Gula Aren - Riwayat revisi

Balgies.fortuna: kategori artikel

2026-01-15T09:12:41Z

kategori artikel

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Januari 2026 16.12
Baris 63:		Baris 63:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Irma.Riswanti: Menambahkan gambar

2025-11-13T02:57:26Z

Menambahkan gambar

← Revisi sebelumnya		Revisi per 13 November 2025 09.57
Baris 1:		Baris 1:
	'''Gula [[Aren]]''' merupakan olahan makanan yang berasal dari nira pohon Aren ('''''Arenga pinnata''')'' yang disadap dari tandan '''bunga jantan'''. Bunga jantan lebih banyak dimanfaatkan karena menghasilkan nira manis dengan kadar gula tinggi, sedangkan bunga betina biasanya dimanfaatkan masyarakat sebagai kolang-kaling. Pohon aren yang siap disadap adalah pohon berumur 10–20 tahun karena pada usia tersebut produksi nira optimal, yaitu sekitar 15–20 liter per hari<ref>Fatriani F, Sunardi, Prayudi NSF. 2012. Pengaruh umur pohon aren (''Arenga pinnata'', Merr) terhadap produksi nira di Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten Balangan Provinsi Kalimantan Selatan. ''Jurnal hutan tropis.'' 13(1): 11-17.</ref>. Tandan atau tangkai pohon aren bisa diambil nira selama 2–4 bulan hingga cairan manisnya habis.		[[Berkas:Gula aren.jpg\|jmpl\|Foto: halodoc.com]]
			'''Gula [[Aren]]''' merupakan olahan makanan yang berasal dari nira pohon Aren ('''''Arenga pinnata''')'' yang disadap dari tandan '''bunga jantan'''. Bunga jantan lebih banyak dimanfaatkan karena menghasilkan nira manis dengan kadar gula tinggi, sedangkan bunga betina biasanya dimanfaatkan masyarakat sebagai [[kolang-kaling]]. Pohon aren yang siap disadap adalah pohon berumur 10–20 tahun karena pada usia tersebut produksi nira optimal, yaitu sekitar 15–20 liter per hari<ref>Fatriani F, Sunardi, Prayudi NSF. 2012. Pengaruh umur pohon aren (''Arenga pinnata'', Merr) terhadap produksi nira di Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten Balangan Provinsi Kalimantan Selatan. ''Jurnal hutan tropis.'' 13(1): 11-17.</ref>. Tandan atau tangkai pohon aren bisa diambil nira selama 2–4 bulan hingga cairan manisnya habis.

	== Proses Membuat Gula Aren ==		== Proses Membuat Gula Aren ==
Baris 11:		Baris 12:
	# Gula aren siap digunakan.		# Gula aren siap digunakan.

	== Kandungan Gizi Aren ==		== Kandungan Gizi Gula Aren ==
	Kandungan gizi 100 gula aren dengan berat yang dapat dimakan 100% berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2018 <ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. https://panganku.org/id-ID/view		Kandungan gizi 100 gula aren dengan berat yang dapat dimakan 100% berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2018 <ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. https://panganku.org/id-ID/view

Irma.Riswanti pada 11 November 2025 09.33

2025-11-11T09:33:20Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 November 2025 16.33
Baris 1:		Baris 1:
	'''Gula [[Aren]]''' merupakan olahan makanan yang berasal dari nira pohon Aren ('''''Arenga pinnata''')'' yang disadap dari tandan '''bunga jantan'''. Bunga jantan lebih banyak dimanfaatkan karena menghasilkan nira manis dengan kadar gula tinggi, sedangkan bunga betina biasanya dimanfaatkan masyarakat sebagai kolang-kaling. Pohon aren yang siap disadap adalah pohon berumur 10–20 tahun karena pada usia tersebut produksi nira optimal, yaitu sekitar 15–20 liter per hari<ref>Fatriani F, Sunardi, Prayudi NSF. 2012. Pengaruh umur pohon aren (''Arenga pinnata'', Merr) terhadap produksi nira di Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten Balangan Provinsi Kalimantan Selatan. ''Jurnal hutan tropis.'' 13(1): 11-17.</ref>. Tandan atau tangkai pohon aren bisa diambil nira selama 2–4 bulan hingga cairan manisnya habis.		'''Gula [[Aren]]''' merupakan olahan makanan yang berasal dari nira pohon Aren ('''''Arenga pinnata''')'' yang disadap dari tandan '''bunga jantan'''. Bunga jantan lebih banyak dimanfaatkan karena menghasilkan nira manis dengan kadar gula tinggi, sedangkan bunga betina biasanya dimanfaatkan masyarakat sebagai kolang-kaling. Pohon aren yang siap disadap adalah pohon berumur 10–20 tahun karena pada usia tersebut produksi nira optimal, yaitu sekitar 15–20 liter per hari<ref>Fatriani F, Sunardi, Prayudi NSF. 2012. Pengaruh umur pohon aren (''Arenga pinnata'', Merr) terhadap produksi nira di Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten Balangan Provinsi Kalimantan Selatan. ''Jurnal hutan tropis.'' 13(1): 11-17.</ref>. Tandan atau tangkai pohon aren bisa diambil nira selama 2–4 bulan hingga cairan manisnya habis.

