WikiPangan - Perubahan terbaru [id]

Berkas:Tumbuhan parahulu.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 05:50:15 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Tumbuhan parahulu.jpg

Halaman baru

Tumbuhan parahulu di dekat sawah

Berkas:Parahulu.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 05:48:14 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Parahulu.jpg

Halaman baru

Parahulu dari masyarakat kasepuhan citorek

Limus

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 05:18:03 GMT

artikel baru

Halaman baru

[[Berkas:Limus.jpg|jmpl|Buah limus; di dokumentasikan oleh Irma Riswanti]]
Buah limus (''Mangifera foetida'') sering dianggap mirip mangga, padahal rasanya lebih asam dan aromanya jauh lebih tajam. Orang di berbagai daerah menyebutnya dengan nama yang berbeda‑beda, limus (Sunda), bacang atau membacang (Indonesia/Melayu), asem hambawang (Banjar), pakél (Jawa), ambacang (Minangkabau), serta ''horse mango''/bachang dalam bahasa Inggris.<ref>https://plantamor.com/species/profile/mangifera/foetida</ref>

== Perbedaan Utama Limus dengan Mangga ==

* '''Aroma & Rasa''': Limus memberi sensasi ''asam segar''; mangga umumnya ''manis dan lembut''.

* '''Kulit & Getah''': Getah limus bisa menyebabkan iritasi ringan jika tidak dibersihkan, sedangkan mangga biasanya tidak menimbulkan iritasi.
* [[Berkas:Limus kuncidet.jpg|jmpl|Identifikasi limus<ref>Fitmawati, F., Suwita, A., Sofiyanti, N., & Herman, H. (2013). Eksplorasi dan karakterisasi keanekaragaman plasma nutfah mangga (Mangifera) di Sumatera Tengah. ''Prosiding SEMIRATA 2013'', ''1''(1).</ref>]]'''Bentuk & Warna''': berbentuk bulat telur atau hampir bulat, dengan kulit berwarna '''hijau kusam sampai kuning kehijauan''' ketika matang, yang berbeda dari banyak varietas mangga manis yang tampak lebih cerah dan glossy.

== Referensi ==
<references />

Berkas:Limus.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 05:17:01 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Limus.jpg

Halaman baru

Foto limus yang di dokumentasikan oleh Irma Riswanti

Berkas:Limus kuncidet.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 04:58:54 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Limus kuncidet.jpg

Halaman baru

limus

Lobi-lobi

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 03:37:41 GMT

Arikel baru

Halaman baru

[[Berkas:Lobi-lobi.jpg|pus|jmpl|797x797px|Buah lobi-lobi; di foto oleh Irma Riswanti]]
Lobi‑lobi (''Flacourtia inermis'') pohon berbuah yang rasanya masam, sedikit sepat, dan manis bila matang. Orang‑orang di berbagai daerah punya sebutan sendiri untuk buah ini. Di Ternate disebut ''tome‑tome'', di Minangkabau dikenal sebagai ''lubi‑lubi'', di Ambon disebut ''tomi‑tomi''. Meski asalnya dari Filipina, lobi‑lobi kini tumbuh di banyak sudut Nusantara terutama di kebun‑kebun rumah yang dibiarkan tumbuh liar.<ref>https://www.liputan6.com/hot/read/5543272/lobi-lobi</ref>

== Olahan ==
Buah lobi‑lobi kalau dimakan langsung memang masam, bahkan banget masamnya! Itu sebabnya banyak orang jarang makan begitu saja. Tapi jangan salah, rasa masam ini justru jadi daya tarik tersendiri ketika diolah:

* Dijadikan rujak biar makin segar bersama gula dan sambal.
* Dibuat asinan atau manisan supaya rasa asamnya “kalem” tapi masih nikmat.<ref>Agustini KR. 2022. Olahan manisan kering berbahan dasar cabai lombok: Dry candy processed based on lombok chilli. ''Jurnal Ilmiah Pariwisata Dan Bisnis.'' 1(3), 552–565. Retrieved from <nowiki>https://paris.ipb-intl.ac.id/index.php/paris/article/view/38</nowiki></ref>

Buahnya yang kecil dan merah juga sering bikin anak‑anak penasaran, karena bentuknya mirip cerry.

