WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Kosean no Kaudafa

2026-02-13T05:29:46Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kosean No Kaudafa adalah hidangan sayur tradisional yang berasal dari Kaledupa di Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Sayur ini dikenal sebagai hidangan wajib dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat dan mencerminkan kesederhanaan serta kearifan lokal dalam pengolahan bahan pangan<ref>“Kosean No Kaudafa - Wakatobi - Sulawesi Tenggara» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kosean-No-Kaudafa-W...'

== Deskripsi ==
Kosean No Kaudafa adalah hidangan sayur tradisional yang berasal dari Kaledupa di Wakatobi, Sulawesi Tenggara. Sayur ini dikenal sebagai hidangan wajib dalam kehidupan sehari-hari masyarakat setempat dan mencerminkan kesederhanaan serta kearifan lokal dalam pengolahan bahan pangan<ref>“Kosean No Kaudafa - Wakatobi - Sulawesi Tenggara» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kosean-No-Kaudafa-Wakatobi-Sulawesi-Tenggara</nowiki>.

‌</ref>.

Kosean No Kaudafa dibuat dari bahan-bahan yang sangat sederhana, yaitu daun kelor, [[kelapa]] muda, dan garam. Daun kelor digunakan sebagai bahan utama karena mudah diperoleh dan telah lama dimanfaatkan sebagai sumber pangan bergizi. Kelapa muda memberikan rasa gurih alami, sementara garam berfungsi sebagai satu-satunya bumbu.

Proses pembuatannya dilakukan dengan cara merebus seluruh bahan tanpa tambahan bawang, rempah, maupun penyedap rasa lainnya. Teknik memasak yang minimal ini bertujuan mempertahankan rasa alami dari daun kelor dan kelapa muda, sehingga menghasilkan cita rasa yang segar dan ringan.

Kosean No Kaudafa umumnya disajikan sebagai lauk pendamping dalam santapan sehari-hari, terutama saat makan siang. Hidangan ini biasa dikonsumsi bersama nasi dan lauk sederhana lainnya. Kesegarannya menjadikan sayur ini cocok disantap dalam kondisi cuaca panas khas wilayah kepulauan.

== Referensi ==
<references />

Bubur Sagela

2026-02-13T05:27:07Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Bubur Sagela adalah makanan tradisional asal Gorontalo, Indonesia. Bahan dasar dari makanan ini adalah bubur nasi dan Ikan Sagela atau Ikan Roa. Makanan ini dikenal luas oleh masyarakat Gorontalo akibat cita rasa gurih dan aroma khas pengasapan ikan<ref>Ibrahim, Arfandi. 2025. “Bubur Sagela, Hidangan Khas Gorontalo Yang Wajib Dicoba Pencinta Kuliner Nusantara.” Liputan6.com. January 3, 2025. <nowiki>https://www.liputan6.com/regional/read/58602...'

== Deskripsi ==
Bubur Sagela adalah makanan tradisional asal Gorontalo, Indonesia. Bahan dasar dari makanan ini adalah bubur nasi dan Ikan Sagela atau Ikan Roa. Makanan ini dikenal luas oleh masyarakat Gorontalo akibat cita rasa gurih dan aroma khas pengasapan ikan<ref>Ibrahim, Arfandi. 2025. “Bubur Sagela, Hidangan Khas Gorontalo Yang Wajib Dicoba Pencinta Kuliner Nusantara.” Liputan6.com. January 3, 2025. <nowiki>https://www.liputan6.com/regional/read/5860292/bubur-sagela-hidangan-khas-gorontalo-yang-wajib-dicoba-pencinta-kuliner-nusantara</nowiki>.

‌</ref>.

Bubur Sagela terdiri atas bubur nasi yang dimasak hingga bertekstur lembut, kemudian dipadukan dengan potongan atau suwiran ikan sagela asap sebagai bahan utama. Ikan sagela merupakan salah satu komoditas perikanan yang banyak ditemukan di perairan hangat Indonesia, khususnya di wilayah Sulawesi seperti Gorontalo, Sulawesi Tengah, dan Sulawesi Utara.

Proses pengolahan ikan sagela umumnya dilakukan melalui teknik pengasapan tradisional. Metode ini berfungsi untuk mengawetkan ikan sekaligus menghasilkan aroma dan rasa yang khas. Karakter gurih dan sedikit berasap dari ikan sagela menjadi ciri utama Bubur Sagela.

Dalam penyajiannya, Bubur Sagela biasanya dilengkapi dengan bawang goreng, irisan daun bawang, dan sambal. Beberapa variasi juga menambahkan pelengkap seperti [[Kacang Tanah|kacang tanah]] goreng atau irisan telur rebus.

== Referensi ==
<references />

Golla kambu

2026-02-13T05:19:54Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Golla kambu adalah penganan tradisional asal Sulawesi Barat, secara spesifik dari Suku Mandar. Penganan ini terbuat dari campuran beras ketan, gula aren, dan kelapa parut<ref>Team, Indonesia Travel. 2025. “Golla Kambu, Kue Tradisional Suku Mandar Yang Berbentuk Unik.” Indonesia.travel. Indonesia Travel. August 15, 2025. <nowiki>https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/golla-kambu/</nowiki>. ‌</ref>. Cita rasa dari makanan...'

== Deskripsi ==
Golla kambu adalah penganan tradisional asal Sulawesi Barat, secara spesifik dari Suku Mandar. Penganan ini terbuat dari campuran [[beras]] ketan, gula [[aren]], dan [[kelapa]] parut<ref>Team, Indonesia Travel. 2025. “Golla Kambu, Kue Tradisional Suku Mandar Yang Berbentuk Unik.” Indonesia.travel. Indonesia Travel. August 15, 2025. <nowiki>https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/golla-kambu/</nowiki>.

‌</ref>. Cita rasa dari makanan ini adalah manis gurih dan bertekstur lembut. Masyarakat Mandar biasa menikmati penganan ini di sore hari atau malam hari, dipadukan dengan teh ataupun kopi hangat.

Keunikan penganan ini terdapat pada penggunaan daun pisang kering sebagai pembungkus, sehingga memberikan aroma khas pada kue tersebut. Golla kambu sering ditemukan di beberapa titik perbelanjaan tertentu di Sulawesi Barat, utamanya pada pasar tradisional, warung makan, ataupun pedagang kaki lima.

== Referensi ==
<references />

Kue Cucur

2026-02-13T03:42:05Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi 'Kue Cucur adalah kue khas dari daerah Sulawesi Barat, secara spesifik dari suku Mandar. Ia berbentuk bulat, pipih, dan berwarna coklat. Makanan ini memiliki signifikansi budaya dan sering disajikan di dalam acara-acara istimewa di Sulawesi Barat, utamanya pada acara pernikahan ataupun khitanan. Bahan utama dari makanan ini adalah tepung beras dan gula merah<ref>“Cucur Sulawesi Barat» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya...'

Kue Cucur adalah kue khas dari daerah Sulawesi Barat, secara spesifik dari suku Mandar. Ia berbentuk bulat, pipih, dan berwarna coklat. Makanan ini memiliki signifikansi budaya dan sering disajikan di dalam acara-acara istimewa di Sulawesi Barat, utamanya pada acara pernikahan ataupun khitanan. Bahan utama dari makanan ini adalah tepung [[beras]] dan gula merah<ref>“Cucur Sulawesi Barat» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kue-Cucur-Sulbar</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Kue Kui-Kui

2026-02-13T03:39:28Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kue Kui-Kui adalah penganan khas Sulawesi Barat yang berbentuk seperti kue pukis. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat penganan ini adalah tepung terigu, gula, dan kelapa muda<ref>Gilang Khuatul Akhmal. 2022. “Resep Kue Kui-Kui Khas Sulawesi Barat.” IDN Times. March 6, 2022. <nowiki>https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-kue-kui-kui-khas-sulawesi-barat-rasanya-lezat-dan-nikmat-01-mtn6k-05mg2c</nowiki>. ‌</ref>. Kue kui-kui bertekstu...'

== Deskripsi ==
Kue Kui-Kui adalah penganan khas Sulawesi Barat yang berbentuk seperti kue pukis. Bahan dasar yang digunakan untuk membuat penganan ini adalah tepung terigu, gula, dan [[kelapa]] muda<ref>Gilang Khuatul Akhmal. 2022. “Resep Kue Kui-Kui Khas Sulawesi Barat.” IDN Times. March 6, 2022. <nowiki>https://www.idntimes.com/food/recipe/resep-kue-kui-kui-khas-sulawesi-barat-rasanya-lezat-dan-nikmat-01-mtn6k-05mg2c</nowiki>.

