WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Konro

2024-02-05T08:10:24Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Konro adalah makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan yang berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah di Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. Namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan sambal khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

# 10 siung bawang putih
# 16 butir bawang merah
# 5 batang sereh
# 3 lembar daun salam
# 2 sdt ketumbar
# Lengkuas
# Jahe
# 12 buah keluak

== '''Cara Memasak:''' ==
# Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.
# Campur dan haluskan semua bumbu
# Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.
# Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Konro

2024-02-05T07:58:45Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Konro adalah makanan khas Makassar, Sulawesi Selatan yang berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah di Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. Namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan sambal khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siung bawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluak

== '''Cara Memasak:''' ==

# Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.
# Campur dan haluskan semua bumbu
# Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.
# Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Bau Peapi

2024-02-05T07:37:51Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Bau Peapi (2).jpg|al=Bau Peapi|jmpl|Bau Peapi]]
[[Berkas:DSC00213.jpg|jmpl]]

'''Bau Peapi'''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> dalam Bahasa Mandar berasal dari kata ‘''bau''’ yang berarti ikan dan ‘''peapi''’ yang berarti dimasak. Bau peapi biasanya disajikan sebagai lauk yang dikonsumsi oleh masyarakat Suku Mandar. Makanan ini tergolong mudah dibuat, sehingga kerap ditemukan dalam makanan sehari-hari. Ada pepatah Mandar yang mengatakan “''indappao mainda’i Mandar mua indappao maande bau peapi''” yang berarti “kamu belum ke tanah Mandar kalau belum menyantap Bau Peapi.”

Bau Peapi menjadi makanan yang khas karena dibuat dari beberapa bahan yang hanya didapatkan di tanah Mandar saja, seperti: ''Pammaissang'' (asam mangga) yang terbuat dari mangga kecil ''ka’loli'' atau mangga ''cammi'' yang kemudian dipotong-potong dan dikeringkan; Lasuna Mandar (Bawang Mandar) tumbuh di tanah bebatuan yang berkapur sehingga lasuna Mandar tidak dapat tumbuh di sembarang tempat; Minna Mandar (Minyak Mandar) yang merupakan minyak kelapa asli yang diolah masyarakat Mandar dengan cara konvensional, sehingga rasa dan aroma yang dihasilkan berbeda dengan minyak kelapa pada umumnya yang ada di pasaran.

Cita rasa yang khas dari Bau Peapi juga diperoleh dari cara memasak yang masih tradisional, yakni menggunakan ''pallu'' (kuali dari tanah liat) di atas kayu bakar. Namun seiring berjalannya waktu, tungku kayu bakar diganti dengan kompor gas. Sementara tungku tanah liat diganti dengan kuali yang berbahan dasar aluminium.

== '''Bahan:''' ==
- Ikan Cakalang, Layang, atau Ikan Tongkol

- Pammaissang

- Lasuna Mandar

- Minna Mandar

- Cabai merah besar

- Cabai rawit

- Kunyit bubuk

- Merica

- Garam

== '''Cara Pembuatan:''' ==
- Bersihkan ikan dengan menggunakan bilasan terakhir cucian pammaissang.

- Haluskan cabai besar, merica, dan garam.

- Bumbu yang telah halus dicampurkan dengan irisan lasuna Mandar dan pammaissang.

- Tambahkan kunyit bubuk dan minyak.

- Bumbu dan bahan dicampurkan dengan cara diremas di dalam kuali yang terbuat dari tanah liat.

- Setelah tercampur, masukkan ikan yang telah dibersihkan dan tambahkan air secukupnya

- Ikan dimasak di tungku tradisional berbahan tanah liat dengan bahan bakar kayu.

- Dimasak kurang lebih 20 menit.

