Beras - Riwayat revisi

Suraida.meisari pada 22 Desember 2025 08.38

2025-12-22T08:38:45Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Desember 2025 15.38
Baris 158:		Baris 158:
	[[Kategori:Bahan Pangan]]		[[Kategori:Bahan Pangan]]
	[[Kategori:Jawa Barat]]		[[Kategori:Jawa Barat]]
			[[Kategori:Jawa Timur]]
			[[Kategori:Matang]]

Suraida.meisari pada 22 Desember 2025 08.38

2025-12-22T08:38:05Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Desember 2025 15.38
Baris 1:		Baris 1:
	'''Padi (''Oryza sativa'')''' merupakan tanaman serealia utama penghasil beras, makanan pokok masyarakat Indonesia. '''Padi''' berasal dari bahasa Proto-Austronesia ''pajay'', yang kemudian berkembang menjadi ''pare'', ''pari'', atau ''pade'' di berbagai daerah; sementara kata [[beras]] diturunkan dari bentuk Proto-Austronesia ''beras'' atau ''belas'', yang merujuk pada bulir padi yang telah digiling. Nama padi dan beras di Nusantara pun sangat beragam: ''pare'' (Sunda), ''pari'' (Jawa), ''pade'' (Aceh), ''pare'' (Bugis-Makassar), ''parei'' (Dayak), dan ''indahan'' untuk beras dalam bahasa Batak.[[Berkas:Foto padi.jpg\|jmpl\|271x271px\|Gabah (bulir padi), foto: Dinnar DAT]]		'''Padi (''Oryza sativa'')''' merupakan tanaman serealia utama penghasil beras, makanan pokok sebagian masyarakat Indonesia. '''Padi''' berasal dari bahasa Proto-Austronesia ''pajay'', yang kemudian berkembang menjadi ''pare'', ''pari'', atau ''pade'' di berbagai daerah; sementara kata [[beras]] diturunkan dari bentuk Proto-Austronesia ''beras'' atau ''belas'', yang merujuk pada bulir padi yang telah digiling. Nama padi dan beras di Nusantara pun sangat beragam: ''pare'' (Sunda), ''pari'' (Jawa), ''pade'' (Aceh), ''pare'' (Bugis-Makassar), ''parei'' (Dayak), dan ''indahan'' untuk beras dalam bahasa Batak.[[Berkas:Foto padi.jpg\|jmpl\|271x271px\|Gabah (bulir padi), foto: Dinnar DAT]]
	Padi pertama kali di domestikasi di lembah Sungai Yangtze sekitar 13.500-8.500 tahun sebelum peradaban modern<ref>Shadily H. 1984. ''Ensiklopedi Indonesia''. Ichtiar Baru-Van Hoeve.</ref>. Seiring migrasi dan perdagangan, padi menyebar ke Nusantara, dan sejak itu masyarakat Indonesia membangun sistem agraris yang menjadikan beras sebagai pusat kehidupan: dari ritual penanaman, upacara panen, hingga penyimpanan hasil.		Padi pertama kali di domestikasi di lembah Sungai Yangtze sekitar 13.500-8.500 tahun sebelum peradaban modern<ref>Shadily H. 1984. ''Ensiklopedi Indonesia''. Ichtiar Baru-Van Hoeve.</ref>. Seiring migrasi dan perdagangan, padi menyebar ke Nusantara, dan sejak itu masyarakat Indonesia membangun sistem agraris yang menjadikan beras sebagai pusat kehidupan: dari ritual penanaman, upacara panen, hingga penyimpanan hasil.

Irma.Riswanti pada 11 Desember 2025 06.48

2025-12-11T06:48:22Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Desember 2025 13.48
Baris 155:		Baris 155:

	== Referensi ==		== Referensi ==
			<references />
			[[Kategori:Bahan Pangan]]
			[[Kategori:Jawa Barat]]

