Burasa - Riwayat revisi

M.Ridwan pada 2 Juni 2025 12.35

2025-06-02T12:35:49Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 2 Juni 2025 19.35
Baris 2:		Baris 2:
	Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya disajikan dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa sangat cocok sebagai pendamping makanan berkuah ataupun makanan kering.		Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya disajikan dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa sangat cocok sebagai pendamping makanan berkuah ataupun makanan kering.

	== ~~SEJARAH DAN FILOSOFI~~ ==		== Serajah dan Filosofi ==
	Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat burasa sudah menjadi tradisi dan kebiasaan saat ada keluarga atau kerabat yang ingin merantau atau bepergian jauh. Burasa juga biasa dikenal sebagai "Bokong na Passompe" yang berarti bekal dalam perjalanan jauh. Diperkirakan burasa telah ada sejak abad ke-8, dimana pada zaman itu lelaki Bugis Makassar suka merantau ke luar daerah yang biasanya bertujuan untuk mengumpulkan uang panai'. Lelaki Bugis biasanya membawa perbekalan yang mudah basi, hal inilah yang membuat mereka kehabisan tenaga sebelum sampai tujuan. Dengan demikian, untuk menyelesaikan permasalahan tersebut para wanita Bugis Makassar membuat makanan yang tahan lama dengan memanfaatkan dan memasak beras ketan yang dibungkus daun pisang, lalu kemudian direbus. Dan akhirnya terciptalah makanan BURASA, makanan yang berbentuk seperti lontong/ketupat namun pipih dan lembek. Makna filosofi dari burasa yaitu penyatuan dan solidaritas supaya bisa membentuk nilai sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan) dan sipakainge' (saling mengingatkan) dalam keluarga dan lingkungan sosial.		Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat burasa sudah menjadi tradisi dan kebiasaan saat ada keluarga atau kerabat yang ingin merantau atau bepergian jauh. Burasa juga biasa dikenal sebagai "Bokong na Passompe" yang berarti bekal dalam perjalanan jauh. Diperkirakan burasa telah ada sejak abad ke-8, dimana pada zaman itu lelaki Bugis Makassar suka merantau ke luar daerah yang biasanya bertujuan untuk mengumpulkan uang panai'. Lelaki Bugis biasanya membawa perbekalan yang mudah basi, hal inilah yang membuat mereka kehabisan tenaga sebelum sampai tujuan. Dengan demikian, untuk menyelesaikan permasalahan tersebut para wanita Bugis Makassar membuat makanan yang tahan lama dengan memanfaatkan dan memasak beras ketan yang dibungkus daun pisang, lalu kemudian direbus. Dan akhirnya terciptalah makanan BURASA, makanan yang berbentuk seperti lontong/ketupat namun pipih dan lembek. Makna filosofi dari burasa yaitu penyatuan dan solidaritas supaya bisa membentuk nilai sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan) dan sipakainge' (saling mengingatkan) dalam keluarga dan lingkungan sosial.

	== ~~BAHAN DAN CARA MENGOLAH~~ ==		== Bahan dan Cara Mengolah ==
	'''Bahan-Bahan:'''		'''Bahan-Bahan:'''

Baris 35:		Baris 35:
	# Burasa/buras dapat disantap dengan makanan kuah/kering.		# Burasa/buras dapat disantap dengan makanan kuah/kering.

	== ~~KANDUNGAN GIZI~~ ==		== Kandungan Gizi ==
	Kandungan kalori dan gizi dalam buras (1 bungkus = 70 gram);		Kandungan kalori dan gizi dalam buras (1 bungkus = 70 gram);
	{\| class="wikitable"		{\| class="wikitable"
Baris 60:		Baris 60:
	\|}		\|}

	== ~~REFERENSI~~ ==		== Daftar Pustaka ==

	* https://blog.ggl.life/makanan-khas-lebaran-dari-beras/		* https://blog.ggl.life/makanan-khas-lebaran-dari-beras/

