WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Laku Tobe

2024-03-22T07:46:33Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:LakuTobe.jpg|jmpl|Gambar Laku Tobe]]
[[Laku Tobe]] adalah salah satu makanan khas masyarakat Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dibuat dengan bahan dasar ubi kayu (singkong) dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut dan juga dicampur sedikit gula batu (gula merah). [[Laku Tobe]], merupakan olahan ubi kayu yang dikukus dan memiliki rasa yang khas karena merupakan hasil perpaduan beberapa campuran makanan lainnya. Makanan lokal ini biasa disajikan berbentuk seperti kerucut mirip nasi tumpeng.

Pangan lokal ini sudah jarang dijumpai di masyarakat sebagai makanan/snack pagi ataupun sore karena pergeseran budaya dan kebiasaan masyarakat di pulau Timor sebagai makanan lokal. Saat ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti Hari Panen dan Hari Raya. Sekarang jarang dikonsumsi karena pengolahannya memakan waktu, tenaga dan juga hasil panen ubi kayu yang sudah berkurang.

== '''Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Laku Tobe''' ==
1. Ubi Kayu/singkong yang sudah dikeringkan

2. Kelapa parut secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Gula merah/gula batu secukupnya

5. Air matang secukupnya

== '''Alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe antara lain''' ==
1. Lesung dan Aluk (untuk menumbuk ubi kayu yang sudah kering sampai halus menjadi tepung)

2. Pengaya (untuk mengayak ubi kayu yang ditumbuk untuk mendapatkan tepung ubi kayu yang halus)

3. Bokor (untuk menampung tepung ubi kayu dan mencampurnya dengan kelapa parut, gula merah dan air)

4. Periuk Tanah (untuk mengukus [[Laku Tobe]])

== '''Cara Membuat Laku Tobe''' ==

# Irisan ubi kayu yang sudah dikeringkan, kemudian ditumbuk sampai halus untuk mendapatkan tepungnya, setelah itu dipercik dengan air sampai membentuk butiran menyerupai tepung yang agak kasar.
# Tepung tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut, sedikit gula merah dan garam secukupnya.
# Setelah itu campuran tersebut dimasukkan dalam wadah (''tobe kbaun'') yang terbuat dari anyaman menyerupai kerucut kemudian dikukus di periuk tanah yang airnya sudah mendidih selama satu jam lamanya.
# Adonan yang telah matang lalu diangkat dan dihidangkan di piring atau tempat yang sudah disiapkan. Selanjutnya [[Laku Tobe]] siap dikonsumsi. Paling nikmat kalau minum kopi atau teh sambil makan [[Laku Tobe|laku tobe]]. Namun, sebagai makanan kuliner, perlunya ada terobosan inovatif agar menghadirkan kembali cita rasa [[Laku Tobe|laku tobe]] sebagai makanan hidangan baik kegiatan pemerintahan dan acara-acara adat sehingga makanan tradisional ini tidak hilang ditelan waktu. Sehingga para wisatawan yang datang ke Pulau Timor bisa mencicipi [[Laku Tobe]] dan pulang juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh.

Laku Tobe

2024-03-22T07:36:20Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:LakuTobe.jpg|jmpl|Gambar Laku Tobe]]
[[Laku Tobe]] adalah salah satu makanan khas masyarakat Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dibuat dengan bahan dasar ubi kayu (singkong) dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut dan juga dicampur sedikit gula batu (gula merah). Laku Tobe, merupakan olahan ubi kayu yang dikukus dan memiliki rasa yang khas karena merupakan hasil perpaduan beberapa campuran makanan lainnya. Makanan lokal ini biasa disajikan berbentuk seperti kerucut mirip nasi tumpeng.

Pangan lokal ini sudah jarang dijumpai di masyarakat sebagai makanan/snack pagi ataupun sore karena pergeseran budaya dan kebiasaan masyarakat di pulau Timor sebagai makanan lokal. Saat ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti Hari Panen dan Hari Raya. Sekarang jarang dikonsumsi karena pengolahannya memakan waktu, tenaga dan juga hasil panen ubi kayu yang sudah berkurang.

