WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Tengteng kacang

2024-10-01T06:12:42Z

Nuning.purnami: /* Cara Pengolahan */

Tengteng kacang merupakan cemilan oleh-oleh khas dari [https://rotendaokab.go.id/profil-wilayah.php Pulau Rote Ndao]. Tengteng dari Pulau Rote berbeda dengan tengteng kacang lain yaitu pada bahan pembuatannya. Tengteng kacang dari Pulau Rote terbuat dari gula air dan kacang tanah (terkadang dicampur juga dengan wijen sangrai). Gula air adalah hasil olahan dari nila lontar yang dimasak dengan waktu yang cukup lama untuk menghasilkan gula air. Rasa tengteng kacang ini sangat manis dan gurih, ada sensasi lengket dari gula air saat mencicipi cemilan ini. Cemilan ini sangat terkenal dan sering diburu wisatawan untuk dijadikan ole-ole. Tenteng kacang banyak dijual di pelabuhan dengan harga mulai dari 10.000/mika tergantung jumlah dan ukurannya.
[[Berkas:Tengteng kacang.jpg|jmpl|Tengteng Kacang]]

== Bahan Baku ==

* Kacang Tanah
* Gula Air
* Wijen Sangrai
* Garam

== Cara Pengolahan ==
1. Memilih Gula Air dan kacang dengan kualitas yang baik.
2. Kacang di kupas dari kulit ari lalu disangrai dan dihancurkan kasar.
3. Gula air dipanaskan diatas tungku dengan api kecil sampai kecokelatan dan dimasukkan sedikit garam dan kacang yang sudah dihancurkan.
4. Kemudian di aduk hingga tercampur lalu diangkat dan dicetak di wadah datar.
5. Diamkan hingga kering.
6. Dipotong-potong sesuai selera.

== Rujukan ==

Kalesong

2024-03-22T07:46:25Z

Nuning.purnami: /* Budaya dan Sejarah */

[[Berkas:Kalesong.jpg|jmpl|Kalesong <ref>https://ruangkiri.blogspot.com/2010/10/pasar-malam-kupang.html</ref>]]
'''''Kalesong''''' atau yang biasa disebut kaleso (Alor) dan keleso (Adonara dan Flores Timur). Kalesong merupakan salah satu olahan bahan makanan berbahan dasar beras, berbentuk seperti lontong yang dimasak dengan campuran santan kelapa untuk membuat rasa menjadi nikmat dan gurih. Kalesong tidak hanya menjadi makanan utama pengganti nasi namun saat ini sudah dijadikan sebagai jajanan pengganti nasi untuk sebagian masyarakat. Kalesong dibuat menggunakan pembungkus daun kelapa, lontar dan pisang.

== Budaya dan Sejarah ==
Kalesong menjadi makanan khas yang berasal dari dataran Flores khususnya Flores Timur, Alor, Ende, dan Maumere. Kalesong banyak dijumpai saat ramadan dan lebaran. Biasanya disajikan dengan [[Mudu]], opor ayam, sate dengan bumbu kacang, dan ayam kecap sebagai lauk.

== Kandungan gizi ==
Kandungan gizi utama dari kalesong adalah karbohidrat. Selain itu juga terdapat kandungan lemak, dan protein.

== Cara mengolah ==
Bahan yang dibutuhkan membuat kalesong yaitu beras (bisa menggunakan beras putih dan campuran beras merah), santan kelapa dan garam dengan menggunakan daun janur kelapa atau daun lontar yang telah dibentuk sebagai pembungkus olahan tersebut.

# Kelapa yang telah diparut diperas santannya, kemudian dipanaskan dengan menambahkan garam secukupnya
# Beras yang digunakan dicuci hingga bersih, kemudian dimasukkan ke dalam santan yang sudah panas, dimasak hingga setengah matang berasnya.
# Setelah setengah matang, kemudian diangkat dan didinginkan.
# Setelah dingin, kemudian dibungkus dalam daun janur yang telah dibentuk kemudian diikat hingga rapat.
# Selanjutnya direbus hingga matang kemudian diangkat dan ditiriskan hingga dingin dan siap disajikan,

== Referensi ==
<references />

Pembicaraan Pengguna:Nuning.purnami

2024-03-22T06:16:38Z

Nuning.purnami: /* Tidak bisa memasukkan referensi */ bagian baru

== Tidak bisa memasukkan referensi ==

@[[Pengguna:Heni.purniawati|Heni.purniawati]] saya tidak bisa mengedit referensi, tolong bantu saya untuk memasukkan referensi [[Pengguna:Nuning.purnami|Nuning.purnami]] ([[Pembicaraan Pengguna:Nuning.purnami|bicara]]) 22 Maret 2024 13.16 (WIB)

Pengguna:Nuning.purnami

2024-03-22T06:14:20Z

Nuning.purnami: ←Membuat halaman berisi '{| class="wikitable" |+ ! colspan="2" | |- | | |- | | |- | | |} == Tentang == Saya alumni S2 Peternakan, seorang ibu rumah tangga yang tertarik mengenai makanan lokal khususnya di daerah NTT dan tertarik dalam penulisan artikel mengenai pangan lokal. == Kontribusi =='

{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |
|-
|
|
|-
|
|
|-
|
|
|}

== Tentang ==
Saya alumni S2 Peternakan, seorang ibu rumah tangga yang tertarik mengenai makanan lokal khususnya di daerah NTT dan tertarik dalam penulisan artikel mengenai pangan lokal.

== Kontribusi ==