WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Laksan

2024-12-05T03:51:14Z

Muhammad.athallah: /* Variasi dan Penyajian */

Laksan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa detail tentang laksan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Laksan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki beberapa versi asal usul yang berbeda. Salah satu versi populer mengaitkan nama "laksan" dengan kisah masyarakat Tionghoa yang bermukim di Palembang. Kata "laksan" mungkin berasal dari bahasa Inggris, dengan akronim "Luck Son" yang artinya "anak laki-laki yang beruntung".

== '''Bahan dan Cara Pembuatan:''' ==
'''Bahan Laksan:'''
[[Berkas:Laksan.jpg|al=Makanan yang kerap dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat Palembang|jmpl|'''Laksan''' ]]
- Ikan: dihaluskan

- Tepung Sagu: sebagai bahan pengikat

- Santan: untuk kuah

'''Cara Membuat:'''

1. Ikan dihaluskan hingga menjadi bubur yang halus.

2. Campurkan bubur ikan dengan tepung sagu hingga terbentuk adonan yang konsisten.

3. Bentuk adonan menjadi oval dan kukus hingga matang.

4. Buat kuah santan merah dengan menambahkan bahan-bahan seperti udang dan ebi.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Laksan memiliki bentuk oval yang mirip dengan pempek, tetapi lebih kecil dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Laksan disantap dengan kuah santan merah yang gurih dan kental, mirip dengan kuah lontong sayur. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan rasa yang legit dan gurih.

== '''Ketersediaan''' ==
Laksan biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, laksan menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, laksan tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini. Laksan juga banyak dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat kota Palembang.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain laksan, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan laksan, seperti pempek. Semua makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti ikan, tepung sagu, dan kuah santan, yang memberikan rasa yang khas dan gurih. Laksan merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.
== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://harianmuba.bacakoran.co/read/4481/asal-usul-laksan-kuliner-khas-palembang-yang-kaya-cita-rasa</nowiki>

[2] <nowiki>https://palpres.disway.id/read/665395/asal-usul-nama-laksan-makanan-khas-palembang-bercita-rasa-dahsyat-benarkah-dari-bahasa-inggris</nowiki>

[3] <nowiki>https://id.theasianparent.com/laksan-palembang</nowiki>

Pepaya jepang

2024-12-05T03:30:29Z

Muhammad.athallah: /* Refensi */

== Deskripsi ==
Pepaya jepang (''Cnidofolus aconitifolius'') merupakan salah satu sayur yang dikonsumsi di Nusa Tenggara Timur (NTT). Pepaya jepang memiliki cita rasa yang berbeda tidak seperti daun pepaya pada umumnya yang pahit. Pepaya jepang justru memiliki cita rasa yang mirip dengan daun ubi. Selain cita rasanya yang enak, pepaya jepang juga mampu tumbuh dengan baik tanpa perlu perawatan khusus, sehingga banyak ditanam di pekarangan rumah maupun di kebun.

== Cara Mengolah ==

# Petik pepaya jepang. Hati-hati saat memetik pepaya jepang karena getahnya dapat menimbulkan rasa gatal di kulit.
# Cuci bersih pepaya jepang
# Rebus air hingga mendidih lalu masukkan pepaya jepang. Durasi rebus tergantung dari tekstur yang kita inginkan.
# Jika sayur pepaya jepang sudah empuk. Angkat dan tiriskan airnya.
# Peres daun pepaya jepang. Selanjutnya pepaya jepang bisa diiris untuk ditumis atau dibuat menjadi ragam olahan lainnya.

== Sejarah ==
Pepaya jepang berasal dari Semenanjung Yukatan di Meksiko, Amerika Tengah. Pertama kali ditemukan oleh I. M. Johnt pada area hutan terbuka. Tanaman ini dikenal sebagai chaya di Meksiko. Pepaya jepang atau ''chaya'' ternyata merupakan sayuran yang juga dikonsumsi oleh Suku Maya. Penyebaran stek pepaya jepang ke Indonesia dimulai pada tahun 1998.

== Kandungan ==
Berikut kandungan gizi dalam 100 gr daun pepaya jepang : 11,4 mg zat besi, 165 mg vit. C, 39 mg fosfor, 5,7% protein, 0,4%lemak, dan 1,9% serat. Kandungan zat besi dan vit. C dalam pepaya jepang 2x lipat dibanding daun bayam.

== Referensi ==
http://scholar.unand.ac.id/200254/2/BAB%201.pdf

https://poltekkespim.ac.id/berita/yuks-makan-dau-pepaya-jepang/

Model

2024-07-26T13:46:41Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Model adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah sejarah dan detail tentang model: == '''Sejarah Model''' == Model berasal dari masa lalu, ketika masyarakat Palembang mencari cara untuk mengolah ikan dengan bumbu-bumbu yang kaya. Proses pembuatannya membutuhkan waktu dan perhatian yang ekstra. Nama "Model" berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang berarti "duduk mengobrol bersama teman". == '''...'

Model adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah sejarah dan detail tentang model:

== '''Sejarah Model''' ==
Model berasal dari masa lalu, ketika masyarakat Palembang mencari cara untuk mengolah ikan dengan bumbu-bumbu yang kaya. Proses pembuatannya membutuhkan waktu dan perhatian yang ekstra. Nama "Model" berasal dari kata "Berkotek Samo Kawan", yang dalam bahasa Palembang berarti "duduk mengobrol bersama teman".

== '''Bahan dan Proses Pembuatan''' ==
'''- Bahan Utama:'''

- 500 gram ikan tenggiri

- 350 gram tepung sagu

- 2 butir telur

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt lada bubuk

- 350 ml air

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 1/2 sdm ketumbar (sangrai)

- 4 buah kemiri (sangrai)

- 4 cm kunyit (bakar)

- 40 gram ebi

- 4 sdm minyak goreng

- 2 liter santan cair

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt gula pasir

- 1 helai daun bawang (iris tipis)

- Bawang goreng (secukupnya)

'''Langkah-Langkah Pembuatan:'''

1. Pertama-tama, siapkan ikan tenggiri. Ikan harus dicuci hingga bersih dan kemudian dihaluskan.

2. Campurkan ikan dengan tepung sagu. Aduk-aduk hingga rata.

3. Tambahkan telur, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.

4. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk hingga rata.

5. Goreng adonan. Gunakan api sedang dan goreng adonan hingga berwarna coklat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan. Model siap disajikan dengan kuah.

'''Kuah Model'''

1. Rebus air dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga rata.

2. Masukkan ikan yang sudah digoreng ke dalam kuah. Biarkan ikan direbus hingga matang.

3. Angkat dan sajikan. Model siap disajikan dengan kuah.

== '''Tips:''' ==
- Pastikan ikan yang digunakan adalah ikan yang segar. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih baik.

- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk model selama proses memasak. Aduk-aduk terlalu sering dapat menyebabkan model menjadi terlalu encer.

- Simpan model di tempat yang sejuk dan kering. Model yang disimpan dengan benar akan tetap baik selama beberapa hari.

