WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Berkas:5c863c50-b3c2-4e97-a31f-2cc6048ef2b6.jpg

2025-11-30T07:39:58Z

Yesi.lismawati:

Akar teratai yang ditemukan di supermarket

Akar teratai

2025-11-30T07:24:26Z

Yesi.lismawati:

Teratai (lotus) dapat tumbuh dengan baik di daerah tropis yang memiliki perairan tenang seperti rawa, danau, kolam, lebak, dan tepian sungai.

Akar teratai

2025-11-30T07:03:35Z

Yesi.lismawati: ←Membuat halaman berisi 'Kecombrang'

Kecombrang

Talam ubi

2025-10-12T08:32:01Z

Yesi.lismawati: Kue Talam dan Asal Usulnya

== Kue Talam Ubi dan Asal Usulnya ==
{| class="wikitable sortable"
|+
| colspan="2" |'''KUE TALAM UBI'''[[Berkas:Talam Ubi.jpg|pus|jmpl|Dokumentasi: Yesi Lismawati]][[Kue Talam]] Ubi versi Palembang dengan warna putih dan cokelat
|}
Kue Talam Ubi dapat ditemukan dan tersebar di berbagai daerah di Indonesia khususnya Palembang, Sumatera Selatan. Kue ini salah satu jajanan favorit yang dapat ditemukan di pasar 16 ataupun kedai-kedai sarapan pagi. Harga Kue Talam Ubi di Palembang Rp1000. Kue Talam Ubi adalah diversifikasi kue talam yang sudah ada sejak 500 tahun lalu dan dikenal luas dari Betawi.

Talam ubi

2025-10-12T08:19:31Z

Yesi.lismawati: ←Membuat halaman berisi 'talam ubi'

talam ubi

Berkas:Talam Ubi.jpg

2025-10-12T08:11:50Z

Yesi.lismawati:

Dokumentasi Kue Talam Ubi

Kue Lumpang

2025-10-12T07:44:43Z

Yesi.lismawati: Menambahkan Dokumentasi Kue Lumpang yang ditemukan ketika wisata kuliner jajanan pasar

[[Berkas:Kue Lumpang.jpg|jmpl|Kue Lumpang (oleh: M. Ferdy Sulaiman)]]
Kue lumpang adalah makanan yang biasa disajikan di acara-acara adat di Palembang. Kue lumpang merupakan makanan khas palembang yang juga menjadi jajanan tradisional khas di Palembang. Asal-usul nama “Lumpang” berawal dari bentuk kue ini yang mirip dengan lumpang atau sebuah “bejana” yang biasanya digunakan untuk menumbuk padi, kopi, atau bahan dapur lainnya. Kue lumpang dapat ditemukan ketika hari perayaan atau acara-acara adat lainnya di Palembang. Biasanya kue lumpang disajikan dengan kue-kue khas Palembang lainnya. Dahulu, kue ini dapat dijumpai di pedagang kaki lima di Palembang. Namun sekarang, kue lumpang dapat ditemukan di toko kue, toko makanan tradisional dan toko oleh-oleh di Palembang. Karena kue ini sudah sulit ditemukan di penjual kue kaki lima, karena kue lumpang termasuk makanan jadul khas Palembang.

Kue lumpang memiliki 3 varian, yaitu ada yang berwarna putih, coklat, dan hijau. Warna dari kue lumpang berasal dari bahan yang berbeda, beda. Dengan tekstur yang manis, kenyal dan lembut, kue lumpang disajikan dengan topping kelapa parut yang gurih. Perpaduan rasa ini menjadi ciri khas tersendiri untuk makanan tradisional yang satu ini. Berikut merupakan resep pembuatan kue lumpang hijau:

== '''Bahan-bahan''' ==

# 120 g Tepung beras
# 1 sdm Tepung Kanji
# 200 ml Santan
# Air daun pandan atau daun suji
# 10 g Gula pasir
# ½ sdt Garam
# Minyak secukupnya
# Kelapa parut

