https://wikipangan.id/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Randie.akbar 2026-04-05T10:16:38Z Kontribusi pengguna MediaWiki 1.40.1 https://wikipangan.id/index.php?title=Piong_Bai&diff=1284 2024-09-12T08:04:14Z

<p>Randie.akbar: ←Membuat halaman berisi &#039;jmpl &#039;&#039;&#039;PIONG&#039;&#039;&#039; adalah salah satu cara memasak masyarakat Toraja Sulawesi Selatan yang paling umum dijumpai. Olahan makanan umumnya dimasak dalam bambu. Sedangkan kata piong lebih khusus merujuk lauk yang dimasak dalam bambu. &#039;&#039;&#039;Piong Bai&#039;&#039;&#039; merupakan hidangan utama yang disajikan ketika masyarakat Toraja mengadakan perayaan atau upacara adat, seperti rambu solo atau upacara pemakaman dan rambu tuka atau perayaan suka cita seperti...&#039;</p> <hr /> <div>[[Berkas:Piong Bai.jpg|jmpl]]<br /> '''PIONG''' adalah salah satu cara memasak masyarakat Toraja Sulawesi Selatan yang paling<br /> <br /> umum dijumpai. Olahan makanan umumnya dimasak dalam bambu. Sedangkan<br /> <br /> kata piong lebih khusus merujuk lauk yang dimasak dalam bambu.<br /> <br /> '''Piong Bai''' merupakan hidangan utama yang disajikan ketika<br /> <br /> masyarakat Toraja mengadakan perayaan atau upacara adat, seperti<br /> <br /> rambu solo atau upacara pemakaman dan rambu tuka atau perayaan suka<br /> <br /> cita seperti pernikahan, mendapat pekerjaan, dan lain sebagainya.<br /> <br /> <br /> Menurut kepercayaan nenek moyang masyarakat Toraja, babi adalah<br /> <br /> persembahan bagi roh orang yang telah meninggal dunia. Babi juga<br /> <br /> dipercaya sebagai kendaraan menuju Puya, nirwana masyarakat Toraja.<br /> <br /> Biasanya, masakan ini dihidangkan dengan nasi dan diminum bersama<br /> <br /> ballo. Daging babi memiliki tekstur lembut, empuk, berserat dan<br /> <br /> lemak babi adalah bagian terfavorit di lidah penikmatnya. Apalagi, jika<br /> <br /> lemaknya pecah di mulut, memberikan sensasi kenikmatan dua kali lipat<br /> <br /> dari bagian lainnya.<br /> <br /> == Bahan ==<br /> <br /> * Daging babi<br /> * Daun miana, daun baliung, daun katambi, daun botto, atau daun<br /> * paradien (pilih salah satunya)<br /> * Garam<br /> * Daun bawang<br /> * Penyedap rasa (opsional)<br /> <br /> == Cara Membuat ==<br /> <br /> # Daging babi dipotong dadu kecil seukuran 3 cm agar matang sempurna. Sebab jika ukuran potongan terlalu besar, butuh waktu lama untuk matang dan akan susah dikunyah.<br /> # Setelah dipotong dadu daging dicampur dedaunan, di Makale daun yang paling sering digunakan adalah daun baliung dan daun miyana.<br /> # Semua bahan dicampur sampai terasa hangat seperti yang dijelaskan sebelumnya.<br /> # Lalu dimasukkan ke dalam wadah bambu dan dibakar pada langan (tempat pembakaran bambu).<br /> # Kemudian dibakar dengan api sedang selama kurang lebih satu jam.<br /> # Setelah masak, kulit luar wadah bambu dikupas agar tidak menyakiti tangan dan terlihat lebih bersih dari bekas pembakaran.<br /> # Setelah matang dan kulit terluar bambu telah dibersihkan, isi pa’piong bai siap disajikan di atas piring.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Berkas:Piong_Bai.jpg&diff=1283 2024-09-12T08:04:03Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>Piong Bai</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Pengguna:Randie.akbar&diff=1260 2024-09-12T07:44:47Z

<p>Randie.akbar: ←Membuat halaman berisi &#039;jmpl&#039;</p> <hr /> <div>[[Berkas:Foto Randie.jpg|jmpl]]</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Berkas:Foto_Randie.jpg&diff=1258 2024-09-12T07:44:05Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>-</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=550 2024-02-05T08:02:57Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl|''gantala jarang'']]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. ''Gantala'' berarti kuah bening dan ''jarang'' berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging yang kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan [https://budaya-indonesia.org/Gantala-Jarang-Jeneponto-Sulawesi-Selatan gunjingan].<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> # 250 gram daging sapi<br /> # 2 batang serai<br /> # 500 ml air<br /> # Garam secukupnya<br /> # Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> # Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> # Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> # Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=549 2024-02-05T07:59:23Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl|''gantala jarang'']]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. ''Gantala'' berarti kuah bening dan ''jarang'' berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging yang kaya akan rempah khas Makassar, ''gantala jarang'' tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, ''gantala jarang'' menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> ''Gantala jarang'' merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan [https://budaya-indonesia.org/Gantala-Jarang-Jeneponto-Sulawesi-Selatan gunjingan].<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> # 250 gram daging sapi<br /> # 2 batang serai<br /> # 500 ml air<br /> # Garam secukupnya<br /> # Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> # Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> # Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> # Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Coto&diff=541 2024-02-05T07:57:34Z