Model adalah makanan yang terkenal di Sumatera Selatan karena rasanya yang gurih dan kuahnya yang kaya. Proses pembuatannya membutuhkan perhatian yang ekstra, tetapi hasilnya sangat menggugah selera.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://tribratanews.polri.go.id/blog/none-22/sejarah-dan-cara-pembuatan-tekwan-khas-palembang-61442</nowiki>

[2] <nowiki>https://www.orami.co.id/magazine/makanan-khas-sumatera-selatan?page=all</nowiki>

[3] <nowiki>https://food.detik.com/kue/d-6672454/resep-kacang-bawang-renyah-pakai-santan-gurih-renyahnya-bikin-nagih</nowiki>

Godo-Godo

2024-07-26T12:51:53Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Godo-godo adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah beberapa detail tentang godo-godo: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Godo-godo berasal dari masa lalu, ketika masyarakat Palembang mencari cara untuk mengolah ikan yang tidak lagi segar. Mereka mencampurkan ikan dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kering. == '''Bahan dan Proses Pembuatan''' == '''- Bahan Utama:''' - 500 gram ikan tenggiri - 2...'

Godo-godo adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah beberapa detail tentang godo-godo:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Godo-godo berasal dari masa lalu, ketika masyarakat Palembang mencari cara untuk mengolah ikan yang tidak lagi segar. Mereka mencampurkan ikan dengan tepung sagu dan bumbu-bumbu, lalu digoreng hingga kering.

== '''Bahan dan Proses Pembuatan''' ==
'''- Bahan Utama:'''

- 500 gram ikan tenggiri

- 200 gram tepung sagu

- 1 butir telur

- 1/2 sdt garam

- 1/2 sdt kaldu jamur

- 1/2 sdt lada bubuk

'''- Bahan Tambahan:'''

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt lada bubuk

'''- Bumbu Halus:'''

- 2 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1/2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt garam

'''- Bahan Kuah:'''

- 1 liter air

- 1 sdt garam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt lada bubuk

- 1 sdt gula pasir

'''Langkah-Langkah Pembuatan:'''

1. Pertama-tama, siapkan ikan tenggiri. Ikan harus dicuci hingga bersih dan kemudian dihaluskan.

2. Campurkan ikan dengan tepung sagu. Aduk-aduk hingga rata.

3. Tambahkan telur, garam, kaldu jamur, dan lada bubuk. Aduk-aduk hingga rata.

4. Masukkan bumbu halus. Aduk-aduk hingga rata.

5. Goreng adonan. Gunakan api sedang dan goreng adonan hingga berwarna cokelat keemasan.

6. Angkat dan tiriskan. Godo-godo siap disajikan dengan kuah.

'''Kuah Godo-godo:'''

1. Rebus air dengan garam, kaldu jamur, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga rata.

2. Masukkan godo-godo ke dalam kuah. Biarkan godo-godo direbus hingga matang.

3. Angkat dan sajikan. Godo-godo siap disajikan dengan kuah.

== '''Tips:''' ==
- Pastikan ikan yang digunakan adalah ikan yang segar. Ikan yang segar akan memberikan rasa yang lebih baik.

- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk godo-godo selama proses memasak. Aduk-aduk terlalu sering dapat menyebabkan godo-godo menjadi terlalu encer.

- Simpan godo-godo di tempat yang sejuk dan kering. Godo-godo yang disimpan dengan benar akan tetap baik selama beberapa hari.

Godo-godo merupakan makanan khas yang unik dan istimewa, dengan rasa dan tekstur yang khas. Meskipun langka, makanan ini tetap dihargai oleh masyarakat Sumatera Selatan dan dianggap sebagai salah satu kuliner terbaik di daerah tersebut.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://www.beritasatu.com/lifestyle/2785340/5-resep-masakan-khas-sumatera-selatan-yang-lezat-dan-praktis</nowiki>

[2] <nowiki>https://id.wikipedia.org/wiki/Lambang_Sumatra_Selatan</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.orami.co.id/magazine/makanan-khas-sumatera-selatan?page=all</nowiki>

Kue Maksuba

2024-07-26T12:50:18Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Kue Maksuba adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah beberapa detail tentang kue maksuba: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Kue Maksuba berasal dari Kesultanan Palembang dan merupakan warisan dari masa lalu. Pembuatannya membutuhkan telur bebek dalam jumlah besar, sehingga hanya kalangan bangsawan dan orang-orang mampu yang dapat membuat kue ini. Nama "maksuba" berasal dari bahasa Arab yang berarti "penghormatan" atau...'

Kue Maksuba adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari Palembang. Berikut adalah beberapa detail tentang kue maksuba:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Kue Maksuba berasal dari Kesultanan Palembang dan merupakan warisan dari masa lalu. Pembuatannya membutuhkan telur bebek dalam jumlah besar, sehingga hanya kalangan bangsawan dan orang-orang mampu yang dapat membuat kue ini.

Nama "maksuba" berasal dari bahasa Arab yang berarti "penghormatan" atau "penghargaan". Kue ini diyakini sebagai bentuk penghormatan kepada kerabat dan tamu yang datang.

== '''Bahan dan Proses Pembuatan''' ==
Kue Maksuba terbuat dari telur bebek, gula, mentega, dan susu kental manis. Setiap loyang kue membutuhkan 28 telur bebek dan tidak memerlukan bahan pengembang.

Kue ini dibuat secara berlapis-lapis, dimulai dengan mengocok telur dan gula hingga mengembang, kemudian ditambahkan susu kental manis, mentega cair, dan pengharum (esens vanili). Setiap lapisan harus dipanggang hingga matang sebelum menambahkan lapisan berikutnya[2].

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Kue Maksuba memiliki rasa manis dan gurih, dengan tekstur yang lembut dan berlapis-lapis. Warna kue ini kekuningan dengan garis-garis kehitaman di tengahnya, mirip dengan kue lapis.

Kue Maksuba biasanya disajikan pada momen istimewa seperti pernikahan, hari raya, atau syukuran. Selain itu, kue ini juga dapat dijadikan sebagai kudapan sehari-hari.

== '''Kegemaran Bangsawan''' ==
Kue Maksuba dulunya sangat digemari oleh para bangsawan dan sultan di Kesultanan Palembang. Makanan ini menjadi oleh-oleh khas yang dibawa oleh masyarakat Palembang saat berkunjung ke kesultanan Palembang.

== '''Harga dan Ketersediaan''' ==
Kue Maksuba memiliki harga yang cukup mahal karena bahan-bahannya yang mahal, terutama telur bebek. Selain itu, proses pembuatan yang rumit dan membutuhkan kesabaran juga menaikkan harganya.

Kue Maksuba dapat ditemui di toko-toko kue tradisional di Palembang, tetapi karena bahan-bahannya yang mahal, kue ini tidak selalu tersedia di toko-toko kue biasa.