== '''Rujukan:''' ==

Bau Peapi

2024-02-05T07:34:21Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Bau Peapi (2).jpg|al=Bau Peapi|jmpl|Bau Peapi]]
[[Berkas:DSC00213.jpg|jmpl]]

'''Bau Peapi'''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> dalam Bahasa Mandar berasal dari kata ‘''bau''’ yang berarti ikan dan ‘''peapi''’ yang berarti dimasak. Bau peapi biasanya disajikan sebagai lauk yang dikonsumsi oleh masyarakat Suku Mandar. Makanan ini tergolong mudah dibuat, sehingga kerap ditemukan dalam makanan sehari-hari. Ada pepatah Mandar yang mengatakan “''indappao mainda’i Mandar mua indappao maande bau peapi''” yang berarti “kamu belum ke tanah Mandar kalau belum menyantap Bau Peapi.”

Bau Peapi menjadi makanan yang khas karena dibuat dari beberapa bahan yang hanya didapatkan di tanah Mandar saja, seperti: ''Pammaissang'' (asam mangga) yang terbuat dari mangga kecil ''ka’loli'' atau mangga ''cammi'' yang kemudian dipotong-potong dan dikeringkan; Lasuna Mandar (Bawang Mandar) tumbuh di tanah bebatuan yang berkapur sehingga lasuna Mandar tidak dapat tumbuh di sembarang tempat; Minna Mandar (Minyak Mandar) yang merupakan minyak kelapa asli yang diolah masyarakat Mandar dengan cara konvensional, sehingga rasa dan aroma yang dihasilkan berbeda dengan minyak kelapa pada umumnya yang ada di pasaran.

Cita rasa yang khas dari Bau Peapi juga diperoleh dari cara memasak yang masih tradisional, yakni menggunakan kuali dari tanah liat di atas tungku kayu bakar. Namun seiring berjalannya waktu, tungku kayu bakar diganti dengan kompor gas. Sementara tungku tanah liat diganti dengan kuali yang berbahan dasar aluminium.

== '''Bahan:''' ==
- Ikan Cakalang, Layang, atau Ikan Tongkol

- Pammaissang

- Lasuna Mandar

- Minna Mandar

- Cabai merah besar

- Cabai rawit

- Kunyit bubuk

- Merica

- Garam

== '''Cara Pembuatan:''' ==
- Bersihkan ikan dengan menggunakan bilasan terakhir cucian pammaissang.

- Haluskan cabai besar, merica, dan garam.

- Bumbu yang telah halus dicampurkan dengan irisan lasuna Mandar dan pammaissang.

- Tambahkan kunyit bubuk dan minyak.

- Bumbu dan bahan dicampurkan dengan cara diremas di dalam kuali yang terbuat dari tanah liat.

- Setelah tercampur, masukkan ikan yang telah dibersihkan dan tambahkan air secukupnya

- Ikan dimasak di tungku tradisional berbahan tanah liat dengan bahan bakar kayu.

- Dimasak kurang lebih 20 menit.

== '''Rujukan:''' ==

Bau Peapi

2024-02-05T07:31:15Z

Brahmani.meutiasari: /* Bahan: */

[[Berkas:Bau Peapi (2).jpg|al=Bau Peapi|jmpl|Bau Peapi]]
[[Berkas:DSC00213.jpg|jmpl]]

'''Bau Peapi'''<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendidikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref> dalam Bahasa Mandar berasal dari kata ‘''bau''’ yang berarti ikan dan ‘''peapi''’ yang berarti dimasak. Bau peapi biasanya disajikan sebagai lauk yang dikonsumsi oleh masyarakat Suku Mandar. Makanan ini tergolong mudah dibuat, sehingga kerap ditemukan dalam kudapan sehari-hari. Ada pepatah Mandar yang mengatakan “''indappao mainda’i Mandar mua indappao maande bau peapi''” yang berarti “kamu belum ke tanah Mandar kalau belum menyantap Bau Peapi.”

Bau Peapi menjadi makanan yang khas karena dibuat dari beberapa bahan yang hanya didapatkan di tanah Mandar saja, seperti: ''Pammaissang'' (asam mangga) yang terbuat dari mangga kecil ''ka’loli'' atau mangga ''cammi'' yang kemudian dipotong-potong dan dikeringkan; Lasuna Mandar (Bawang Mandar) tumbuh di tanah bebatuan yang berkapur sehingga lasuna Mandar tidak dapat tumbuh di sembarang tempat; Minna Mandar (Minyak Mandar) yang merupakan minyak kelapa asli yang diolah masyarakat Mandar dengan cara konvensional, sehingga rasa dan aroma yang dihasilkan berbeda dengan minyak kelapa pada umumnya yang ada di pasaran.