<p>Randie.akbar: /* Sejarah */</p> <hr /> <div>[[Berkas:Gambar coto.jpg|jmpl|254x254px]]<br /> Salah satu kuliner khas Makassar yang paling terkenal adalah coto makassar. Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas yang sangat populer dikalangan masyarakat sulawesi selatan bahkan di Indonesia jadi tidak heran jika banyak masyarakat yang merintis usaha coto Makassar.<br /> <br /> == '''Sejarah''' ==<br /> Versi cerita yang umum diyakini sebagai awal mula pembuatan coto dimulai dengan seorang juru masak Kerajaan Bajeng yang disebut Toak. Toak memanfaatkan jeroan kerbau yang saat itu tidak dilirik sebagai bahan hidangan kerajaan. Jeroan seperti hati, usus dan organ kerbau lainnya, diramu bersama bumbu rempah lokal dan sambal tauco yang didapatkan dari kontak bersama pedagang Tiongkok di zaman itu.<br /> <br /> Sajian yang saat ini kita kenal sebagai coto mangkasara' atau coto Makassar kemudian dibagikan oleh Toak kepada warga miskin disekitar istana, kepala prajurit kerajaan, dan kepada pedangang asing yang kebetulan berada di sana.<br /> <br /> Lambat laun coto yang awalnya hanya berisi jeroan untuk dibagiakn ke rakyat biasa, disajikan pula bersama daging kerbau untuk disantap oleh raja. Raja menyukai dan menjadikannya sebagai sajian istimewa kerajaan.<br /> <br /> Coto memiliki cita rasa guring yang berasal dari rebusan daging, jeroan, dan rempah-rempah. Coto biasa dinikmati dengan ketupat yang dibungkus dengan daun pandan.<br /> <br /> Hingga saat ini, sajian coto cukup beragam. Ada yang menggunakan santan yang digabung air beras, ada pula yang menggunakan susu dan air beras, ada pula yang menggunakan cabai merah untuk memberikan aksen warna pada kuahnya.<br /> <br /> == '''Bahan-Bahan''' ==<br /> <br /> * 1 Kg daging sapi cuci bersih½ kg jeroan sapi cuci bersih<br /> * Air cucian beras (ke 2 dst) 2800 ml<br /> * 10 lbr daun salam<br /> * 10 lbr daun jeruk<br /> * 400 gr kacang tanah<br /> * Bumbu yang dihaluskan<br /> * 20 siung bawang putih<br /> * 34 siung bawang merah<br /> * 14 kemiri sangria<br /> * 2 ruas jari jahe<br /> * 2 ruas laos yang agak muda<br /> * 1 sdm jintan sangria<br /> * 4 biji pala sangria<br /> * 4 sdm ketumbar butiran sangria<br /> * 8 batang sereh (ambil bagian putihnya)<br /> * 1 sdt lada bubuk<br /> * Garam secukupnya<br /> * Kaldu sapi secukupnya<br /> * Bahan buat rebusan daging<br /> * 8 batang sereh bagian hijaunya sisa yang dihaluskan, geprek<br /> * 5 cm kayu manis<br /> * 2 ruas jari laos geprek<br /> * Air secukupunya<br /> <br /> == '''Cara Membuat''' ==<br /> 1.    Blender kacang tanah yang sudah di sangria sampai halus, lalu sisihkan<br /> <br /> 2.    Iris bahan bumbu halus (kecuali ketumbar, pala, dan jintan) tambahkan air sedikit blender sampai halus<br /> <br /> 3.    Lumatkan kering, ketumbar, pala, dan jintan.<br /> <br /> 4.    Tumis bumbu halus, biarkan air menyusut tambahkan minyak goreng. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, jintan, ketumbar, pala yang sudah halus. Tumis sampai matang dan harum. Kemudian Sisihkan.<br /> <br /> 5.    Siapkan 2 buah panci yang berisi air. 1 untuk merebus jeroan, dan 1 untuk merebus daging.<br /> <br /> 6.    Panci yang berisi daging, dimasukkan sereh geprek, laos geprek dan kayu manis. Masak sampai daging dan jeroan empuk.<br /> <br /> 7.    Angkat jeroan dan daging, lalu tiriskan.<br /> <br /> 8.    Air rebus yang berisi daging campurkan bersama air beras.<br /> <br /> 9.    Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam kuah coto. Masak sampai mendidih.<br /> <br /> 10.  Iris daging dan jeroan sesuai selera. Siram denga kuah coto, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.<br /> <br /> 11.  Hidangkan coto selagi hangat.<br /> <br /> == '''Kandungan Gizi''' ==<br /> Pasti banyak yang menginginkan mengkonsumsi coto dan ingin terus menerus memakannya, namun terdapat kekhawatiran terhadap kalori coto tersebut. Menurut Fatsecret Indonesia, ukuran coto 1 porsi/100g mengandung 289 kalori, total lemak 15,25g, karbohidrat 12,92g, protein 25,4g<br /> <br /> == Rujukan ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Coto&diff=535 2024-02-05T07:48:59Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gambar coto.jpg|jmpl|254x254px]]<br /> Salah satu kuliner khas Makassar yang paling terkenal adalah coto makassar. Coto Makassar merupakan salah satu makanan khas yang sangat populer dikalangan masyarakat sulawesi selatan bahkan di Indonesia jadi tidak heran jika banyak masyarakat yang merintis usaha coto Makassar.