WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Kuah lurus

2024-03-22T07:46:15Z

Jeimima.lau: menambahkan tentang budaya

Kuah lurus merupakan olahan daging ayam kampung, daging sapi, ataupun daging kambing yang dimasak dengan cara direbus dan memiliki cita rasa yang gurih. Masyarakat Timor Tengah Selatan biasanya menyebut olahan ini sebagai Kuah lurus. Berbeda dengan kuah asam olahan pangan ini menggunakan bumbu-bumbu sederhana dengan pengolahan yang juga sederhana. Masakan kuliner khas Timor ini biasa disajikan untuk keluarga atau tamu spesial.

== Cara Mengolah: ==
Bahan yang dibutuhkan:

# Daging ayam kampung atau daging lainnya
# Bumbu-bumbu: bawang merah, bawang putih, serai, jahe, daun bawang, dan [[Daun Sipa|daun sipa]].

Cara mengolah

# Bersihkan daging
# Haluskan bawang merah dan bawang putih
# Geprek serai dan jahe
# Rebus air hingga mendidih
# Masukan bumbu dan masak selama 5-10 menit, kemudian masukan daging, tambahkan garam untuk penyedap rasa, masukan [[Daun Sipa|daun sipa]] atau daun bawang (sesuai selera)

== Referensi ==

Pembicaraan Pengguna:Jeimima.lau

2024-03-22T06:16:45Z

Jeimima.lau: /* Tidak Bisa Memasukkan Refensi */ bagian baru

== Tidak Bisa Memasukkan Refensi ==

@[[Pengguna:Ananda.here|Ananda.here]] saya tidak bisa memasukkan refensi [[Pengguna:Jeimima.lau|Jeimima.lau]] ([[Pembicaraan Pengguna:Jeimima.lau|bicara]]) 22 Maret 2024 13.16 (WIB)

Pengguna:Jeimima.lau

2024-03-22T06:14:05Z

Jeimima.lau: /* Profil Pengguna */

== Profil Pengguna ==
{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |
|-
!Nama
!Jeimima Lau
|-
|Profesi
|Wirausaha
|-
|Minat
|Makan
|-
|Sosial Media
|Ig: mima_revallina
|}

== Tentang ==
Menyukai olahan pangan ubi goreng.

== Kontribusi ==
sudah merintis 1 artikel

Pengguna:Jeimima.lau

2024-03-22T06:12:11Z

Jeimima.lau: /* Profil Pengguna */

== Profil Pengguna ==
{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |
|-
!Nama
!Jeimima Lau
|-
|Profesi
|Wirausaha
|-
|Minat
|Makan
|-
|Sosial Media
|Ig : mima_revallina
|}

== Tentang ==
Menyukai olahan pangan ubi goreng.

== Kontribusi ==
sudah merintis 1 artikel

Pengguna:Jeimima.lau

2024-03-22T06:04:34Z

Jeimima.lau: ←Membuat halaman berisi '== Profil Pengguna == {| class="wikitable" |+ ! colspan="2" | |- !Nama !Jeimima Lau |- |Profesi |Wirausaha |- |Minat | |- | | |} == Tentang == Sangat menyukai olahan pangan ubi goreng. == Kontribusi == sudah merintis 1 artikel'

== Profil Pengguna ==
{| class="wikitable"
|+
! colspan="2" |
|-
!Nama
!Jeimima Lau
|-
|Profesi
|Wirausaha
|-
|Minat
|
|-
|
|
|}

== Tentang ==
Sangat menyukai olahan pangan ubi goreng.