Cita rasa yang khas dari Bau Peapi juga diperoleh dari cara memasak yang masih tradisional, yakni menggunakan kuali dari tanah liat di atas tungku kayu bakar. Namun seiring berjalannya waktu, tungku kayu bakar diganti dengan kompor gas. Sementara tungku tanah liat diganti dengan kuali yang berbahan dasar aluminium.

== '''Bahan:''' ==
- Ikan Cakalang, Layang, atau Ikan Tongkol

- Pammaissang

- Lasuna Mandar

- Minna Mandar

- Cabai merah besar

- Cabai rawit

- Kunyit bubuk

- Merica

- Garam

== '''Cara Pembuatan:''' ==
- Bersihkan ikan dengan menggunakan bilasan terakhir cucian pammaissang.

- Haluskan cabai besar, merica, dan garam.

- Bumbu yang telah halus dicampurkan dengan irisan lasuna Mandar dan pammaissang.

- Tambahkan kunyit bubuk dan minyak.

- Bumbu dan bahan dicampurkan dengan cara diremas di dalam kuali yang terbuat dari tanah liat.

- Setelah tercampur, masukkan ikan yang telah dibersihkan dan tambahkan air secukupnya

- Ikan dimasak di tungku tradisional berbahan tanah liat dengan bahan bakar kayu.

- Dimasak kurang lebih 20 menit.

== '''Rujukan:''' ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T07:12:47Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Juku' Pallu Ce'la yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari Pallu Ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

== Cara Pembuatan : ==
1.    Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T07:05:34Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Juku' Pallu Ce'la yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari Pallu Ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T07:02:50Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Juku' Pallu Ce'la yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:59:06Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari Pallu Ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:58:22Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda..<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis Ikan Sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:57:14Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda..<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:55:23Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda..<ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.</ref>

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

== Rujukan ==

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:54:16Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.<

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

== Rujukan ==
Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:50:59Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga (sambal mangga muda).

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:49:01Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu Ce'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:48:00Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu Ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu C'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:47:45Z

Brahmani.meutiasari:

Pallu ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu C'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga

== Bahan : ==
Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

Pallu Ce'la

2024-02-05T06:47:08Z

Brahmani.meutiasari: ←Membuat halaman berisi 'Pallu ce’la Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu C'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak. jmpl Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga...'

Pallu ce’la

Merupakan makanan yang berasal dari Kabupaten Takalar khususnya daerah Galesong. Biasa disebut Pallu C'la Bale' yang berarti ikan yang ditumpuk diperam dalam kaleng besar dan ditaburi garam dengan jumlah banyak.
[[Berkas:Pallu Ce'la.jpg|jmpl]]
Proses memasak Pallu Ce’la memakan waktu hingga 20-30 hari. Biasanya menggunakan Ikan Sibula (Ikan Sarden), Ikan Katombo (Ikan Kembung), Ikan Bandeng dan Ikan Layang. bahan- bahannya hanya terdiri dari tiga jenis, selain ikan bahan lainnya terdiri dari garam dan kunyit serta membutuhkan air laut untuk menghasilkan ikan dengan rasa yang lebih nikmat. Setiap ikan memiliki takaran bumbu dan waktu memasak yang berbeda.