== '''Cara pembuatan''' ==

# Masukkan tepung beras, tepung kanji, garam, dan gula kedalam wadah, kemudian aduk hingga merata.
# Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan kalis.
# Tambahkan air daun pandan atau daun suji ke dalam adonan.
# Beri olesan minyak pada cetakan, lalu tuangkan adonan kedalam cetakan bulat.
# Kukus adonan selama 15 menit dengan api sedang.
# Jika adonan sudah terasa kenyal, angkat lalu dinginkan kue lumpang.
# Jika kue sudah dingin, berilah toping kelapa parut.
# Kue lumpang siap disajikan.
[[Berkas:Kues Lumpang.jpg|kiri|jmpl|Kue Lumpang (Dokumentasi: Yesi Lismawati)]]

=== <big>'''Cita Rasa Kue Lumpang'''</big> ===
kue lumpang memiliki cita rasa yang manis dan sedikit gurih. Rasa manis kue lumpang berasal dari gula merah sedang rasa gurih berasal dari taburan parutan kelapa yang ada diatas kue lumpang. kombinasi rasa ini menjadikan kue lumpang banyak digemari sebagai cemilan manis. <ref>https://media.bakingworld.id/resep/resep-kue-lumpang-kue-ijo-kenyal-legit-khas-palembang#:~:text=Kue%20lumpang%20termasuk%20ke%20dalam,banget.%20Selamat%20mencoba%2C%20ya</ref>

[[Kategori:Sumatera Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]
[[Kategori:Matang]]

Berkas:Kues Lumpang.jpg

2025-10-12T07:42:47Z

Yesi.lismawati:

Produk

Pengguna:Yesi.lismawati

2025-10-12T07:32:31Z

Yesi.lismawati:

{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |[[Berkas:Yesilismawati.jpg|kiri|jmpl]]
|-
!Nama
!Yesi Lismawati
|-
!Profesi
!Ketua WikiPangan Sumsel
|}

Berkas:Yesilismawati.jpg

2025-10-12T07:13:13Z

Yesi.lismawati:

foto profil

Pengguna:Yesi.lismawati

2025-05-11T09:35:37Z

Yesi.lismawati: /* Kacang Benguk */

= Apa itu Kacang Benguk? =
[[Berkas:Kacang Benguk.jpg|jmpl|Kacang Benguk (Foto: Yesi Lismawati)]]
Kacang benguk atau dikenal dengan ''koro benguk'' adalah jenis ''legum'' yang sering dijumpai di pedesaan. Kacang benguk dapat digunakan untuk membuat tempe sebagai pengganti kacang kedelai.

== Karakteristik Kacang Benguk ==
Ciri-ciri kacang benguk :

* berbulu (memiliki bulu halus)
* biji berwarna coklat kehitaman

== Olahan Pangan dari Kacang Benguk ==
Bentuk Olahan Kacang Benguk

* Tempe
* Tempe Bacem
* Sayur Lodeh[[Berkas:Kacang benguk.jpg|jmpl|Biji Kacang Benguk (Foto: Yesi Lismawati)]]

Tepung umbi garut

2025-05-11T09:24:07Z

Yesi.lismawati: /* Tepung Umbi Garut */

[[Berkas:Tepung Umbi Garut.jpg|jmpl|Tepung Umbi Garut (Foto oleh yesi Lismawati)]]

== Tepung Umbi Garut ==
Tepung [[Umbi Garut]] adalah hasil olahan dari Umbi Garut yang dibuat menjadi tepung sebagai alternatif bahan olahan bebas gula dan juga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai produk makanan.