‌</ref>. Kue kui-kui bertekstur lembut dan memiliki cita rasa manis gurih yang khas. Kue ini sering digunakan sebagai camilan sore oleh Masyarakat mandar, ataupun dinikmati bersama teh atau kopi hangan tid malam hari<ref name=":0">Team, Indonesia Travel. 2025. “Kue Kui Kui, Jajanan Tradisional Sulbar Yang Unik Dan Nikmat.” Indonesia.travel. Indonesia Travel. August 15, 2025. <nowiki>https://www.indonesia.travel/id/id/travel-ideas/gastronomy/kue-kui-kui/</nowiki>.

‌</ref>.

== Bahan<ref name=":0" /> ==

* 250 gr tepung terigu.
* 250 gr kelapa muda.
* 100 gr gula.
* 1 butir kuning telur.
* 500 ml air.
* Garam secukupnya

== Cara pembuatan ==

# Campurkan tepung terigu dengan kuning telur dan air.
# Aduk menggunakan mixer hingga adonan kental.
# Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga tercampur rata.
# Masukkan kelapa muda yang telah diparut.
# Panaskan cetakan dan tuangkan adonan ke dalam cetakan
# Tutup cetakan dan masak hingga adonan mengembang.
# Setelah matang, taburkan gula pasir.
# Makanan siap dihidangkan.

== Referensi ==
<references />

Pupu

2026-02-13T03:20:40Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi 'Pupu adalah makanan khas mandar yang berbentuk seperti perkedel yang dibuat dari ikan cakalang yang dikukus. Makanan ini memiliki cita rasa gurih, bertekstur empuk, dan beraroma harum rempah-rempah. Makanan ini biasanya dimakan dengan buras, ketupat, ataupun songko ubi. Masyarakat Mandar juga kerap memakan pupu di pagi hari bersama dengan teh ataupun kopi panas. Pupu merupakan makanan yang lahir dari budaya bahari Mandar, di mana pelaut akan membawa makanan ini...'

Pupu adalah makanan khas mandar yang berbentuk seperti perkedel yang dibuat dari ikan cakalang yang dikukus. Makanan ini memiliki cita rasa gurih, bertekstur empuk, dan beraroma harum rempah-rempah. Makanan ini biasanya dimakan dengan buras, ketupat, ataupun songko ubi. Masyarakat Mandar juga kerap memakan pupu di pagi hari bersama dengan teh ataupun kopi panas.

Pupu merupakan makanan yang lahir dari budaya bahari Mandar, di mana pelaut akan membawa makanan ini saat melaut karena pupu kering dan awet untuk dibawa melaut berhari-hari<ref>“Pupu - Mandar - Sulawesi Barat» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Pupu-Mandar-Sulawesi-Barat</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Doda'

2026-02-13T03:16:36Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Doda' adalah sebuah makanan tradisional yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan rempah tradisional seperti daun bawang, batang serai, merica, bawang merah, dan bawang putih. Makanan ini berasal dari daerah Mamasa di Sulawesi Barat. Masakan ini dibuat dengan cara mencampurkan rempah-rempah tradisional dengan ketan lalu kemudian dimasukkan ke dalam sebuah batang bambu yang telah di lapisi dengan daun pisang muda untuk kemudian dibakar<ref nam...'

== Deskripsi ==
Doda' adalah sebuah makanan tradisional yang terbuat dari ketan yang dicampur dengan rempah tradisional seperti daun bawang, batang serai, merica, [[Bawang Merah|bawang merah]], dan bawang putih. Makanan ini berasal dari daerah Mamasa di Sulawesi Barat.

Masakan ini dibuat dengan cara mencampurkan rempah-rempah tradisional dengan ketan lalu kemudian dimasukkan ke dalam sebuah batang bambu yang telah di lapisi dengan daun pisang muda untuk kemudian dibakar<ref name=":0">Kementerian Pariwisata Republik Indonesia. 2024. “Produk Wisata Doda’.” Kemenparekraf.go.id. 2024. <nowiki>https://jadesta.kemenparekraf.go.id/paket/doda</nowiki>.

‌</ref>. Batang bambu tersebut kemudian akan dibakar perlahan menggunakan metode tradisional.

Doda' sendiri merupakan makanan yang menjadi makanan favorit masyarakat lokal di Balla Tumuka' maupun di wilayah sekitarnya. Makanan ini kerap dibuat pada saat merayakan pesta panen padi<ref name=":0" />.

== Referensi ==
<references />

Selada Udang

2026-02-13T03:06:35Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Selada Udang adalah makanan khas suku Mandar yang berasal dari Sulawesi Barat. Bahan utama dari makanan ini adalah udang, dan dimasak dengan cara direbus<ref>Rasmilawanti Rustam. 2022. “20 Makanan Khas Sulawesi Barat Yang Enak Dan Menggugah Selera.” Detiksulsel. detikcom. December 8, 2022. <nowiki>https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6449948/20-makanan-khas-sulawesi-barat-yang-enak-dan-menggugah-selera</nowiki>. ‌</ref>. == Bahan<ref>...'

== Deskripsi ==
[[Selada]] Udang adalah makanan khas suku Mandar yang berasal dari Sulawesi Barat. Bahan utama dari makanan ini adalah udang, dan dimasak dengan cara direbus<ref>Rasmilawanti Rustam. 2022. “20 Makanan Khas Sulawesi Barat Yang Enak Dan Menggugah Selera.” Detiksulsel. detikcom. December 8, 2022. <nowiki>https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6449948/20-makanan-khas-sulawesi-barat-yang-enak-dan-menggugah-selera</nowiki>.

‌</ref>.

== Bahan<ref>“Selada Udang Mandar» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Selada-Udang-Mandar</nowiki>.

‌</ref> ==

* 5 ekor udang segar
* 5 butir kuning telur
* 1 buah wortel
* 5 sdm susu kental manis
* 1 buah jeruk nipis
* air sari [[nanas]] secukupnya

== Cara pembuatan ==

# Rebus dan kupas kulit udang.
# Rebus kuning telur.
# Rebus lalu rajang halus wortel.
# Rajang halus bawang bombay.
# Masukkan kuning telur yang telah direbus dan dihaluskan ke dalam sebuah wadah
# Tambahkan susu kental manis dan air sari nanas, lalu campur dan aduk hingga rata.
# Siapkan sebuah mangkuk, lalu masukkan rajangan wortel dan bawang bombay di dalamnya.
# Susun udang yang sudah direbus di atasnya.
# Seduh dengan campuran telur rebus, susu kental manis, dan air sari nanas.
# Tambahkan perasan air jeruk nipis.
# Makanan siap dihidangkan.

== Referensi ==
<references />

Kanre Santan

2026-02-12T16:02:45Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kanre santan atau yang kerap dipanggil sebagai kanse adalah makanan khas Pare-Pare. Kanse memiliki bentuk berupa hidangan nasi campur yang ditambahkan air santan dan beraneka ragam lauk pauk. Cita rasa khas dari makanan ini adalah gurih, utamanya apabila ditambahkan dengan beberapa lauk yang menambah kenikmatan makanan ini. Kanse kerap kali ditambahkan lauk berupa ikan tuna goreng atau daging bebek yang kemudian diiris kecil<ref>“Kanre Santan»...'

== Deskripsi ==
Kanre santan atau yang kerap dipanggil sebagai kanse adalah makanan khas Pare-Pare. Kanse memiliki bentuk berupa hidangan nasi campur yang ditambahkan air santan dan beraneka ragam lauk pauk. Cita rasa khas dari makanan ini adalah gurih, utamanya apabila ditambahkan dengan beberapa lauk yang menambah kenikmatan makanan ini. Kanse kerap kali ditambahkan lauk berupa ikan tuna goreng atau daging [[bebek]] yang kemudian diiris kecil<ref>“Kanre Santan» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kanre-Santan</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Dadara belanda

2026-02-12T15:59:31Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Dadar belanda merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan, utamanya di Sidrap dan Pinrang. Dadar belanda adalah makanan ringan yang dibuat dari campuran telur, tepung, dan santan kelapa. Cita rasa khas dari makanan ini adalah manis dan cocok dimakan dengan minuman berupa teh panas ataupun kopi<ref>Haslindah, Andi, Andrie Andrie, Muyassirah M, and Khusnul Khatimah. 2022. “PENGEMBANGAN PRODUK KUE DADAR BELANDA MAKANAN TRADISIONAL PADA HOME INDUST...'

