Balgies.fortuna: kategori artikel

2026-01-15T05:09:05Z

kategori artikel

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Januari 2026 12.09
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Bawang merah.jpg\|jmpl\|290x290px\|Bawang merah, foto: iStock]]		[[Berkas:Bawang merah.jpg\|jmpl\|290x290px\|Bawang merah, foto: iStock]]
	Siapa yang tidak mengenal bawang merah? Komoditas hortikultura yang satu ini hampir selalu hadir dalam setiap masakan nusantara. Bumbu dapur berkulit merah keunguan ini bukan sekadar pelengkap, melainkan “nyawa” dari banyak hidangan khas Indonesia.		Bawang merah (''Allium cepa'' var. ''ascalonicum'') adalah tanaman semusim yang tumbuh subur di berbagai daerah Indonesia. Namun jika bicara bawang merah, Kabupaten Brebes hampir selalu menjadi rujukan. Daerah ini dikenal sebagai sentra produksi bawang merah nasional, dengan produksi sepanjang tahun 2024 mencapai lebih dari 4 juta kuintal<ref>[BPS] Badan Pusat Statisti Indonesia. ''Kabupaten Brebes dalam Angka 2025.'' </ref>.

	Bawang merah (''Allium cepa'' var. ''ascalonicum'') adalah tanaman semusim yang tumbuh subur di berbagai daerah Indonesia. Namun jika bicara bawang merah, Kabupaten Brebes hampir selalu menjadi rujukan. Daerah ini dikenal sebagai sentra produksi bawang merah nasional, dengan produksi sepanjang tahun 2024 mencapai lebih dari 4 juta kuintal<ref>[BPS] Badan Pusat Statisti Indonesia. ''Kabupaten Brebes dalam Angka 2025.'' </ref>.

	Di Brebes, bawang merah bukan hanya bahan masakan, tetapi juga bahan pangan '''sumber penghidupan'''. Ribuan petani menggantungkan pendapatannya dari komoditas ini. Ketika panen melimpah, ekonomi lokal ikut bergerak. Sebaliknya, gangguan produksi akibat cuaca atau hama bisa berdampak luas hingga ke harga bawang merah<ref>Astuti LTW, Daryanto A, Syaukat Y, Daryanto HK. 2019. Analisis resiko produksi usahatani bawang merah pada musim kering dan musim hujan di Kabupaten Brebes. ''Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis''. ''3''(4):840-852.</ref>.		Di Brebes, bawang merah bukan hanya bahan masakan, tetapi juga bahan pangan '''sumber penghidupan'''. Ribuan petani menggantungkan pendapatannya dari komoditas ini. Ketika panen melimpah, ekonomi lokal ikut bergerak. Sebaliknya, gangguan produksi akibat cuaca atau hama bisa berdampak luas hingga ke harga bawang merah<ref>Astuti LTW, Daryanto A, Syaukat Y, Daryanto HK. 2019. Analisis resiko produksi usahatani bawang merah pada musim kering dan musim hujan di Kabupaten Brebes. ''Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis''. ''3''(4):840-852.</ref>.
Baris 93:		Baris 91:
	[[Kategori:Bahan Pangan]]		[[Kategori:Bahan Pangan]]
	[[Kategori:Jawa Tengah]]		[[Kategori:Jawa Tengah]]
			[[Kategori:Matang]]

Irma.Riswanti: Artikel Baru

2026-01-08T03:32:02Z

Artikel Baru

Halaman baru

[[Berkas:Bawang merah.jpg|jmpl|290x290px|Bawang merah, foto: iStock]]
Siapa yang tidak mengenal bawang merah? Komoditas hortikultura yang satu ini hampir selalu hadir dalam setiap masakan nusantara. Bumbu dapur berkulit merah keunguan ini bukan sekadar pelengkap, melainkan “nyawa” dari banyak hidangan khas Indonesia.