<br /> <br /> == '''Sejarah''' ==<br /> Versi cerita yang umum diyakini sebagai awal mula pembuatan coto dimulai dengan seorang juru masak Kerajaan Bajeng yang disebut Toak. Toak memanfaatkan jeroan kerbau yang saat itu tidak dilirik sebagai bahan hidangan kerajaan. Jeroan seperti hati, usus dan organ kerbau lainnya, diramu bersama bumbu rempah lokal dan sambal tauco yang didapatkan dari kontak bersama pedangang Tiongkok di zaman itu.<br /> <br /> Sajian yang saat ini kita kenal sebagai coto mangkasara' atau coto Makassar kemudian dibagikan oleh Toak kepada warga miskin disekitar istana, kepala prajurit kerajaan, dan kepada pedangang asing yang kebetulan berada di sana.<br /> <br /> Lambat laun coto yang awalnya hanya berisi jeroan untuk dibagiakn ke rakyat biasa, disajikan pula bersama daging kerbau untuk disantap oleh raja. Raja menyukai dan menjadikannya sebagai sajian istimewa kerajaan.<br /> <br /> Coto memiliki cita rasa guring yang berasal dari rebusan daging, jeroan, dan rempah-rempah. Coto biasa dinikmati dengan ketupat yang dibungkus dengan daun kelapa dan buras.<br /> <br /> Hingga saat ini, sajian coto cukup beragam. Ada yang menggunakan santan yang digabung air beras, ada pula yang menggunakan susu dan air beras, ada pula yang menggunakan cabai merah untuk memberikan aksen warna pada kuahnya.<br /> <br /> == '''Bahan-Bahan''' ==<br /> <br /> * 1 Kg daging sapi cuci bersih½ kg jeroan sapi cuci bersih<br /> * Air cucian beras (ke 2 dst) 2800 ml<br /> * 10 lbr daun salam<br /> * 10 lbr daun jeruk<br /> * 400 gr kacang tanah<br /> * Bumbu yang dihaluskan<br /> * 20 siung bawang putih<br /> * 34 siung bawang merah<br /> * 14 kemiri sangria<br /> * 2 ruas jari jahe<br /> * 2 ruas laos yang agak muda<br /> * 1 sdm jintan sangria<br /> * 4 biji pala sangria<br /> * 4 sdm ketumbar butiran sangria<br /> * 8 batang sereh (ambil bagian putihnya)<br /> * 1 sdt lada bubuk<br /> * Garam secukupnya<br /> * Kaldu sapi secukupnya<br /> * Bahan buat rebusan daging<br /> * 8 batang sereh bagian hijaunya sisa yang dihaluskan, geprek<br /> * 5 cm kayu manis<br /> * 2 ruas jari laos geprek<br /> * Air secukupunya<br /> <br /> == '''Cara Membuat''' ==<br /> 1.    Blender kacang tanah yang sudah di sangria sampai halus, lalu sisihkan<br /> <br /> 2.    Iris bahan bumbu halus (kecuali ketumbar, pala, dan jintan) tambahkan air sedikit blender sampai halus<br /> <br /> 3.    Lumatkan kering, ketumbar, pala, dan jintan.<br /> <br /> 4.    Tumis bumbu halus, biarkan air menyusut tambahkan minyak goreng. Lalu masukkan daun jeruk dan daun salam, jintan, ketumbar, pala yang sudah halus. Tumis sampai matang dan harum. Kemudian Sisihkan.<br /> <br /> 5.    Siapkan 2 buah panci yang berisi air. 1 untuk merebus jeroan, dan 1 untuk merebus daging.<br /> <br /> 6.    Panci yang berisi daging, dimasukkan sereh geprek, laos geprek dan kayu manis. Masak sampai daging dan jeroan empuk.<br /> <br /> 7.    Angkat jeroan dan daging, lalu tiriskan.<br /> <br /> 8.    Air rebus yang berisi daging campurkan bersama air beras.<br /> <br /> 9.    Masukkan bumbu yang telah ditumis dan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam kuah coto. Masak sampai mendidih.<br /> <br /> 10.  Iris daging dan jeroan sesuai selera. Siram denga kuah coto, taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.<br /> <br /> 11.  Hidangkan coto selagi hangat.<br /> <br /> == '''Kandungan Gizi''' ==<br /> Pasti banyak yang menginginkan mengkonsumsi coto dan ingin terus menerus memakannya, namun terdapat kekhawatiran terhadap kalori coto tersebut. Menurut Fatsecret Indonesia, ukuran coto 1 porsi/100g mengandung 289 kalori, total lemak 15,25g, karbohidrat 12,92g, protein 25,4g<br /> <br /> == Rujukan ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Bajabu_Bale&diff=520 2024-02-05T07:32:52Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div><br /> <br /> [[Berkas:Bajabu Bale.jpg|jmpl|383x383px]]<br /> <br /> '''Bajabu Bale''' &lt;ref&gt;Katakerja. (2022). Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar. Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia&lt;/ref&gt; merupakan makanan khas beberapa daerah di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat Bugis di Kabupaten Wajo. Makanan ini adalah olahan suwiran ikan gabus yang disangrai hingga kering bersama santan kelapa beserta bumbu. Bajabu bale biasa juga disebut abon ikan. Bajabu bale tidak memiliki hari istimewa untuk membuat olahan ini, Bajabu Bale merupakan olahan makanan yang biasa dibawa masyarakat Bugis sebagai perbekalan saat melaut maupun berladang di sawah, masyarakat Bugis di Wajo biasa menyantapnya sebagai lauk yang disandingkan dengan Sokko Berre’ Taddaga atau beras merah sebagai makanan pokok.<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> * 1 ekor Ikan gabus<br /> * 1 buah Kelapa parut<br /> * 2 sdm Ketumbar <br /> * 1 sdm Lada <br /> * 1 sdm Kunyit bubuk<br /> * 3 btg Serai <br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> * Rebus ikan dan garam hingga matang.