== Referensi ==
<references />

Berkas:Lobi-lobi.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 03:34:30 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Lobi-lobi.jpg

Halaman baru

Foto buah lobi-lobi yang di foto oleh Irma Riswanti

Kecombrang

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 03:08:41 GMT

Artikel baru

Halaman baru

[[Berkas:Kecombrang.jpg|jmpl|Foto Kecombrang; Irma Riswanti]]
'''kecombrang''' (''Etlingera elatior'') anggota besar dalam keluarga '''Zingiberaceae,''' saudara [[jahe]] dan [[kunyit]]. Kecombrang punya '''bunga yang mencolok''', seperti obor merah yang berdiri tegak di tengah dedaunan hijau. Lapisan-lapisan braktea‑nya membentuk mahkota yang tak hanya indah dipandang tetapi juga punya aroma dan rasa yang kuat, sedikit asam, sedikit pedas.

Kecombrang dikenal dengan berbagai nama di Nusantara, misalnya honjé atau onjé di Sunda, sempol di Sasak, kincung di Medan, bungong kala di Aceh, bunga rias di Tapanuli, asam cekala di Karo, acem cikala di Pakpak, kumbang sekala di Lampung, sambuang di Manggarai, jaong di Kutai, takalu di Dayak Ma'anyan, lucu di Banyuwangi, serta combrang, bongkot, atau cirang di Jawa. Di Thailand, tanaman ini disebut daalaa, sementara di Bali dikenal sebagai kecicang, dengan batang mudanya disebut bongkot kecicang, yang keduanya kerap digunakan untuk membuat [[sambal matah]].<ref>Simatupang HMC, Djayus Y, Suryanto D. 2018. Pengujian Ekstrak Daun Kecombrang sebagai Pencegah Pertumbuhan Jamur Saprolegnia sp. pada Ikan Gurami (''Osphronemus gouramy'') secara In Vitro. ''Jurnal Aquacoastmarine.'' 6(2):116-125.</ref>

== Olahan kecombrang ==
Ketika nenek atau ibu kita memasakkan masakan tradisional seperti '''rujak kecombrang''', '''urap sayur''', hidangan ikan, mereka bukan sekadar menaruh bunga untuk hiasan. Mereka mengundang '''aroma dan cita rasa yang kuat''' , segar, sedikit citrus dan pedas yang mampu menyamarkan bau amis sekaligus memberi dimensi baru pada masakan. Itu sebabnya kecombrang dikenal sebagai "penetral bau"<ref>Prastowo I, Ahda M, Dhabiaputri R. 2025. Kecombrang (''Etlingera elatior''), a revivingly popular Indonesian culinary herb. ''Journal of Ethinic Foos.'' 12(29):1-27.</ref>

Berkas:Kecombrang.jpg

Irma.Riswanti — Sun, 05 Apr 2026 02:28:43 GMT

Irma.Riswanti mengunggah Berkas:Kecombrang.jpg

Halaman baru

Bunga kecombrang yang di foto oleh Irma Riswanti

Bandang-bandang

Suraida.meisari — Tue, 10 Mar 2026 06:10:12 GMT

Suraida.meisari menghapus halaman Bandang-bandang artikel sama dengan "bandang"

