Ikan emas pamarrasan - Riwayat revisi

Abdul.rizal: takarir gambar dan deskripsi pangan sedikit.

2025-12-19T16:38:42Z

takarir gambar dan deskripsi pangan sedikit.

← Revisi sebelumnya		Revisi per 19 Desember 2025 23.38
Baris 1:		Baris 1:
	Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari ikan mas yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan ikan mas, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan gabus, ikan tongkol, belut, daging babi dan cumi-cumi.		Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari ikan mas atau belut yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan ikan mas, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan gabus, ikan tongkol, belut, daging babi dan cumi-cumi.

	Masakan Pamarrasan merupakan masakan tradisional khas masyarakat Toraja dan hanya bisa diperoleh disekitar daerah Sulawesi. Biasanya masakan Pamarrasan ini disajikan pada upacara tradisional suku Toraja seperti upacara pemakaman dan upacara syukuran.[[Berkas:Pantollo Pamarasan ikan mas.jpg\|jmpl]]Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya. Selain daging merah sebagai bahan dasarnya, bumbu pamarrasan dapat dimasak pula dengan ikan segar seperti ikan mas, salmon, belut atau cumi-cumi. Pamarrasan, rawon khas ala Toraja ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas dari buah kluwek dengan kuah gurih pedas menyegarkan dan tidak kental.<ref>https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan</ref>		Masakan Pamarrasan merupakan masakan tradisional khas masyarakat Toraja dan hanya bisa diperoleh disekitar daerah Sulawesi. Biasanya masakan Pamarrasan ini disajikan pada upacara tradisional suku Toraja seperti upacara pemakaman dan upacara syukuran.[[Berkas:Pantollo Pamarasan ikan mas.jpg\|jmpl\|Ikan Mas Pamarrasan]]Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya. Selain daging merah sebagai bahan dasarnya, bumbu pamarrasan dapat dimasak pula dengan ikan segar seperti ikan mas, salmon, belut atau cumi-cumi. Pamarrasan, rawon khas ala Toraja ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas dari buah kluwek dengan kuah gurih pedas menyegarkan dan tidak kental.<ref>https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan</ref>


	== Bahan ==		== Bahan ==

	# 3 ekor ikan mas		# 3 ekor ikan mas/belut
	# ½ sdt garam		# ½ sdt garam
	# 1 bh jeruk nipis, ambil airnya		# 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
Baris 22:		Baris 22:

	== Cara Membuat ==		== Cara Membuat ==
	~~Lumuri ikan mllas dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.~~
	~~2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan.~~

	3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, keluak dan garam aduk hingga bumbu matang.		# Lumuri ikan mas dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
			# Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan.
	4. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan berubah warna.		# Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, keluak dan garam aduk hingga bumbu matang.
			# Masukkan ikan. Aduk hingga ikan berubah warna.
	5. Tuang air, aduk rata. Masak hingga matang.		# Tuang air, aduk rata. Masak hingga matang.
			# Sesaat akan diangkat taburi dengan kucai.
	6. Sesaat akan diangkat taburi dengan kucai.

	== Sumber ==		== Sumber ==
	~~https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan~~
	<references responsive="0" />		<references responsive="0" />
	{{DEFAULTSORT:Pantollo pamarasan Ikan mas }}		{{DEFAULTSORT:Pantollo pamarasan Ikan mas }}

Zulkifli: Judul

2025-07-04T02:36:39Z

Judul

← Revisi sebelumnya		Revisi per 4 Juli 2025 09.36
Baris 36:		Baris 36:
	https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan		https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan
	<references responsive="0" />		<references responsive="0" />
			{{DEFAULTSORT:Pantollo pamarasan Ikan mas }}

Zulkifli: Posisi gambar

2025-07-03T06:19:45Z

Posisi gambar

← Revisi sebelumnya		Revisi per 3 Juli 2025 13.19
Baris 1:		Baris 1:
	Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari ikan mas yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan ikan mas, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan gabus, ikan tongkol, belut, daging babi dan cumi-cumi.		Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari ikan mas yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan ikan mas, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan gabus, ikan tongkol, belut, daging babi dan cumi-cumi.