== '''Bahan yang dibutuhkan untuk membuat Laku Tobe''' ==
1. Ubi Kayu/singkong yang sudah dikeringkan

2. Kelapa parut secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Gula merah/gula batu secukupnya

5. Air matang secukupnya

== '''Alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe antara lain''' ==
1. Lesung dan aluk (untuk menumbuk ubi kayu yang sudah kering sampai halus menjadi tepung)

2. Pengaya (untuk mengayak ubi kayu yang ditumbuk untuk mendapatkan tepung bni kayu yang halus)

3. Bokor (untuk menampung tepung ubi kayu dan mencampurnya dengan kelapa parut, gula merah dan air)

4. Periuk Tanah (untuk mengkukus Laku Tobe)

== '''Cara Membuat Laku Tobe''' ==

# Irisan ubi kayu yang sudah dikeringkan, kemudian ditumbuk sampai halus untuk mendapatkan tepungnya, setelah itu dipercik dengan air sampai membentuk butiran menyerupai tepung yang agak kasar.
# Tepung tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut, sedikit gula merah dan garam secukupnya.
# Setelah itu campuran tersebut dimasukkan dalam wadah (''tobe kbaun'') yang terbuat dari anyaman menyerupai kerucut kemudian dikukus di periuk tanah yang airnya sudah mendidih selama satu jam lamanya.
# Adonan yang telah matang lalu diangkat dan dihidangkan di piring atau tempat yang sudah disiapkan. Selanjutnya Laku Tobe siap dikonsumsi. Paling nikmat kalau minum kopi atau teh sambil makan laku tobe. Namun, sebagai makanan kuliner, perlunya ada terobosan inovatif agar menghadirkan kembali cita rasa laku tobe sebagai makanan hidangan baik kegiatan pemerintahan dan acara-acara adat sehingga makanan tradisional ini tidak hilang ditelan waktu. Sehingga para wisatawan yang datang ke Pulau Timor bisa mencicipi Laku Tobe dan pulang juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh.

Pengguna:Ratri.marieni

2024-03-22T06:21:00Z

Ratri.marieni: ←Membuat halaman berisi '{| class="wikitable" |+ ! colspan="2" |Ratri WikiPangan |- |Nama |Ratri Febryani |- |Profesi |Nakes |- |Minat |Menyanyi, Makan dan Jalan-jalan |- |Media Sosial |febratri_ |} == Tentang == Bekerja sebagai seorang Tenaga Kesehatan === Kontribusi === Jumlah artikel yang telah dirilis:'

{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |[[Berkas:Ratri.jpg|pus|jmpl|267x267px|Ratri WikiPangan]]
|-
|Nama
|Ratri Febryani
|-
|Profesi
|Nakes
|-
|Minat
|Menyanyi, Makan dan Jalan-jalan
|-
|Media Sosial
|febratri_
|}

== Tentang ==
Bekerja sebagai seorang Tenaga Kesehatan

=== Kontribusi ===
Jumlah artikel yang telah dirilis:

Berkas:Ratri.jpg

2024-03-22T06:00:50Z

Ratri.marieni:

Foto Pribadi

Laku Tobe

2023-12-13T22:40:45Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:LakuTobe.jpg|jmpl|Gambar Laku Tobe]]
Laku Tobe adalah salah satu makanan khas masyarakat Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dibuat dengan bahan dasar ubi kayu (singkong) dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut dan juga dicampur sedikit gula batu (gula merah). Laku Tobe, merupakan olahan ubi kayu yang dikukus dan memiliki rasa yang khas karena merupakan hasil perpaduan beberapa campuran makanan lainnya. Makanan lokal ini biasa disajikan berbentuk seperti kerucut mirip nasi tumpeng.

Pangan lokal ini sudah jarang dijumpai di masyarakat sebagai makanan/snack pagi ataupun sore karena pergeseran budaya dan kebiasaan masyarakat di pulau Timor sebagai makanan lokal. Saat ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti Hari Panen dan Hari Raya. Sekarang jarang dikonsumsi karena pengolahannya memakan waktu, tenaga dan juga hasil panen ubi kayu yang sudah berkurang.