Kambu paria

Suraida.meisari — Tue, 10 Mar 2026 06:07:25 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 10 Maret 2026 13.07
Baris 1:		Baris 1:
			[[Berkas:Kambu Paria.jpg\|jmpl\|Kambu Paria. Sumber: RRI/ Vera Sinaga]]
	Kambu [[Paria]] merupakan salah satu olahan paria yang biasa dimasak di Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis. Makanan ini salah satu olahan sayuran berbasis paria atau yang biasa disebut pare (''Momordica charantia''), di mana buah pare diisi dengan parutan [[kelapa]] sangrai yang telah dicampur daging ikan seperti teri basah, tenggiri atau cakalang<ref>https://www.rri.co.id/kuliner/541285/kambu-paria-cara-lain-menikmati-pahitnya-sayur-pare</ref>.		Kambu [[Paria]] merupakan salah satu olahan paria yang biasa dimasak di Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis. Makanan ini salah satu olahan sayuran berbasis paria atau yang biasa disebut pare (''Momordica charantia''), di mana buah pare diisi dengan parutan [[kelapa]] sangrai yang telah dicampur daging ikan seperti teri basah, tenggiri atau cakalang<ref>https://www.rri.co.id/kuliner/541285/kambu-paria-cara-lain-menikmati-pahitnya-sayur-pare</ref>.

Baris 29:		Baris 30:

	# Potong paria menjadi 3 bagian dan buang bijinya.		# Potong paria menjadi 3 bagian dan buang bijinya.
	# Campurkan ikan, kelapa sangrai, bawang putih, bawang merah, garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan		# Campurkan ikan, kelapa sangrai, bawang putih, [[Bawang Merah\|bawang merah]], garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, kaldu bubuk, dan
	# telur ayam. Aduk rata.		# telur ayam. Aduk rata.
	# Isi pare dengan adonan ikan sampai padat.		# Isi pare dengan adonan ikan sampai padat.

Berkas:Kambu Paria.jpg

Suraida.meisari — Tue, 10 Mar 2026 06:07:01 GMT

Suraida.meisari mengunggah Berkas:Kambu Paria.jpg

Halaman baru

Kambu Paria. Sumber: RRI/ Vera Sinaga

Bandeng Presto

Suraida.meisari — Tue, 10 Mar 2026 06:01:46 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 10 Maret 2026 13.01
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 1:		Baris 1:
	Bandeng presto terbuat dari ikan bandeng yang merupakan salah satu komoditas hasil perikanan tambak yang memiliki nilai ekonomi penting serta kandungan gizi yang tinggi. Ikan ini mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, serta memiliki cita rasa gurih yang membuatnya digemari masyarakat Indonesia.		[[Berkas:Bandeng-Presto.jpg\|jmpl\|Bandeng presto. Sumber: <nowiki>https://wiratech.co.id/bandeng-presto/</nowiki>]]
			Bandeng presto terbuat dari [[Ikan Bandeng\|ikan bandeng]] yang merupakan salah satu komoditas hasil perikanan tambak yang memiliki nilai ekonomi penting serta kandungan gizi yang tinggi. Ikan ini mengandung protein, lemak, vitamin, dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh, serta memiliki cita rasa gurih yang membuatnya digemari masyarakat Indonesia.

	Bandeng dikenal memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Total lemak ikan bandeng mencapai sekitar 4,8 gram per 100 g daging ikan<ref name=":0">Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>. Daging ikan bandeng juga mudah dicerna, sehingga baik dikonsumsi oleh semua kelompok usia<ref>Falistin, Bella N, Ma'ruf WF, Dewi EN. Pengaruh tahapan pengolahan terhadap kualitas kandungan lemak bandeng (''Chanos Chanos'' Forks) Presto Goreng. ''Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan.'' 4(2): 93-99.</ref>.		Bandeng dikenal memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi. Total lemak [[Ikan Bandeng\|ikan bandeng]] mencapai sekitar 4,8 gram per 100 g daging ikan<ref name=":0">Direktorat Jenderal Kesehatan Masyarakat, Direktorat Gizi Masyarakat. Tabel Komposisi Pangan Indonesia 2017. Jakarta: Kementerian Kesehatan Republik Indonesia; 2018. [https://panganku.org/id-ID/view. https://panganku.org/id-ID/view.]</ref>. Daging ikan bandeng juga mudah dicerna, sehingga baik dikonsumsi oleh semua kelompok usia<ref>Falistin, Bella N, Ma'ruf WF, Dewi EN. Pengaruh tahapan pengolahan terhadap kualitas kandungan lemak bandeng (''Chanos Chanos'' Forks) Presto Goreng. ''Jurnal Pengolahan dan Bioteknologi Hasil Perikanan.'' 4(2): 93-99.</ref>.