<br /> * Pisahkan daging ikan dan tulangnya.<br /> * Suwir-suwir daging ikan.<br /> * Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai besar, dan serai.<br /> * Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan santan dan juga suwiran ikan.<br /> * Campurkan lada, ketumbar, garam, dan kunyit.<br /> * Aduk sampai santan menyusut dan tidak menggumpal.<br /> * Masak dengan api kecil sampai mengering.<br /> * Setelah matang, Bajabu Bale siap disajikan.<br /> <br /> == '''Referensi''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Bajabu_Bale&diff=517 2024-02-05T07:31:53Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div><br /> <br /> [[Berkas:Bajabu Bale.jpg|jmpl|383x383px]]<br /> <br /> <br /> <br /> '''Bajabu Bale''' &lt;ref&gt;Katakerja. (2022). Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar. Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia&lt;/ref&gt; merupakan makanan khas beberapa daerah di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat Bugis di Kabupaten Wajo. Makanan ini adalah olahan suwiran ikan gabus yang disangrai hingga kering bersama santan kelapa beserta bumbu. Bajabu bale biasa juga disebut abon ikan. Bajabu bale tidak memiliki hari istimewa untuk membuat olahan ini, Bajabu Bale merupakan olahan makanan yang biasa dibawa masyarakat Bugis sebagai perbekalan saat melaut maupun berladang di sawah, masyarakat Bugis di Wajo biasa menyantapnya sebagai lauk yang disandingkan dengan Sokko Berre’ Taddaga atau beras merah sebagai makanan pokok.<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> * 1 ekor Ikan gabus<br /> * 1 buah Kelapa parut<br /> * 2 sdm Ketumbar <br /> * 1 sdm Lada <br /> * 1 sdm Kunyit bubuk<br /> * 3 btg Serai <br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> * Rebus ikan dan garam hingga matang.<br /> * Pisahkan daging ikan dan tulangnya.<br /> * Suwir-suwir daging ikan.<br /> * Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai besar, dan serai.<br /> * Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan santan dan juga suwiran ikan.<br /> * Campurkan lada, ketumbar, garam, dan kunyit.<br /> * Aduk sampai santan menyusut dan tidak menggumpal.<br /> * Masak dengan api kecil sampai mengering.<br /> * Setelah matang, Bajabu Bale siap disajikan.<br /> <br /> == '''Referensi''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Bajabu_Bale&diff=515 2024-02-05T07:29:31Z

<p>Randie.akbar: Penulisan</p> <hr /> <div><br /> <br /> [[Berkas:Bajabu Bale.jpg|jmpl|383x383px]]<br /> <br /> <br /> <br /> '''Bajabu Bale''' &lt;ref&gt;Katakerja. (2022). Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar. Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia&lt;/ref&gt; merupakan makanan khas beberapa daerah di Sulawesi Selatan, khususnya masyarakat Bugis di Kabupaten Wajo. Makanan ini adalah olahan suwiran ikan gabus yang disangrai hingga kering bersama santan kelapa beserta bumbu. Bajabu bale biasa juga disebut abon ikan. Bajabu bale tidak memiliki hari istimewa untuk membuat olahan ini, Bajabu Bale merupakan olahan makanan yang biasa dibawa masyarakat Bugis sebagai perbekalan saat melaut maupun berladang di sawah, masyarakat Bugis di Wajo biasa menyantapnya sebagai lauk yang disandingkan dengan Songkolo Berre’ Taddaga atau beras merah sebagai makanan pokok.<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> * 1 ekor Ikan gabus<br /> * 1 buah Kelapa parut<br /> * 2 sdm Ketumbar <br /> * 1 sdm Lada <br /> * 1 sdm Kunyit bubuk<br /> * 3 btg Serai <br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> * Rebus ikan dan garam hingga matang.<br /> * Pisahkan daging ikan dan tulangnya.<br /> * Suwir-suwir daging ikan.<br /> * Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, cabai besar, dan serai.<br /> * Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan santan dan juga suwiran ikan.<br /> * Campurkan lada, ketumbar, garam, dan kunyit.<br /> * Aduk sampai santan menyusut dan tidak menggumpal.<br /> * Masak dengan api kecil sampai mengering.<br /> * Setelah matang, Bajabu Bale siap disajikan.<br /> <br /> == '''Referensi''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Bau_Peapi&diff=505 2024-02-05T07:22:38Z

