Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 14.37

2025-05-15T14:37:33Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 21.37
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Doko-doko Utti.png\|al=Nagasari\|jmpl\|200x200px\|Doko-doko Utti<ref>https://budaya-indonesia.org/Doko-doko-Utti</ref>]]		[[Berkas:Doko-doko Utti.png\|al=Nagasari\|jmpl\|200x200px\|Doko-doko Utti<ref>https://budaya-indonesia.org/Doko-doko-Utti</ref>]]
	Doko-doko Utti merupakan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] Khas Sulawesi Selatan. Dikatatakan doko-doko utti (doko = bungkus dalam bahasa Bugis, utti = pisang) karena kue ini terbuat dari pisang yang dibungkus oleh daun pisang, atau ada pula yang menyebutnya '''bandang-bandang'''. Kue yang mirip dengan ini juga terdapat di beberapa daerah, diantaranya '''Nagasari''' (Sunda), dan '''Nogosari''' (Jawa). Bandang-bandang terbuat dari adonan tepung, kemudian pisangnya dimasukkan kedalam adonan setelah dipotong 4 bagian lalu dibungkus dengan daun pisang setelah itu dikukus.		Doko-doko Utti merupakan [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] Khas Sulawesi Selatan. Dikatatakan doko-doko utti (doko = bungkus dalam bahasa Bugis, utti = pisang) karena kue ini terbuat dari pisang yang dibungkus oleh daun pisang, atau ada pula yang menyebutnya '''[[bandang]]-bandang'''. Kue yang mirip dengan ini juga terdapat di beberapa daerah, diantaranya '''Nagasari''' (Sunda), dan '''Nogosari''' (Jawa). Bandang-bandang terbuat dari adonan tepung, kemudian pisangnya dimasukkan kedalam adonan setelah dipotong 4 bagian lalu dibungkus dengan daun pisang setelah itu dikukus.

	== Budaya ==		== Budaya ==
Baris 65:		Baris 65:

	== Referensi ==		== Referensi ==
			<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Matang]]

Syifa.fn: ←Membuat halaman berisi 'Doko-doko Uttihttps://budaya-indonesia.org/Doko-doko-Utti Doko-doko Utti merupakan pangan lokal Khas Sulawesi Selatan. Dikatatakan doko-doko utti (doko = bungkus dalam bahasa Bugis, utti = pisang) karena kue ini terbuat dari pisang yang dibungkus oleh daun pisang, atau ada pula yang menyebutnya '''bandang-bandang'''. Kue yang mirip dengan ini juga terdapat di beberapa daerah, dia...'

2025-05-05T05:55:10Z

←Membuat halaman berisi 'al=Nagasari|jmpl|200x200px|Doko-doko Utti<ref>https://budaya-indonesia.org/Doko-doko-Utti</ref> Doko-doko Utti merupakan pangan lokal Khas Sulawesi Selatan. Dikatatakan doko-doko utti (doko = bungkus dalam bahasa Bugis, utti = pisang) karena kue ini terbuat dari pisang yang dibungkus oleh daun pisang, atau ada pula yang menyebutnya '''bandang-bandang'''. Kue yang mirip dengan ini juga terdapat di beberapa daerah, dia...'

Halaman baru

[[Berkas:Doko-doko Utti.png|al=Nagasari|jmpl|200x200px|Doko-doko Utti<ref>https://budaya-indonesia.org/Doko-doko-Utti</ref>]]
Doko-doko Utti merupakan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] Khas Sulawesi Selatan. Dikatatakan doko-doko utti (doko = bungkus dalam bahasa Bugis, utti = pisang) karena kue ini terbuat dari pisang yang dibungkus oleh daun pisang, atau ada pula yang menyebutnya '''bandang-bandang'''. Kue yang mirip dengan ini juga terdapat di beberapa daerah, diantaranya '''Nagasari''' (Sunda), dan '''Nogosari''' (Jawa). Bandang-bandang terbuat dari adonan tepung, kemudian pisangnya dimasukkan kedalam adonan setelah dipotong 4 bagian lalu dibungkus dengan daun pisang setelah itu dikukus.

== Budaya ==
Kue ini masih sering dijumpai pada hajatan-hajatan besar masyarakat Bugis Makassar.

== Cara Pembuatan ==
'''Bahan:'''

# <bdi>mangkok</bdi> tepung beras
# <bdi>mangkok</bdi> santan
# <bdi>sdm</bdi> gula pasir
# <bdi>2 sdm</bdi> tepung kanji
# <bdi>1/2 sdm</bdi> garam
# <bdi>11 buah</bdi> pisang kepok

'''Cara Mebuat:'''

# Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan.
# Ayak 1 mangkok tepung beras kemudian tambahkan 2 sdm tepung kanji, Sisihkan.
# Siapkan 1 mangkok santan kemudian tambahkan 1/2 sdm garam, Sisihkan.
# Kupas pisang kepok kemudian belah menjadi dua bagian, Sisihkan.
# Siapkan daun yang agak tua (jemur terlebih dahulu) dan daun agak muda untuk bagian dalam.
# Lap daun agar lebih bersih.
# Campurkan tepung dan santan dalam wajan, aduk sampai rata. Nyalakan kompor, masak sampai adonan mengental.
# Matikan kompor
# Ambil 1 sdm adonan, ratakan pada daun kemudian sisipkan sepotong pisang lalu tutupi lagi dengan adonan
# Masukkan adonan yang sudah dibungkus daun pisang ke dalam kukusan dan percikkan sedikit air. Kukus kurang lebih15 menit.
# Angkat dan siap disajikan.

== Kandungan Gizi ==
Kandungan Gizi pada kue nagasari<ref>https://nilaigizi.com/gizi/detailproduk/2270/nilai-kandungan-gizi-nagasari</ref>.
{| class="wikitable"
| colspan="3" |Jumlah Sajian Per Kemasan
| colspan="3" |
| colspan="3" |± 1
|-
| colspan="3" |Jumlah Per Sajian
| colspan="4" |(70 g)
|-
| colspan="3" |
| colspan="3" |
| colspan="3" |% AKG*
|-
| colspan="3" |Energi
| colspan="3" |154 kkal
| colspan="3" |7.16 %
|-
| colspan="3" |Lemak total
| colspan="3" |2.87 g
| colspan="3" |4.28 %
|-
| colspan="3" |Karbohidrat total
| colspan="3" |30.25 g
| colspan="3" |9.31 %
|-
| colspan="3" |Protein
| colspan="3" |2.09 g
| colspan="3" |3.48 %
|-
| colspan="3" |Natrium
| colspan="3" |91 mg
| colspan="3" |6.07 %
|}

== Referensi ==

Doko-doko Utti - Riwayat revisi

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 14.37