Jagung Pulut - Riwayat revisi

Balgies.fortuna: Foto

2026-01-15T03:54:14Z

Foto

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Januari 2026 10.54
Baris 1:		Baris 1:
			[[Berkas:Jagung pulut 5.jpg\|al=Jagung pulut (foto oleh Balgies Devi Fortuna)\|jmpl\|Jagung pulut (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
	[[Jagung]] pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.		[[Jagung]] pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.

Balgies.fortuna pada 15 Januari 2026 03.51

2026-01-15T03:51:21Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Januari 2026 10.51
Baris 1:		Baris 1:
	[[~~Berkas:~~Jagung ~~pulut .jpg\|jmpl\|Jagung pulut yang sudah dikupas (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]~~		[[Jagung]] pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.
	~~[[Berkas:Jagung pulut dari pasar.jpg\|jmpl\|Jagung pulut dari pasar (foto oleh Balgies Devi Fortuna)~~]]
	~~[[Berkas:Jagung pulut rebus.jpg\|jmpl\|Jagung pulut rebus (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]~~
	~~Jagung~~ pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.

	== Taksonomi ==		== Taksonomi ==

Balgies.fortuna: Foto

2025-10-31T04:03:53Z

Foto

← Revisi sebelumnya		Revisi per 31 Oktober 2025 11.03
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Jagung ~~Pulut~~.jpg\|jmpl\|Jagung ~~Pulut~~ (~~Foto~~ oleh Balgies Devi Fortuna)]]		[[Berkas:Jagung pulut .jpg\|jmpl\|Jagung pulut yang sudah dikupas (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
			[[Berkas:Jagung pulut dari pasar.jpg\|jmpl\|Jagung pulut dari pasar (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
			[[Berkas:Jagung pulut rebus.jpg\|jmpl\|Jagung pulut rebus (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
	Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.		Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.

Balgies.fortuna pada 31 Oktober 2025 03.57

2025-10-31T03:57:22Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 31 Oktober 2025 10.57
Baris 114:		Baris 114:
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
	[[Kategori:Bahan Pangan]]		[[Kategori:Bahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Balgies.fortuna: Foto

2025-10-31T03:56:53Z

Foto

← Revisi sebelumnya		Revisi per 31 Oktober 2025 10.56
Baris 1:		Baris 1:
			[[Berkas:Jagung Pulut.jpg\|jmpl\|Jagung Pulut (Foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
	Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.		Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.

Baris 53:		Baris 54:

	== Pemanfaatan ==		== Pemanfaatan ==
	Jagung pulut memiliki peran penting sebagai pangan lokal di berbagai daerah Indonesia, terutama di Nusa Tenggara Timur (NTT). Di sana, jagung ini menjadi bahan baku utama dalam olahan tradisional seperti jagung bose dan jagung katemak, yang merupakan makanan khas masyarakat setempat. Selain itu, jagung pulut juga diolah menjadi emping, marning, glontor, atau dicampur dengan nasi untuk menambah cita rasa dan tekstur yang pulen. Kandungan amilopektin yang tinggi membuat pati jagung pulut lebih sulit dicerna, sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak langsung meningkatkan kadar gula darah secara drastis.<ref>Naisali, H., Witoyo, J. E., Utoro, P. A. R., & Permatasari, N. D. (2023). Kajian pustaka karakteristik fisiko-kimia jagung dari Nusa Tenggara Timur, dan produk turunan tradisionalnya. ''AGRICA'', ''16''(2), 151-163.</ref>		Jagung pulut memiliki peran penting sebagai [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] di berbagai daerah Indonesia, terutama di Nusa Tenggara Timur (NTT). Di sana, jagung ini menjadi bahan baku utama dalam olahan tradisional seperti [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan jagung katemak, yang merupakan makanan khas masyarakat setempat. Selain itu, jagung pulut juga diolah menjadi emping, marning, glontor, atau dicampur dengan nasi untuk menambah cita rasa dan tekstur yang pulen. Kandungan amilopektin yang tinggi membuat pati jagung pulut lebih sulit dicerna, sehingga cocok dikonsumsi oleh penderita diabetes karena tidak langsung meningkatkan kadar gula darah secara drastis.<ref>Naisali, H., Witoyo, J. E., Utoro, P. A. R., & Permatasari, N. D. (2023). Kajian pustaka karakteristik fisiko-kimia jagung dari Nusa Tenggara Timur, dan produk turunan tradisionalnya. ''AGRICA'', ''16''(2), 151-163.</ref>