<p>Randie.akbar: Penulisan</p> <hr /> <div>[[Berkas:Bau Peapi (2).jpg|al=Bau Peapi|jmpl|Bau Peapi]]<br /> [[Berkas:DSC00213.jpg|jmpl]]<br /> <br /> <br /> <br /> '''Bau Peapi'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; dalam Bahasa Mandar berasal dari kata ‘''bau''’ yang berarti ikan dan ‘''peapi''’ yang berarti dimasak. Bau peapi biasanya disajikan sebagai lauk yang dikonsumsi oleh masyarakat Suku Mandar. Makanan ini tergolong mudah dibuat, sehingga kerap ditemukan dalam kudapan sehari-hari. Ada pepatah Mandar yang mengatakan “''indappao mainda’i Mandar mua indappao maande bau peapi''” yang berarti “kamu belum ke tanah Mandar kalau belum menyantap Bau Peapi.” <br /> <br /> Bau Peapi menjadi makanan yang khas karena dibuat dari beberapa bahan yang hanya didapatkan di tanah Mandar saja, seperti: ''Pammaissang'' (asam mangga) yang terbuat dari mangga kecil ''ka’loli'' atau mangga ''cammi'' yang kemudian dipotong-potong dan dikeringkan; Lasuna Mandar (Bawang Mandar) tumbuh di tanah bebatuan yang berkapur sehingga lasuna Mandar tidak dapat tumbuh di sembarang tempat; Minna Mandar (Minyak Mandar) yang merupakan minyak kelapa asli yang diolah masyarakat Mandar dengan cara konvensional, sehingga rasa dan aroma yang dihasilkan berbeda dengan minyak kelapa pada umumnya yang ada di pasaran.<br /> <br /> Cita rasa yang khas dari Bau Peapi juga diperoleh dari cara memasak yang masih tradisional, yakni menggunakan kuali dari tanah liat di atas tungku kayu bakar. Namun seiring berjalannya waktu, tungku kayu bakar diganti dengan kompor gas. Sementara tungku tanah liat diganti dengan kuali yang berbahan dasar aluminium.<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> - Ikan Cakalang, Layang, atau ikan Tongkol <br /> <br /> - Pammaissang <br /> <br /> - Lasuna Mandar <br /> <br /> - Minna Mandar <br /> <br /> - Cabai merah besar<br /> <br /> - Cabai rawit<br /> <br /> - Kunyit bubuk<br /> <br /> - Merica<br /> <br /> - Garam<br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> - Bersihkan ikan dengan menggunakan bilasan terakhir cucian pammaissang.<br /> <br /> - Haluskan cabai besar, merica, dan garam.<br /> <br /> - Bumbu yang telah halus dicampurkan dengan irisan lasuna Mandar dan pammaissang.<br /> <br /> - Tambahkan kunyit bubuk dan minyak.<br /> <br /> - Bumbu dan bahan dicampurkan dengan cara diremas di dalam kuali yang terbuat dari tanah liat.<br /> <br /> - Setelah tercampur, masukkan ikan yang telah dibersihkan dan tambahkan air secukupnya<br /> <br /> - Ikan dimasak di tungku tradisional berbahan tanah liat dengan bahan bakar kayu.<br /> <br /> - Dimasak kurang lebih 20 menit.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=481 2024-02-05T07:03:04Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. ''Gantala'' berarti kuah dan ''Jarang'' berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging yang kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan [https://budaya-indonesia.org/Gantala-Jarang-Jeneponto-Sulawesi-Selatan gunjingan].<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. 250 gram daging sapi<br /> <br /> 2. 2 batang serai <br /> <br /> 3. 500 ml air<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gogosok&diff=470 2024-02-05T06:56:59Z

<p>Randie.akbar: /* Bahan Isian : */</p> <hr /> <div>[[Berkas:Gogosok.jpg|jmpl]]<br /> '''Gogosok'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; atau gogos adalah makanan khas Makassar. Gogosok mirip dengan lemper dari Jawa atau Lalampa dari Manado. Gogosok memiliki ukuran yang lebih panjang dan agak langsing, ada yang tanpa isian dan ada pula yang tidak. Gogosok yang memiliki isian disebut dengan gogoso’ kambu yang biasanya diisi ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu.<br /> <br /> Bahan baku gogosok sama dengan songkolo, yaitu beras ketan (hitam maupun putih). Gogosok banyak dijajakan di daerah pantai losari atau di pinggir-pinggir jalan Kota Makassar dengan telur asin dan kacang rebus sebagai pendamping.<br /> <br /> Gogosok disajikan dengan kondisi hangat agar lebih nikmat. Biasanya, gogosok dimakan dengan telur asin atau lauk lain sesuai selera masing-masing. Selain terbuat dari beras ketan hitam atau putih, gogoso juga biasanya dibuat dari banne, sejenis biji-bijian berwarna cokelat khas sulawesi.<br /> <br /> == '''Bahan Isian :''' ==<br /> - 500 gram ikan tuna/tongkol/cakalang<br /> <br /> - 100 ml air <br /> <br /> - 3 lembar daun jeruk, iris halus<br /> <br /> - 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis<br /> <br /> - 1 ikat daun kemangi <br /> <br /> - 1 lembar daun salam<br /> <br /> - Minyak goreng secukupnya<br /> <br /> == '''Bahan Bumbu :''' ==<br /> - 5 siung bawang merah<br /> <br /> - 3 buah cabai merah besar<br /> <br /> - 3 buah cabai rawit merah<br /> <br /> - 3 buah kemiri<br /> <br /> - 2 siung bawang putih<br /> <br /> - 1 sendok teh ketumbar<br /> <br /> - 1 sendok teh gula merah sisir<br /> <br /> - 1 sendok teh garam<br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.<br /> # Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.<br /> # Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan.<br /> # Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit.<br /> # Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin lalu disuwir.<br /> # Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi.<br /> # Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.<br /> # Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan dalam kondisi yang cukup kering.<br /> # Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.