Eka.Handayani: /* BAHAN DAN CARA MENGOLAH */

2025-05-28T10:48:03Z

BAHAN DAN CARA MENGOLAH

@@ Baris 21: / Baris 21: @@
 tali rafias/benang katun
 '''Cara Memasak:'''
-Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
+# Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
-Masak santan, daun salam, daun pandan dan garam.
+# Masak santan, daun salam, daun pandan dan garam.
-Masukkan beras dan masak hingga habis terserap oleh santan.
+# Masukkan beras dan masak hingga habis terserap oleh santan.
-Angkat dan biarkan hingga dingin.
+# Angkat dan biarkan hingga dingin.
-Ambil selembar daun pisang, alasi dengan sepotong kecil daun. Taruh adonan nasi di tengahnya lalu gulung dan lipat kedua sisinya.
+# Ambil selembar daun pisang, alasi dengan sepotong kecil daun. Taruh adonan nasi di tengahnya lalu gulung dan lipat kedua sisinya.
-Jangan terlalu padat membungkus adonan nasi.
+# Jangan terlalu padat membungkus adonan nasi.
-Satukan tiap 2 bungkus nasi, dengan bagian lipatan saling bertemu. Ikat keduanya dengan tali rafia/benang katung hingga menyatu.
+# Satukan tiap 2 bungkus nasi, dengan bagian lipatan saling bertemu. Ikat keduanya dengan tali rafia/benang katung hingga menyatu.
-Rebus buras dalam air mendidih selama 30 menit atau lebih hingga matang.
+# Rebus buras dalam air mendidih selama 30 menit atau lebih hingga matang.
-Angkat dan tiriskan lalu dinginkan.
+# Angkat dan tiriskan lalu dinginkan.
-Burasa/buras dapat disantap dengan makanan kuah/kering.
+# Burasa/buras dapat disantap dengan makanan kuah/kering.

Eka.Handayani pada 28 Mei 2025 10.22

2025-05-28T10:22:13Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 17.22
Baris 1:		Baris 1:
			[[Berkas:Bugis Traditional Food.jpg\|pus\|bingkai\|Buras Makanan Tradisional Khas Bugis dan Makassar]]
	Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya disajikan dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa sangat cocok sebagai pendamping makanan berkuah ataupun makanan kering.		Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya disajikan dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa sangat cocok sebagai pendamping makanan berkuah ataupun makanan kering.

	SEJARAH DAN FILOSOFI		== SEJARAH DAN FILOSOFI ==

	Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat burasa sudah menjadi tradisi dan kebiasaan saat ada keluarga atau kerabat yang ingin merantau atau bepergian jauh. Burasa juga biasa dikenal sebagai "Bokong na Passompe" yang berarti bekal dalam perjalanan jauh. Diperkirakan burasa telah ada sejak abad ke-8, dimana pada zaman itu lelaki Bugis Makassar suka merantau ke luar daerah yang biasanya bertujuan untuk mengumpulkan uang panai'. Lelaki Bugis biasanya membawa perbekalan yang mudah basi, hal inilah yang membuat mereka kehabisan tenaga sebelum sampai tujuan. Dengan demikian, untuk menyelesaikan permasalahan tersebut para wanita Bugis Makassar membuat makanan yang tahan lama dengan memanfaatkan dan memasak beras ketan yang dibungkus daun pisang, lalu kemudian direbus. Dan akhirnya terciptalah makanan BURASA, makanan yang berbentuk seperti lontong/ketupat namun pipih dan lembek. Makna filosofi dari burasa yaitu penyatuan dan solidaritas supaya bisa membentuk nilai sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan) dan sipakainge' (saling mengingatkan) dalam keluarga dan lingkungan sosial.		Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat burasa sudah menjadi tradisi dan kebiasaan saat ada keluarga atau kerabat yang ingin merantau atau bepergian jauh. Burasa juga biasa dikenal sebagai "Bokong na Passompe" yang berarti bekal dalam perjalanan jauh. Diperkirakan burasa telah ada sejak abad ke-8, dimana pada zaman itu lelaki Bugis Makassar suka merantau ke luar daerah yang biasanya bertujuan untuk mengumpulkan uang panai'. Lelaki Bugis biasanya membawa perbekalan yang mudah basi, hal inilah yang membuat mereka kehabisan tenaga sebelum sampai tujuan. Dengan demikian, untuk menyelesaikan permasalahan tersebut para wanita Bugis Makassar membuat makanan yang tahan lama dengan memanfaatkan dan memasak beras ketan yang dibungkus daun pisang, lalu kemudian direbus. Dan akhirnya terciptalah makanan BURASA, makanan yang berbentuk seperti lontong/ketupat namun pipih dan lembek. Makna filosofi dari burasa yaitu penyatuan dan solidaritas supaya bisa membentuk nilai sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan) dan sipakainge' (saling mengingatkan) dalam keluarga dan lingkungan sosial.