	Sayangnya, dibalik cita rasanya yang gurih dan kandungan gizinya yang tinggi, ikan bandeng sejak dahulu kerap dihindari oleh sebagian masyarakat karena memiliki duri yang sangat banyak dan halus. Kondisi ini membuat orang sungkan mengonsumsinya karena khawatir tersedak, terutama bagi anak-anak dan lanjut usia. Oleh karena itu, masyarakat kemudian mengembangkan berbagai inovasi pengolahan, salah satunya dengan mengolahnya menjadi bandeng presto.		Sayangnya, dibalik cita rasanya yang gurih dan kandungan gizinya yang tinggi, ikan bandeng sejak dahulu kerap dihindari oleh sebagian masyarakat karena memiliki duri yang sangat banyak dan halus. Kondisi ini membuat orang sungkan mengonsumsinya karena khawatir tersedak, terutama bagi anak-anak dan lanjut usia. Oleh karena itu, masyarakat kemudian mengembangkan berbagai inovasi pengolahan, salah satunya dengan mengolahnya menjadi bandeng presto.
Baris 13:		Baris 14:

	# Ikan bandeng segar 1 kg (±2 ekor)		# Ikan bandeng segar 1 kg (±2 ekor)
	# Bawang merah 7 siung		# [[Bawang Merah\|Bawang merah]] 7 siung
	# Bawang putih 7 siung		# Bawang putih 7 siung
	# [[Jahe]] secukupnya		# [[Jahe]] secukupnya
Baris 30:		Baris 31:
	# Ikan bandeng dibersihkan dengan membuang isi perutnya, kemudian dicuci hingga bersih. Sisik ikan dapat dibersihkan atau dibiarkan sesuai kebutuhan.		# Ikan bandeng dibersihkan dengan membuang isi perutnya, kemudian dicuci hingga bersih. Sisik ikan dapat dibersihkan atau dibiarkan sesuai kebutuhan.
	# Ikan bandeng dilumuri air perasan jeruk nipis dan didiamkan selama ±1 jam untuk mengurangi bau amis.		# Ikan bandeng dilumuri air perasan jeruk nipis dan didiamkan selama ±1 jam untuk mengurangi bau amis.
	# Sambil menunggu, bumbu halus yang terdiri atas bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam diulek hingga halus, sedangkan bumbu iris seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan diiris tipis.		# Sambil menunggu, bumbu halus yang terdiri atas [[Bawang Merah\|bawang merah]], bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan garam diulek hingga halus, sedangkan bumbu iris seperti serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan diiris tipis.
	# Panci presto dialasi dengan daun pisang, kemudian bumbu halus dan bumbu iris dimasukkan serta ditambahkan air secukupnya untuk meratakan bumbu.		# Panci presto dialasi dengan daun pisang, kemudian bumbu halus dan bumbu iris dimasukkan serta ditambahkan air secukupnya untuk meratakan bumbu.
	# Ikan bandeng dimasukkan ke dalam panci, lalu ditambahkan air hingga ikan terendam.		# Ikan bandeng dimasukkan ke dalam panci, lalu ditambahkan air hingga ikan terendam.
Baris 92:		Baris 93:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Jawa Tengah]]		[[Kategori:Jawa Tengah]]
			[[Kategori:Jawa Timur]]
			[[Kategori:Olahan Pangan Matang]]
			[[Kategori:Matang]]

Berkas:Bandeng-Presto.jpg

Suraida.meisari — Tue, 10 Mar 2026 05:59:58 GMT

Suraida.meisari mengunggah Berkas:Bandeng-Presto.jpg

Halaman baru

Bandeng presto. Sumber: https://wiratech.co.id/bandeng-presto/

Komunitas:Daftar Artikel

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 09:00:24 GMT

@@ Baris 92: / Baris 92: @@
 		<DynamicPageList>
 		  category = Sulawesi Selatan
 		  category = Matang
 		  order = ascending

Kategori:Maluku Utara

Pembuat kategori otomatis — Mon, 09 Mar 2026 08:46:33 GMT

Dibuat secara otomatis dengan pengaya AutoCreateCategoryPages.