<br /> # Panggang gogosok di atas kompor atau wajan anti lengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gogosok&diff=452 2024-02-05T06:48:03Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gogosok.jpg|jmpl]]<br /> '''Gogosok''' atau gogos adalah makanan khas Makassar. Gogosok mirip dengan lemper dari Jawa atau Lalampa dari Manado. Gogosok memiliki ukuran yang lebih panjang dan agak langsing, ada yang tanpa isian dan ada pula yang tidak. Gogosok yang memiliki isian disebut dengan gogoso’ kambu yang biasanya diisi ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu.<br /> <br /> Bahan baku gogosok sama dengan songkolo, yaitu beras ketan (hitam maupun putih). Gogosok banyak dijajakan di daerah pantai losari atau di pinggir-pinggir jalan Kota Makassar dengan telur asin dan kacang rebus sebagai pendamping.<br /> <br /> Gogosok disajikan dengan kondisi hangat agar lebih nikmat. Biasanya, gogosok dimakan dengan telur asin atau lauk lain sesuai selera masing-masing. Selain terbuat dari beras ketan hitam atau putih, gogoso juga biasanya dibuat dari banne, sejenis biji-bijian berwarna cokelat khas sulawesi.<br /> <br /> == '''Bahan Isian :''' ==<br /> - Ikan tuna/tongkol/cakalang 500 gram<br /> <br /> - Air 100 ml<br /> <br /> - Daun jeruk, iris halus 3 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan<br /> <br /> - Kemangi 1 ikat<br /> <br /> - Daun salam 1 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng secukupnya<br /> <br /> == '''Bahan Bumbu :''' ==<br /> - 5 siung bawang merah<br /> <br /> - 3 buah cabai merah besar<br /> <br /> - 3 buah cabai rawit merah<br /> <br /> - 3 buah kemiri<br /> <br /> - 2 siung bawang putih<br /> <br /> - 1 sendok teh ketumbar<br /> <br /> - 1 sendok teh gula merah sisir<br /> <br /> - 1 sendok teh garam<br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.<br /> # Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.<br /> # Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan.<br /> # Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit.<br /> # Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin lalu disuwir.<br /> # Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi.<br /> # Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.<br /> # Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan dalam kondisi yang cukup kering.<br /> # Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.<br /> # Panggang gogosok di atas kompor atau wajan anti lengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gogosok&diff=448 2024-02-05T06:46:59Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gogosok.jpg|jmpl]]<br /> '''Gogosok''' atau gogos adalah makanan khas Makassar. Gogoso’ mirip dengan lemper dari Jawa atau Lalampa dari Manado. Gogoso’ memiliki ukuran yang lebih panjang dan agak langsing, ada yang tanpa isian dan ada pula yang tidak. Gogoso’ yang memiliki isian disebut dengan gogoso’ kambu yang biasanya diisi ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu.<br /> <br /> Bahan baku gogoso’ sama dengan songkolo, yaitu beras ketan (hitam maupun putih). Gogoso’ banyak dijajakan di daerah pantai losari atau di pinggir-pinggir jalan Kota Makassar dengan telur asin dan kacang rebus sebagai pendamping.<br /> <br /> Gogoso’ disajikan dengan kondisi hangat agar lebih nikmat. Biasanya, gogoso’ dimakan dengan telur asin atau lauk lain sesuai selera masing-masing. Selain terbuat dari beras ketan hitam atau putih, gogoso juga biasanya dibuat dari banne, sejenis biji-bijian berwarna cokelat khas sulawesi.<br /> <br /> == '''Bahan Isian :''' ==<br /> - Ikan tuna/tongkol/cakalang 500 gram<br /> <br /> - Air 100 ml<br /> <br /> - Daun jeruk, iris halus 3 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan<br /> <br /> - Kemangi 1 ikat<br /> <br /> - Daun salam 1 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng secukupnya<br /> <br /> == '''Bahan Bumbu :''' ==<br /> - 5 siung bawang merah<br /> <br /> - 3 buah cabai merah besar<br /> <br /> - 3 buah cabai rawit merah<br /> <br /> - 3 buah kemiri<br /> <br /> - 2 siung bawang putih<br /> <br /> - 1 sendok teh ketumbar<br /> <br /> - 1 sendok teh gula merah sisir<br /> <br /> - 1 sendok teh garam<br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.<br /> # Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.<br /> # Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan.<br /> # Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit.<br /> # Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin lalu disuwir.<br /> # Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi.<br /> # Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.<br /> # Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan dalam kondisi yang cukup kering.<br /> # Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.<br /> # Panggang gogosok di atas kompor atau wajan anti lengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Berkas:Gogosok.jpg&diff=446 2024-02-05T06:46:39Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>Gogosok merupakan makanan khas Makassar berbahan beras ketan</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gogosok&diff=445 2024-02-05T06:39:34Z