Kue Maksuba merupakan makanan khas yang unik dan istimewa, dengan rasa dan tekstur yang khas. Meskipun langka, makanan ini tetap dihargai oleh masyarakat Sumatera Selatan dan dianggap sebagai salah satu kuliner terbaik di daerah tersebut.

== '''Bahan & Proses Pembuatan Kue Maksuba''' ==
'''Bahan-Bahan:'''

- Bahan Utama:

- 28 butir telur bebek

- 1 kg gula

- 1/2 kg mentega

- 1/2 kg susu kental manis

'''- Bahan Tambahan:'''

- 1/2 sendok teh vanili

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

'''- Alat:'''

- Wajan besar

- Saringan

- Sendok kayu

- Panci

'''Langkah-Langkah Pembuatan:'''

1. Pertama-tama, siapkan wajan besar dan panci. Pastikan wajan dan panci bersih dan kering.

2. Masukkan telur bebek ke dalam wajan. Pastikan telur tidak terlalu panas atau terlalu dingin.

3. Tambahkan gula ke dalam telur. Aduk-aduk hingga gula larut sempurna.

4. Tambahkan vanili, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Masak dengan api kecil selama 5 jam. Pastikan api tidak terlalu besar agar telur tidak pecah. Aduk-aduk terus selama proses memasak.

6. Setelah 5 jam, saring telur. Gunakan saringan untuk memisahkan telur dari ampasnya.

7. Masukkan telur ke dalam panci. Biarkan telur tetap hangat selama beberapa jam.

8. Setelah agak dingin, masukkan telur ke dalam botol atau wadah. Pastikan wadah bersih dan kering.

9. Tutup wadah dan simpan di tempat yang sejuk. Kue Maksuba siap untuk disantap.

== '''Tips:''' ==
- Pastikan telur bebek yang digunakan adalah telur yang berkualitas. Telur yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih baik.

- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk telur selama proses memasak. Aduk-aduk terlalu sering dapat menyebabkan telur menjadi terlalu encer.

- Simpan Kue Maksuba di tempat yang sejuk dan kering. Kue Maksuba yang disimpan dengan benar akan tetap baik selama beberapa bulan.

Kue Maksuba yang dibuat dengan benar akan memiliki rasa manis gurih dan tekstur yang lembut. Makanan ini sangat cocok disantap dengan teh atau kopi, dan juga dapat dijadikan olesan roti atau dihidangkan bersama pisang goreng.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://sehatnegeriku.kemkes.go.id/baca/blog/20240109/3144648/maksuba-kue-basah-bangsawan-khas-palembang/</nowiki>

[2] <nowiki>https://www.kompas.id/baca/nusantara/2024/04/09/untuk-tim-lebaran-maksuba-dan-lapan-jam-kue-sakral-dari-palembang-untuk-hari-spesial</nowiki>

[3] <nowiki>https://linggaupos.disway.id/read/662277/kue-maksuba-menu-khas-palembang-hidangan-wajib-bangsawan-saat-lebaran-idul-fitri</nowiki>

Gulo Puan

2024-07-26T12:47:26Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Gulo Puan adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari daerah Pampangan, Ogan Komering Ilir (OKI). Berikut adalah beberapa detail tentang gulo puan: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Gulo Puan berasal dari ide seorang warga masyarakat bernama Usman, yang menetap di Desa Kuro (sekarang dikenal sebagai Desa Bangsal). Pembuatan gulo puan dimulai sejak 130 tahun yang lalu. Nama "gulo puan" berasal dari bahasa setempat, di mana "gulo" berarti gula dan "p...'

Gulo Puan adalah makanan khas dari Sumatera Selatan, khususnya dari daerah Pampangan, Ogan Komering Ilir (OKI). Berikut adalah beberapa detail tentang gulo puan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Gulo Puan berasal dari ide seorang warga masyarakat bernama Usman, yang menetap di Desa Kuro (sekarang dikenal sebagai Desa Bangsal). Pembuatan gulo puan dimulai sejak 130 tahun yang lalu. Nama "gulo puan" berasal dari bahasa setempat, di mana "gulo" berarti gula dan "puan" berarti susu. Jadi, gulo puan berarti gula susu.

== '''Bahan dan Proses Pembuatan''' ==
Bahan Utama: Gulo Puan terbuat dari susu kerbau rawa, yang merupakan susu yang dihasilkan dari kerbau yang hidup di rawa-rawa. Susu ini memiliki rasa yang khas dan kandungan protein yang lebih tinggi daripada susu sapi.

Proses Pembuatan: Susu kerbau rawa dicampur dengan gula merah dan dimasak dengan api kecil selama lima jam. Proses ini membutuhkan waktu dan perhatian yang ekstra, sehingga membuat gulo puan menjadi makanan yang istimewa.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
- Rasa: Gulo Puan memiliki rasa manis gurih dan tekstur yang lembut, dengan warna kecoklatan. Rasa ini mirip dengan permen susu, tetapi lebih manis dan gurih.

- Penggunaan: Gulo Puan biasanya disantap dengan teh atau kopi, tetapi juga dapat dijadikan olesan roti atau dihidangkan bersama pisang goreng. Selain itu, gulo puan juga dapat digunakan sebagai bahan baku pembuatan kue.

== '''Kegemaran Bangsawan''' ==
Gulo Puan dulunya sangat digemari oleh para bangsawan dan sultan di Kesultanan Palembang. Makanan ini menjadi oleh-oleh khas yang dibawa oleh masyarakat Desa Bangsal saat berkunjung ke kesultanan Palembang.

== '''Harga dan Ketersediaan''' ==
Gulo Puan memiliki harga yang cukup mahal, dengan harga sekitar Rp 80 ribu hingga Rp150 ribu per kilogram. Hal ini disebabkan oleh bahan utamanya yang susu kerbau rawa, yang kini sudah langka.

Saat ini, produsen gulo puan dapat ditemui di sekitar Kota Palembang di daerah Ogan Komering Ilir. Namun, populasi kerbau rawa yang semakin langka membuat susu kerbau rawa juga semakin terbatas, sehingga membuat gulo puan semakin langka.

Gulo Puan merupakan makanan khas yang unik dan istimewa, dengan rasa dan tekstur yang khas. Meskipun langka, makanan ini tetap dihargai oleh masyarakat Sumatera Selatan dan dianggap sebagai salah satu kuliner terbaik di daerah tersebut.

== '''Bahan & Langkah-Langkah Pembuatan Gulo Puan:''' ==
'''- Bahan Utama:'''

- 1 liter susu kerbau rawa

- 1 kg gula merah

'''- Bahan Tambahan:'''

- 1/2 sendok teh vanili

- 1/2 sendok teh garam

- 1/2 sendok teh gula pasir

'''- Alat:'''

- Wajan besar

- Saringan

- Sendok kayu

- Panci

'''Langkah-Langkah Pembuatan:'''

1. Pertama-tama, siapkan wajan besar dan panci. Pastikan wajan dan panci bersih dan kering.

2. Masukkan susu kerbau rawa ke dalam wajan. Pastikan susu tidak terlalu panas atau terlalu dingin.

3. Tambahkan gula merah ke dalam susu. Aduk-aduk hingga gula larut sempurna.

4. Tambahkan vanili, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Masak dengan api kecil selama 5 jam. Pastikan api tidak terlalu besar agar susu tidak pecah. Aduk-aduk terus selama proses memasak.