Halaman baru

Ini adalah halaman kategori.

Halaman ini mendaftarkan semua halaman di kategori "Maluku Utara" dan juga semua upa kategori dari kategori "Maluku Utara" yang ada.

Gohu

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 08:46:31 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 15.46
Baris 22:		Baris 22:

	# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/gohu-ikan-inspirasi-kelezatan-sajian-khas-nelayan-ternate/		# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/gohu-ikan-inspirasi-kelezatan-sajian-khas-nelayan-ternate/
			[[Kategori:Maluku Utara]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Cakalang Fufu

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 08:38:29 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 15.38
Baris 33:		Baris 33:

	# [https://digitani.ipb.ac.id/cakalang-fufu-cita-rasa-asap-khas-sulawesi-utara/#:~:text=Cakalang%20fufu%20merupakan%20salah%20satu,bisa%20kamu%20coba%20di%20rumah. https://digitani.ipb.ac.id/cakalang-fufu-cita-rasa-asap-khas-sulawesi-utara/#:~:text=Cakalang%20fufu%20merupakan%20salah%20satu,bisa%20kamu%20coba%20di%20rumah.]		# [https://digitani.ipb.ac.id/cakalang-fufu-cita-rasa-asap-khas-sulawesi-utara/#:~:text=Cakalang%20fufu%20merupakan%20salah%20satu,bisa%20kamu%20coba%20di%20rumah. https://digitani.ipb.ac.id/cakalang-fufu-cita-rasa-asap-khas-sulawesi-utara/#:~:text=Cakalang%20fufu%20merupakan%20salah%20satu,bisa%20kamu%20coba%20di%20rumah.]
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Perkedel Nike

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 08:23:37 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 15.23
Baris 5:		Baris 5:
	# https://budaya-indonesia.org/Perkedel-Nike-khas-Gorontalo		# https://budaya-indonesia.org/Perkedel-Nike-khas-Gorontalo
	# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kuliner-indonesia-kaya-perkedel-nike/		# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kuliner-indonesia-kaya-perkedel-nike/
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]

Tiliaya

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 08:05:44 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 15.05
Baris 26:		Baris 26:

	# https://dinkes.gorontaloprov.go.id/tiliaya-disukai-aroma-khas-enak-untuk-stamina-dan-hanya-di-gorontalo/#:~:text=Makanan%20tradisional%20atau%20makanan%20khas%20daerah%20adalah,disajikan%20pada%20prosesi%20adat%20Gorontalo%20saat%20duka		# https://dinkes.gorontaloprov.go.id/tiliaya-disukai-aroma-khas-enak-untuk-stamina-dan-hanya-di-gorontalo/#:~:text=Makanan%20tradisional%20atau%20makanan%20khas%20daerah%20adalah,disajikan%20pada%20prosesi%20adat%20Gorontalo%20saat%20duka
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]

Kue Karawo

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 08:01:54 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 15.01
Baris 15:		Baris 15:
	# https://mananggu.digitaldesa.id/belanja/47286439/kue-karawo-gorontalo		# https://mananggu.digitaldesa.id/belanja/47286439/kue-karawo-gorontalo
	# https://rri.co.id/lain-lain/1455617/cara-pembuatan-kue-karawo-motif-khas-gorontalo		# https://rri.co.id/lain-lain/1455617/cara-pembuatan-kue-karawo-motif-khas-gorontalo
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]

Ilabulo

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:58:47 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.58
Baris 4:		Baris 4:

	== Cara Pembuatan ==		== Cara Pembuatan ==
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Halaman Utama