<p>Randie.akbar: ←Membuat halaman berisi &#039;&#039;&#039;&#039;Gogosok&#039;&#039;&#039; atau gogos adalah makanan khas Makassar. Gogoso’ mirip dengan lemper dari Jawa atau Lalampa dari Manado. Gogoso’ memiliki ukuran yang lebih panjang dan agak langsing, ada yang tanpa isian dan ada pula yang tidak. Gogoso’ yang memiliki isian disebut dengan gogoso’ kambu yang biasanya diisi ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu. Bahan baku gogoso’ sama dengan songkolo, yaitu beras ketan (hitam maupun putih). Gogoso’ banyak...&#039;</p> <hr /> <div>'''Gogosok''' atau gogos adalah makanan khas Makassar. Gogoso’ mirip dengan lemper dari Jawa atau Lalampa dari Manado. Gogoso’ memiliki ukuran yang lebih panjang dan agak langsing, ada yang tanpa isian dan ada pula yang tidak. Gogoso’ yang memiliki isian disebut dengan gogoso’ kambu yang biasanya diisi ikan tongkol dicampur dengan kelapa sangrai dan bumbu.<br /> <br /> Bahan baku gogoso’ sama dengan songkolo, yaitu beras ketan (hitam maupun putih). Gogoso’ banyak dijajakan di daerah pantai losari atau di pinggir-pinggir jalan Kota Makassar dengan telur asin dan kacang rebus sebagai pendamping.<br /> <br /> Gogoso’ disajikan dengan kondisi hangat agar lebih nikmat. Biasanya, gogoso’ dimakan dengan telur asin atau lauk lain sesuai selera masing-masing. Selain terbuat dari beras ketan hitam atau putih, gogoso juga biasanya dibuat dari banne, sejenis biji-bijian berwarna cokelat khas sulawesi.<br /> <br /> == '''Bahan Isian :''' ==<br /> - Ikan tuna/tongkol/cakalang 500 gram<br /> <br /> - Air 100 ml<br /> <br /> - Daun jeruk, iris halus 3 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng untuk menumis 2 sendok makan<br /> <br /> - Kemangi 1 ikat<br /> <br /> - Daun salam 1 lembar<br /> <br /> - Minyak goreng secukupnya<br /> <br /> == '''Bahan Bumbu :''' ==<br /> - 5 siung bawang merah<br /> <br /> - 3 buah cabai merah besar<br /> <br /> - 3 buah cabai rawit merah<br /> <br /> - 3 buah kemiri<br /> <br /> - 2 siung bawang putih<br /> <br /> - 1 sendok teh ketumbar<br /> <br /> - 1 sendok teh gula merah sisir<br /> <br /> - 1 sendok teh garam<br /> <br /> == '''Cara Pembuatan:''' ==<br /> <br /> # Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.<br /> # Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu, angkat dan sisihkan terlebih dahulu.<br /> # Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan.<br /> # Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit.<br /> # Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin lalu disuwir.<br /> # Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi.<br /> # Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk hingga tercampur rata.<br /> # Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan dalam kondisi yang cukup kering.<br /> # Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi.<br /> # Panggang gogosok di atas kompor atau wajan anti lengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=428 2024-02-05T04:51:23Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. ''Gantala'' berarti kuah dan ''Jarang'' berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan [https://budaya-indonesia.org/Gantala-Jarang-Jeneponto-Sulawesi-Selatan gunjingan].<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. 250 gram daging sapi<br /> <br /> 2. 2 batang serai <br /> <br /> 3. 500 ml air<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=422 2024-02-05T04:48:44Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan [https://budaya-indonesia.org/Gantala-Jarang-Jeneponto-Sulawesi-Selatan gunjingan].<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. 250 gram daging sapi<br /> <br /> 2. 2 batang serai <br /> <br /> 3. 500 ml air<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=419 2024-02-05T04:45:04Z

<p>Randie.akbar: /* Rujukan: */</p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br />  .<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. 250 gram daging sapi<br /> <br /> 2. 2 batang serai <br /> <br /> 3. 500 ml air<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> &lt;references /&gt;</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=414 2024-02-05T04:39:50Z