Adapun ciri-ciri dari tepung garut adalah sebagai berikut:

* Bertekstur halus dan berwarna putih krem
* Diambil dari hasil ampas umbi yang sudah di blender dan dipisahkan dari patinya

== Keunggulan Tepung Umbi Garut dengan Tepung Tapioka ==
Tepung umbi garut (Maranta arundinaceae L.) memiliki keunggulan dibanding tepung tapioka, terutama dari segi gizi dan manfaat kesehatan. Umbi garut rendah kalori (65 kalori/100g), mengandung vitamin B kompleks, mineral penting, folat, serta senyawa antioksidan. Selain sebagai bahan pangan, umbi ini juga berfungsi sebagai obat tradisional untuk mengatasi gangguan pencernaan, luka, eksim, hingga membantu produksi ASI. Meski harganya sedikit lebih mahal, kandungan gizi dan manfaat kesehatan yang lebih banyak menjadikan tepung umbi garut sebagai alternatif yang lebih unggul dan fungsional dibandingkan tepung tapioka [https://jurnal.akparnhi.ac.id/jvp/article/view/117 (Fitriani, D., & Amalia, Z. D. (2024).]

Tepung umbi garut

2025-05-11T09:20:51Z

Yesi.lismawati:

[[Berkas:Tepung Umbi Garut.jpg|jmpl|Tepung Umbi Garut (Foto oleh yesi Lismawati)]]

== Tepung Umbi Garut ==
Tepung [[Umbi Garut]] adalah hasil olahan dari Umbi Garut yang dibuat menjadi tepung sebagai alternatif bahan olahan bebas gula dan juga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai produk makanan.

Adapun ciri-ciri dari tepung garut adalah sebagai berikut:

* Bertekstur halus dan berwarna putih krem
* Diambil dari hasil ampas umbi yang sudah di blender dan dipisahkan dari patinya
Tepung umbi garut (Maranta arundinaceae L.) memiliki keunggulan dibanding tepung tapioka, terutama dari segi gizi dan manfaat kesehatan. Umbi garut rendah kalori (65 kalori/100g), mengandung vitamin B kompleks, mineral penting, folat, serta senyawa antioksidan. Selain sebagai bahan pangan, umbi ini juga berfungsi sebagai obat tradisional untuk mengatasi gangguan pencernaan, luka, eksim, hingga membantu produksi ASI. Meski harganya sedikit lebih mahal, kandungan gizi dan manfaat kesehatan yang lebih banyak menjadikan tepung umbi garut sebagai alternatif yang lebih unggul dan fungsional dibandingkan tepung tapioka (Fitriani, D., & Amalia, Z. D. (2024)).

Tepung umbi garut

2025-05-11T09:19:24Z

Yesi.lismawati: Membalikkan revisi 1794 oleh Kontributor1 (bicara)

Berkas:Kacang benguk.jpg

2025-05-11T09:12:47Z

Yesi.lismawati:

Biji kacang benguk

Berkas:Kacang Benguk.jpg

2025-05-11T08:56:14Z

Yesi.lismawati:

Kacang Benguk (Foto oleh: Yesi Lismawati)

Pengguna:Yesi.lismawati

2025-05-11T08:37:27Z

Yesi.lismawati: ←Membuat halaman berisi '= Kacang Benguk ='

= Kacang Benguk =

Umbi Garut

2025-01-24T09:33:47Z

Yesi.lismawati: /* Olahan Umbi Garut */

[[Berkas:UMBI GARUT.jpg|jmpl|357x357px|Umbi Garut (Foto oleh Yesi Lismawati)]]

== Apa itu Umbi Garut? ==
Tanaman ini berpotensi sebagai sumber pangan alternatif terutama dalam mendukung ketahanan pangan lokal. Umbi Garut adalah sejenis umbi-umbian yang sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan lokal. Umbi Garut tumbuh baik di Daerah Tropis termasuk Indonesaia khususnya di daerah dengan tanah gembur dan kelembaban tinggi. Salah satu daerah yang masih bisa ditemui keberadaan dari umbi garut yakni di Desa Ganesha Mukti, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin. Dengan kondisi lahan di Desa yang gembur dan bergambut yang memiliki kesuburan tinggi setelah melakukan proses pengolahan sangat menunjang kemampuan beradaptasi dari Umbi garut untuk mudah tumbuh dan tidak memerlukan perawatan khusus atau ekstra dalam membudidayakannya. Umbi Garut dikenal dengan kandungan patinya yang tinggi dan sering diolah menjadi tepung.