6. Setelah 5 jam, saring gulo puan. Gunakan saringan untuk memisahkan gulo puan dari ampasnya.

7. Masukkan gulo puan ke dalam panci. Biarkan gulo puan tetap hangat selama beberapa jam.

8. Setelah agak dingin, masukkan gulo puan ke dalam botol atau wadah. Pastikan wadah bersih dan kering.

9. Tutup wadah dan simpan di tempat yang sejuk. Gulo puan siap untuk disantap.

== '''Tips:''' ==
- Pastikan susu kerbau rawa yang digunakan adalah susu yang berkualitas. Susu yang berkualitas akan memberikan rasa yang lebih baik.

- Jangan terlalu sering mengaduk-aduk gulo puan selama proses memasak. Aduk-aduk terlalu sering dapat menyebabkan gulo puan menjadi terlalu encer.

- Simpan gulo puan di tempat yang sejuk dan kering. Gulo puan yang disimpan dengan benar akan tetap baik selama beberapa bulan.

Gulo Puan yang dibuat dengan benar akan memiliki rasa manis gurih dan tekstur yang lembut. Makanan ini sangat cocok disantap dengan teh atau kopi, dan juga dapat dijadikan olesan roti atau dihidangkan bersama pisang goreng.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://giwang.sumselprov.go.id/kuliner/detail/115</nowiki>

[2] <nowiki>https://regional.kompas.com/read/2024/06/20/204902678/gulo-puan-kuliner-langka-kegemaran-bangsawan-palembang?page=all</nowiki>

[3] <nowiki>https://mediaindonesia.com/weekend/563961/gulo-puan-hidangan-bangsawan-palembang-yang-mulai-langka</nowiki>

Roti Koing

2024-07-26T12:42:09Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Roti Koing adalah camilan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan teksturnya yang keras dan tidak memiliki rasa alias tawar. Berikut adalah beberapa detail tentang roti koing: == '''Nama dan Bentuk''' == Roti Koing juga dikenal dengan nama Roti Raden atau Roti Klatak. Bentuknya berbentuk bulat dan sedikit keras, tetapi tidak memiliki rasa manis. == '''Asal Usul''' == Roti Koing dibuat secara tidak sengaja pada zaman penjajahan, ketika gula sangat...'

Roti Koing adalah camilan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan teksturnya yang keras dan tidak memiliki rasa alias tawar. Berikut adalah beberapa detail tentang roti koing:

== '''Nama dan Bentuk''' ==
Roti Koing juga dikenal dengan nama Roti Raden atau Roti Klatak. Bentuknya berbentuk bulat dan sedikit keras, tetapi tidak memiliki rasa manis.

== '''Asal Usul''' ==
Roti Koing dibuat secara tidak sengaja pada zaman penjajahan, ketika gula sangat sulit didapatkan. Masyarakat Palembang membuat roti gandum tanpa gula, yang kemudian menjadi populer dan terus dibuat sampai sekarang.

== '''Cara Menikmati''' ==
Roti Koing biasanya disantap dengan cara merendamnya ke dalam minuman hangat seperti teh. Setelah direndam, tekstur roti koing yang keras akan menjadi lebih lembut, dan ukurannya akan semakin mengembang.

== '''Harga''' ==
Roti Koing banyak ditemui di pasar-pasar tradisional di Palembang dengan harga yang relatif murah. Sebungkus berisi beberapa buah roti koing dibanderol dengan harga Rp 3.000,-, sedangkan bungkusan dengan isi yang lebih banyak dihargai Rp 10.000,.

== '''Kesulitan Pemeliharaan''' ==
Sayangnya, roti koing hanya dinikmati oleh orang-orang tua dan kurang diminati oleh anak muda. Jika tidak terus dilestarikan, kuliner ini berpotensi punah.

== '''Bahan & Cara Membuat Roti Koing''' ==
'''Bahan-Bahan:'''

- 50 gram gula pasir

- 1/4 sendok teh soda kue

- 1/4 sendok teh baking powder

- 1 sendok teh ragi roti instan

- 125 mili air

- 250 gram tepung terigu warungan aja

- 1/2 sendok teh garam halus

- 40 mili minyak sayur

'''Cara Membuat:'''

1. Campurkan gula, soda kue, baking powder, dan ragi roti instan menjadi satu.

2. Tambahkan air ke dalam campuran, aduk hingga gula larut dan tercampur.

3. Masukkan tepung terigu, garam halus, dan minyak sayur. Aduk hingga rata.

4. Mixer adonan menggunakan baling spiral selama 5 menit. Pada menit pertama gunakan kecepatan terendah, menit kedua kecepatan sedang, dan selanjutnya gunakan kecepatan tinggi.

5. Oleskan wadah dengan minyak tipis, bulatkan adonan, tutup wadah dengan kain, dan biarkan selama 1 jam.

6. Setelah 1 jam, kempiskan adonan. Potong-potong adonan dengan pisau. Timbang masing-masing adonan dengan berat 20-21 gram.

7. Bulatkan adonan, tutup dengan serbet, dan diamkan selama 30 menit.

8. Panaskan oven selama 20 menit dengan api atas bawah suhu 150°C. Oven roti selama 20 menit.

9. Balik roti dan biarkan hangat. Panggang dengan api suhu terendah sampai garing.

10. Ketika roti sudah garing, balik lagi roti dan oven dengan pintu oven terbuka selama 20 menit.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://bobo.grid.id/read/08675677/roti-koing-camilan-tawar-khas-palembang</nowiki>

[2] <nowiki>https://www.rri.co.id/kuliner/616565/roti-koing-jajanan-keras-dan-tawar-pilihan-masyarakat</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.liputan6.com/regional/read/5474177/roti-koing-khas-palembang-camilan-tawar-yang-mulai-pudar</nowiki>

Ragit

2024-07-26T12:37:10Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Ragit adalah salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Berikut adalah beberapa detail tentang ragit: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Ragit merupakan makanan yang populer di kalangan bangsawan Palembang pada zaman dahulu. Makanan ini dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan daging sapi, kentang, dan bumbu kari. Kuah kari yang digunakan juga mengandung rempah-rempah seperti kayu manis, kunyit, jahe,...'

Ragit adalah salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa gurih dan lezatnya. Berikut adalah beberapa detail tentang ragit:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Ragit merupakan makanan yang populer di kalangan bangsawan Palembang pada zaman dahulu. Makanan ini dibuat dari adonan tepung yang dicampur dengan daging sapi, kentang, dan bumbu kari. Kuah kari yang digunakan juga mengandung rempah-rempah seperti kayu manis, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar, yang memberikan rasa yang khas dan gurih.