== '''Bahan yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe yaitu:''' ==
1. Ubi Kayu/singkong yang sudah dikeringkan

2. Kelapa parut secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Gula merah/gula batu secukupnya

5. Air matang secukupnya

== '''Alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe antara lain:''' ==
1. Lesung dan aluk (untuk menumbuk ubi kayu yang sudah kering sampai halus menjadi tepung)

2. Pengaya (untuk mengayak ubi kayu yang ditumbuk untuk mendapatkan tepung bni kayu yang halus)

3. Bokor (untuk menampung tepung ubi kayu dan mencampurnya dengan kelapa parut, gula merah dan air)

4. Periuk Tanah (untuk mengkukus Laku Tobe)

== '''CARA MEMBUAT LAKU TOBE''' ==

# Irisan ubi kayu yang sudah dikeringkan, kemudian ditumbuk sampai halus untuk mendapatkan tepungnya, setelah itu dipercik dengan air sampai membentuk butiran menyerupai tepung yang agak kasar.
# Tepung tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut, sedikit gula merah dan garam secukupnya.
# Setelah itu campuran tersebut dimasukan dalam wadah (tobe kbaun) yang terbuat dari anyaman menyerupai kerucut kemudian dikukus di periuk tanah yang airnya sudah mendidih selama satu jam lamanya.
# Adonan yang telah matang lalu diangkat dan dihidangkan di piring atau temapt yang sudah disiapkan. Selanjutnya Laku Tobe siap dikonsumsi. Paling nikmat kalau minum kopi atau teh sambil makan laku tobe.Namun, sebagai makanan kuliner, perlunya ada terobosan inovatif agar menghadirkan kembali cita rasa laku tobe sebagai makanan hidangan baik kegiatan pemerintahan dan acara-acara adat sehingga makanan tradisional ini tidak hilang ditelan waktu. Sehingga para wisatawan yang datang ke Pulau Timor bisa mencicipi Laku Tobe dan pulang juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh.

Laku Tobe

2023-12-13T22:23:57Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:LakuTobe.jpg|jmpl|Gambar Laku Tobe Sumber: Dokumentasi Pribadi Ratri Febryani M. B]]
Laku Tobe adalah salah satu makanan khas masyarakat Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dibuat dengan bahan dasar ubi kayu (singkong) dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut dan juga dicampur sedikit gula batu (gula merah). Laku Tobe, merupakan olahan ubi kayu yang dikukus dan memiliki rasa yang khas karena merupakan hasil perpaduan beberapa campuran makanan lainnya. Makanan lokal ini biasa disajikan berbentuk seperti kerucut mirip nasi tumpeng.

Pangan lokal ini sudah jarang dijumpai di masyarakat sebagai makanan/snack pagi ataupun sore karena pergeseran budaya dan kebiasaan masyarakat di pulau Timor sebagai makanan lokal. Saat ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti Hari Panen dan Hari Raya. Sekarang jarang dikonsumsi karena pengolahannya memakan waktu, tenaga dan juga hasil panen ubi kayu yang sudah berkurang.

== '''Bahan yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe yaitu:''' ==
1. Ubi Kayu/singkong yang sudah dikeringkan

2. Kelapa parut secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Gula merah/gula batu secukupnya

5. Air matang secukupnya

== '''Alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe antara lain:''' ==
1. Lesung dan aluk (untuk menumbuk ubi kayu yang sudah kering sampai halus menjadi tepung)

2. Pengaya (untuk mengayak ubi kayu yang ditumbuk untuk mendapatkan tepung bni kayu yang halus)

3. Bokor (untuk menampung tepung ubi kayu dan mencampurnya dengan kelapa parut, gula merah dan air)

4. Periuk Tanah (untuk mengkukus Laku Tobe)

== '''CARA MEMBUAT LAKU TOBE''' ==

# Irisan ubi kayu yang sudah dikeringkan, kemudian ditumbuk sampai halus untuk mendapatkan tepungnya, setelah itu dipercik dengan air sampai membentuk butiran menyerupai tepung yang agak kasar.
# Tepung tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut, sedikit gula merah dan garam secukupnya.
# Setelah itu campuran tersebut dimasukan dalam wadah (tobe kbaun) yang terbuat dari anyaman menyerupai kerucut kemudian dikukus di periuk tanah yang airnya sudah mendidih selama satu jam lamanya.
# Adonan yang telah matang lalu diangkat dan dihidangkan di piring atau temapt yang sudah disiapkan. Selanjutnya Laku Tobe siap dikonsumsi. Paling nikmat kalau minum kopi atau teh sambil makan laku tobe.Namun, sebagai makanan kuliner, perlunya ada terobosan inovatif agar menghadirkan kembali cita rasa laku tobe sebagai makanan hidangan baik kegiatan pemerintahan dan acara-acara adat sehingga makanan tradisional ini tidak hilang ditelan waktu. Sehingga para wisatawan yang datang ke Pulau Timor bisa mencicipi Laku Tobe dan pulang juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh.