Bawang merah (''Allium cepa'' var. ''ascalonicum'') adalah tanaman semusim yang tumbuh subur di berbagai daerah Indonesia. Namun jika bicara bawang merah, Kabupaten Brebes hampir selalu menjadi rujukan. Daerah ini dikenal sebagai sentra produksi bawang merah nasional, dengan produksi sepanjang tahun 2024 mencapai lebih dari 4 juta kuintal<ref>[BPS] Badan Pusat Statisti Indonesia. ''Kabupaten Brebes dalam Angka 2025.'' </ref>.

Di Brebes, bawang merah bukan hanya bahan masakan, tetapi juga bahan pangan '''sumber penghidupan'''. Ribuan petani menggantungkan pendapatannya dari komoditas ini. Ketika panen melimpah, ekonomi lokal ikut bergerak. Sebaliknya, gangguan produksi akibat cuaca atau hama bisa berdampak luas hingga ke harga bawang merah<ref>Astuti LTW, Daryanto A, Syaukat Y, Daryanto HK. 2019. Analisis resiko produksi usahatani bawang merah pada musim kering dan musim hujan di Kabupaten Brebes. ''Jurnal Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis''. ''3''(4):840-852.</ref>.

== Morfologi ==
Bawang merah (''Allium cepa'' var. ''ascalonicum'') termasuk ke dalam famili Amaryllidaceae, yang dikenal sebagai kelompok tumbuhan berumbi dengan kandungan senyawa sulfur yang khas. Secara morfologi, bawang merah merupakan tanaman semusim yang terdiri atas beberapa organ utama: sistem akar serabut yang dangkal, batang semu yang berupa kelopak daun menebal, daun hijau silindris panjang, dan umbi lapis sebagai organ penyimpan cadangan makanan. Umbi ini terbentuk dari pelepah daun yang membengkak dan tersusun berlapis-lapis, memberikan bentuk umbi khas bawang merah yang familiar di dapur. Selain itu, tanaman juga dapat menghasilkan bunga majemuk (umbel) yang merupakan fase generatif dari siklus hidup bawang merah<ref>Sari V, Miftahudin, Sobirin. 2017. Keanekaragaman genetik bawang merah (Allium cepa L.) berdasarkan marka morfologi dan ISSR. ''Jurnal Agronomi Indonesia.'' 42(2): 175-181. https://doi.org/10.24831/jai.v45i2.11665.</ref>. Secara taksonomi, bawang merah diklasifikasikan sebagai berikut:

Kingdom: Plantae

Divisi: Magnoliophyta

Kelas: Liliopsida

Ordo: Asparagales

Famili: Amaryllidaceae

Genus: ''Allium''

Spesies: ''Allium cepa''

Varietas: ''ascalonicum''

== Kandungan Zat Gizi ==
Kandungan zat gizi tiap 100 gram bawang merah segar, dengan berat yang dapat dimakan 90%<ref>Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>
{| class="wikitable"
!'''Komponen Gizi'''
!'''Jumlah'''
|-
|Air (Water)
|88.0 g
|-
|Energi (Energy)
|46 kkal
|-
|Protein (Protein)
|1.5 g
|-
|Lemak (Fat)
|0.3 g
|-
|Karbohidrat (CHO)
|9.2 g
|-
|Serat (Fibre)
|1.7 g
|-
|Abu (Ash)
|1.0 g
|-
|Kalsium (Ca)
|36 mg
|-
|Fosfor (P)
|40 mg
|-
|Besi (Fe)
|0.8 mg
|-
|Natrium (Na)
|7 mg
|-
|Kalium (K)
|178.6 mg
|-
|Tembaga (Cu)
|0.06 mg
|-
|Seng (Zn)
|0.2 mg
|-
|Beta-karoten (Carotenes)
|2 µg
|-
|Tiamin (Vitamin B1)
|0.03 mg
|-
|Riboflavin (Vitamin B2)
|0.04 mg
|-
|Niasin (Niacin)
|0.2 mg
|-
|Vitamin C (Vitamin C)
|2 mg
|}

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Bahan Pangan]]
[[Kategori:Jawa Tengah]]

Bawang Merah - Riwayat revisi

Balgies.fortuna: kategori artikel

Irma.Riswanti: Artikel Baru