	== Proses Membuat Gula Aren ==		== Proses Membuat Gula Aren ==

Irma.Riswanti: Tagging

2025-11-11T09:32:44Z

Tagging

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 November 2025 16.32
Baris 61:		Baris 61:
	== Referensi ==		== Referensi ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Irma.Riswanti: Artikel baru

2025-11-11T09:31:52Z

Artikel baru

Halaman baru

'''Gula [[Aren]]''' merupakan olahan makanan yang berasal dari nira pohon Aren ('''''Arenga pinnata''')'' yang disadap dari tandan '''bunga jantan'''. Bunga jantan lebih banyak dimanfaatkan karena menghasilkan nira manis dengan kadar gula tinggi, sedangkan bunga betina biasanya dimanfaatkan masyarakat sebagai kolang-kaling. Pohon aren yang siap disadap adalah pohon berumur 10–20 tahun karena pada usia tersebut produksi nira optimal, yaitu sekitar 15–20 liter per hari<ref>Fatriani F, Sunardi, Prayudi NSF. 2012. Pengaruh umur pohon aren (''Arenga pinnata'', Merr) terhadap produksi nira di Desa Pulantan Kecamatan Awayan Kabupaten Balangan Provinsi Kalimantan Selatan. ''Jurnal hutan tropis.'' 13(1): 11-17.</ref>. Tandan atau tangkai pohon aren bisa diambil nira selama 2–4 bulan hingga cairan manisnya habis.

== Proses Membuat Gula Aren ==
Proses pembuatan gula aren dilakukan melalui beberapa tahapan, yang peranannya dijelaskan sebagai berikut.

# Sebelum pohon aren di sadap, lalukukan penderasan/pemukulan, pemersihan tandan bunga jantan bertujuan membuka jalur keluarnya nira. Dilanjutkan dengan mengayun-ayunkan dan lakukan penorehan/memotong pada tandan sampai mengeluarkan nira.
# Tampung nira dengan bumbung selama 8-10 jam.
# Nira yang dikumpulkan kemudian disaring dan direbus hingga gula mengkristal sehingga terbentuk gula padat atau cair berwarna cokelat keemasan dengan aroma karamel khas. Masak nira selama dua hingga tiga jam<ref>Hutami R, Islamay MFI, Nurcahali F, Septiani B, Andarwulan N, Sapanli K, Zuhud EAM, Al Manar P, Ichsan N, Wahyudi S. 2023. Proses produksi gula aren cetak (''Arenga pinnata'') di Indonesia. ''Jurnal Ilmiah Pangan Halal.'' 5(2): 119-130.</ref>.
# Gula yang telah mengental dituangkan ke dalam cetakan atau loyang dan dibiarkan dingin agar mengeras.
# Setelah dingin, gula dilepas dari cetakan.
# Gula aren siap digunakan.

== Kandungan Gizi Aren ==
Kandungan gizi 100 gula aren dengan berat yang dapat dimakan 100% berdasarkan Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2018 <ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. https://panganku.org/id-ID/view

</ref>
{| class="wikitable"
!Komponen
!Kandungan
|-
|''Air (Water)''
|7.0 g
|-
|''Energi (Energy)''
|368 Kal
|-
|''Protein (Protein)''
|0.0 g
|-
|''Lemak (Fat)''
|0.0 g
|-
|''Karbohidrat (CHO)''
|92.0 g
|-
|''Serat (Fibre)''
|0.0 g
|-
|''Abu (ASH)''
|1.0 g
|-
|''Kalsium (Ca)''
|75 mg
|-
|''Fosfor (P)''
|35 mg
|-
|''Besi (Fe)''
|3.0 mg
|-
|''Natrium (Na)''
|15 mg
|-
|''Kalium (K)''
|390.4 mg
|-
|''Tem''
|
|}

== Referensi ==
<references />