== Karakteristik ==
'''Bentuk''' umbi garut pada umumnya identik dengan ukuran yang panjang, ramping, dan beruas-ruas. '''Warna''' khas dari kulitnya coklat muda atau krem sedangkan bagian dalam umbi berwarna putih kekuningan.

== Manfaat ==
Sebagai bahan pangan, umbi garut bermanfaat untuk membuat kue dan bubur karena mudah dicerna dan ''gluten free''. Dari sisi kesehatan, kandungan serat sangat baik untuk pencernaan. Dari sisi ekonomi sangat berpotensi dikembangkan dan dibudidayakan menjadi produk olahan atau produk turunan untuk menunjang pendapatan ekonomi keluarga.

== Olahan Umbi Garut ==

# [[Tepung umbi garut|Tepung Umbi Garut]]
# Sagu Garut

Umbi Garut

2025-01-24T09:27:18Z

Yesi.lismawati:

Tepung umbi garut

2025-01-24T09:25:07Z

Yesi.lismawati: ←Membuat halaman berisi 'Tepung Umbi Garut (Foto oleh yesi Lismawati) == Tepung Umbi Garut == Tepung Umbi Garut adalah hasil olahan dari Umbi Garut yang dibuat menjadi tepung sebagai alternatif bahan olahan bebas gula dan juga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai produk makanan. Adapun ciri-ciri dari tepung garut adalah sebagai berikut: * Bertekstur halus dan berwarna putih krem * Diambil dari hasil ampas umbi yang sudah di blender dan...'

[[Berkas:Tepung Umbi Garut.jpg|jmpl|Tepung Umbi Garut (Foto oleh yesi Lismawati)]]

== Tepung Umbi Garut ==
Tepung Umbi Garut adalah hasil olahan dari Umbi Garut yang dibuat menjadi tepung sebagai alternatif bahan olahan bebas gula dan juga dapat digunakan sebagai bahan pembuatan berbagai produk makanan.

Adapun ciri-ciri dari tepung garut adalah sebagai berikut:

* Bertekstur halus dan berwarna putih krem
* Diambil dari hasil ampas umbi yang sudah di blender dan dipisahkan dari patinya
*

Berkas:Tepung Umbi Garut.jpg

2025-01-24T09:18:09Z

Yesi.lismawati:

Produk Olahan Umbi Garut

Umbi Garut

2025-01-24T09:15:00Z

Yesi.lismawati:

Umbi Garut

2025-01-24T09:10:23Z

Yesi.lismawati:

[[Berkas:UMBI GARUT.jpg|jmpl|357x357px|Umbi Garut (Foto oleh Yesi Lismawati)]]
Tanaman ini berpotensi sebagai sumber pangan alternatif terutama dalam mendukung ketahanan pangan lokal. Umbi Garut adalah sejenis umbi-umbian yang sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan lokal. Umbi Garut tumbuh baik di Daerah Tropis termasuk Indonesaia khususnya di daerah dengan tanah gembur dan kelembaban tinggi. Salah satu daerah yang masih bisa ditemui keberadaan dari umbi garut yakni di Desa Ganesha Mukti, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin. Dengan kondisi lahan di Desa yang gembur dan bergambut yang memiliki kesuburan tinggi setelah melakukan proses pengolahan sangat menunjang kemampuan beradaptasi dari Umbi garut untuk mudah tumbuh dan tidak memerlukan perawatan khusus atau ekstra dalam membudidayakannya. Umbi Garut dikenal dengan kandungan patinya yang tinggi dan sering diolah menjadi tepung.