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:49:33 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.49
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 18:		Baris 18:
	<!-- Artikel -->		<!-- Artikel -->
	<div style="width: 160px; padding: 20px; background-color: #f8f9fa; border-radius: 10px; box-shadow: 0 2px 6px rgba(0,0,0,0.1); text-align: center;">		<div style="width: 160px; padding: 20px; background-color: #f8f9fa; border-radius: 10px; box-shadow: 0 2px 6px rgba(0,0,0,0.1); text-align: center;">
	<div style="font-size: 24px; font-weight: bold; color: #af3434;">~~685~~</div>		<div style="font-size: 24px; font-weight: bold; color: #af3434;">550</div>
	<div style="margin-top: 5px; color: #555;">Artikel</div>		<div style="margin-top: 5px; color: #555;">Artikel</div>
	</div>		</div>

Komunitas:Artikel Mentah

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:42:30 GMT

@@ Baris 95: / Baris 95: @@
 		</DynamicPageList>
 	</div>
 	<!-- Sulawesi Selatan -->
@@ Baris 101: / Baris 112: @@
 		<DynamicPageList>
 		  category = Sulawesi Selatan
 		  notcategory = Matang
 		  order = ascending

Binte Biluhuta

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:36:22 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.36
Baris 37:		Baris 37:
	# https://cookpad.com/id/resep/15374967?ref=search&search_term=binte+biluhuta+khas+gorontalo		# https://cookpad.com/id/resep/15374967?ref=search&search_term=binte+biluhuta+khas+gorontalo
	[[Kategori:Sulawesi Utara]]		[[Kategori:Sulawesi Utara]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Kokole

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:31:52 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.31
Baris 1:		Baris 1:
	Kokole merupakan hidangan puding khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan hidangan ini adalah [[jagung]] yang diparut halus, kemudian dicampur dengan [[kelapa]], santan dan gula merah. Hidangan khas Manado ini memiliki keunikan tersendiri, di mana jika biasanya puding disajikan dingin, Kokole justru disajikan hangat.		Kokole merupakan hidangan puding khas yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan hidangan ini adalah [[jagung]] yang diparut halus, kemudian dicampur dengan [[kelapa]], santan dan [[Gula Merah\|gula merah]]. Hidangan khas Manado ini memiliki keunikan tersendiri, di mana jika biasanya puding disajikan dingin, Kokole justru disajikan hangat.
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Putu Cangkir

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:26:13 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.26
Baris 30:		Baris 30:
	# https://cookpad.com/id/resep/14635258?ref=search&search_term=putu+cangkir		# https://cookpad.com/id/resep/14635258?ref=search&search_term=putu+cangkir
	# https://basasulselwiki.org/Literature_Putu_Cangkir		# https://basasulselwiki.org/Literature_Putu_Cangkir
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Kue Tetu

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:12:07 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.12
Baris 38:		Baris 38:
	# <ref name=":1" />https://cookpad.com/id/resep/16087074		# <ref name=":1" />https://cookpad.com/id/resep/16087074
	# <ref name=":0" />https://www.merahputih.com/post/read/kue-tetu-kue-paling-enak-dari-suku-mandar		# <ref name=":0" />https://www.merahputih.com/post/read/kue-tetu-kue-paling-enak-dari-suku-mandar
			<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Barat]]

Tallo Pannyu

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 07:03:09 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 14.03
Baris 29:		Baris 29:
	# https://rri.co.id/kuliner/842913/kue-telur-penyu-khas-sulawesi-barat		# https://rri.co.id/kuliner/842913/kue-telur-penyu-khas-sulawesi-barat
	# https://budaya-indonesia.org/Tallo-Pannyu		# https://budaya-indonesia.org/Tallo-Pannyu
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Barat]]

Sokko Palopo'