	BAHAN DAN CARA MENGOLAH		== BAHAN DAN CARA MENGOLAH ==
			'''Bahan-Bahan:'''
	Bahan-Bahan:

	1 kg beras pulen		1 kg beras pulen
Baris 22:		Baris 21:

	tali rafias/benang katun		tali rafias/benang katun
			Cara Memasak:

	Cara Memasak:		'''Cara Memasak:'''

	Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.		Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.

Eka.Handayani pada 28 Mei 2025 10.16

2025-05-28T10:16:48Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 28 Mei 2025 17.16
Baris 1:		Baris 1:
	Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya ~~hadir~~ dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa cocok sebagai pendamping makanan berkuah, seperti ~~kari~~ dan ~~[[rendang]]~~.		Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya disajikan dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa sangat cocok sebagai pendamping makanan berkuah ataupun makanan kering.

			SEJARAH DAN FILOSOFI

			Bagi masyarakat Bugis dan Makassar, membuat burasa sudah menjadi tradisi dan kebiasaan saat ada keluarga atau kerabat yang ingin merantau atau bepergian jauh. Burasa juga biasa dikenal sebagai "Bokong na Passompe" yang berarti bekal dalam perjalanan jauh. Diperkirakan burasa telah ada sejak abad ke-8, dimana pada zaman itu lelaki Bugis Makassar suka merantau ke luar daerah yang biasanya bertujuan untuk mengumpulkan uang panai'. Lelaki Bugis biasanya membawa perbekalan yang mudah basi, hal inilah yang membuat mereka kehabisan tenaga sebelum sampai tujuan. Dengan demikian, untuk menyelesaikan permasalahan tersebut para wanita Bugis Makassar membuat makanan yang tahan lama dengan memanfaatkan dan memasak beras ketan yang dibungkus daun pisang, lalu kemudian direbus. Dan akhirnya terciptalah makanan BURASA, makanan yang berbentuk seperti lontong/ketupat namun pipih dan lembek. Makna filosofi dari burasa yaitu penyatuan dan solidaritas supaya bisa membentuk nilai sipakatau (saling menghargai), sipakalebbi' (saling memuliakan) dan sipakainge' (saling mengingatkan) dalam keluarga dan lingkungan sosial.

			BAHAN DAN CARA MENGOLAH

			Bahan-Bahan:

			1 kg beras pulen

			900 g santan dari 1 butir kelapa parut

			3 lembar daun salam

			2 lembar daun pandan, potong-potong

			1 sdt garam

			daun pisang

			tali rafias/benang katun

			Cara Memasak:

			Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan hingga kering.
			Masak santan, daun salam, daun pandan dan garam.
			Masukkan beras dan masak hingga habis terserap oleh santan.
			Angkat dan biarkan hingga dingin.
			Ambil selembar daun pisang, alasi dengan sepotong kecil daun. Taruh adonan nasi di tengahnya lalu gulung dan lipat kedua sisinya.
			Jangan terlalu padat membungkus adonan nasi.
			Satukan tiap 2 bungkus nasi, dengan bagian lipatan saling bertemu. Ikat keduanya dengan tali rafia/benang katung hingga menyatu.
			Rebus buras dalam air mendidih selama 30 menit atau lebih hingga matang.
			Angkat dan tiriskan lalu dinginkan.
			Burasa/buras dapat disantap dengan makanan kuah/kering.

Eka.Handayani: ←Membuat halaman berisi 'Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya hadir dalam a...'

2025-05-28T04:06:22Z

←Membuat halaman berisi 'Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya hadir dalam a...'

Halaman baru

Buras atau burasa merupakan makanan tradisional khas masyarakat Bugis dan Makassar, Sulawesi Selatan. Burasa berbahan dasar beras yang kemudian dibungkus menggunakan daun pisang. Bentuk burasa hampir mirip seperti ketupat, namun burasa lebih terlihat pipih dan pendek. Burasa dimasak dengan santan dengan jumlah yang banyak, sehingga burasa terasa lebih gurih dan lembek. Burasa lazim ditemukan di banyak daerah di Sulawesi Selatan, burasa juga biasanya hadir dalam acara-acara besar di Sulawesi Selatan. Burasa cocok sebagai pendamping makanan berkuah, seperti kari dan [[rendang]].