== Deskripsi ==
[[Dadar]] belanda merupakan makanan khas dari Sulawesi Selatan, utamanya di Sidrap dan Pinrang. Dadar belanda adalah makanan ringan yang dibuat dari campuran telur, tepung, dan santan [[kelapa]]. Cita rasa khas dari makanan ini adalah manis dan cocok dimakan dengan minuman berupa teh panas ataupun kopi<ref>Haslindah, Andi, Andrie Andrie, Muyassirah M, and Khusnul Khatimah. 2022. “PENGEMBANGAN PRODUK KUE DADAR BELANDA MAKANAN TRADISIONAL PADA HOME INDUSTRI DENGAN MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION DEPLOYMENT.” ''Journal Industrial Engineering & Management (JUST-ME)'' 3 (1): 1–4. <nowiki>https://doi.org/10.47398/just-me.v3i1.720</nowiki>.

‌</ref>. Makanan ini pun biasanya disajikan pada acara-acara tertentu seperti perkawinan, syukuran tamat qur'an, aqiqah, sebagai kue lebaran, oleh-oleh, maupun cemilan biasa.

== Referensi ==
<references />

Camme burak

2026-02-12T15:55:24Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Camme Burak adalah sebuah makanan khas Enrekang yang memiliki arti sayur pelepah pisang muda. Makanan ini berbahan utama pelepah pisang muda yang belum berbunga. Camme burak dapat ditemui pula di beberapa daerah di Indonesia, seperti di Suku Sasak yang menamakan makanan ini sebagai sayur ares, di lombok, NTB, dan beberapa daerah sekitarnya<ref>triyuli. 2026. “Camme Burak.” Scribd. 2026. <nowiki>https://www.scribd.com/document/421973140/Camme-B...'

== Deskripsi ==
Camme Burak adalah sebuah makanan khas Enrekang yang memiliki arti sayur pelepah pisang muda. Makanan ini berbahan utama pelepah pisang muda yang belum berbunga. Camme burak dapat ditemui pula di beberapa daerah di Indonesia, seperti di Suku Sasak yang menamakan makanan ini sebagai sayur ares, di lombok, NTB, dan beberapa daerah sekitarnya<ref>triyuli. 2026. “Camme Burak.” Scribd. 2026. <nowiki>https://www.scribd.com/document/421973140/Camme-Burak</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Camme tuttuk

2026-02-12T15:51:23Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Camme tuttuk atau sayur tumbuk adalah sebuah makanan khas enrekang yang berupa hidangan sayur yang telah ditumbuk menggunakan alu kayu. Bahan utama dari masakan ini adalah daun singkong yang kemudian ditumbuk hingga lembut lalu kemudian dimasak pelan bersama dengan serai, santan, dan beberapa bumbu dapur tradisional lainnya<ref>Dimensi Indonesia. 2025. “Camme Tuttuk, Tumbukan Rasa Dari Dapur Pegunungan Enrekang.” Dimensi Indonesia. October 8,...'

== Deskripsi ==
Camme tuttuk atau sayur tumbuk adalah sebuah makanan khas enrekang yang berupa hidangan sayur yang telah ditumbuk menggunakan alu kayu. Bahan utama dari masakan ini adalah daun [[singkong]] yang kemudian ditumbuk hingga lembut lalu kemudian dimasak pelan bersama dengan serai, santan, dan beberapa bumbu dapur tradisional lainnya<ref>Dimensi Indonesia. 2025. “Camme Tuttuk, Tumbukan Rasa Dari Dapur Pegunungan Enrekang.” Dimensi Indonesia. October 8, 2025. <nowiki>https://dimensiindonesia.com/camme-tuttuk-tumbukan-rasa-dari-dapur-pegunungan-enrekang/</nowiki>.

‌</ref>. Camme tuttuk biasanya dihidangkan pada beberapa acara istimewa seperti syukuran panen, pesta keluarga, maupun hari besar adat.

== Referensi ==
<references />

Ayam bundu bundu

2026-02-12T15:47:21Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Ayam bundu-bundu adalah makanan tradisional yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Makanan tersebut berupa masakan ayam yang diselimuti dengan bumbu yang berbentuk serabut halus keemasan yang dinamakan ''bundu-bundu''<ref>Dimensi Indonesia. 2025. “Ayam Bundu-Bundu, Aroma Pegunungan Dari Dapur Tradisional Enrekang.” Dimensi Indonesia. October 8, 2025. <nowiki>https://dimensiindonesia.com/ayam-bundu-bundu-aroma-pegunungan-dari-dapur-tradi...'

== Deskripsi ==
Ayam bundu-bundu adalah makanan tradisional yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan. Makanan tersebut berupa masakan ayam yang diselimuti dengan bumbu yang berbentuk serabut halus keemasan yang dinamakan ''bundu-bundu''<ref>Dimensi Indonesia. 2025. “Ayam Bundu-Bundu, Aroma Pegunungan Dari Dapur Tradisional Enrekang.” Dimensi Indonesia. October 8, 2025. <nowiki>https://dimensiindonesia.com/ayam-bundu-bundu-aroma-pegunungan-dari-dapur-tradisional-enrekang/</nowiki>.

‌</ref>. Ciri khas utama dari makanan ini adalah warnanya yang keemasan serta rasa yang gurih, bertekstur renyah, dan beraroma menggoda.

Masyarakat Enrekang menganggap bahwa proses memasak masakan ini adalah sebuah ritual yang menghubungkan masyarakat Enrekang dengan leluhur. Hal ini karena masakan ini tidak dimasak menggunakan resep yang pakem, tetapi dilakukan dengan intuisi dan perasaan sama seperti cara nenek moyang masyarakat Enrekang memasak makanan tersebut.

== Referensi ==
<references />

Kawok

2026-02-12T15:29:21Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kawok adalah sebuah makanan yang populer di Manado. Makanan ini berbahan dasar tikus hutan berekor putih yang dikenal sebagai kawok. Cita rasa dari makanan ini adalah gurih dan sedikit pahit yang kemudian menjadi ciri khas makanan tersebut. Tekstur daging kawok berserat halus dengan beberapa tulang kecil. Makanan ini juga memiliki bumbu khas yang merupakan campuran dari sereh, lemon, cabai, bawang, kemangi, kunyit, garoka, dan santan kental. Maka...'

== Deskripsi ==
Kawok adalah sebuah makanan yang populer di Manado. Makanan ini berbahan dasar tikus hutan berekor putih yang dikenal sebagai kawok. Cita rasa dari makanan ini adalah gurih dan sedikit pahit yang kemudian menjadi ciri khas makanan tersebut. Tekstur daging kawok berserat halus dengan beberapa tulang kecil. Makanan ini juga memiliki bumbu khas yang merupakan campuran dari sereh, lemon, cabai, bawang, kemangi, [[kunyit]], garoka, dan santan kental.

Makanan ini mudah ditemukan di Manado, utamanya di pasar Tomohon<ref>“Kawok, Santapan Ekstrem Dari Manado - Bobo.” 2017. Bobo. 2017. <nowiki>https://bobo.grid.id/read/08673648/kawok-santapan-ekstrem-dari-manado</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Kalakere

2026-02-12T15:17:16Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kalakere adalah sebuah penganan khas Kepulauan Selayar yang berbahan utama tepung beras dan berbentuk seperti biskuit dengan bentuk menyerupai angka delapan. Cita rasa khas dari Kalakere tidak terlalu manis dan sedikit gurih. Kalakere dipanggang menggunakan panggangan tradisional yang bernama palako. Penganan ini biasanya dimakan bersamaan dengan minuman seperti teh ataupun kopi<ref>“Kalakere» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 20...'

== Deskripsi ==
Kalakere adalah sebuah penganan khas Kepulauan Selayar yang berbahan utama tepung [[beras]] dan berbentuk seperti biskuit dengan bentuk menyerupai angka delapan. Cita rasa khas dari Kalakere tidak terlalu manis dan sedikit gurih. Kalakere dipanggang menggunakan panggangan tradisional yang bernama palako. Penganan ini biasanya dimakan bersamaan dengan minuman seperti teh ataupun kopi<ref>“Kalakere» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kalakere</nowiki>.

‌</ref>.

== Bahan ==

* Telur
* Gula pasir
* Air soda
* Tepung ketan putih

== Cara Pembuatan ==

# Kocok telur hingga mengembang sempurna.
# Masukkan gula pasir dan air soda secukupnya.
# Kocok campuran bahan tersebut hingga mengembang.
# Masukkan tepung ketan putih.
# Aduk hingga merata dan kalis.
# Setelah adonan kalis, gulung adonan hingga memanjang lalu bentuk hingga menyerupai angka delapan.
# Panggang adonan hingga matang (sekitar 25 menit).
# Kalakere siap dihidangkan.

== Referensi ==
<references />

Saut

2026-02-12T10:15:19Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Saut merupakan makanan khas Minahasa yang berbentuk sayuran yang diiris-iris kecil lalu dibumbui. Bahan utama dari Saut adalah batang pisang muda (batang paling dalam setelah pelepahnya dikeluarkan). Makanan ini seringkali dimakan saat ada acara besar di Minahasa, utamanya pada pesta pernikahan<ref>“Saut» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Saut</nowiki>. ‌</ref>. == Bahan == * 1 ekor...'