	Di sektor industri, jagung pulut menunjukkan potensi besar berkat kandungan amilopektinnya yang tinggi. Pati dari jagung ini digunakan dalam berbagai aplikasi non-pangan seperti industri kertas, tekstil, dan perekat. Sifatnya yang lengket dan elastis menjadikannya bahan baku yang ideal untuk produk-produk tersebut. Sementara itu, dalam bidang peternakan, jagung pulut terbukti mampu meningkatkan bobot ternak seperti domba, sapi, dan babi hingga 20%. Kandungan energi yang tinggi menjadikannya sumber pakan yang efisien dan bernilai ekonomis tinggi.<ref>Witoyo, J. E., Naisali, H., Utoro, P. A. R., & Hamaisa, A. (2024). [[Jagung Katemak]], Makanan Tradisional Khas Pulau Timor Barat, Nusa Tenggara Timur. ''AGRICA'', ''17''(2), 129-145.</ref>		Di sektor industri, jagung pulut menunjukkan potensi besar berkat kandungan amilopektinnya yang tinggi. Pati dari jagung ini digunakan dalam berbagai aplikasi non-pangan seperti industri kertas, tekstil, dan perekat. Sifatnya yang lengket dan elastis menjadikannya bahan baku yang ideal untuk produk-produk tersebut. Sementara itu, dalam bidang peternakan, jagung pulut terbukti mampu meningkatkan bobot ternak seperti domba, sapi, dan babi hingga 20%. Kandungan energi yang tinggi menjadikannya sumber pakan yang efisien dan bernilai ekonomis tinggi.<ref>Witoyo, J. E., Naisali, H., Utoro, P. A. R., & Hamaisa, A. (2024). [[Jagung Katemak]], Makanan Tradisional Khas Pulau Timor Barat, Nusa Tenggara Timur. ''AGRICA'', ''17''(2), 129-145.</ref>

Kartini.sarotama: Saya menambahkan taksonomi, morfologi, sebaran, pemanfaatan, teknik budidaya dan kandungan gizi

2025-08-05T08:29:11Z

Saya menambahkan taksonomi, morfologi, sebaran, pemanfaatan, teknik budidaya dan kandungan gizi

Lihat perubahan

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 15.07

2025-05-15T15:07:26Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 22.07
Baris 1:		Baris 1:
	Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku jagung bose dan jagung katemak.		Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]].
	<references />		<references />
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
			[[Kategori:Bahan Pangan]]

Miminwikipangan pada 7 Mei 2025 09.54

2025-05-07T09:54:55Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 7 Mei 2025 16.54
Baris 1:		Baris 1:
	Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku jagung bose dan jagung katemak.		Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku jagung bose dan jagung katemak.
			<references />
			[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]

Syifa.fn: ←Membuat halaman berisi 'Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut diguna...'

2025-03-14T07:17:33Z

←Membuat halaman berisi 'Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut diguna...'

Halaman baru

Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku jagung bose dan jagung katemak.

← Revisi sebelumnya		Revisi per 31 Oktober 2025 11.03
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Jagung ~~Pulut~~.jpg\|jmpl\|Jagung ~~Pulut~~ (~~Foto~~ oleh Balgies Devi Fortuna)]]		[[Berkas:Jagung pulut .jpg\|jmpl\|Jagung pulut yang sudah dikupas (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
			[[Berkas:Jagung pulut dari pasar.jpg\|jmpl\|Jagung pulut dari pasar (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
			[[Berkas:Jagung pulut rebus.jpg\|jmpl\|Jagung pulut rebus (foto oleh Balgies Devi Fortuna)]]
	Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.		Jagung pulut biasa juga disebut dengan jagung ketan merupakan salah satu jenis jagung yang memiliki karakter spesial yaitu pulut/ketan. Jagung ini disebut pulut/ketan karena lengket dan pulen seperti ketan ketika di rebus (kandungan amilopektin tinggi)<ref name=":0">Dinas Pertanian Kabupaten Buleleng. (2019, Mei 2). ''Jagung ketan/jagung pulut, Zea mays – (Waxy Corn)''. <nowiki>https://distan.bulelengkab.go.id/informasi/detail/artikel/jagung-ketanjagung-pulut-zea-mays-waxy-corn-53</nowiki></ref>. Jagung Pulut banyak ditemukan di si Provinsi Nusa Tenggara Timur (NTT), di NTT jagung pulut digunakan sebagai bahan baku [[Jagung Bose\|jagung bose]] dan [[Jagung Katemak\|jagung katemak]]. Ciri khas dari jagung pulut yaitu teksturnya yang pulen dan lengket saat direbus. Mirip dengan ketan.