<p>Randie.akbar: /* Bahan: */</p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Ensiklopedia Pangan Olahan Sulselbar, katakerja, 2022.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br />  .<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. 250 gram daging sapi<br /> <br /> 2. 2 batang serai <br /> <br /> 3. 500 ml air<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=412 2024-02-05T04:38:21Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Ensiklopedia Pangan Olahan Sulselbar, katakerja, 2022.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana.<br /> <br /> Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br />  .<br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=410 2024-02-05T04:34:45Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Ensiklopedia Pangan Olahan Sulselbar, katakerja, 2022.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan. <br /> <br /> == '''Bahan:''' ==<br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=408 2024-02-05T04:33:29Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Ensiklopedia Pangan Olahan Sulselbar, katakerja, 2022.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan. <br /> <br /> <br /> '''Bahan''':<br /> <br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=406 2024-02-05T04:32:39Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|jmpl]]'''GANTALA JARANG'''&lt;ref&gt;Ensiklopedia Pangan Olahan Sulselbar, katakerja, 2022.&lt;/ref&gt; adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan. <br /> <br /> <br /> '''Bahan''':<br /> <br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.<br /> <br /> == '''Rujukan:''' ==<br /> Ensiklopedia</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=400 2024-02-05T04:23:09Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|kiri|jmpl]]<br /> '''GANTALA JARANG''' adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br /> == '''Bahan''': ==<br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=399 2024-02-05T04:22:28Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang.jpg|jmpl]]<br /> [[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|kiri|jmpl]]<br /> '''GANTALA JARANG''' adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br /> == '''Bahan''': ==<br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> == '''Cara pembuatan:''' ==<br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=396 2024-02-05T04:19:55Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang.jpg|jmpl]]<br /> [[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|kiri|jmpl]]<br /> '''GANTALA JARANG''' adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br /> <br /> Bahan:<br /> <br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> Cara pembuatan:<br /> <br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=391 2024-02-05T04:17:31Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang.jpg|jmpl]]<br /> [[Berkas:Gantala Jarang Jeneponto.jpg|kiri|jmpl]]<br /> GANTALA JARANG adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br /> <br /> Bahan:<br /> <br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> Cara pembuatan:<br /> <br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Berkas:Gantala_Jarang_Jeneponto.jpg&diff=387 2024-02-05T04:13:58Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>Gantala Jarang merupakan makanan khas dari Jeneponto</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=378 2024-02-05T04:08:32Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang.jpg|jmpl]]<br /> GANTALA JARANG adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.<br /> <br /> <br /> Bahan:<br /> <br /> 1. Daging sapi 250 gram<br /> <br /> 2. Serai 2 batang<br /> <br /> 3. Air 500 ml<br /> <br /> 4. Garam secukupnya<br /> <br /> 5. Kunyit secukupnya<br /> <br /> Cara pembuatan:<br /> <br /> 1. Rebus daging kuda yang telah dipotong dadu.<br /> <br /> 2. Masukkan garam, serai, dan kunyit secukupnya.<br /> <br /> 3. Tunggu selama 30 menit hingga daging matang dan empuk.<br /> <br /> 4. Gantala jarang siap dihidangkan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Gantala_Jarang&diff=376 2024-02-05T04:06:00Z

<p>Randie.akbar: ←Membuat halaman berisi &#039;jmpl GANTALA JARANG adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto. Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada makanan ini. Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan vita...&#039;</p> <hr /> <div>[[Berkas:Gantala Jarang.jpg|jmpl]]<br /> GANTALA JARANG adalah salah satu makanan khas dari Jeneponto.<br /> <br /> Gantala berarti kuah dan Jarang berarti kuda. Berbeda dengan olahan<br /> <br /> daging kaya akan rempah khas Makassar, gantala jarang tampil sangat<br /> <br /> sederhana. Bahan utama makanan ini adalah daging kuda, garam, dan<br /> <br /> sedikit kunyit. Oleh sebab itu, rasa khas daging kuda sangat terasa pada<br /> <br /> makanan ini.<br /> <br /> Makanan ini dipercaya oleh masyarakat setempat berkhasiat meningkatkan<br /> <br /> vitalitas pria. Pada zaman dahulu, gantala jarang menjadi sarapan atau<br /> <br /> makanan para tentara kerajaan.<br /> <br /> Gantala jarang merupakan makanan yang wajib ada pada acara pernikahan<br /> <br /> di Jeneponto. Tanpa kehadiran makanan ini, pesta pernikahan bisa<br /> <br /> dikatakan belum lengkap. Bahkan, seseorang yang tidak menghidangkan<br /> <br /> gantala jarang akan menjadi bahan gunjingan.</div>

Randie.akbar https://wikipangan.id/index.php?title=Berkas:Gantala_Jarang.jpg&diff=375 2024-02-05T04:05:34Z

<p>Randie.akbar: </p> <hr /> <div>Foto tentang Gantala Jarang</div>

Randie.akbar