== Deskripsi ==
Saut merupakan makanan khas Minahasa yang berbentuk sayuran yang diiris-iris kecil lalu dibumbui. Bahan utama dari Saut adalah batang pisang muda (batang paling dalam setelah pelepahnya dikeluarkan). Makanan ini seringkali dimakan saat ada acara besar di Minahasa, utamanya pada pesta pernikahan<ref>“Saut» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Saut</nowiki>.

‌</ref>.

== Bahan ==

* 1 ekor ayam
* 1 batang pisang muda
* Cabe sesuai selera
* 2 potong [[jahe]]
* 1 batang sereh
* 5 daun kemangi
* 4 daun selasih
* 4 daun jeruk
* 2 lbr daun pandan
* 3 buah daun bawang
* 1 gelas air
* Garam secukupnya
* 2 buah bawang merah
* 2 buah jeruk nipis
* Cabe merah sesuai selera

== Cara Pembuatan ==

# Potong ayam sesuai selera.
# Iris tipis dan halus batang daun pisang.
# Haluskan cabe, garam, dan jahe.
# Robek daun pandan.
# Potong daun bawang hingga kecil.
# Campur bumbu kecuali daun bawang menjadi satu campuran.
# Campur bumbu tersebut dengan potongan ayam, irisan batang pisang, dan air.
# Masak menggunakan api kecil hingga ayam menjadi empuk.
# Hidangkan makanan.

== Referensi ==
<references />

Haje banneh

2026-02-12T09:37:58Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Haje Banneh merupakan makanan khas Kepulauan Selayar yang berbentuk mirip dengan wajik. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan ini adalah Jawawud atau Ban'ah yang banyak tumbuh di Kepulauan Selayar<ref>“Haje Banneh - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Haje-Banneh-Kep-Selayar-Sulawesi-Selatan</nowiki>. ‌</ref>. Makanan ini kemudian menjadi se...'

== Deskripsi ==
Haje Banneh merupakan makanan khas Kepulauan Selayar yang berbentuk mirip dengan [[wajik]]. Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan makanan ini adalah Jawawud atau Ban'ah yang banyak tumbuh di Kepulauan Selayar<ref>“Haje Banneh - Kep. Selayar - Sulawesi Selatan» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Haje-Banneh-Kep-Selayar-Sulawesi-Selatan</nowiki>.

‌</ref>. Makanan ini kemudian menjadi sebuah makanan yang khas dari Kepulauan Selayar karena Jawawud yang merupakan bahan utama dalam pembuatan Haje Banneh merupakan sebuah tumbuhan yang hanya bisa tumbuh di tempat dengan curah hujan rendah seperti Selayar<ref>“Haje Banne, Penganan Khas Pulau Selayar - Selayar.” 2014. Selayar. December 29, 2014. <nowiki>https://pariwisata.kepulauanselayarkab.go.id/2014/12/haje-banne/</nowiki>.

‌</ref>. Makanan ini memiliki cita rasa yang manis dan bertekstur kenyal.

== Bahan ==

* Ban'ah/Jawawud
* Air
* [[Gula Merah]]
* Gula Pasir

== Cara Pembuatan ==

# Masak air hingga mendidih.
# Masukkan ban'ah.
# Masak ban'ah hingga mengental dan air di dalam panci menyusut, lalu sisihkan.
# Masak gula merah hingga mencair lalu campurkan gula pasir.
# Saat gula mencair, campurkan dengan ban'ah yang telah disisihkan tadi.
# Aduk hingga campuran merata dan mengental
# Masak adonan hingga sektiar 15 menit
# Masukkan ke dalam cetakan dan dinginkan

== Referensi ==

Mie Che

2026-02-12T09:24:42Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Mie Che adalah sebuah makanan khas pulau Sangihe yang berupa mie berkuah yang ditaburi dengan daging babi yang telah dipotong dadu dan telur mata sapi. Makanan ini dapat ditemui di kota Tahuna. Makanan ini adalah sebuah makanan yang dikenalkan oleh seorang pria keturunan tiongkok bernama Che di warung makan yang ia buat di kota tersebut. Warung makan tersebut kemudian diwariskan kepada keturunan dan kerabatnya, yang menjalankan usaha tersebut hing...'

== Deskripsi ==
Mie Che adalah sebuah makanan khas pulau Sangihe yang berupa mie berkuah yang ditaburi dengan daging babi yang telah dipotong dadu dan telur mata sapi. Makanan ini dapat ditemui di kota Tahuna. Makanan ini adalah sebuah makanan yang dikenalkan oleh seorang pria keturunan tiongkok bernama Che di warung makan yang ia buat di kota tersebut. Warung makan tersebut kemudian diwariskan kepada keturunan dan kerabatnya, yang menjalankan usaha tersebut hingga saat ini<ref>“Mie Che - Sangihe» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Mie-Che-Sangihe</nowiki>.

‌</ref>.

== Referensi ==
<references />

Kue Kolombeng Merah

2026-02-12T09:11:22Z

Moch.ramadhan:

== Deskripsi ==
Kue kolombeng merah merupakan penganan khas Manado yang populer pada periode 1950 hingga 1990-an. Kolombeng memiliki bentuk berupa roti segi empat dan memiliki rasa yang enak dan bertekstur empuk. Kue kolombeng sendiri tidak hanya terbatas pada daerah Manado, tetapi juga dapat ditemui di beberapa daerah di Jawa seperti di Yogyakarta<ref>“Kolombeng Manado» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.org/Kolombeng-Manado</nowiki>.

‌</ref>.

== Bahan ==

* 200 gr tepung terigu yang telah diayak
* 4 butir [[telur ayam]]
* 200 gr gula pasir
* [[Vanili]] bubuk secukupnya

== Cara Pembuatan ==

# Oles cetakan kue dengan mentega atau minyak.
# Masukkan telur dan gula pasir pada wadah.
# Kocok campuran telur dan gula pasir hingga tercampur rata dan mengembang menggunakan mixer.
# Setelah adonan mengembang, tambahkan tepung terigu dan vanili bubuk.
# Aduk adonan dengan spatula.
# Tuangkan adonan ke dalam cetakan.
# Panggang 20 menit hingga kue kolombeng matang sempurna.
# Kue kolombeng siap disajikan!

== Referensi ==

Kue Kolombeng Merah

2026-02-12T09:11:03Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kue kolombeng merah merupakan penganan khas Manado yang populer pada periode 1950 hingga 1990-an. Kolombeng memiliki bentuk berupa roti segi empat dan memiliki rasa yang enak dan bertekstur empuk. Kue kolombeng sendiri tidak hanya terbatas pada daerah Manado, tetapi juga dapat ditemui di beberapa daerah di Jawa seperti di Yogyakarta<ref>“Kolombeng Manado» Budaya Indonesia.” 2018. Budaya-Indonesia.org. 2018. <nowiki>https://budaya-indonesia.or...'

Perangi

2026-02-04T11:42:21Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Perangi adalah makanan khas Wakatobi yang berbentuk mirip dengan hidangan Sashimi dari Jepang. Ia adalah hidangan yang terbuat dari ikan segar yang dipadukan dengan beberapa komponen lain sebagai penyedap rasa tanpa perlu dimasak<ref name=":0">Wa Ode Hesti. 2025. “Makanan Khas Wakatobi, Perangi: Olahan Ikan Segar Tanpa Dimasak.” Telisik.id. January 20, 2025. <nowiki>https://telisik.id/news/makanan-khas-wakatobi-perangi-olahan-ikan-segar-tanpa-...'

== Deskripsi ==
Perangi adalah makanan khas Wakatobi yang berbentuk mirip dengan hidangan Sashimi dari Jepang. Ia adalah hidangan yang terbuat dari ikan segar yang dipadukan dengan beberapa komponen lain sebagai penyedap rasa tanpa perlu dimasak<ref name=":0">Wa Ode Hesti. 2025. “Makanan Khas Wakatobi, Perangi: Olahan Ikan Segar Tanpa Dimasak.” Telisik.id. January 20, 2025. <nowiki>https://telisik.id/news/makanan-khas-wakatobi-perangi-olahan-ikan-segar-tanpa-dimasak</nowiki>.

‌</ref>. Ikan yang sering digunakan dalam membuat hidangan ini adalah ikan karang, seperti ikan kakatua. Hidangan ini seringkali dihidangkan dalam acara kumpul-kumpul keluarga atau teman.