== '''Bahan dan Cara Pembuatan''' ==
'''· Bahan Ragit'''

- Tepung Terigu: 75 gram

- Tepung Beras: 40 gram

- Telur: 1 butir

- Santan Kara: 70 ml

- Air: 210 ml

- Kunyit Bubuk: 1 sdm

- Garam: secukupnya

'''· Bahan Kari'''

- Ayam: 1 ekor

- Jeruk Nipis: 1 buah

- Bawang Merah: 12 siung

- Bawang Putih: 6 siung

- Cabe Merah Keriting: 12 buah

- Ketumbar Bubuk: 1 sdt

- Jinten Bubuk: 1 sdt

- Bubuk Kari: 1 sdm

- Sereh: 1 batang

- Jahe: 2 cm

- Kunyit: 2 cm

- Lengkuas: 5 cm

- Garam: 1,5 sdm

- Kaldu Bubuk: 1 sdt

- Daun Jeruk: 3 lembar

- Daun Salam: 3 lembar

- Santan Kental: 250 ml

- Air Matang: 1 liter

- Daun Kari Segar: 1 batang

- Minyak Goreng: secukupnya

'''Cara Membuat:'''

* Ragit:

- Campur semua bahan ragit, aduk rata.

- Saring agar tidak ada yang bergerindil.

- Masukan ke dalam plastik piping bag, gunting ujungnya sedikit.

- Panaskan teflon, oles dengan margarin tipis.

- Semprotkan adonan ke teflon, bentuk jala/jaring laba-laba.

- Setelah matang, gulung lipat perlahan.

- Tiriskan.

* Kari

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas.

2. Tumis hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk, daun kari.

3. Masak hingga layu, matang, dan harum.

4. Tambahkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.

5. Aduk rata.

6. Tambahkan air, garam, kaldu jamur, ketumbar bubuk, jinten bubuk, bumbu kari bubuk.

7. Masak hingga ayam empuk, lalu masukan santan, sambil diaduk rata, hingga ayam matang dan kuah agak menyusut.

8. Koreksi rasa, matikan api.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Ragit memiliki bentuk jaring laba-laba yang terbuat dari adonan tepung yang dimasak tipis-tipis di atas wajan teflon. Makanan ini disantap dengan kuah kari yang bercitarasa pedas dan gurih. Rasa ragit adalah asin dan sedikit pedas, yang membuatnya terasa enak dan gurih di lidah.

== '''Ketersediaan''' ==
Ragit biasanya hanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, makanan ini menjadi camilan utama yang dicari warga ketika berbuka puasa. Penjual ragit biasanya menyiapkan banyak porsi ragit untuk memenuhi permintaan yang tinggi pada hari-hari berbuka puasa.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain ragit, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan ragit, seperti laksan, burgo, dan celimpungan. Semua makanan ini terbuat dari tepung beras dan olahan ikan, disajikan dengan kuah kari yang mirip-mirip. Penyajian ragit biasanya dilengkapi dengan kuah kari yang disiram di atas ragit atau dicocol dengan kuahnya. Ragit merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.

== '''Keunikan''' ==

* '''Tekstur dan Bentuk:''' Ragit memiliki bentuk yang unik karena dicetak dalam bentuk jaring-jaring tipis, sehingga teksturnya renyah di luar namun lembut di dalam.
* '''Rasa:''' Perpaduan rasa dari ragit dan kuah kari memberikan sensasi gurih dan kaya rempah-rempah, ciri khas masakan Sumatera Selatan.

== '''Kesempatan Menikmati''' ==
Ragit biasanya disajikan pada acara-acara khusus, seperti perayaan adat, hari besar keagamaan, atau acara keluarga. Namun, saat ini ragit juga dapat ditemukan di berbagai pasar tradisional dan restoran yang menyajikan masakan khas Palembang. Makanan ini tidak hanya populer di Palembang, tetapi juga mulai dikenal di berbagai daerah lain di Indonesia, bahkan hingga mancanegara, sebagai bagian dari kekayaan kuliner Nusantara.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://www.sepasinews.com/lifestyle/9099770253/ragit-makanan-khas-palembang-terkenal-kelezatannya</nowiki>

[2] <nowiki>https://infopublik.id/read/195022/10-kuliner-khas-palembang-sumatera-selatan-yang-tak-boleh-dilewatkan.html</nowiki>

[3] <nowiki>https://giwang.sumselprov.go.id/kuliner/detail/244</nowiki>

Ikan Salai

2024-07-26T11:16:10Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Selatan. Berikut adalah beberapa detail tentang ikan salai: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Ikan salai berasal dari Sumatera Selatan, terutama dari kawasan Sungai Lematang dan Sungai Batang Enim. Dahulu, ikan-ikan yang ditangkap dalam jumlah besar tidak bisa dimakan langsung karena risiko membusuk. Oleh karena itu, masyarakat memilih untuk mengasap ikan untuk memperpa...'

Ikan salai adalah salah satu jenis ikan asap tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Selatan. Berikut adalah beberapa detail tentang ikan salai:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Ikan salai berasal dari Sumatera Selatan, terutama dari kawasan Sungai Lematang dan Sungai Batang Enim. Dahulu, ikan-ikan yang ditangkap dalam jumlah besar tidak bisa dimakan langsung karena risiko membusuk. Oleh karena itu, masyarakat memilih untuk mengasap ikan untuk memperpanjang masa simpannya. Proses pengasapan ini dilakukan dengan menggunakan kayu bakar, yang memberikan aroma khas dan rasa yang lebih enak pada ikan.

== '''Bahan dan Cara Pembuatan:''' ==
'''Bahan Ikan Salai'''

- Ikan: seperti ikan patin, gabus, seluang, dan baung

'''Cara Membuat:'''

1. Ikan yang sudah disiapkan dibersihkan dari sisik dan isi perutnya sampai bersih.

2. Ikan yang sudah bersih dibaluri dengan larutan atau garam garing untuk mengurangi kadar air dan menggumpalkan protein dalam daging ikan.

3. Ikan yang sudah dilumuri garam dijemur di bawah sinar matahari selama 30 menit untuk mengurangi kadar air.

4. Ikan yang sudah terjemur selanjutnya dimasukkan ke dalam ruang pengasapan untuk diasapi. Waktu pengasapan biasanya berlangsung selama 3-5 jam, tetapi dapat mencapai 24 jam untuk membuat ikan lebih garing.

5. Setelah selesai diasapi, ikan salai dikeringkan di ruangan terbuka dan bersih. Setelah dingin, ikan salai dikemas dalam tempat tertutup rapat agar lebih tahan lama.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Ikan salai memiliki rasa yang gurih dan lezat, dengan aroma yang khas dari proses pengasapan. Teksturnya lembut dan kenyal, dan warnanya coklat kehitaman. Ikan salai dapat diolah menjadi berbagai macam menu, seperti sambal, gulai, dan bubur.