Irma.Riswanti pada 11 Desember 2025 06.47

2025-12-11T06:47:25Z

Lihat perubahan

Irma.Riswanti pada 11 Desember 2025 05.09

2025-12-11T05:09:22Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Desember 2025 12.09
Baris 1:		Baris 1:
			[[Berkas:Foto padi.jpg\|jmpl\|255x255px\|Gabah (bulir padi), foto: Dinnar DAT]]
	'''Padi (''Oryza sativa'')''' merupakan tanaman serealia utama penghasil beras, makanan pokok masyarakat Indonesia. Tanaman ini pertama kali di domestikasi di lembah Sungai Yangtze sekitar 13.500-8.500 tahun sebelum peradaban modern<ref>Shadily H. 1984. ''Ensiklopedi Indonesia''. Ichtiar Baru-Van Hoeve.</ref>. Seiring migrasi dan perdagangan, padi menyebar ke Nusantara, dan sejak itu masyarakat Indonesia membangun sistem agraris yang menjadikan beras sebagai pusat kehidupan: dari ritual penanaman, upacara panen, hingga penyimpanan hasil.		'''Padi (''Oryza sativa'')''' merupakan tanaman serealia utama penghasil beras, makanan pokok masyarakat Indonesia. Tanaman ini pertama kali di domestikasi di lembah Sungai Yangtze sekitar 13.500-8.500 tahun sebelum peradaban modern<ref>Shadily H. 1984. ''Ensiklopedi Indonesia''. Ichtiar Baru-Van Hoeve.</ref>. Seiring migrasi dan perdagangan, padi menyebar ke Nusantara, dan sejak itu masyarakat Indonesia membangun sistem agraris yang menjadikan beras sebagai pusat kehidupan: dari ritual penanaman, upacara panen, hingga penyimpanan hasil.

Baris 7:		Baris 8:

	== Budaya ==		== Budaya ==
	~~Keberagaman~~ padi di Nusantara ~~tak hanya terlihat dari varietas~~ dan ~~adaptasinya~~, ~~tetapi juga dari cara masyarakat memperlakukan padi~~ sebagai ~~bagian dari budaya pangan~~. ~~Di banyak~~ daerah, '''gabah (bulir padi)''' tidak langsung digiling menjadi beras, ~~tetapi~~ disimpan ~~sebagai cadangan pangan jangka panjang~~. Di Baduy~~, padi hasil huma disimpan dalam~~ ''''~~'leuit~~''''' '''(~~tempat menyimpan~~ gabah)''' ~~yang mampu menjaga kualitas gabah selama bertahun~~-~~tahun sebagai~~ sistem ~~ketahanan~~ pangan.		[[Berkas:Acara seren taun di kasepuhan gelar alam.jpg\|jmpl\|218x218px\|Acara seren taun di Kasepuhan Gelar Alam, foto: Dinnar DAT]]
	[[Berkas:Leuit.jpg\|jmpl\|Jajaran Leuit, foto: Tiara DS]]		Budaya padi di Nusantara mengikuti siklus tanam–panen–simpan yang sarat nilai syukur dan kearifan ekologis. Musim tanam biasanya diawali ritual seperti '''''ngaseuk''''' di Sunda dan '''''mappalili''''' di Sulawesi Selatan, sebagai penanda dimulainya pekerjaan sawah sekaligus menjaga keharmonisan manusia dengan alam. Setelah panen, berbagai daerah menggelar upacara syukur: '''''Nganyaran''''' di Baduy, '''''Ngusaba''''' dalam sistem Subak Bali, hingga '''''Mappadendang''''' di Bugis. Dalam tradisi '''''Seren Taun''''' di Kasepuhangelar alam, puncak syukur diwujudkan melalui prosesi ''nyerenkeun taun'', yakni menyerahkan hasil panen kepada pemangku adat sebagai permohonan berkah untuk musim berikutnya sekaligus menjaga keberlanjutan benih lokal.
			[[Berkas:Lumbung padi di bali.jpg\|jmpl\|216x216px\|Jineng (lumbung padi di Bali), foto: sesawi.net]]
			Setelah upacara panen '''gabah (bulir padi)''' tidak langsung digiling menjadi beras, gabah disimpan menggunakan sistem tradisional yang telah teruji ratusan tahun. Masyarakat Baduy menggunakan ''leuit'', orang Kalimantan menyimpan padi di ''alang'', sementara di Desa Pandawa Buleleng Bali masih mempertahankan ''jineng'' (lumbung padi) tradisional sebagai ruang penyimpanan sekaligus identitas budaya. Penelitian etnografi menunjukkan bahwa struktur penyimpanan adat, mampu menjaga mutu gabah, mempertahankan kadar air, serta berfungsi sebagai strategi ketahanan pangan jangka panjang<ref>Suandi M, Ribawati E. 2025. Leuit sebagai warisan kearifan lokal dan penopang ketahanan pangan masyarakat Baduy. ''Sindoro Cendekia Pendidikan.'' 16(3): 101-110.</ref>.Dengan demikian, rangkaian praktik tanam–panen–simpan ini bukan hanya tradisi, melainkan sistem [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang memadukan spiritualitas, manajemen benih, dan keberlanjutan lingkungan, menjadikan padi sebagai poros budaya agraris Nusantara hingga kini.
			[[Berkas:Leuit.jpg\|jmpl\|Jajaran Leuit, foto: Tiara DS\|287x287px]]