== Bahan ==

* 5 ekor ikan karang berukuran sedang
* 2 buah jeruk nipis
* 2 siung bawang merah yang telah dicincang
* Garam secukupnya
* [[Cabe rawit]]
* 1/2 sdt MSG
* Air secukupnya

== <ref name=":0" />Cara Pembuatan ==

# Filet ikan karang lalu cuci hingga darahnya hilang.
# Potong atau cincang kasar ikan yang telah difilet.
# Beri perasan jeruk nipis pada ikan.
# Tambahkan bawang, cabe, MSG dan garam.
# Remas ikan hingga warnanya berubah menjadi putih pucat.
# Tambahkan air sesuai selera.
# Hidangkan perangi.

== Referensi ==
<references />

Luluta

2026-02-04T11:27:49Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Luluta adalah makanan tradisional masyarakat Suku Tolaki, salah satu etnis terbesar di daerah Sulawesi Tenggara. Luluta adalah nasi yang dibakar di dalam batang bambu menggunakan bara api<ref name=":0">Wanudya A. 2024. “Trivia Luluta Khas Wakatobi.” IDN Times. April 22, 2024. <nowiki>https://www.idntimes.com/food/diet/4-trivia-luluta-khas-wakatobi-nasi-bakar-bambu-andalan-pelaut-01-qj8yh-hprf7b</nowiki>. ‌</ref>. Hidangan ini juga dikenal s...'

== Deskripsi ==
Luluta adalah makanan tradisional masyarakat Suku Tolaki, salah satu etnis terbesar di daerah Sulawesi Tenggara. Luluta adalah nasi yang dibakar di dalam batang bambu menggunakan bara api<ref name=":0">Wanudya A. 2024. “Trivia Luluta Khas Wakatobi.” IDN Times. April 22, 2024. <nowiki>https://www.idntimes.com/food/diet/4-trivia-luluta-khas-wakatobi-nasi-bakar-bambu-andalan-pelaut-01-qj8yh-hprf7b</nowiki>.

‌</ref>. Hidangan ini juga dikenal sebagai Lemang di beberapa daerah lainnya di Indonesia (Yang membedakan hidangan ini dengan Lemang adalah Lemang dibuat dengan [[beras]] ketan sedangkan Luluta dibuat dengan menggunakan nasi biasa)<ref name=":0" />. Konon, hidangan ini merupakan hidangan yang tercipta sebagai bekal pelaut Wakatobi<ref name=":0" />.

== <ref name=":1">Sasa Melezatkan. 2024. “Luluta.” Sasa.co.id. July 3, 2024. <nowiki>https://www.sasa.co.id/resep-kemerdekaan/detail/luluta</nowiki>.

‌</ref>Bahan ==

* 2 cangkir beras ketan putih yang telah dicuci bersih dan direndam selama 2 jam
* 200 ml santan cair
* 1 lembar daun pandan
* 1 batang serai yang telah dimemarkan
* 1 sdt garam
* 1 sdt gula
* Daun pisang secukupnya
* 4 batang bambu muda yang telah dibersihkan dan dipotong sesuai ukuran

== <ref name=":1" />Cara Pembuatan ==

# Rendam beras ketan selama 2 jam, lalu tiriskan.
# Panaskan santan cair di dalam panci dengan api sedang
# Tambahkan daun pandan, serai, garam, dan gula lalu aduk rata dan masak hingga mendidih.
# Campurkan beras ketan dengan santan yang telah dimasak, lalu aduk rata.
# Isi potongan bambu yang telah dibrsihkan dengan campuran beras ketan dan santan hingga 3/4 potongan bambu tersebut penuh.
# Tutup bagian atas bambu dengan daun pisang.
# Susun bambu yang telah diisi ke dalam kukusan dengan posisi berdiri.
# Kukus luluta selama 1.5 jam hingga 2 jam.
# Setelah matang, keluarkan bambu dari kukusan.
# Keluarkan luluta dari dalam bambu dan hidangkan.

== Referensi ==
<references />

Helo'a Sira

2026-02-04T10:33:56Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Helo'a Sira adalah makanan khas Wakatobi. Nama Helo'a Sira sendiri berasal dari dua kata, yaitu Helo'a yang berarti memasak dan Sira yang berarti kelapa. Makanan ini memiliki cara masak dan bahan-bahan yang sederhana. Hal tersebut merupakan manifestasi dari kesederhanaan selera masyarakat Wakatobi, di mana masyarakat tersebut tidak menyukai makanan yang berlemak dan penuh rempah<ref name=":0">Krisna Aditomo. 2020. “Heloa Sira Makanan Khas Wakato...'

== Deskripsi ==
Helo'a Sira adalah makanan khas Wakatobi. Nama Helo'a Sira sendiri berasal dari dua kata, yaitu Helo'a yang berarti memasak dan Sira yang berarti [[kelapa]]. Makanan ini memiliki cara masak dan bahan-bahan yang sederhana. Hal tersebut merupakan manifestasi dari kesederhanaan selera masyarakat Wakatobi, di mana masyarakat tersebut tidak menyukai makanan yang berlemak dan penuh rempah<ref name=":0">Krisna Aditomo. 2020. “Heloa Sira Makanan Khas Wakatobi, Ada Yang Tau?” Kompas.tv. www.kompas.tv. 2020. <nowiki>https://www.kompas.tv/kuliner/81793/heloa-sira-makanan-khas-wakatobi-ada-yang-tau</nowiki>.</ref>. Helo'a Sira sering dihidangkan di beberapa acara besar, seperti perayaan hari lebaran. Protein pada hidangan ini biasanya berupa daging ikan, tetapi bisa juga diganti menggunakan daging ayam kampung.

== Bahan ==

# [[Bawang Merah]]
# [[Kunyit]] Bubuk
# [[Lengkuas]]
# Batang Sirih
# Daun Salam
# Garam
# Kelapa Muda
# Kelapa Sangrai
# Belimbing Wuluh
# Ikan Tuna Asap/Ayam Kampung

== <ref name=":0" />Cara Pembuatan ==

# Potong Bawang Merah dan Belimbing Wuluh
# Rebus air hingga mendidih
# Masukkan kelapa muda dan ikan tuna asap
# Masukkan batang sirih, daun salam, lengkuas, kunyit bubuk, dan belimbing wuluh
# Masak selama kurang lebih lima menit
# Masukkan kelapa sangrai, bawang merah, dan garam
# Helo'a Sira siap dihidangkan

Lawa Cappa Otti

2025-12-21T01:31:54Z

Moch.ramadhan: Menambahkan gambar, catatan tentang bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pengolahan hidangan ini, serta deskripsi rasa dan aroma.

[[Berkas:Lawa Cappa Otti.png|jmpl|Lawa Cappa Otti (Katakerja, 2022)<ref name=":0">Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar''. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Hal. 50-51.</ref>]]
Salah satu bagian dari tanaman pisang yang bisa diolah menjadi makanan adalah jantung pisang. Di wilayah Sulawesi Selatan khususnya di daerah Wajo, jantung pisang diolah menjadi sebagai sebuah lauk bernama [[lawa]] cappa otti<ref><nowiki>https://www.google.com/amp/s/sulsel.idntimes.com/food/recipe/resep-lawa-jantung-pisang-ala-bugis-yang-enak-menyehatkan-01-ynqtc-274dr1/amp</nowiki></ref>. Hidangan ini cocok disandingkan dengan nasi hangat dan beragam lauk lainnya.

Bahan utama dalam pengolahan hidangan Lawa Cappa Otti ini adalah jantung pisang (cappa otti dalam bahasa bugis), air [[beras]], santan, biji wijen, garam, dan MSG. Biji wijen dapat diganti dengan [[kelapa]] sangrai/serundeng<ref name=":0" />.

Lawa Cappa Otti memiliki rasa yang gurih dari santan dan memiliki aroma sedap dari biji wijen sangrai atau kelapa sangrai.

== Filosofi ==
Lawa Cappa Otti sudah menjadi bagian dari kuliner Bugis sejak dulu. Makanan ini seringkali disajikan pada acara-acara khusus atau sebagai lauk pendamping nasi. Bahan-bahan yang diolah pun mudah ditemukan di sekitar kita dan dapat diubah sesuai selera misalnya menggunakan ayam, ikan teri, ikan bakar dan lain-lain.<ref><nowiki>https://sulsel.pikiran-rakyat.com/kuliner/pr-2728929232/sensasi-pedas-manis-asam-lawa-jantung-pisang-khas-bugis?utm_source=social_link&utm_medium=social_link</nowiki></ref> Sehingga membuatnya menjadi makanan yang cukup populer di wilayah Sulawesi Selatan khususnya suku Bugis.