== '''Ketersediaan''' ==
Ikan salai biasanya tersedia di beberapa tempat di Sumatera Selatan, terutama di Palembang. Ikan ini menjadi oleh-oleh yang populer bagi wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Selatan, karena harganya yang relatif murah dan rasanya yang lezat.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Ikan salai dapat diolah menjadi berbagai macam menu, seperti sambal, gulai, dan bubur. Ikan salai juga sering digunakan sebagai bahan utama dalam masakan tradisional Sumatera Selatan, seperti gulai salai dan pindang ikan salai.

Ikan salai merupakan makanan khas Sumatera Selatan yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat setempat.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://www.detik.com/sumbagsel/kuliner/d-7343022/ikan-salai-khas-sumsel-cara-membuat-jenis-hingga-kelebihannya</nowiki>

[2] <nowiki>http://www.apasih.web.id/sejarah-ikan-salai-yang-menjadi-sajian-nikmat-di-sumatera-1399.html</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.beritasatu.com/news/52353/ikan-salai-kuliner-khas-sumatera-selatan</nowiki>

Engkak Ketan

2024-07-26T11:13:42Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Engkak ketan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Berikut adalah beberapa detail tentang engkak ketan: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Engkak ketan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini merupakan salah satu oleh-oleh yang populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Selatan. Engkak ketan merupakan variasi dari engkak, yang merupakan makanan tradisional yang dibuat dari beras...'

Engkak ketan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa manis dan gurihnya. Berikut adalah beberapa detail tentang engkak ketan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Engkak ketan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan. Makanan ini merupakan salah satu oleh-oleh yang populer di kalangan wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Selatan. Engkak ketan merupakan variasi dari engkak, yang merupakan makanan tradisional yang dibuat dari beras ketan yang dikukus dengan santan dan gula merah.

'''Bahan dan Cara Pembuatan:'''

Bahan Engkak Ketan:

- Beras Ketan: 1 kg

- Gula Merah: 1 kg

- Santan: 1 liter

- Air: 1 liter

- Daun Pandan: 5 lembar

- Garam: secukupnya

'''Cara Membuat:'''

1. Cuci beras ketan hingga bersih.

2. Kukus beras ketan dengan santan, air, dan daun pandan hingga matang dan lembut.

3. Campurkan gula merah dengan beras ketan yang sudah dikukus.

4. Masak campuran tersebut hingga gula merah meleleh dan meresap ke dalam beras ketan.

5. Tiriskan beras ketan yang sudah dicampur gula merah dan dinginkan.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Engkak ketan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan rasa yang manis dan gurih. Warna beras ketan yang sudah dicampur gula merah biasanya coklat keemasan, yang menambah keindahan dan kelezatannya.

== '''Ketersediaan''' ==
Engkak ketan biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, engkak ketan menjadi cemilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, engkak ketan tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain engkak ketan, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan engkak, seperti engkak gula merah. Semua makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti beras ketan, gula merah, santan, dan daun pandan, yang dikukus hingga matang dan lembut.

Engkak ketan merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://www.fimela.com/food/read/4519136/resep-kue-engkak-ketan-khas-sumatera-selatan</nowiki>

[2] <nowiki>https://osc.medcom.id/community/kue-engkak-kue-lapis-lampung-yang-identik-dengan-rasa-manis-1860</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.rri.co.id/kuliner/627321/engkak-ketan-kue-lemak-manis-pilihan-sajian-lebaran</nowiki>

Rujak Mie

2024-07-26T11:11:31Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Rujak mie adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan segarnya. Berikut adalah beberapa detail tentang rujak mie: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Rujak mie berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner setempat sejak lama. Makanan ini merupakan campuran antara mie kuning, soun, tahu, timun, dan pempek, yang disiram dengan kuah cuko yang gurih dan pedas. == '''Bahan dan...'

Rujak mie adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa pedas, manis, dan segarnya. Berikut adalah beberapa detail tentang rujak mie:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Rujak mie berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan telah menjadi bagian dari tradisi kuliner setempat sejak lama. Makanan ini merupakan campuran antara mie kuning, soun, tahu, timun, dan pempek, yang disiram dengan kuah cuko yang gurih dan pedas.

== '''Bahan dan Cara Pembuatan''' ==
· Bahan Rujak Mie

- Mie Telur: 100 gram

- Sohun: 100 gram

- Tahu Putih: 4 buah

- Tauge: 50 gram

- Kerupuk: secukupnya

- Mentimun: secukupnya

- Pempek: secukupnya

- Kuah Cuko: secukupnya

'''Cara Membuat:'''

1. Siapkan semua bahan yang diperlukan.

2. Rebus mie dan sohun hingga matang.

3. Tumis tahu dan tauge hingga layu dan harum.

4. Campurkan mie, sohun, tahu, tauge, mentimun, dan pempek.

5. Disiram dengan kuah cuko yang gurih dan pedas.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Rujak mie memiliki campuran bahan yang beragam, yang memberikan rasa yang gurih, pedas, dan segar. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan kuah cuko yang memberikan rasa yang khas dan menyegarkan.

== '''Ketersediaan''' ==
Rujak mie biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, makanan ini menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, rujak mie tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain rujak mie, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan rujak, seperti rujak manis. Semua makanan ini terbuat dari campuran bahan-bahan seperti tahu, timun, dan pempek, yang disiram dengan kuah cuko yang gurih dan pedas.

Rujak mie merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan eksistensinya di kalangan masyarakat Palembang.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://nidianews.com/rujak-mie-kuliner-khas-palembang/</nowiki>

[2] <nowiki>https://food.detik.com/mie-dan-pasta/d-6106025/resep-rujak-mie-palembang-yang-pedas-segar</nowiki>

[3] <nowiki>https://palembang.tribunnews.com/2021/06/15/resep-membuat-rujak-mie-enak-khas-palembang-lengkap-dengan-cara-buat-cuko-pempek</nowiki>

Pempek lenggang

2024-07-26T11:02:07Z

Muhammad.athallah: /* Bahan dan Cara Pembuatan */

Pempek lenggang adalah salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya. Berikut adalah beberapa penjelasan tentang pempek lenggang:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Pempek lenggang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki sejarah yang sedikit berbeda dari pempek pada umumnya. Pempek lenggang pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang pempek bernama Mak Lenggang pada awal abad ke-20. Ia menambahkan bahan-bahan khusus ke dalam adonan pempek, menciptakan variasi pempek yang kemudian dikenal sebagai pempek lenggang.

== '''Bahan dan Cara Pembuatan''' ==
· '''Bahan Pempek Lenggang'''

- Ikan Tenggiri: dihaluskan

- Tepung Sagu: sebagai bahan pengikat

- Telur Ayam atau Bebek: untuk menambahkan tekstur

- Garam: untuk menambah rasa

- Ketimun: untuk menambah rasa dan tekstur

· '''Cara Membuat'''

1. Ikan tenggiri dihaluskan hingga menjadi bubur yang halus.

2. Campurkan bubur ikan dengan tepung sagu hingga terbentuk adonan yang konsisten.

3. Tambahkan telur dan garam ke dalam adonan, aduk hingga rata.

4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dan panggang diatas bara api atau di dalam oven hingga matang.