== Karakteristik ==
'''Bentuk''' umbi garut pada umumnya identik dengan ukuran yang panjang, ramping, dan beruas-ruas. '''Warna''' khas dari kulitnya coklat muda atau krem sedangkan bagian dalam umbi berwarna putih kekuningan.

== Manfaat ==
Sebagai bahan pangan, umbi garut bermanfaat untuk membuat kue dan bubur karena mudah dicerna dan ''gluten free''. Dari sisi kesehatan, kandungan serat sangat baik untuk pencernaan. Dari sisi ekonomi sangat berpotensi dikembangkan dan dibudidayakan menjadi produk olahan atau produk turunan untuk menunjang pendapatan ekonomi keluarga.

== Olahan Umbi Garut ==

# Tepung Garut
# Sagu Garut

Umbi Garut

2025-01-24T08:54:48Z

Yesi.lismawati: ←Membuat halaman berisi 'Umbi Garut (Foto oleh Yesi Lismawati) Tanaman ini berpotensi sebagai sumber pangan alternatif terutama dalam mendukung ketahanan pangan lokal. Umbi Garut adalah sejenis umbi-umbian yang sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan lokal. Umbi Garut tumbuh baik di Daerah Tropis termasuk Indonesaia khususnya di daerah dengan tanah gembur dan kelembaban tinggi. Salah satu daerah yang masih bisa ditemui keberadaan dari umbi garut...'

[[Berkas:UMBI GARUT.jpg|jmpl|357x357px|Umbi Garut (Foto oleh Yesi Lismawati)]]
Tanaman ini berpotensi sebagai sumber pangan alternatif terutama dalam mendukung ketahanan pangan lokal. Umbi Garut adalah sejenis umbi-umbian yang sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan lokal. Umbi Garut tumbuh baik di Daerah Tropis termasuk Indonesaia khususnya di daerah dengan tanah gembur dan kelembaban tinggi. Salah satu daerah yang masih bisa ditemui keberadaan dari umbi garut yakni di Desa Ganesha Mukti, Kecamatan Muara Sugihan, Kabupaten Banyuasin. Dengan kondisi lahan di Desa yang gembur dan bergambut yang memiliki kesuburan tinggi setelah melakukan proses pengolahan sangat menunjang kemampuan beradaptasi dari Umbi garut untuk mudah tumbuh dan tidak memerlukan perawatan khusus atau ekstra dalam membudidayakannya. Umbi Garut dikenal dengan kandungan patinya yang tinggi dan sering diolah menjadi tepung.

== Karakteristik ==
'''Bentuk''' umbi garut pada umumnya identik dengan ukuran yang panjang, ramping, dan beruas-ruas. '''Warna''' khas dari kulitnya coklat muda atau krem sedangkan bagian dalam umbi berwarna putih kekuningan.

== Manfaat ==
Sebagai bahan pangan, umbi garut bermanfaat untuk membuat kue dan bubur karena mudah dicerna dan ''gluten free''. Dari sisi kesehatan, kandungan serat sangat baik untuk pencernaan. Dari sisi ekonomi sangat berpotensi dikembangkan dan dibudidayakan menjadi produk olahan atau produk turunan berupa tepun garut untuk menunjang pendapatan ekonomi keluarga.

Srikaya pandan

2025-01-24T08:48:56Z

Yesi.lismawati:

[[Berkas:Srikaya.jpg|jmpl|Srikaya Pandan makanan khas Palembang]]Srikaya pandan (Srikayo) merupakan olahan pangan tradisional khas Palembang. Srikaya pandan memiliki tekstur yang lembut, manis dan lumer di mulut ketika dimakan. Teksturnya hampir mirip dengan pudding, karena mengandung campuran gula, telur, dan santan. Akan tetapi dibedakan dengan bahan utamanya yaitu daun pandan, yang menciptakan aroma serta rasa yang khas dihasilkan dari daun pandan.