== Bahan ==

* Jantung Pisang/Cappa Otti
* Air Beras
* Santan
* Biji Wijen
* Garam
* Penyedap rasa (MSG)

== Cara Mengolah ==
Untuk mengolah Lawa Cappa Otti cukup mudah. Pertama-tama kupas jantung pisang hingga terlihat putih, kemudian potong/cincang sesuai selera. Setelah itu rendam dalam air perasan jeruk nipis, kemudian peras hingga terlihat layu. Langkah selanjutnya siapkan bumbu kelapa yang telah disangrai dan ikan teri. Terakhir, campur jantung pisang, ikan teri dan kelapa yang telah disangrai.

== Kandungan Gizi ==

== Rujukan ==
<references />

Berkas:Lawa Cappa Otti.png

2025-12-21T01:21:19Z

Moch.ramadhan:

Gambar ini didapatkan dari Buku Ensiklopedia Pangan Sulselbar oleh Katakerja

Kue Pelita

2025-12-20T09:31:40Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi 'Kue Pelita adalah sebuah makanan yang cukup tersebar di Indonesia dan dikenal dengan banyak nama. Di Bangka Belitung, kue ini disebut sebagai kue pelite<ref name=":0">Krisna Aditomo. Cara Mudah Membuat Kue Pelite, Kesukaan Presiden RI Pertama Soekarno [Internet]. Kompas.tv. www.kompas.tv; 2020 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://www.kompas.tv/kuliner/80886/cara-mudah-membuat-kue-pelite-kesukaan-presiden-ri-pertama-soekarno</nowiki> ‌</ref>. Di...'

Kue Pelita adalah sebuah makanan yang cukup tersebar di Indonesia dan dikenal dengan banyak nama. Di Bangka Belitung, kue ini disebut sebagai kue pelite<ref name=":0">Krisna Aditomo. Cara Mudah Membuat Kue Pelite, Kesukaan Presiden RI Pertama Soekarno [Internet]. Kompas.tv. www.kompas.tv; 2020 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://www.kompas.tv/kuliner/80886/cara-mudah-membuat-kue-pelite-kesukaan-presiden-ri-pertama-soekarno</nowiki>

‌</ref>. Di Gorontalo, kue ini disebut kue popaco dan di Sulawesi Utara, kue ini disebut sebagai kue lampu-lampu<ref name=":0" />.

Kue Pelita terbuat dari campuran tepung [[beras]], santan, air, daun pandan dan beberapa bahan lainnya. Kue ini memiliki tekstur lembut dan rasa manis, dan konon merupakan salah satu kue kesukaan Ir. Soekarno.

Dalam pembuatan kue ini, terdapat satu pantangan yaitu bahwa saat kue ini sedang dalam proses pengukusan, penutup kukusan tidak boleh dibuka sama sekali karena dipercaya dapat merusak rasa kue ini<ref name=":1">nisa. Manisnya Kue Lampu-Lampu Khas Manado | Sajian Sedap [Internet]. Grid.id. 2016 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://sajiansedap.grid.id/read/10753826/manisnya-kue-lampu-lampu-khas-manado</nowiki>

‌</ref>.

Kue ini menjadi menu khas buka puasa bagi masyarakat Manado, dan menjadi kue yang paling laris terjual saat bulan Ramadhan<ref name=":1" />.

== Bahan-bahan ==

* 200 ml santan kental instan
* 1 ltr air
* 150 gr tepung beras
* 1 sdt garam
* Gula pasir secukupnya
* Daun pandan yang dibentuk menjadi kotak (atau disebut takir)

== Cara Pembuatan ==

# Rebus tepung beras dan air hingga mendidih
# Masukkan santan kental dan garam
# Aduk hingga merata dan tidak berbutir
# Masukkan gula pasir ke dalam takir
# Tuang adonan tepung beras tadi ke dalam takir
# Kukus adonan di dalam kukusan selama kurang lebih 10 menit
# Kue pelita siap dihidangkan!

== Referensi ==
<references />

Cawiwi

2025-12-20T08:06:52Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == ''Cawiwi'' atau ''Wette Cawiwi'' adalah makanan khas Sidrap yang memiliki arti belibis goreng. Sama seperti namanya, bahan dasar dari belibis goreng adalah daging burung belibis<ref name=":0">Nikmatnya Cawiwi Khas Sidrap, Disajikan Panas dengan Ekstra Pedas - Tribun-timur.com [Internet]. Tribun-timur.com. 2016 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://makassar.tribunnews.com/2016/02/11/nikmatnya-cawiwi-khas-sidrap-disajikan-panas-dengan...'

== Deskripsi ==
''Cawiwi'' atau ''Wette Cawiwi'' adalah makanan khas Sidrap yang memiliki arti belibis goreng. Sama seperti namanya, bahan dasar dari belibis goreng adalah daging burung belibis<ref name=":0">Nikmatnya Cawiwi Khas Sidrap, Disajikan Panas dengan Ekstra Pedas - Tribun-timur.com [Internet]. Tribun-timur.com. 2016 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://makassar.tribunnews.com/2016/02/11/nikmatnya-cawiwi-khas-sidrap-disajikan-panas-dengan-ekstra-pedas</nowiki>

‌</ref>. Hidangan ini seringkali disajikan dengan berbagai macam tingkat kepedasan yang disesuaikan dengan selera penikmatnya. Di Sidrap, terdapat beberapa warung makan yang menyediakan hidangan ini, salah satunya adalah Depot Belibis Sedap yang berada di Jalan Landaung<ref name=":0" />. Harga dari hidangan ini cukup variatif tergantung dari rumah makan yang menyediakan hidangan tersebut, namun biasanya harga hidangan tersebut adalah 50 ribu rupiah untuk bagian dada dan 30 ribu rupiah untuk bagian paha<ref name=":1">Yayan Supriyanto. Bukan Burung Biasa, Ini Makanan Para Raja yang Hampir “Punah”: Konon Bikin Tubuh Kuat [Internet]. hiling.indozone.id. Indozone Hiling; 2022 [cited 2025 Dec 20]. Available from: <nowiki>https://hiling.indozone.id/food/941257339/bukan-burung-biasa-ini-makanan-para-raja-yang-hampir-punah-konon-bikin-tubuh-kuat</nowiki>

‌</ref>.

''Cawiwi'' juga harus dipesan satu jam sebelumnya agar dapat disajikan dengan segar, karena menurut kesaksian seorang pelanggan di rumah makan tersebut, belibis harus disajikan segar agar khasiatnya dapat dirasakan sepenuhnya.<ref name=":1" />

== Referensi ==
<references />

Nasu cemba

2025-12-19T15:27:15Z

Moch.ramadhan: Menambahkan catatan tentang asal masakan, etimologi nama, dan referensi

''Nasu Cémba'' merupakan sebuah makanan yang berasal dari Enrekang, Sulawesi Selatan<ref name=":0">Resty Resty. Mengenal Nasu Cemba, Makanan Khas Enrekang yang Bikin Ketagihan [Internet]. IDN Times. 2019 [cited 2025 Dec 19]. Available from: <nowiki>https://www.idntimes.com/food/recipe/mengenal-nasu-cemba-makanan-khas-enrekang-yang-bikin-ketagihan-01-yz6kp-660581</nowiki>

‌</ref>. Nama hidangan ini berasal dari dua kata dari bahasa Enrekang, yaitu ''Nasu'' yang berarti masakan dan ''Cémba'' yang merupakan tumbuhan khas yang digunakan di dalam masakan ini<ref name=":0" />. Masakan ''Nasu Cémba'' merupakan salah satu jenis masakan kuah olahan tulang yang jika dilihat secara sekilas, tidak ada bedanya dengan masakan ''[[konro]]'' dari Makassar. Yang membedakannya secara signifikan ada pada daun asam atau daun ''cemba.'' Adanya daun ''cemba'' ini memberikan cita rasa asam pada masakan ini.

''Nasu Cémba'' biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti pesta perkawinan atau saat perayaan idul adha.

== Bahan ==

* Iga sapi
* Air
* Lada
* [[Lengkuas]]
* Daun bawang
* Asam jawa
* Garam
* [[Kelapa]] sangrai
* Bawang merah
* Bawang putih
* Daun ''cemba'' alias daun asam yang masih muda

== Cara Pembuatan ==

# Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, lada, dan lengkuas.
# Iga sapi dicampurkan dengan garam, asam jawa, dan daun bawang di dalam panci berisi air.
# Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, garam, penyedap rasa, kelapa sangrai, dan daun cemba. Aduk hingga rata.
# Dimasak hingga tekstur daging melunak sambil sesekali diaduk.

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]

Loka anjoro

2025-12-19T15:09:09Z

Moch.ramadhan: Menambahkan referensi dan merapikan struktur penulisan

== Deskripsi ==
"Loka Anjoroi" adalah makanan tradisional khas Polewali Mandar, Sulawesi Barat. Meskipun Polewali Mandar berdekatan dengan Sulawesi Selatan, Loka Anjoroi secara spesifik diidentifikasi sebagai kuliner khas Mandar.