5. Sajikan pempek lenggang dengan kuah cuko sebagai pelengkap.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Pempek lenggang memiliki tekstur yang kenyal dan gurih, dengan rasa yang khas dari ikan tenggiri yang dihaluskan. Pempek lenggang yang dipanggang memiliki aroma yang khas dan tekstur yang lebih empuk dibandingkan dengan pempek yang digoreng..

== '''Ketersediaan''' ==
Pempek lenggang biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama di kedai-kedai yang terkenal dengan kualitasnya. Salah satu tempat yang terkenal adalah Pempek Jimmy Devaten, yang menawarkan pempek lenggang bakar yang terkenal hingga luar negeri.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain pempek lenggang yang dipanggang, ada juga variasi pempek lenggang yang digoreng. Pempek lenggang yang digoreng terbuat dari pempek lenjer yang dipotong kecil-kecil dan dikocok bersama telur ayam atau telur bebek, lalu digoreng dengan sedikit minyak hingga adonan telur dan pempek lenjer menyatu.

Pempek lenggang merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://www.kompasiana.com/abdalqb/64a00fa44addee5ec83e67c4/pempek-lenggang-salah-satu-dari-banyaknya-makanan-khas-palembang-yang-menggugah-selera</nowiki>

[2] <nowiki>https://sumsel.akurat.co/bingkai-sumsel/1863668261/makanan-khas-palembang-sejak-abad-20-ini-resep-dan-cara-membuat-pempek-lenggang-yang-mudah-dan-praktis</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.jpnn.com/news/pempek-lenggang-khas-palembang-begini-cara-membuatnya-simpel-banget</nowiki>

Pempek lenggang

2024-07-26T11:01:20Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Pempek lenggang adalah salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya. Berikut adalah beberapa penjelasan tentang pempek lenggang: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Pempek lenggang berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki sejarah yang sedikit berbeda dari pempek pada umumnya. Pempek lenggang pertama kali diperkenalkan oleh seorang pedagang pempek bernama Mak Lenggang pada awal abad ke-20....'

Laksan

2024-07-26T10:57:44Z

Muhammad.athallah:

Laksan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa detail tentang laksan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Laksan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki beberapa versi asal usul yang berbeda. Salah satu versi populer mengaitkan nama "laksan" dengan kisah masyarakat Tionghoa yang bermukim di Palembang. Kata "laksan" mungkin berasal dari bahasa Inggris, dengan akronim "Luck Son" yang artinya "anak laki-laki yang beruntung".

== '''Bahan dan Cara Pembuatan:''' ==
'''Bahan Laksan:'''
[[Berkas:Laksan.jpg|al=Makanan yang kerap dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat Palembang|jmpl|'''Laksan''']]
- Ikan: dihaluskan

- Tepung Sagu: sebagai bahan pengikat

- Santan: untuk kuah

'''Cara Membuat:'''

1. Ikan dihaluskan hingga menjadi bubur yang halus.

2. Campurkan bubur ikan dengan tepung sagu hingga terbentuk adonan yang konsisten.

3. Bentuk adonan menjadi oval dan kukus hingga matang.

4. Buat kuah santan merah dengan menambahkan bahan-bahan seperti udang dan ebi.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Laksan memiliki bentuk oval yang mirip dengan pempek, tetapi lebih kecil dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Laksan disantap dengan kuah santan merah yang gurih dan kental, mirip dengan kuah lontong sayur. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan rasa yang legit dan gurih.

== '''Ketersediaan''' ==
Laksan biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, laksan menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, laksan tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini. Laksan juga banyak dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat kota Palembang.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain laksan, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan laksan, seperti pempek. Semua makanan ini terb

uat dari bahan-bahan sederhana seperti ikan, tepung sagu, dan kuah santan, yang memberikan rasa yang khas dan gurih. Laksan merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.
== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://harianmuba.bacakoran.co/read/4481/asal-usul-laksan-kuliner-khas-palembang-yang-kaya-cita-rasa</nowiki>

[2] <nowiki>https://palpres.disway.id/read/665395/asal-usul-nama-laksan-makanan-khas-palembang-bercita-rasa-dahsyat-benarkah-dari-bahasa-inggris</nowiki>

[3] <nowiki>https://id.theasianparent.com/laksan-palembang</nowiki>

Berkas:Laksan.jpg

2024-07-26T10:55:33Z

Muhammad.athallah:

Salah satu menu sarapan masyarakat kota Palembang

Kue Delapan Jam

2024-07-26T10:51:13Z

Muhammad.athallah:

[[Berkas:Kue Basah.jpg|alt=Kue Basah 8 Jam|jmpl|Kue Basah 8 Jam]]'''Kue lapan jam''' merupakan olahan selingan khas Sumatera Selatan. Kue ini dikenal sebagai kue dengan durasi pembuatannya paling lama 8 jam, proses pembuatannya memerlukan panas yang konstan. Di dalam budayanya, kue lapan jam ini menjadi kue yang mengakar pada masyarakat Sumatera Selatan.

== '''Asal Muasal Kue Lapan Jam''' ==
Dari Sejarah-nya kue delapan jam ini sudah ada pada masa kesultanan Darussalam Palembang, penganan ini adalah pangan wajib dan selalu ada di setiap pertemuan kesultanan. Seiring dengan waktu kue Lapan Jam ini juga makin dikenal dan digemari Masyarakat secara umum, proses pembuatannya pun sudah menjadi pengetahuan umum bagi Masyarakat di Sumatera Selatan khususnya orang Palembang Asli (Wong Kito).

== '''Kandung Gizi dari Kue Lapan Jam''' ==
Kandungan Gizi yang ada di kue lapan Jam ini cukup beragam, Dalam 1 potong kue Lapan terdapat 76 kalori, 10,6-gram karbohidrat, 2,1-gram lemak dan 2,1-gram protein (''Sumber Google.com'').

== '''Bahan dan Cara Pembuatan''' ==
· '''Bahan Kue 8 Jam'''

- Telur: 20 butir

- Susu Kental Manis: 1 kaleng

- Gula: 500 gram

- Mentega: 150 gram (dilelehkan)

· '''Cara Membuat Kue 8 Jam'''

1. Kocok telur dan gula hingga gula larut tanpa perlu mengembang.

2. Tambahkan susu dan aduk hingga merata, diikuti dengan penambahan mentega cair.

3. Tuangkan adonan kedalam loyang yang telah diolesi mentega. Tutup loyang menggunakan aluminium foil atau plastik agar adonan tidak terkena air.

4. Kukus selama 8 jam, dengan memberi tambahan air sekitar +/- 1 liter setiap jam.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Kue 8 Jam memiliki warna coklat kekuningan dengan pori-pori kecil yang tampak pada tiap potongannya. Teksturnya lembut dan agak kenyal. Ketika sampai di lidah, kue ini memiliki rasa yang legit dengan sensasi basah yang "pecah" di mulut dengan kenikmatan yang tiada duanya.