== Kontribusi ==
sudah merintis 1 artikel

Ikan Kering

2023-12-13T21:56:27Z

Jeimima.lau: /* Ikan Kering Kakap Putih */

== '''Ikan Kering Kakap Putih''' ==
Ikan kering merupakan produk olahan ikan setengah jadi yang diolah dengan cara dijemur di bawah matahari. Banyak
[[Berkas:WhatsApp Image 2023-12-14 at 12.43.35.jpg|jmpl|313x313px|Ikan Kering Kakap Putih|kiri]]
jenis ikan yang dapat diolah menjadi ikan kering. Salah satunya ikan kakap putih. Ikan kakap putih adalah jenis ikan demersal yang memiliki tekstur daging lembut, daging berwarna putih, dan tentunya mengandung nilai gizi yang tinggi terutama kandungan protein. Ikan kakap kering merupakan salah satu jenis ikan yang digunakan sebagai salah satu syarat pangan dalam upacara pesta kacang di Ile Ape Kabupaten Lembata. Selain ikan kering, ada juga aneka jenis pangan yang lain seperti kacang tanah, jagung titi, nasi yang di masak bersama kacang nasi, serta minuman berupa tuak. Upacara ini dilaksanakan pada minggu ketiga atau minggu keempat bulan September atau pada Minggu pertama dan kedua bulan Oktober setelah panen kacang tanah selesai. Pesta Kacang di Ile Ape merupakan salah satu tradisi budaya yang unik dan menarik. Pesta ini tidak hanya menjadi ajang untuk merayakan hasil panen, tetapi juga menjadi sarana untuk mempererat tali persaudaraan antar masyarakat.

== Cara Mengolah ==
1.    Memilih jenis ikan kakap putih yang masih segar.

2.   Ikan yang digunakan berukuran sedang atau sebesar telapak tangan orang dewasa.

3.    Ikan dibelah menjadi dua bagian.

4.    Ikan yang sudah dibelah selanjutnya dibersihkan dan langsung di jemur.

== Referensi ==

Senole

2023-12-13T21:47:17Z

Jeimima.lau:

Senole merupakan cemilan tradisional dari Flores Timur. Dahulu masyarakat menyantap senole dengan kopi untuk sarapan dan juga dimakan pada sore hari. Senole menggunakan bahan dasar Ubi Kayu (Singkong), sehingga menurut masyarakat setempat rasa Senole akan berbeda jika menggunakan Tepung Tapioka yang dijual di toko atau kios, sehingga masyarakat lebih memilih untuk mengolah sendiri ubi kayu menjadi Tepung Tapioka. Tepung Tapioka biasanya dibuat pada musim hujan atau musim tanam, untuk nantinya disimpan dan dibuat ragam olahan seperti Senole. Umumnya Senole ini seperti kue sehingga tidak tahan lama.

== Cara Mengolah : ==
1.    Parut ubi kayu atau singkong. Ubi kayu yang telah diparut kemudian dibungkus dengan kain tipis untuk diperas dan diambil sarinya.

2.    Siapkan wadah dengan air bersih. Peras parutan ubi kayu yang dibungkus dengan kain tadi di dalam air.

3.    Diamkan semalaman agar sari-sari ubi kayu mengendap.

4.    Setelah didiamkan semalaman, buang air dari wadah tersebut dan sisakan endapannya saja.

5.    Jemur endapan ubi kayu tersebut hingga kering dan tepung siap digunakan.

6.    Siapkan nyiru. Lalu campur tepung tadi dengan kelapa (yang sudah dikukus) dan gula.

7.    Percik air secukupnya untuk membasahi tepung adonan tersebut.

8.    Remas-remas adonan agar jangan menggumpal.

9.    Ambil segenggam adonan yang tidak menggumpal lalu ratakan di atas kuali (bakar dengan api kecil).

10. Setelah coklat, lipat senole menjadi 2 bagian dan senole siap disantap.

== Rujukan : ==

Jagung titi

2023-12-13T21:14:36Z

Jeimima.lau: ←Membuat halaman berisi '== '''Sejarah dan Asal Daerah''' == ''Sumber : Kompasiana.com'' Ketika zaman penjajahan NTT masuk dalam provinsi Sunda Kecil. Pada saat itu, NTT terdiri dari beberapa kepulauan dengan 3 pulau utama yaitu Flores, Sumba dan Timor Barat. Dari dahulu NTT menjadi incaran negara-negara lain, karena mempunyai alam yang kaya akan rempah-rempah, hal ini yang membuat kuliner khas NTT kaya dengan bumbu rempah. Menurut sejarah, menye...'