Laku Tobe

2023-12-13T22:15:08Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:LakuTobe.jpg|jmpl|Sumber: Dokumentasi Pribadi Ratri Febryani M. B]]
Laku Tobe adalah salah satu makanan khas masyarakat Timor, Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dibuat dengan bahan dasar ubi kayu (singkong) dan dicampur dengan kelapa yang sudah diparut dan juga dicampur sedikit gula batu (gula merah). Laku Tobe, merupakan olahan ubi kayu yang dikukus dan memiliki rasa yang khas karena merupakan hasil perpaduan beberapa campuran makanan lainnya. Makanan lokal ini biasa disajikan berbentuk seperti kerucut mirip nasi tumpeng.

Pangan lokal ini sudah jarang dijumpai di masyarakat sebagai makanan/snack pagi ataupun sore karena pergeseran budaya dan kebiasaan masyarakat di pulau Timor sebagai makanan lokal. Saat ini, biasanya disajikan dalam acara tertentu seperti Hari Panen dan Hari Raya. Sekarang jarang dikonsumsi karena pengolahannya memakan waktu, tenaga dan juga hasil panen ubi kayu yang sudah berkurang.

== '''Bahan yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe yaitu:''' ==
1. Ubi Kayu/singkong yang sudah dikeringkan

2. Kelapa parut secukupnya

3. Garam secukupnya

4. Gula merah/gula batu secukupnya

5. Air matang secukupnya

== '''Alat-alat yang dibutuhkan untuk membuat laku tobe antara lain:''' ==
1. Lesung dan aluk (untuk menumbuk ubi kayu yang sudah kering sampai halus menjadi tepung)

2. Pengaya (untuk mengayak ubi kayu yang ditumbuk untuk mendapatkan tepung bni kayu yang halus)

3. Bokor (untuk menampung tepung ubi kayu dan mencampurnya dengan kelapa parut, gula merah dan air)

4. Periuk Tanah (untuk mengkukus Laku Tobe)

== '''CARA MEMBUAT LAKU TOBE''' ==

# Irisan ubi kayu yang sudah dikeringkan, kemudian ditumbuk sampai halus untuk mendapatkan tepungnya, setelah itu dipercik dengan air sampai membentuk butiran menyerupai tepung yang agak kasar.
# Tepung tersebut kemudian dicampur dengan kelapa parut, sedikit gula merah dan garam secukupnya.
# Setelah itu campuran tersebut dimasukan dalam wadah (tobe kbaun) yang terbuat dari anyaman menyerupai kerucut kemudian dikukus di periuk tanah yang airnya sudah mendidih selama satu jam lamanya.
# Adonan yang telah matang lalu diangkat dan dihidangkan di piring atau temapt yang sudah disiapkan. Selanjutnya Laku Tobe siap dikonsumsi. Paling nikmat kalau minum kopi atau teh sambil makan laku tobe.Namun, sebagai makanan kuliner, perlunya ada terobosan inovatif agar menghadirkan kembali cita rasa laku tobe sebagai makanan hidangan baik kegiatan pemerintahan dan acara-acara adat sehingga makanan tradisional ini tidak hilang ditelan waktu. Sehingga para wisatawan yang datang ke Pulau Timor bisa mencicipi Laku Tobe dan pulang juga bisa membawanya sebagai oleh-oleh.

Daun Sipa

2023-12-13T21:59:54Z

Ratri.marieni:

[[Berkas:Daun Sipa.jpg|jmpl|306x306px|Daun Sipa sebagai bahan pangan di NTT|kiri]]
Merupakan tanaman yang banyak tumbuh subur di beberapa wilayah di Nusa Tenggara Timur.