Loka Anjoroi merupakan sajian berbahan dasar pisang yang direbus, kemudian dicampur dengan santan kental dan sedikit garam. Pisang yang digunakan umumnya adalah pisang Kepok (Loka Manurung/Barangan) atau pisang Raja (Loka Malambang) karena tidak mudah hancur saat dimasak<ref>"Lokasari (Pisang Santan) Kue Tradisional Mandar yang Melegenda". ''Pesona Mandar - Website Promosi Pariwisata di Sulawesi Barat''. Diakses tanggal 2022-08-17.</ref>.

Makanan ini memiliki beberapa sebutan lain di daerah lain, seperti "Loka Sattai" di Sulawesi Barat dan "Loka Ro'do" di Mamuju. Jika disajikan dengan kuah santan yang lebih banyak dan menyerupai bubur, maka disebut "Loka Sari"<ref>"Loka Sattai, Kuliner Khas Mandar". ''Balai Pelestarian Nilai Budaya Sulawesi Selatan''. 2015-06-18. Diakses tanggal 2022-08-17.</ref>.

Loka Anjoroi biasanya dihidangkan pada pagi hari, sekitar pukul 9-10 pagi, atau pada acara-acara pertemuan kekeluargaan<ref>Rijal, Syamsu; Badollahi, Muh.; Anjarsari, Hilda (2019). ''POTENSI SEJARAH DAN BUDAYA MANDAR DALAM PERSPEKTIF PARIWISATA'' (PDF). Makassar: Politeknik Pariwisata Makassar. ISBN <bdi>978-602-51991-6-5</bdi>.</ref>. Makanan ini bisa dinikmati langsung atau ditambahkan sambal untuk rasa pedas, serta dapat disantap dengan [[Ikan Kering|ikan kering]] seperti ikan Toppa, ikan seribu, atau ikan penja/duang.

Masyarakat Mandar secara turun-temurun meyakini bahwa Loka Anjoroi memiliki khasiat untuk membantu meredakan penyakit maag.

== Bahan ==

* Pisang Kepok (Loka Manurung/Barangan) atau Pisang Raja (Loka Malambang)
* Santan kental
* Garam secukupnya

== Cara Pembuatan ==
Proses pembuatannya cukup sederhana, dimulai dengan merebus pisang beserta kulitnya hingga empuk. Setelah itu, kulit pisang dikupas, lalu pisang direbus kembali dengan santan kental dan garam hingga santan menyatu dengan pisang.

== Referensi ==
<references />

Pangrarang

2025-12-19T14:23:23Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Pangrarang adalah sebuah makanan asal Toraja yang terbuat dari ayam, daging kerbau, atau sapi<ref>Mengenal Pangrarang, Sate Khas Tana Toraja yang Rasanya Bikin Nagih - Tribuntoraja.com [Internet]. Tribuntoraja.com. 2023 [cited 2025 Dec 19]. Available from: <nowiki>https://toraja.tribunnews.com/2023/07/30/mengenal-pangrarang-sate-khas-tana-toraja-yang-rasanya-bikin-nagih</nowiki> ‌</ref>. Di daerah lain, Pangrarang seringkali dikenal sebagai Sat...'

== Deskripsi ==
Pangrarang adalah sebuah makanan asal Toraja yang terbuat dari ayam, daging kerbau, atau sapi<ref>Mengenal Pangrarang, Sate Khas Tana Toraja yang Rasanya Bikin Nagih - Tribuntoraja.com [Internet]. Tribuntoraja.com. 2023 [cited 2025 Dec 19]. Available from: <nowiki>https://toraja.tribunnews.com/2023/07/30/mengenal-pangrarang-sate-khas-tana-toraja-yang-rasanya-bikin-nagih</nowiki>

‌</ref>. Di daerah lain, Pangrarang seringkali dikenal sebagai Sate. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara tertentu di Toraja, seperti pemakaman, syukuran, atau upacara lainnya.

Sama halnya dengan sate, Pangrarang dibuat dengan cara memotong kecil-kecil protein yang digunakan sebagai bahan dasar Pangrarang, lalu menusuknya satu-satu kemudian membakarnya. Yang membedakan Pangrarang dengan sate lain adalah bahwa Pangrarang hanya menggunakan sedikit bumbu. Sebelum dibakar, Pangrarang akan diberi sedikit garam. Lalu, setelah matang, Pangrarang akan dimakan menggunakan cabe uleg yang diberi sedikit perasan jeruk nipis.

== Bahan ==

* 350 gr daging has sapi yang dipotong 1x3x5 cm
* 1/4 sdt merica
* 1 sdt garam
* 1 sdm kecap manis
* Tusuk sate secukupnya
* 9 buah [[cabe rawit]]
* 3 sdm air jeruk nipis

== Cara Pembuatan ==

# Lumuri daging dengan campuran merica, garam, dan kecap, lalu diamkan selama 10 menit.
# Tusuk tiap potong daging dengan tusuk sate.
# Panggang hingga matang.
# Hidangkan Pangrarang dengan cabe uleg dan dan jeruk nipis.

== Referensi ==
<references />

Kope' Langi

2025-12-19T14:10:05Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Kope' Langi (atau Kopi Langi) adalah kudapan khas Makassar yang berbahan dasar tepung beras ketan<ref name=":0">Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar''. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Hal. 50-51.</ref>. Nama Kope' Langi berasal dari bahasa Makassar yang berarti "Kue Langit"<ref name=":1">A. Awing. Kopi Langi, Kue Legendaris Makassar [Internet]. Nusantara Insight. 2024 [cit...'

== Deskripsi ==
Kope' Langi (atau Kopi Langi) adalah kudapan khas Makassar yang berbahan dasar tepung [[beras]] ketan<ref name=":0">Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar''. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Hal. 50-51.</ref>. Nama Kope' Langi berasal dari bahasa Makassar yang berarti "Kue Langit"<ref name=":1">A. Awing. Kopi Langi, Kue Legendaris Makassar [Internet]. Nusantara Insight. 2024 [cited 2025 Dec 19]. Available from: <nowiki>https://www.nusantarainsight.com/religi/serba-serbi-ramadhan/kope-langi-kue-legendaris-makassar/</nowiki>

‌</ref>. Nama tersebut dipilih untuk kudapan ini karena bertekstur lembut dan rasanya enak, sehingga dianggap sebagai makanan yang berasal dari surga atau langit<ref name=":1" />. Kue ini dibuat dari tepung beras ketan yang diulen menjadi sebuah adonan berbentuk kepalan yang kemudian dikukus dan disajikan bersama [[kelapa]] parut serta taburan gula pasir.

Kope' Langi biasanya disajikan pada pesta perkawinan dan pembuatannya dilakukan tepat saat upacara pernikahan dimulai.

Secara simbolis, Kope' Langi memiliki aspek emosional di dalamnya. Masyarakat Makassar percaya bahwa apabila Kope' Langi tidak memiliki rasa gurih atau manis, maka pembuat kue tersebut sedang sedih atau berada dalam masalah<ref name=":0" />.

== Bahan ==

* Tepung beras ketan.
* Parutan kelapa.
* Gula pasir.
* Garam secukupnya.
* Air.

== Cara Pembuatan ==

# Kukus kelapa parut.
# Ulen tepung beras ketan dengan air secukupnya.
# Bentuk adonan menjadi seperti kepalan tangan.
# Kukus adonan hingga matang.
# Taburkan kukusan parutan kelapa dan gula pasir.
# Hidangkan kudapan tersebut selagi panas.

== Referensi ==
<references />

Lawa Otti Batu

2025-12-19T13:52:16Z

Moch.ramadhan:

== Deskripsi ==
[[Lawa]] Otti Batu merupakan sebuah olahan pangan asal Wajo yang utamanya terbuat dari Pisang Batu (Musa Balbisiana). Lawa Otti Batu biasanya diolah dengan campuran [[kelapa]] parut yang telah disangrai terlebih dahulu<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar''. Makassar: Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan Teknologi Republik Indonesia. Hal. 50-51.</ref>. Biasanya, hidangan ini dapat ditemui di acara pengantin, akikah, kematian, maupun pindah rumah. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan segar.