== '''Nilai Filosofis''' ==
Kue 8 Jam juga memiliki nilai filosofis yang menjadi pegangan masyarakat Palembang pada zaman dahulu. Nilai ini menyiratkan makna kehidupan dan ketuhanan, yang menunjukkan bahwa makanan ini tidak hanya sebagai camilan, tetapi juga sebagai simbol kehidupan yang baik.

== '''Ketersediaan''' ==
Kue 8 Jam biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, kue ini menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, kue ini tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain kue 8 jam, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan kue ini, seperti kue putu. Semua makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti vanili, gula, telur, dan susu, yang dikukus selama waktu yang cukup lama.

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://wartakota.tribunnews.com/2024/04/08/kue-8-jam-khas-sumatera-selatan-bikin-cindy-rindu-untuk-rayakan-lebaran-di-kampung-halaman</nowiki>

[2] <nowiki>https://tuban.jatimtimes.com/baca/301426/20231201/061400/mengenal-sejarah-kue-8-jam-khas-palembang-yang-manis-dan-lembut</nowiki>

[3] <nowiki>https://www.rri.co.id/palembang/kuliner/827119/kue-8-jam-warisan-kuliner-khas-palembang</nowiki>

Laksan

2024-07-26T10:38:00Z

Muhammad.athallah:

Laksan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa detail tentang laksan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Laksan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki beberapa versi asal usul yang berbeda. Salah satu versi populer mengaitkan nama "laksan" dengan kisah masyarakat Tionghoa yang bermukim di Palembang. Kata "laksan" mungkin berasal dari bahasa Inggris, dengan akronim "Luck Son" yang artinya "anak laki-laki yang beruntung".

== '''Bahan dan Cara Pembuatan:''' ==
'''Bahan Laksan:'''[[Berkas:Laksan, salah satu makanan khas Palembang.jpg|al=Makanan yang kerap dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat Palembang|jmpl|'''Laksan''']]- Ikan: dihaluskan

- Tepung Sagu: sebagai bahan pengikat

- Santan: untuk kuah

'''Cara Membuat:'''

1. Ikan dihaluskan hingga menjadi bubur yang halus.

2. Campurkan bubur ikan dengan tepung sagu hingga terbentuk adonan yang konsisten.

3. Bentuk adonan menjadi oval dan kukus hingga matang.

4. Buat kuah santan merah dengan menambahkan bahan-bahan seperti udang dan ebi.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Laksan memiliki bentuk oval yang mirip dengan pempek, tetapi lebih kecil dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Laksan disantap dengan kuah santan merah yang gurih dan kental, mirip dengan kuah lontong sayur. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan rasa yang legit dan gurih.

== '''Ketersediaan''' ==
Laksan biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, laksan menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, laksan tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini. Laksan juga banyak dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat kota Palembang.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain laksan, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan laksan, seperti pempek. Semua makanan ini terb

uat dari bahan-bahan sederhana seperti ikan, tepung sagu, dan kuah santan, yang memberikan rasa yang khas dan gurih. Laksan merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.
== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://harianmuba.bacakoran.co/read/4481/asal-usul-laksan-kuliner-khas-palembang-yang-kaya-cita-rasa</nowiki>

[2] <nowiki>https://palpres.disway.id/read/665395/asal-usul-nama-laksan-makanan-khas-palembang-bercita-rasa-dahsyat-benarkah-dari-bahasa-inggris</nowiki>

[3] <nowiki>https://id.theasianparent.com/laksan-palembang</nowiki>

Laksan

2024-07-26T10:35:55Z

Muhammad.athallah: ←Membuat halaman berisi 'Laksan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa detail tentang laksan: == '''Asal Usul dan Sejarah''' == Laksan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki beberapa versi asal usul yang berbeda. Salah satu versi populer mengaitkan nama "laksan" dengan kisah masyarakat Tionghoa yang bermukim di Palembang. Kata "laksan" mungkin berasal dari bahasa Inggris, dengan akronim...'

Laksan adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan unik. Berikut adalah beberapa detail tentang laksan:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Laksan berasal dari Palembang, Sumatera Selatan, dan memiliki beberapa versi asal usul yang berbeda. Salah satu versi populer mengaitkan nama "laksan" dengan kisah masyarakat Tionghoa yang bermukim di Palembang. Kata "laksan" mungkin berasal dari bahasa Inggris, dengan akronim "Luck Son" yang artinya "anak laki-laki yang beruntung".

== '''Bahan dan Cara Pembuatan:''' ==
'''Bahan Laksan:'''

- Ikan: dihaluskan

- Tepung Sagu: sebagai bahan pengikat

- Santan: untuk kuah

'''Cara Membuat:'''

1. Ikan dihaluskan hingga menjadi bubur yang halus.

2. Campurkan bubur ikan dengan tepung sagu hingga terbentuk adonan yang konsisten.

3. Bentuk adonan menjadi oval dan kukus hingga matang.

4. Buat kuah santan merah dengan menambahkan bahan-bahan seperti udang dan ebi.

== '''Karakteristik dan Rasa''' ==
Laksan memiliki bentuk oval yang mirip dengan pempek, tetapi lebih kecil dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Laksan disantap dengan kuah santan merah yang gurih dan kental, mirip dengan kuah lontong sayur. Teksturnya lembut dan kenyal, dengan rasa yang legit dan gurih.

== '''Ketersediaan''' ==
Laksan biasanya tersedia di beberapa tempat di Palembang, terutama pada bulan Ramadhan. Selama bulan ini, laksan menjadi camilan yang populer di kalangan warga ketika berbuka puasa. Meskipun demikian, laksan tetap menjadi bagian dari tradisi Palembang yang terus dipertahankan hingga saat ini. Laksan juga banyak dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat kota Palembang.

== '''Variasi dan Penyajian''' ==
Selain laksan, ada beberapa makanan lain yang mirip dengan laksan, seperti pempek. Semua makanan ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti ikan, tepung sagu, dan kuah santan, yang memberikan rasa yang khas dan gurih. Laksan merupakan makanan khas Palembang yang unik dan lezat, yang terus mempertahankan tradisinya di kalangan masyarakat Palembang.
[[Berkas:Laksan, salah satu makanan khas Palembang.jpg|al=Makanan yang kerap dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat Palembang|jmpl|'''Laksan''']]

== '''Referensi:''' ==
[1] <nowiki>https://harianmuba.bacakoran.co/read/4481/asal-usul-laksan-kuliner-khas-palembang-yang-kaya-cita-rasa</nowiki>

[2] <nowiki>https://palpres.disway.id/read/665395/asal-usul-nama-laksan-makanan-khas-palembang-bercita-rasa-dahsyat-benarkah-dari-bahasa-inggris</nowiki>

[3] <nowiki>https://id.theasianparent.com/laksan-palembang</nowiki>

Berkas:Laksan, salah satu makanan khas Palembang.jpg

2024-07-26T10:32:06Z

Muhammad.athallah:

Makanan yang kerap dijumpai sebagai menu sarapan masyarakat.