Daun Sipa memiliki daun runcing dan kecil dan beraroma khas seperti kemangi dan seledri.
[[Berkas:Olahan Daun Sipa oleh masyarakat NTT.jpg|jmpl|300x300px|Olahan Daun Sipa oleh masyarakat NTT]]
Daun Sipa biasa diolah menjadi sambal dan bumbu untuk masakan khas NTT (seperti [[Lauk Nutu]]). Selain diolah menjadi sambal, Daun Sipa juga dapat dicampur dalam [[kuah lurus]].

== Rujukan : ==

Ikan Kering

2023-12-13T21:47:21Z

Ratri.marieni:

== '''Ikan Kering Kakap Putih''' ==
Ikan kering merupakan produk olahan ikan setengah jadi yang diolah dengan cara dijemur di bawah matahari. Banyak
[[Berkas:WhatsApp Image 2023-12-14 at 12.43.35.jpg|jmpl|328x328px|Ikan Kering Kakap Putih]]
jenis ikan yang dapat diolah menjadi ikan kering. Salah satunya ikan kakap putih. Ikan kakap putih adalah jenis ikan demersal yang memiliki tekstur daging lembut, daging berwarna putih, dan tentunya mengandung nilai gizi yang tinggi terutama kandungan protein. Ikan kakap kering merupakan salah satu jenis ikan yang digunakan sebagai salah satu syarat pangan dalam upacara pesta kacang di Ile Ape Kabupaten Lembata. Selain ikan kering, ada juga aneka jenis pangan yang lain seperti kacang tanah, jagung titi, nasi yang di masak bersama kacang nasi, serta minuman berupa tuak. Upacara ini dilaksanakan pada minggu ketiga atau minggu keempat bulan September atau pada Minggu pertama dan kedua bulan Oktober setelah panen kacang tanah selesai. Pesta Kacang di Ile Ape merupakan salah satu tradisi budaya yang unik dan menarik. Pesta ini tidak hanya menjadi ajang untuk merayakan hasil panen, tetapi juga menjadi sarana untuk mempererat tali persaudaraan antar masyarakat.

== Cara Mengolah ==
1.    Memilih jenis ikan kakap putih yang masih segar.

2.   Ikan yang digunakan berukuran sedang atau sebesar telapak tangan orang dewasa.

3.    Ikan dibelah menjadi dua bagian.

4.    Ikan yang sudah dibelah selanjutnya dibersihkan dan langsung di jemur.

== Referensi ==

Senole

2023-12-13T21:34:09Z

Ratri.marieni:

Senole merupakan cemilan tradisional dari Flores Timur. Dahulu masyarakat menyantap senole dengan kopi untuk sarapan dan juga dimakan pada sore hari. Menurut masyarakat, rasa Senole akan berbeda jika menggunakan Tepung Tapioka yang dijual di toko atau kios, sehingga masyarakat lebih memilih untuk mengolah sendiri ubi kayu menjadi Tepung Tapioka. Tepung Tapioka biasanya dibuat pada musim hujan atau musim tanam, untuk nantinya disimpan dan dibuat ragam olahan seperti Senole. Umumnya Senole ini seperti kue sehingga tidak tahan lama.

== Cara Mengolah : ==
1.    Parut ubi kayu atau singkong. Ubi kayu yang telah diparut kemudian dibungkus dengan kain tipis untuk diperas dan diambil sarinya.

2.    Siapkan wadah dengan air bersih. Peras parutan ubi kayu yang dibungkus dengan kain tadi di dalam air.

3.    Diamkan semalaman agar sari-sari ubi kayu mengendap.

4.    Setelah didiamkan semalaman, buang air dari wadah tersebut dan sisakan endapannya saja.

5.    Jemur endapan ubi kayu tersebut hingga kering dan tepung siap digunakan.

6.    Siapkan nyiru. Lalu campur tepung tadi dengan kelapa (yang sudah dikukus) dan gula.

7.    Percik air secukupnya untuk membasahi tepung adonan tersebut.

8.    Remas-remas adonan agar jangan menggumpal.

9.    Ambil segenggam adonan yang tidak menggumpal lalu ratakan di atas kuali (bakar dengan api kecil).

10. Setelah coklat, lipat senole menjadi 2 bagian dan senole siap disantap.

== Rujukan : ==

Berkas:LakuTobe.jpg

2023-12-13T21:20:22Z

Ratri.marieni:

Makanan Khas NTT