Aka Bilan - Riwayat revisi

Eko.prastio pada 29 Januari 2026 12.36

2026-01-29T12:36:05Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 19.36
Baris 34:		Baris 34:
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Eko.prastio: Dikembalikan ke artikel mentah karena baru terdapat 2 literatur dari minimal 3 literatur

2026-01-29T12:25:07Z

Dikembalikan ke artikel mentah karena baru terdapat 2 literatur dari minimal 3 literatur

← Revisi sebelumnya		Revisi per 29 Januari 2026 19.25
Baris 2:		Baris 2:
	''Aka Bilan'' atau [[sagu]] bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''<ref>Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.</ref>.		''Aka Bilan'' atau [[sagu]] bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''<ref>Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.</ref>.

	Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.		Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan [[kacang hijau]] rebus, parutan [[kelapa]] dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.

	Alat yang digunakan untuk membakar sagu di sebut babika. Babika terbuat dari tanah liat menyerupai wajan kecil, dimana ketika dibakar maka akan menggunakan dua buah ''babika'' yang akan ditumpuk pada proses pembakaran. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok atau sebagai teman minum teh dan kopi. Aka rahun dan Aka bilan dapat dijumpai di Betun, ibu kota Malaka khususnya di Pasar Mingguan di hari Jumat sore hari sampai sabtu siang hari atau di pasar-pasar tradisional di desa-desa kabupaten Malaka.		Alat yang digunakan untuk membakar sagu di sebut babika. Babika terbuat dari tanah liat menyerupai wajan kecil, dimana ketika dibakar maka akan menggunakan dua buah ''babika'' yang akan ditumpuk pada proses pembakaran. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok atau sebagai teman minum teh dan kopi. Aka rahun dan Aka bilan dapat dijumpai di Betun, ibu kota Malaka khususnya di Pasar Mingguan di hari Jumat sore hari sampai sabtu siang hari atau di pasar-pasar tradisional di desa-desa kabupaten Malaka.
Baris 34:		Baris 34:
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
	~~[[Kategori:Matang]]~~

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 14.09

2025-05-15T14:09:46Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 21.09
Baris 34:		Baris 34:
	[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]		[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Matang]]

Arizka.mufida pada 15 Mei 2025 13.26

2025-05-15T13:26:41Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2025 20.26
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:L UMBUTARA05.jpg\|jmpl\|363x363px\|Aka Bilan di panggang menggunakan babika menggunakan tungku batu.Foto : Ester Umbu Tara]]		[[Berkas:L UMBUTARA05.jpg\|jmpl\|363x363px\|Aka Bilan di panggang menggunakan babika menggunakan tungku batu.Foto : Ester Umbu Tara]]
	''Aka Bilan'' atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''<ref>Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.</ref>.		''Aka Bilan'' atau [[sagu]] bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''<ref>Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.</ref>.

	Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.		Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.
Baris 32:		Baris 32:
	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Syifa.fn pada 21 Maret 2025 07.14

2025-03-21T07:14:25Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Maret 2025 14.14
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:L UMBUTARA05.jpg\|jmpl\|363x363px\|Aka Bilan di panggang menggunakan babika menggunakan tungku batu.Foto : Ester Umbu Tara]]		[[Berkas:L UMBUTARA05.jpg\|jmpl\|363x363px\|Aka Bilan di panggang menggunakan babika menggunakan tungku batu.Foto : Ester Umbu Tara]]
	''Aka Bilan'' atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''~~. (~~ Buku Food, Land, and People. 2020)		''Aka Bilan'' atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''<ref>Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.</ref>.

	Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.		Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.
Baris 7:		Baris 7:

	== Cara Pengolahan: ==		== Cara Pengolahan: ==
	Bahan:		'''Bahan:'''

	# Sagu /''akarahun''		# Sagu /''akarahun''
Baris 13:		Baris 13:
	# Kacang hijau		# Kacang hijau
	# Gula kelapa		# Gula kelapa
	Alat		'''Alat:'''

	# Babika		# Babika
Baris 31:		Baris 31:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />~~2. Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.~~		<references />

Ester.tara pada 22 Maret 2024 08.04

2024-03-22T08:04:11Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Maret 2024 15.04
Baris 31:		Baris 31:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />2. Buku Food, Land and People. 2020		<references />2. Buku Food, Land and People. Ester Umbu Tara. 2020.