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:55:32 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.55
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 1:		Baris 1:
	Sokko Palopo' merupakan salah satu jenis pangan lokal yang berasal dari suku Bugis yang berbahan utama [[beras]] ketan dan gula merah. Sokko dalam bahasa Bugis memiliki ~~artis~~ nasi yang terbuat dari beras ketan, sedangkan Palopo' berarti cocolan yang pada hidangan ini dibuat dari gula merah. Sokko Palopo' dikonsumsi dengan nasi ketan yang dicocol pada saus gula merah, biasanya disajikan menjelang bulan Ramadan, memasuki tahun baru Hijriyah, Maulid dan pada pesta adat atau pernikahan. Sajian ini menjadi simbol rasa syukur akan berkat Tuhan menjelang bulan Ramadan dan menjadi simbol harapan akan keberkahan bagi pernikahan.		Sokko Palopo' merupakan salah satu jenis [[Pangan Lokal\|pangan lokal]] yang berasal dari suku Bugis yang berbahan utama [[beras]] ketan dan [[Gula Merah\|gula merah]]. Sokko dalam bahasa Bugis memiliki arti nasi yang terbuat dari beras ketan, sedangkan Palopo' berarti cocolan yang pada hidangan ini dibuat dari gula merah. Sokko Palopo' dikonsumsi dengan nasi ketan yang dicocol pada saus gula merah, biasanya disajikan menjelang bulan Ramadan, memasuki tahun baru Hijriyah, Maulid, dan pada pesta adat atau pernikahan. Sajian ini menjadi simbol rasa syukur akan berkat Tuhan menjelang bulan Ramadan dan menjadi simbol harapan akan keberkahan bagi pernikahan.

	== Bahan ==		== Bahan ==
Baris 32:		Baris 32:
	# https://budaya-indonesia.org/Sokko-Palopo		# https://budaya-indonesia.org/Sokko-Palopo
	# https://klikhijau.com/sokko-na-palopo-kuliner-khas-sulsel-yang-bisa-jadi-ide-bisnis-rumahan/		# https://klikhijau.com/sokko-na-palopo-kuliner-khas-sulsel-yang-bisa-jadi-ide-bisnis-rumahan/
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Kaddo' Minnyak

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:42:29 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.42
(1 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan)
Baris 1:		Baris 1:
	'''Kaddo’ Minnyak''' merupakan pangan lokal yang berasal dari Makassar. Makanan ini merupakan pangan khas Sulawesi Selatan yang disajikan dalam beragam upacara tradisional dalam masyarakat Makassar, dinamai Kaddo' Minnyak yang berarti makanan berminyak. Bahan utama sajian ini adalah nasi ketan yang dicampurkan dengan santan kental yang kemudian meresap dan membuat nasi menyatu, menyimbolkan harapan akan keutuhan keluarga agar tidak tercerai berai. Kaddo’ Minnyak biasa disajikan berbentuk seperti gunung kecil yang di dalamnya diisi dengan ayam goreng dan biasanya dilengkapi taburan bawang goreng.		'''Kaddo’ Minnyak''' merupakan pangan lokal yang berasal dari Makassar. Makanan ini merupakan pangan khas Sulawesi Selatan yang disajikan dalam beragam upacara tradisional dalam masyarakat Makassar, dinamai Kaddo' Minnyak yang berarti makanan berminyak. Bahan utama sajian ini adalah nasi ketan yang dicampurkan dengan santan kental yang kemudian meresap dan membuat nasi menyatu, menyimbolkan harapan akan keutuhan keluarga agar tidak tercerai-berai. Kaddo’ Minnyak biasa disajikan berbentuk seperti gunung kecil yang di dalamnya diisi dengan ayam goreng dan biasanya dilengkapi taburan bawang goreng.

	~~Bahan :~~

			== Bahan Bahan Pebuatan ==
			Bahan:
	* [[Beras]] ketan putih sebanyak 250 gram		* [[Beras]] ketan putih sebanyak 250 gram
	* [[Kunyit]] bubuk 1 sdm		* [[Kunyit]] bubuk 1 sdm
Baris 19:		Baris 19:
	* Kemudian, nasi ketan dipukul menggunakan sutil kayu hingga menyatu		* Kemudian, nasi ketan dipukul menggunakan sutil kayu hingga menyatu
	* Terakhir, taburkan lagi bawang goreng		* Terakhir, taburkan lagi bawang goreng
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Bua Sappang

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:18:11 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.18
Baris 42:		Baris 42:
	== Referensi ==		== Referensi ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]

Bete Tekko'

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:15:59 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.15
Baris 17:		Baris 17:
	== Referensi ==		== Referensi ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Baruasa