== '''Sejarah dan Asal Daerah''' ==
[[Berkas:Jagung Titi.jpg|jmpl|349x349px|''Sumber : Kompasiana.com'']]
Ketika zaman penjajahan NTT masuk dalam provinsi Sunda Kecil. Pada saat itu, NTT terdiri dari beberapa kepulauan dengan 3 pulau utama yaitu Flores, Sumba dan Timor Barat. Dari dahulu NTT menjadi incaran negara-negara lain, karena mempunyai alam yang kaya akan rempah-rempah, hal ini yang membuat kuliner khas NTT kaya dengan bumbu rempah. Menurut sejarah, menyebutkan bahwa kuliner kawasan Indonesia Timur mirip dengan seni memasak dari Polinesia dan Melanesia, dengan ciri khas sajian yang didominasi rasa rempah dan gurih. Pada saat itu, jagung titi menjadi makanan pokok masyarakat setempat sebagai pengganti beras. [[Jagung Goreng|Jagung]] titi yang merupakan salah satu makanan khas NTT, terutama di pulai Flores seperti pulau Solor, Adonara, Lembata dan Pulau Alor. Masyarakat setempat menyebutnya dengan nama Watta Bitti yang berarti jagung yang di tumbuk (dititi) dengan menggunakan batu. Pada saat itu, jagung titi menjadi makanan pokok masyarakat setempat sebagai pengganti beras.<ref>Jagung Titi (Wata Bitti) Makanan Khas NTT yang Jarang Diketahui Orang Halaman 1 - Kompasiana.com</ref>

== '''Deskripsi dan Cara Memasak''' ==
Pembuatan jagung titi terbilang unik dan sederhana. Hanya menggunakan 2 buah batu yang berbeda ukuran. Batu pertama diletakan di atas tanah dan batu lainnya sebesar kepalan tangan digunakan untuk menumbuk jagung,yang sudah digoreng tanpa minyak di dalam wajan yang terbuat dari tanah liat. Jagung titi tergolong sangat muda, akan tetapi alat yang dipakai masih tradisional. Alat dan bahan yang dibutuhkan, yaitu : batu besar berpermukaan datar, batu bulat seukuran kepalan tangan orang dewasa, batu tungku, kayu bakar, alat pengaduk dan jagung (bahan dasar).

== '''Kandungan Gizi''' ==
Kandungan jagung titi di antaranya adalah '''374 kkal energi; 9.40 gram protein; 2.20 gram lemak; 79.10 karbohidrat; 14.00 mg kalsium; 142 mg fosfor; 2.90 mg zat besi; 0 IU vitamin A; 0.20 mg vitamin B; dan 0 mg vitamin C.'''<ref>Kandungan Jagung Aneka Jenis, Mana Paling Bergizi? (doktersehat.com)</ref>

== '''Budaya, Mitos dan Fakta Menarik Lainnya''' ==
Perkembangan zaman menjadikan jagung titi bukan lagi makanan pokok melainkan menjadi makanan khas daerah setempat. Walaupun tekstur keras, namun tidak bisa dihilangkan karena warisan nenek moyang. Biasanya jagung titi dihidangkan ketika ada tamu dari daerah luar sebagai bentuk penghormatan tamu tersebut. Jagung titi ini juga bisa di jadikan cemilan (emping jagung), dinikmati sembari minum kopi atau teh.

Pengerjaannya yang mudah, akhirnya ibu-ibu rumah tangga sebagai mata pencaharian untuk menambah penghasilan keluarga. Setelah selesai pembuatan, jagung titi akan di simpan dan menunggu pembeli beberapa hari, bahkan mungkin sampai berminggu-minggu. Walaupun begitu, makanan ini akan tetap terjaga dan awet karena di goreng tanpa menggunakan minyak.

== '''Referensi''' ==
<references />

Berkas:Jagung Titi.jpg

2023-12-13T21:08:50Z

Jeimima.lau:

Makanan Khas NTT dari Flores Timur dan Alor