Kapurung - Riwayat revisi

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 15.26

2025-05-15T15:26:41Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 22.26
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari [[sagu]] dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|al=Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|~~bingkai~~]]		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari [[sagu]] dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|al=Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|jmpl\|300x300px]]

	Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis. Proses pembuatan kapurung dengan tepat akan memberikan cita rasa kuah yang gurih dan segar, selain itu sayur yang dimasak tidak terlalu layu, terkstur sagu yang lembut menjadi kesatuan yang utuh. Kapurung oleh masyarakat Luwu memiliki berbagai nama dengan berbagai topping yang digunakan diantaranya adalah <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>		Kapurung biasa disajikan dengan ayam [[dangkot]]/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis. Proses pembuatan kapurung dengan tepat akan memberikan cita rasa kuah yang gurih dan segar, selain itu sayur yang dimasak tidak terlalu layu, terkstur sagu yang lembut menjadi kesatuan yang utuh. Kapurung oleh masyarakat Luwu memiliki berbagai nama dengan berbagai topping yang digunakan diantaranya adalah <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>

	# Kapurung bale adalah jenis kapurung yang dicampur dengan ikan		# Kapurung bale adalah jenis kapurung yang dicampur dengan ikan
Baris 126:		Baris 126:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references responsive="0" />		<references responsive="0" />
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Nnafsiyah pada 25 Juni 2024 03.04

2024-06-25T03:04:13Z

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg|300x300px|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg|300x300px|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya|kiri]]
+[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg|300x300px|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari [[sagu]] dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya|al=Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya|bingkai]]
 == Kandungan Gizi ==
 Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 100 %'''  <ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>
@@ Baris 75: / Baris 75: @@
 |: 15 mg
 |}
 == Rujukan ==
-<references />
+<references responsive="0" />

Yusi.septriandi pada 21 Maret 2024 23.44

2024-03-21T23:44:53Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Maret 2024 06.44
Baris 78:		Baris 78:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />		<references />
	~~[[Kategori:Rintisan]]~~

Yusi.septriandi pada 5 Desember 2023 19.18

2023-12-05T19:18:48Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 6 Desember 2023 02.18
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|300x300px~~\|jmpl~~\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|kiri]]		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|300x300px\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|kiri]]


	~~Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.~~


Baris 8:		Baris 8:


			Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.
	== Kandungan Gizi ==		== Kandungan Gizi ==
	Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 100 %''' <ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>		Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 100 %''' <ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>
Baris 77:		Baris 78:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Rintisan]]

Yusi.septriandi pada 5 Desember 2023 00.14

2023-12-05T00:14:49Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Desember 2023 07.14
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]Kapurung atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]'''Kapurung''' atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya\|kiri]]

	Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.		Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.
	~~[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]~~





	== Kandungan Gizi ==		== Kandungan Gizi ==
Baris 72:		Baris 76:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	~~<references />~~
	~~<references />~~
	<references />		<references />

Balgies.fortuna pada 4 Desember 2023 20.42

2023-12-04T20:42:10Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Desember 2023 03.42
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg~~\|kiri~~\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]Kapurung atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]Kapurung atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.

	Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.		Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.
	[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg~~\|kiri~~\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]		[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]

	== Kandungan Gizi ==		== Kandungan Gizi ==

Balgies.fortuna pada 4 Desember 2023 20.41

2023-12-04T20:41:38Z

@@ Baris 1: / Baris 1: @@
-Kapurung atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.
+[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg|kiri|300x300px|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan|jmpl]]Kapurung atau biasa disebut juga dengan Pugalu adalah salah satu olahan pangan lokal yang berasal dari Sulawesi Selatan, khususnya dari Kabupaten Luwu Utara dan Masamba <ref>https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailTetap=774</ref>. Kapurung adalah olahan yang berasal dari sagu dan dibentuk bulatan-bulatan kecil kemudian dimasukkan dalam kuah. Kapurung memiliki rasa yang cenderung pedas dan asam segar.
 Kapurung biasa disajikan dengan ayam dangkot/ ayam lengkuas, sop aren, tumis pucuk ubi, dan pakis tumis.
 [[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg|kiri|300x300px|jmpl|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]
 == Kandungan Gizi ==

Balgies.fortuna pada 4 Desember 2023 20.40

2023-12-04T20:40:41Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Desember 2023 03.40
Baris 4:		Baris 4:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|kiri\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|kiri\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]
	[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|kiri\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]		[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|kiri\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]

Balgies.fortuna: Kandungan gizi

2023-12-04T20:40:26Z

Kandungan gizi

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Desember 2023 03.40
Baris 22:		Baris 22:




			== Kandungan Gizi ==
			Berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia (TKPI), komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 100 %''' <ref>Data Komposisi Pangan Indonesia - Beranda (panganku.org)</ref>
			{\| class="wikitable"
			\|Air (''Water'')
			\|: 79.6 g
			\|-
			\|Energi (''Energy'')
			\|: 41 Kal
			\|-
			\|Protein (''Protein'')
			\|: 2.0 g
			\|-
			\|Lemak (''Fat'')
			\|: 0.3 g
			\|-
			\|Karbohidrat (''CHO'')
			\|: 7.8 g
			\|-
			\|Serat (''Fibre'')
			\|: 2.0 g
			\|-
			\|Abu (''ASH'')
			\|: 0.6 g
			\|}
			{\| class="wikitable"
			\|Kalsium (''Ca'')
			\|: 34 mg
			\|-
			\|Fosfor (''P'')
			\|: 12 mg
			\|-
			\|Besi (''Fe'')
			\|: 0.3 mg
			\|-
			\|Natrium (''Na'')
			\|: 185 mg
			\|-
			\|Kalium (''K'')
			\|: 566.0 mg
			\|-
			\|Tembaga (''Cu'')
			\|: 0.10 mg
			\|-
			\|Seng (''Zn'')
			\|: 0.3 mg
			\|}
			{\| class="wikitable"
			\|Retinol (''Vit. A'')
			\|: 0 mcg
			\|-
			\|Beta-Karoten (''Carotenes'')
			\|: 213 mcg
			\|-
			\|-
			\|Thiamin (''Vit. B1'')
			\|: 0.12 mg
			\|-
			\|Riboflavin (''Vit. B2'')
			\|: 0.25 mg
			\|-
			\|Niasin (''Niacin'')
			\|: 2.7 mg
			\|-
			\|Vitamin C (''Vit. C'')
			\|: 15 mg
			\|}

	== Rujukan ==		== Rujukan ==

Arizka.mufida pada 4 Desember 2023 20.16

2023-12-04T20:16:31Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 5 Desember 2023 03.16
Baris 4:		Baris 4:
	[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|kiri\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]		[[Berkas:Kapurung Luwu Utara.jpg\|kiri\|300x300px\|Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan.\|al=Kapurung dari Kabupaten Luwu Utara, Sulawesi Selatan\|jmpl]]
	[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|kiri\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]		[[Berkas:Kapurung Ayam Dangkot.jpg\|kiri\|300x300px\|jmpl\|Hidangan kapurung disajikan dengan ayam dangkot dan pelengkap lainnya]]




Baris 22:		Baris 24:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	~~<nowiki><references /></nowiki>~~
	<references />		<references />
	<references />		<references />
	<references />		<references />