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:12:55 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.12
Baris 38:		Baris 38:
	== Daftar Pustaka ==		== Daftar Pustaka ==
	<references />		<references />
			[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
			[[Kategori:Olahan Pangan]]

Apallo

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:08:04 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.08
Baris 8:		Baris 8:
	- 1 buah [[Kelapa]] tua		- 1 buah [[Kelapa]] tua

	- 250 gram Gula merah		- 250 gram [[Gula Merah\|Gula merah]]

	Cara Pembuatan:		Cara Pembuatan:
Baris 23:		Baris 23:
	<references />		<references />
	[[Kategori:Olahan Pangan]]		[[Kategori:Olahan Pangan]]
			[[Kategori:Sulawesi Barat]]

Binte Biluhuta

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 06:04:14 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 13.04
Baris 36:		Baris 36:
	# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kuliner-indonesia-kaya-binte-biluhuta/		# https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kuliner-indonesia-kaya-binte-biluhuta/
	# https://cookpad.com/id/resep/15374967?ref=search&search_term=binte+biluhuta+khas+gorontalo		# https://cookpad.com/id/resep/15374967?ref=search&search_term=binte+biluhuta+khas+gorontalo
			[[Kategori:Sulawesi Utara]]

Abon Sapi

Eko.prastio — Mon, 09 Mar 2026 03:25:03 GMT

← Revisi sebelumnya		Revisi per 9 Maret 2026 10.25
Baris 1:		Baris 1:
	[[Berkas:Abon Sapi.jpg\|al=Gambar Abon Sapi (Sumber: kompas.com)\|jmpl]]		[[Berkas:Abon Sapi.jpg\|al=Gambar Abon Sapi (Sumber: kompas.com)\|jmpl]]
	Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging hewan. Sebagai orang yang tinggal di Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis makanan ini. Penampilannya biasanya berwarna ~~coklat~~ terang hingga ~~kehitam-hitaman~~ karena dibumbui kecap dan gula jawa. Dari kejauhan, nampak seperti serat-serat kapas karena didominasi serat-serat otot yang mengering yang disuwir. Kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, makanan ini umumnya awet disimpan dalam jangka waktu yang lumayan panjang asalkan dalam kemasan kedap udara		Abon adalah makanan yang terbuat dari serat daging hewan. Sebagai orang yang tinggal di Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan jenis makanan ini. Penampilannya biasanya berwarna cokelat terang hingga kehitaman karena dibumbui kecap dan gula jawa. Dari kejauhan, nampak seperti serat-serat kapas karena didominasi oleh serat-serat otot yang mengering yang disuwir. Kering dan nyaris tak memiliki sisa kadar air, makanan ini umumnya awet disimpan dalam jangka waktu yang lumayan panjang asalkan dalam kemasan kedap udara

	Makanan ini dapat dijumpai di provinsi Nusa Tenggara Timur diantaranya di desa Lelobatan, makanan ini biasanya dibuat dan dikonsumsi sehari-hari. Camilan ini masih dikonsumsi karena digemari oleh banyak orang.		Makanan ini dapat dijumpai di provinsi Nusa Tenggara Timur diantaranya di desa Lelobatan, makanan ini biasanya dibuat dan dikonsumsi sehari-hari. Camilan ini masih dikonsumsi karena digemari oleh banyak orang.
Baris 8:		Baris 8:

	== Kandungan Gizi Abon Sapi ==		== Kandungan Gizi Abon Sapi ==
	Tidak hanya nikmat, ternyata abon juga mempunyai kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Abon dinilai dapat meningkatkan produksi sel darah merah karena kandungan zat besi yang dimilikinya. Alhasil, abon sapi bisa mencegah ~~dari penyakit~~ anemia.		Tidak hanya nikmat, ternyata abon juga mempunyai kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Abon dinilai dapat meningkatkan produksi sel darah merah karena kandungan zat besi yang dimilikinya. Alhasil, abon sapi bisa mencegah anemia.

	Dalam 100 gram abon sapi memiliki kandungan gizi sebagai berikut;		Dalam 100 gram abon sapi memiliki kandungan gizi sebagai berikut;