Ester.tara: Saya mengubah foto, memasukkan beberapa informasi lain yang tidak tersedia.

2024-03-22T07:54:05Z

Saya mengubah foto, memasukkan beberapa informasi lain yang tidak tersedia.

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Maret 2024 14.54
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:~~Nenek 2~~.jpg\|jmpl\|Aka Bilan~~\|363x363px~~]]Aka Bilan atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur~~. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor,~~ yang ~~diambil~~ dari ~~batang pohon~~ gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak ~~oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan~~. ~~Untuk tujuan pangan, putak~~ biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar.		[[Berkas:L UMBUTARA05.jpg\|jmpl\|363x363px\|Aka Bilan di panggang menggunakan babika menggunakan tungku batu.Foto : Ester Umbu Tara]]
			''Aka Bilan'' atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur yang berasal dari tanaman gewang/gebang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak. Putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana seperti pembuatan sagu pada umumnya untuk diambil pati kasar, pati kasar ini kemudian disebut ''akarahun''. ( Buku Food, Land, and People. 2020)

	Untuk pembuatan ~~Aka~~ bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa~~. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya~~, ~~misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas~~ yang ~~bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi~~.		Untuk pembuatan ''aka bilan'', ''akarahun'' atau sagu dari pohon gewang dicampur dengan kacang hijau rebus, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa, namun hal ini berdasarkan pengetahuan masyarakat yang mengolahnya.

	~~Sagu mentah~~ dan Aka bilan dapat dijumpai di Betun, ibu kota Malaka khususnya di Pasar Mingguan di hari Jumat sore hari sampai sabtu siang hari.		Alat yang digunakan untuk membakar sagu di sebut babika. Babika terbuat dari tanah liat menyerupai wajan kecil, dimana ketika dibakar maka akan menggunakan dua buah ''babika'' yang akan ditumpuk pada proses pembakaran. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok atau sebagai teman minum teh dan kopi. Aka rahun dan Aka bilan dapat dijumpai di Betun, ibu kota Malaka khususnya di Pasar Mingguan di hari Jumat sore hari sampai sabtu siang hari atau di pasar-pasar tradisional di desa-desa kabupaten Malaka.

	== Cara Pengolahan: ==		== Cara Pengolahan: ==
	Bahan:		Bahan:

	# Sagu/~~Putak~~		# Sagu /''akarahun''
	# Parutan kelapa		# Parutan kelapa
	# Kacang hijau		# Kacang hijau
	# Gula kelapa		# Gula kelapa
			Alat

	~~Pengolahan:~~		# Babika
			# Tungku batu

	# Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan		'''Cara membuat akarahun :'''

			# Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan semalaman
	# Gumpalan hasil endapan sagu dihaluskan setelah itu disaring		# Gumpalan hasil endapan sagu dihaluskan setelah itu disaring
	# Menyiapkan ~~juga~~ parutan kelapa, kacang hijau, gula kelapa		'''Cara Membuat aka bilan'''

			# Menyiapkan akarahun, parutan kelapa, kacang hijau, gula kelapa
	# Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.		# Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.
	# Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak<ref>https://www.galerisumba.com/kuliner/8769272658/mengenal-aka-bilan-makanan-khas-nusa-tenggara-timur-yang-mudah-dibuat</ref> yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan kelapa		# Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak<ref>https://www.galerisumba.com/kuliner/8769272658/mengenal-aka-bilan-makanan-khas-nusa-tenggara-timur-yang-mudah-dibuat</ref> yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan kelapa
Baris 24:		Baris 31:

	== Rujukan ==		== Rujukan ==
	<references />		<references />2. Buku Food, Land and People. 2020

Arizka.mufida pada 21 Maret 2024 22.20

2024-03-21T22:20:07Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Maret 2024 05.20
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]~~'''~~Aka Bilan~~'''~~ merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor, yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar.		[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]Aka Bilan atau sagu bakar, merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor, yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar.

	Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.		Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.

			Sagu mentah dan Aka bilan dapat dijumpai di Betun, ibu kota Malaka khususnya di Pasar Mingguan di hari Jumat sore hari sampai sabtu siang hari.

	== Cara Pengolahan: ==		== Cara Pengolahan: ==
Baris 17:		Baris 19:
	# Menyiapkan juga parutan kelapa, kacang hijau, gula kelapa		# Menyiapkan juga parutan kelapa, kacang hijau, gula kelapa
	# Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.		# Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.
	# Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan kelapa		# Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak<ref>https://www.galerisumba.com/kuliner/8769272658/mengenal-aka-bilan-makanan-khas-nusa-tenggara-timur-yang-mudah-dibuat</ref> yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan kelapa
	# Panaskan babilak diatas bara api, ambil sejumlah adonan aka bilan di letakkan pada babilak. Ratakan adonan membentuk lapisan tipis, Setelah beberapa menit ditambahkan topping kacang hijau.		# Panaskan babilak diatas bara api, ambil sejumlah adonan aka bilan di letakkan pada babilak. Ratakan adonan membentuk lapisan tipis, Setelah beberapa menit ditambahkan topping kacang hijau.
	# Pada saat pembuatan menggunakan 2 babilak setelah bergantian. Babilak juga sebagai penutup babilak yang lain. Proses pemanggangan membutuhkan waktu 5-7 menit. Setelah matang langsung disantap selagi panas		# Pada saat pembuatan menggunakan 2 babilak setelah bergantian. Babilak juga sebagai penutup babilak yang lain. Proses pemanggangan membutuhkan waktu 5-7 menit. Setelah matang langsung disantap selagi panas

	~~''Kalau berkunjung ke Betun ibu kota Malaka jangan lupa mampir di pasar mingguan dari Jumat Sore- Sabtu Siang, Anda akan menemukan ibu-ibu menjual sagu mentahan dan Aka Bilan''~~		== Rujukan ==
			<references />

Arizka.mufida pada 21 Maret 2024 21.59

2024-03-21T21:59:44Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 22 Maret 2024 04.59
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]'''Aka Bilan''' ~~adalah~~ makanan tradisional dari Kabupaten Malaka. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar. Pati tersebut kemudian diolah menjadi makanan baik berupa sejenis roti tipis (pan cake) yang oleh masyarakat Malaka dikenal sebagai Aka Bilan (Lalel,H.J.D dan Riwu Kaho, N.P.L.B., 2018). Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula sesuai dengan selera, juga bisa ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa lebih enak. aka Bilan juga bisa dimakan dengan kuah ikan. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.		[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]'''Aka Bilan''' merupakan salah satu makanan tradisional dari Kabupaten Malaka, Provinsi Nusa Tenggara Timur. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor, yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar.
	~~== Cara Pengolahan: ==~~
	~~1. Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan~~

	2. ~~Gumpalan hasil endapan sagu dihaluskan setelah itu disaring~~		Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula, dapat pula ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa. Aka Bilan juga bisa dimakan dengan olahan ikan atau pelengkap lainnya, misalnya [[Ikan Nipi\|ikan nipi]], [[Lauk Nutu\|lauk nutu]] atau olahan ikan lainnya. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.