Jajanan Srikaya Pandan yang familiar disebut Serikayo di Palembang ada yang berlapis dengan ketan kukus terletak dibagian bawah yang terbuat dari campuran (santan, gula, garam dan telur). Ketika dimakan rasanya manis dan gurih.

Makanan ringan ini digemari oleh masyarakat terlebih lagi di bulan puasa, karena para penjual takjil di daerah Palembang banyak yang menjual srikaya pandan ini. Tidak hanya itu, kue srikaya pandan ini juga dapat ditemukan di berbagai toko roti dan pasar yang ada di Palembang.

== '''Bahan-bahan''' ==

# 7 lembar daun pandan
# 175 ml santan
# 125 g gula
# ½ sdt garam
# 4 butir telur
# 3 lembar daun suji

== '''Cara Pembuatan''' ==

# Pertama campur pandan dan daun suji dengan air, lalu haluskan dengan blender.
# Setelah diblender, kemudian campuran tersebut dapat disaring dan ditaruh di mangkok.
# Untuk adonan yang lain, campurkan telur dan gula pasir, kemudian aduk sampai gula tersebut larut.
# Kemudian tambahkan santan dan campuran yang telah dibuat sebelumnya, lalu tambahkan garam dan aduk rata adonan.
# Selanjutnya masukkan adonan ke dalam wadah kecil.
# Kukus adonan sampai 25 menit dengan api kecil dan berikan tutup dengan kain.
# Srikaya pandan siap disajikan.

Srikaya pandan

2025-01-24T08:43:27Z

Yesi.lismawati:

[[Berkas:Srikaya.jpg|jmpl|Srikaya Pandan makanan khas Palembang]]
Srikaya pandan (Srikayo) merupakan olahan pangan tradisional khas Palembang. Srikaya pandan memiliki tekstur yang lembut, manis dan lumer di mulut ketika dimakan. Teksturnya hampir mirip dengan pudding, karena mengandung campuran gula, telur, dan santan. Akan tetapi dibedakan dengan bahan utamanya yaitu daun pandan, yang menciptakan aroma serta rasa yang khas dihasilkan dari daun pandan.

Jajanan Srikaya Pandan yang familiar disebut Serikayo di Palembang ada yang berlapis dengan ketan kukus terletak dibagian bawah yang terbuat dari campuran (santan, gula, garam dan telur). Ketika dimakan rasanya manis dan gurih.

Makanan ringan ini digemari oleh masyarakat terlebih lagi di bulan puasa, karena para penjual takjil di daerah Palembang banyak yang menjual srikaya pandan ini. Tidak hanya itu, kue srikaya pandan ini juga dapat ditemukan di berbagai toko roti dan pasar yang ada di Palembang.

== '''Bahan-bahan''' ==

# 7 lembar daun pandan
# 175 ml santan
# 125 g gula
# ½ sdt garam
# 4 butir telur
# 3 lembar daun suji

== '''Cara Pembuatan''' ==

# Pertama campur pandan dan daun suji dengan air, lalu haluskan dengan blender.
# Setelah diblender, kemudian campuran tersebut dapat disaring dan ditaruh di mangkok.
# Untuk adonan yang lain, campurkan telur dan gula pasir, kemudian aduk sampai gula tersebut larut.
# Kemudian tambahkan santan dan campuran yang telah dibuat sebelumnya, lalu tambahkan garam dan aduk rata adonan.
# Selanjutnya masukkan adonan ke dalam wadah kecil.
# Kukus adonan sampai 25 menit dengan api kecil dan berikan tutup dengan kain.
# Srikaya pandan siap disajikan.

Berkas:UMBI GARUT.jpg

2025-01-24T08:28:53Z

Yesi.lismawati:

Umbi Garut (Foto oleh Yesi Lismawati)