapa muda, sehingga terciptalah kuliner perpaduan (&#039;&#039;fusion&#039;&#039;) yang unik. &lt;ref&gt;&#039;&#039;&#039;Yayasan Kuliner Nusantara.&#039;&#039;&#039; (2020). &#039;&#039;Dokumentasi Gastronomi Indonesia: Klapertaart Manado&#039;&#039;. Jakarta: Pustaka Boga.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> Teksturnya sangat lembut, creamy, dan lumer di mulut, dengan rasa manis yang khas. Biasanya disajikan dalam keadaan dingin dan sering diberi taburan kayu manis bubuk, kismis, atau [[kenari]] di atasnya.<br /> <br /> == Bahan ==<br /> <br /> * &#039;&#039;&#039;Bahan Utama:&#039;&#039;&#039; Daging kelapa muda yang dikerok halus.<br /> * &#039;&#039;&#039;Bahan Kue:&#039;&#039;&#039; Susu cair full cream, mentega (butter), tepung terigu atau tepung maizena, dan kuning telur.<br /> * &#039;&#039;&#039;Pemanis &amp; Perasa:&#039;&#039;&#039; Gula pasir, vanila, dan bubuk kayu manis.<br /> * &#039;&#039;&#039;Topping:&#039;&#039;&#039; Kismis, kenari (walnut), atau keju parut. &lt;ref&gt;&#039;&#039;&#039;Gardjito, M., &amp; Kusumaningrum, D. I.&#039;&#039;&#039; (2018). &#039;&#039;Kuliner Manado: Merangkai Rasa dan Budaya&#039;&#039;. Yogyakarta: Andi Publisher.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Cara Pembuatan ==<br /> <br /> * &#039;&#039;&#039;Membuat Adonan:&#039;&#039;&#039; Rebus susu cair, gula pasir, dan mentega dengan api kecil hingga gula larut.<br /> * &#039;&#039;&#039;Mengentalkan:&#039;&#039;&#039; Masukkan campuran tepung terigu/maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit susu. Aduk rata terus menerus hingga adonan mengental dan meletup-letup.<br /> * &#039;&#039;&#039;Memasukkan Kelapa:&#039;&#039;&#039; Masukkan daging kelapa muda, vanila, dan sebagian kismis. Aduk rata sebentar, lalu angkat.<br /> * &#039;&#039;&#039;Memanggang:&#039;&#039;&#039; Tuang adonan ke dalam wadah tahan panas (&#039;&#039;ramekin&#039;&#039; atau loyang). Panggang dengan teknik &#039;&#039;au bain marie&#039;&#039; (loyang diletakkan di atas loyang lain yang berisi air) dalam oven selama kurang lebih 20-30 menit hingga matang.<br /> * &#039;&#039;&#039;Penyajian:&#039;&#039;&#039; Setelah matang, beri topping kenari, kismis, dan taburan kayu manis. Dinginkan di dalam kulkas sebelum disajikan agar teksturnya lebih set dan nikmat. &lt;ref&gt;&#039;&#039;&#039;Lontoh, A.&#039;&#039;&#039; (2019). &#039;&#039;Resep-Resep Masakan Manado yang Paling Populer&#039;&#039;. Jakarta: Pustaka Bunda.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Referensi ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> [[Kategori:Kue Tradisional]]</div>

Alfito.deanova