== Bahan ==

* 50 gr Ikan Teri Basah atau Udang
* Air [[Beras]]
* 1 ruas Jari [[Jahe]]
* 4 buah Pisang Muda
* 3 sdm Kelapa Sangrai (boleh kelapa yang diparut)
* 3 jumput [[Asam Jawa|Asam jawa]]
* Garam dan Penyedap lainnya
* 2 iris Jeruk Nipis
* 3 buah [[Cabe rawit|Cabe Rawit]] Muda

== Cara Pembuatan ==

# Iris tipis pisang batu hingga berbentuk pipih
# Rendam irisan pisang batu tersebut ke dalam air cucian beras yang telah dicampur garam dan asam jawa
# Setelah direndam, remas dan peras irisan pisang batu tersebut hingga kadar air berkurang
# Haluskan bawang merah, jahe, dan garam
# Masukkan udang mentah/ikan teri basah ke dalam pisang batu yang telah dicampurkan bumbu halus
# Campurkan perasan jeruk nipis
# Masukkan kelapa sangrai
# Masukkan penyedap rasa
# Masukkan santan
# Aduk sampai bumbu meresap
# Lawa Otti Batu siap dihidangkan

== Referensi ==
<references />

Lawa Otti Batu

2025-12-19T13:47:12Z

Moch.ramadhan: 1 rusa jari jahe menjadi 1 ruas jari jahe

== Deskripsi ==
[[Lawa]] Otti Batu merupakan sebuah olahan pangan asal Wajo yang utamanya terbuat dari Pisang Batu (Musa Balbisiana). Lawa Otti Batu biasanya diolah dengan campuran [[kelapa]] parut yang telah disangrai terlebih dahulu. Biasanya, hidangan ini dapat ditemui di acara pengantin, akikah, kematian, maupun pindah rumah. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan segar.

== Bahan ==

* 50 gr Ikan Teri Basah atau Udang
* Air [[Beras]]
* 1 ruas Jari [[Jahe]]
* 4 buah Pisang Muda
* 3 sdm Kelapa Sangrai (boleh kelapa yang diparut)
* 3 jumput Asam jawa
* Garam dan Penyedap lainnya
* 2 iris Jeruk Nipis
* 3 buah Cabe Rawit Muda

== Cara Pembuatan ==

# Iris tipis pisang batu hingga berbentuk pipih
# Rendam irisan pisang batu tersebut ke dalam air cucian beras yang telah dicampur garam dan asam jawa
# Setelah direndam, remas dan peras irisan pisang batu tersebut hingga kadar air berkurang
# Haluskan bawang merah, jahe, dan garam
# Masukkan udang mentah/ikan teri basah ke dalam pisang batu yang telah dicampurkan bumbu halus
# Campurkan perasan jeruk nipis
# Masukkan kelapa sangrai
# Masukkan penyedap rasa
# Masukkan santan
# Aduk sampai bumbu meresap
# Lawa Otti Batu siap dihidangkan

Ule Ule Tarreang

2025-12-10T07:52:22Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == '''ULE-ULE''' Tarreang memiliki bahan baku utama jewawut, santan, dan gula merah. Perpaduan santan dan gula merah, membuat cita rasanya menjadi manis. Ule-ule Tarreang biasanya disajikan pada 10 Muharram. Ule ule Tarreang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui karena akan mengganggu produksi air susu ibu. == Bahan == * Jemawut * Santan Kelapa * Gula merah * Garam == Cara Pembuatan == # Rebus tarreang hingga masak dan cukup lembek...'

== Deskripsi ==
'''ULE-ULE''' Tarreang memiliki bahan baku utama jewawut, santan, dan gula merah. Perpaduan santan dan gula merah, membuat cita rasanya menjadi manis. Ule-ule Tarreang biasanya disajikan pada 10 Muharram. Ule ule Tarreang tidak boleh dikonsumsi oleh ibu hamil dan menyusui karena akan mengganggu produksi air susu ibu.

== Bahan ==

* Jemawut
* Santan [[Kelapa]]
* Gula merah
* Garam

== Cara Pembuatan ==

# Rebus tarreang hingga masak dan cukup lembek
# Masukkan gula [[aren]] dan aduk hingga kuah mengental.
# Setelah kuah mengental campurkan santan lalu aduk hingga tercampur rata
# Setelah tercampur dengan baik Ule-ule Tarreang siap disajikan.

Tollok Pangi

2025-12-10T07:50:02Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == '''TOLLOK''' Pangi merupakan salah satu makanan utama masyarakat Toraja yang sangat disukai karena gurih dan pedas. Selain itu, sayur pangi dapat dimasak dengan ikan atau daging babi, sehingga bisa menjadi sayur sekaligus lauk. Pohon buah kepayang cukup tumbuh subur di dataran tinggi Toraja dan cukup menunggu buahnya jatuh untuk dikonsumsi sehari-hari. Tollok Pangi berasal dari buah kepayang yang diiris-iris tipis. Namun harus hati-hati dalam me...'

== Deskripsi ==
'''TOLLOK''' [[Pangi]] merupakan salah satu makanan utama masyarakat Toraja yang sangat disukai karena gurih dan pedas. Selain itu, sayur pangi dapat dimasak dengan ikan atau daging babi, sehingga bisa menjadi sayur sekaligus lauk.

Pohon buah kepayang cukup tumbuh subur di dataran tinggi Toraja dan cukup menunggu buahnya jatuh untuk dikonsumsi sehari-hari.

Tollok Pangi berasal dari buah kepayang yang diiris-iris tipis. Namun harus hati-hati dalam membersihkan buahnya sebab bijinya mengandung asam sianida konsentrasi tinggi yang dapat mengakibatkan mabuk bahkan keracunan. Dari situlah asal istilah “mabuk kepayang”. Untuk menghindari itu, bijinya dipisahkan lalu buahnya direbus air panas sampai mendidih, lalu direndam dalam air selama 3-5 hari sampai berwarna putih kekuningan.

Tollok Pangi juga dapat ditemui dalam upacara adat Rambu Tuka dan Rambu Solo.

== Bahan ==

* 1 buah Kepayang
* 3 sdm Pamarrasan
* 75 gr Bawang Merah
* 37 gr Bawang Putih
* 30 gr Lombok Katokkon
* 75 gr Sereh
* 75 gr [[Lengkuas]]
* 2 ltr Air
* 2 sdt Garam

== Cara Pembuatan ==

# Bersihkan buah kepayang
# Potong bawang merah, bawang putih, lombok katokkon, lengkuas, dan sereh yang telah digeprek
# Rebus air sambil masukkan pamarrasan, bawang merah, bawang putih, garam, lengkuas, dan serei ke dalam wajan
# Aduk merata sampai mendidih
# Masukkan pangi ke dalam wajan sampai bumbu meresap
# Tunggu kurang lebih sepuluh menit hingga Tollok Pangi siap dihidangkan.

Lawa Otti Batu

2025-12-10T07:41:16Z

Moch.ramadhan: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Lawa Otti Batu merupakan sebuah olahan pangan asal Wajo yang utamanya terbuat dari Pisang Batu (Musa Balbisiana). Lawa Otti Batu biasanya diolah dengan campuran kelapa parut yang telah disangrai terlebih dahulu. Biasanya, hidangan ini dapat ditemui di acara pengantin, akikah, kematian, maupun pindah rumah. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan segar. == Bahan == * 50 gr Ikan Teri Basah atau Udang * Air Beras * 1 rusa Jari Jahe * 4 buah Pisang Mu...'

== Deskripsi ==
[[Lawa]] Otti Batu merupakan sebuah olahan pangan asal Wajo yang utamanya terbuat dari Pisang Batu (Musa Balbisiana). Lawa Otti Batu biasanya diolah dengan campuran [[kelapa]] parut yang telah disangrai terlebih dahulu. Biasanya, hidangan ini dapat ditemui di acara pengantin, akikah, kematian, maupun pindah rumah. Hidangan ini memiliki rasa gurih dan segar.

== Bahan ==

* 50 gr Ikan Teri Basah atau Udang
* Air Beras
* 1 rusa Jari [[Jahe]]
* 4 buah Pisang Muda
* 3 sdm Kelapa Sangrai (boleh kelapa yang diparut)
* 3 jumput Asam jawa
* Garam dan Penyedap lainnya
* 2 iris Jeruk Nipis
* 3 buah Cabe Rawit Muda

== Cara Pembuatan ==

# Iris tipis pisang batu hingga berbentuk pipih
# Rendam irisan pisang batu tersebut ke dalam air cucian beras yang telah dicampur garam dan asam jawa
# Setelah direndam, remas dan peras irisan pisang batu tersebut hingga kadar air berkurang
# Haluskan bawang merah, jahe, dan garam
# Masukkan udang mentah/ikan teri basah ke dalam pisang batu yang telah dicampurkan bumbu halus
# Campurkan perasan jeruk nipis
# Masukkan kelapa sangrai
# Masukkan penyedap rasa
# Masukkan santan
# Aduk sampai bumbu meresap
# Lawa Otti Batu siap dihidangkan