			== ccc ==

Irma.Riswanti: Artikel baru

2025-12-11T04:15:32Z

Artikel baru

Halaman baru

'''Padi (''Oryza sativa'')''' merupakan tanaman serealia utama penghasil beras, makanan pokok masyarakat Indonesia. Tanaman ini pertama kali di domestikasi di lembah Sungai Yangtze sekitar 13.500-8.500 tahun sebelum peradaban modern<ref>Shadily H. 1984. ''Ensiklopedi Indonesia''. Ichtiar Baru-Van Hoeve.</ref>. Seiring migrasi dan perdagangan, padi menyebar ke Nusantara, dan sejak itu masyarakat Indonesia membangun sistem agraris yang menjadikan beras sebagai pusat kehidupan: dari ritual penanaman, upacara panen, hingga penyimpanan hasil.

Klasifikasi awal padi terdiri atas dua subspesies utama: ''japonica'' yang berbulir pendek dan pulen, serta ''indica'' yang berbulir panjang dan cenderung pera. Karena memiliki genom yang mudah dimodifikasi, padi kemudian berkembang menjadi organisme [[model]] dalam penelitian serealia. Kemudahan ini mendorong lahirnya berbagai varietas beras dengan karakter khas, mulai dari aroma melati pada beras Thailand hingga wangi pandan pada '''beras Pandanwangi dari Jawa Barat'''. Budidaya padi modern sebagian besar difokuskan pada produktivitas, namun keberagaman alami maupun hasil pemuliaan tetap menciptakan beras dengan cita rasa, tekstur, dan aroma yang unik. Meskipun beras umumnya dibudidayakan di lahan tergenang, berbagai kultivar kini terbukti mampu tumbuh di lahan kering maupun rawa, memperluas adaptasi padi di berbagai ekosistem Nusantara<ref>Indonesian Gastronomy Foundation. 2025. Pusaka Rasa Nusantara: Keanekaragaman Bahan Pangan Indonesia.</ref>.

== Morfologi ==
Padi termasuk dalam keluarga Poaceae, merupakan terna semusim yang berakar serabut dengan batang sangat pendek; struktur batang terbentuk dari rangkaian pelepah daun yang saling menopang. Daunnya berbentuk lanset, berwarna hijau muda hingga hijau tua, berurat sejajar, dan permukaannya ditutupi rambut halus yang jarang. Bunga padi tersusun majemuk dalam bentuk malai bercabang, dengan floret yang mengelompok dalam spikelet pada panikula. Buahnya bertipe bulir (kariopsis), yaitu bentuk buah–biji yang menyatu sehingga tidak dapat dibedakan, berukuran sekitar 3–15 mm, berbentuk bulat hingga lonjong, dan tertutup oleh palea–lemma yang dikenal sebagai sekam. Bagian yang umum dikonsumsi adalah endosperma, yang setelah digiling menjadi beras dan menjadi sumber energi utama bagi masyarakat Indonesia.

== Budaya ==
Keberagaman padi di Nusantara tak hanya terlihat dari varietas dan adaptasinya, tetapi juga dari cara masyarakat memperlakukan padi sebagai bagian dari budaya pangan. Di banyak daerah, '''gabah (bulir padi)''' tidak langsung digiling menjadi beras, tetapi disimpan sebagai cadangan pangan jangka panjang. Di Baduy, padi hasil huma disimpan dalam '''''leuit''''' '''(tempat menyimpan gabah)''' yang mampu menjaga kualitas gabah selama bertahun-tahun sebagai sistem ketahanan pangan.
[[Berkas:Leuit.jpg|jmpl|Jajaran Leuit, foto: Tiara DS]]