	Masakan Pamarrasan merupakan masakan tradisional khas masyarakat Toraja dan hanya bisa diperoleh disekitar daerah Sulawesi. Biasanya masakan Pamarrasan ini disajikan pada upacara tradisional suku Toraja seperti upacara pemakaman dan upacara syukuran.		Masakan Pamarrasan merupakan masakan tradisional khas masyarakat Toraja dan hanya bisa diperoleh disekitar daerah Sulawesi. Biasanya masakan Pamarrasan ini disajikan pada upacara tradisional suku Toraja seperti upacara pemakaman dan upacara syukuran.[[Berkas:Pantollo Pamarasan ikan mas.jpg\|jmpl]]Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya. Selain daging merah sebagai bahan dasarnya, bumbu pamarrasan dapat dimasak pula dengan ikan segar seperti ikan mas, salmon, belut atau cumi-cumi. Pamarrasan, rawon khas ala Toraja ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas dari buah kluwek dengan kuah gurih pedas menyegarkan dan tidak kental.<ref>https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan</ref>

	Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya. Selain daging merah sebagai bahan dasarnya, bumbu pamarrasan dapat dimasak pula dengan ikan segar seperti ikan mas, salmon, belut atau cumi-cumi. Pamarrasan, rawon khas ala Toraja ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas dari buah kluwek dengan kuah gurih pedas menyegarkan dan tidak kental.<ref>https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan</ref>

	== Bahan ==		== Bahan ==

	# 3 ekor ikan mas		# 3 ekor ikan mas
	# ½ sdt garam~~[[Berkas:Pantollo Pamarasan ikan mas.jpg\|jmpl]]~~		# ½ sdt garam
	# 1 bh jeruk nipis, ambil airnya		# 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
	# minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng		# minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng

Zulkifli pada 3 Juli 2025 06.05

2025-07-03T06:05:30Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 3 Juli 2025 13.05
Baris 23:		Baris 23:

	== Cara Membuat ==		== Cara Membuat ==
	Lumuri ikan ~~mas~~ dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.		Lumuri ikan mllas dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
	2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan.		2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan.

Baris 36:		Baris 36:
	== Sumber ==		== Sumber ==
	https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan		https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan
			<references responsive="0" />

Zulkifli: saya membuat artikel baru

2025-07-03T04:07:10Z

saya membuat artikel baru

Halaman baru

Pantollo’ pamarasan merupakan masakan khas Toraja yang terbuat dari ikan mas yang diolah dengan pamarasan (rawon) yang dicampur dengan sedimikian rupa menggunakan rempah-rempah khas Toraja. Makanan ini biasanya disajikan dalam acara-acara adat masyarakat Toraja. Selain dimasak dengan menggunakan ikan mas, pantollo’ pamarasan juga bisa diolah dengan menggunakan ikan gabus, ikan tongkol, belut, daging babi dan cumi-cumi.

Masakan Pamarrasan merupakan masakan tradisional khas masyarakat Toraja dan hanya bisa diperoleh disekitar daerah Sulawesi. Biasanya masakan Pamarrasan ini disajikan pada upacara tradisional suku Toraja seperti upacara pemakaman dan upacara syukuran.

Pamarrasan adalah cara masyarakat lokal memasak makanan dengan bumbu hitam spesial Toraja yang diolah dari buah Pangi ( di Jawa disebut dengan kluwek). Pohon pangi dipercaya memiliki banyak manfaat bagi tubuh baik dari daunnya, buah maupun bijinya. Selain daging merah sebagai bahan dasarnya, bumbu pamarrasan dapat dimasak pula dengan ikan segar seperti ikan mas, salmon, belut atau cumi-cumi. Pamarrasan, rawon khas ala Toraja ini memiliki cita rasa dan wangi yang khas dari buah kluwek dengan kuah gurih pedas menyegarkan dan tidak kental.<ref>https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan</ref>

== Bahan ==

# 3 ekor ikan mas
# ½ sdt garam[[Berkas:Pantollo Pamarasan ikan mas.jpg|jmpl]]
# 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
# minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
# 3 sdm minyak goreng
# 10 bh bawang merah iris tipis
# 10 siung bawang putih iris tipis
# 20 bh cabai rawit merah
# 2 cm jahe memarkan
# 2 cm lengkuas memarkan
# 10 bh keluak tua, haluskan
# 1 sdt garam
# 500 ml air
# 10 btg kucai

== Cara Membuat ==
Lumuri ikan mas dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. sisihkan.

3. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai rawit, jahe, lengkuas, keluak dan garam aduk hingga bumbu matang.

4. Masukkan ikan. Aduk hingga ikan berubah warna.

5. Tuang air, aduk rata. Masak hingga matang.

6. Sesaat akan diangkat taburi dengan kucai.

== Sumber ==
https://budaya-indonesia.org/Pantollo-Pamarrasan-Ikan-Mas-Toraja-Sulawesi-Selatan