	~~3. Menyiapkan juga parutan kelapa, kacang hijau, gula dan kelapa~~		== Cara Pengolahan: ==
			Bahan:
	~~4. Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.~~

	~~5. Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan~~ kelapa		# Sagu/Putak
			# Parutan kelapa
			# Kacang hijau
			# Gula kelapa

	~~6. Panaskan babilak diatas bara api, ambil sejumlah adonan aka bilan di letakkan pada babilak. Ratakan adonan membentuk lapisan tipis, Setelah beberapa menit ditambahkan topping kacang hijau.~~		Pengolahan:

	7. ~~Pada~~ saat pembuatan menggunakan 2 babilak setelah bergantian. Babilak juga sebagai penutup babilak yang lain. Proses pemanggangan membutuhkan waktu 5-7 menit. Setelah matang langsung disantap selagi panas		# Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan
			# Gumpalan hasil endapan sagu dihaluskan setelah itu disaring
			# Menyiapkan juga parutan kelapa, kacang hijau, gula kelapa
			# Mencampur semua bahan-bahan hingga tercampur dengan baik.
			# Wadah yang digunakan untuk memanggang adalah babilak yang terbuat dari tanah liat, pastikan wadah tersebut bersih dan dioles menggunakan parutan kelapa
			# Panaskan babilak diatas bara api, ambil sejumlah adonan aka bilan di letakkan pada babilak. Ratakan adonan membentuk lapisan tipis, Setelah beberapa menit ditambahkan topping kacang hijau.
			# Pada saat pembuatan menggunakan 2 babilak setelah bergantian. Babilak juga sebagai penutup babilak yang lain. Proses pemanggangan membutuhkan waktu 5-7 menit. Setelah matang langsung disantap selagi panas

	''Kalau berkunjung ke Betun ibu kota Malaka jangan lupa mampir di pasar mingguan dari Jumat Sore- Sabtu Siang, Anda akan menemukan ibu-ibu menjual sagu mentahan dan Aka Bilan''		''Kalau berkunjung ke Betun ibu kota Malaka jangan lupa mampir di pasar mingguan dari Jumat Sore- Sabtu Siang, Anda akan menemukan ibu-ibu menjual sagu mentahan dan Aka Bilan''

Miminwikipangan pada 20 Desember 2023 22.06

2023-12-20T22:06:46Z

← Revisi sebelumnya		Revisi per 21 Desember 2023 05.06
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]'''Aka Bilan''' adalah makanan tradisional dari Kabupaten Malaka. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar. Pati tersebut kemudian diolah menjadi makanan baik berupa sejenis roti tipis (pan cake) yang oleh masyarakat Malaka dikenal sebagai Aka Bilan (Lalel,H.J.D dan Riwu Kaho, N.P.L.B., 2018). Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula sesuai dengan selera, juga bisa ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa lebih enak. aka Bilan juga bisa dimakan dengan kuah ikan. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.		[[Berkas:Nenek 2.jpg\|jmpl\|Aka Bilan\|363x363px]]'''Aka Bilan''' adalah makanan tradisional dari Kabupaten Malaka. Bahan utama Aka Bilan adalah sagu/putak dalam bahasa Timor yang diambil dari batang pohon gewang (''Corypha utan Lamk''). Empulur batang gewang yang sudah tua (umur di atas 20 tahun) dikenal sebagai putak oleh masyarakat Timor telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pakan maupun pangan. Untuk tujuan pangan, putak biasanya diproses dengan cara ekstraksi sederhana untuk diambil pati kasar. Pati tersebut kemudian diolah menjadi makanan baik berupa sejenis roti tipis (pan cake) yang oleh masyarakat Malaka dikenal sebagai Aka Bilan (Lalel,H.J.D dan Riwu Kaho, N.P.L.B., 2018). Untuk pembuatan Aka bilan, sagu dicampur dengan kacang hijau, parutan kelapa dan sedikit garam atau gula sesuai dengan selera, juga bisa ditambahkan kacang tanah yang di tumbuk halus untuk menambah cita rasa lebih enak. aka Bilan juga bisa dimakan dengan kuah ikan. Aka Bilan mempunyai cita rasa khas yang bisa dinikmati sebagai makanan pokok di musim paceklik atau sebagai teman minum teh dan kopi.
	~~[[index.php?title=Berkas:NENEK.jpg\|pra=Berkas:NENEK.jpg\|pus\|419x419px]]~~

	== Cara Pengolahan: ==		== Cara Pengolahan: ==
	1. Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan		1. Sagu dipotong kecil-kecil, diekstraksi secara sederhana dengan ditumbuk, ayak, dan diendapkan