Salah satu kekhasan dan keunikan dari pallu ce’la adalah air untuk merendam yang digunakan harus air laut. Rasa ikan semakin gurih jika menggunakan air laut dan daging ikan menajdi lebih kesat. Berbeda dengan penggunaan air tawar yang mengurangi kualitas dari pallu ce’la. Dalam penyajiannya biasanya dimakan bersama donge-donge (sejenis rumput laut) dan raca mangga

Bahan :

Ikan

Garam

Kunyit

Air laut

Cara memasak :

1.    Untuk jenis ikan sibula perlu dibersihkan terlebih dahulu. Jenis ikan lain tidak perlu dibersihkan

2.    Susun ikan dalam kaleng besar kemudian oles dengan campuran garam dan kunyit dalam setiap lapisannya.

3.    Setelah kaleng terisi penuh dengan ikan, tekan ikan hingga bumbu meresap

4.    Selanjutnya isi kaleng ikan dengan air laut dan tutup

5.    Tunggu ikan hingga masak sesuai waktu yang ditentukan dan jenis ikan yang digunakan (Katakerja, 2022)

Berkas:Pallu Ce'la.jpg

2024-02-05T06:46:50Z

Brahmani.meutiasari:

Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar 2022 Katakerja

Konro

2024-02-05T06:27:11Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah di Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siung bawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluak

== '''Cara Memasak:''' ==

# Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.
# Campur dan haluskan semua bumbu
# Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.
# Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Konro

2024-02-05T06:13:35Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluak

== '''Cara Memasak:''' ==

# Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.
# Campur dan haluskan semua bumbu
# Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.
# Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Konro

2024-02-05T05:01:09Z

Brahmani.meutiasari: /* Cara Memasak: */

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluk

== '''Cara Memasak:''' ==

# Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.
# Campur dan haluskan semua bumbu
# Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.
# Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Konro

2024-02-05T05:00:20Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== '''Bahan:''' ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluk

== '''Cara Memasak:''' ==
1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== '''Rujukan''' ==

Konro

2024-02-05T04:59:25Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Sop Konro.jpg|jmpl]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== Bahan – bahan : ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluk

Cara memasak :

1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== Rujukan ==

Berkas:Sop Konro.jpg

2024-02-05T04:59:10Z

Brahmani.meutiasari:

Sop Konro adalah makanan khas Makassar

Konro

2024-02-05T04:46:52Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Konro.jpg|kiri|jmpl|130x130px]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Katakerja. (2022). ''Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar.'' Makassar: Kementerian Pendikan Kebudayaan Riset dan Teknologi Republik Indonesia.

</ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== Bahan – bahan : ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluk

Cara memasak :

1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== Rujukan ==

Konro

2024-02-05T04:35:31Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Konro.jpg|kiri|jmpl|130x130px]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar, 2022, Katakerja </ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

== Bahan – bahan : ==
Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluk

Cara memasak :

1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== Rujukan ==

Konro

2024-02-05T04:32:56Z

Brahmani.meutiasari:

[[Berkas:Konro.jpg|kiri|jmpl|130x130px]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya. <ref>Ensiklopedia Pangan Olahan SulSelBar, 2022, Katakerja </ref>

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

Bahan – bahan :

Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluak

Cara memasak :

1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

== Rujukan ==

Konro

2024-02-05T04:23:34Z

Brahmani.meutiasari: ←Membuat halaman berisi '130x130px Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat m...'

[[Berkas:Konro.jpg|kiri|jmpl|130x130px]]
Berbahan dasar utama iga sapi, kambing atau kerbau yang direbus dengan berbagai bumbu dan rempah. Sajian ini biasanya tersedia pada hari raya keagamaan dan upacara adat. Saat ini mudah dijumpai di berbagai warung khas yang menjajakan sop konro. Seperti berbagai jenis masakan berkuah Indonesia, sop konro juga dibumbui dengan berbagai rempah yang mengeluarkan cita rasa khas. Ditambah dengan buah keluak yang semakin membuat mabuk kepayang menikmati rasanya.

Sop Konro tidak hanya populer di kota Makassar. namun telah mudah dijumpai di berbagai kota di Indonesia terutama kota-kota besar. Cita rasanya yang khas membuat masakan ini menjadi salah satu makanan yang dirindukan. Sajian konro lengkap terdiri dari semangkuk sop konro disajikan dengan nasi hangat kemudian bersanding dengan jeruk nipis dan samabl khas Makassar.

Bahan – bahan :

Untuk 2 kg daging dan iga sapi dibutuhkan 500 gram bumbu yang terdiri dari :

10 siungbawang putih

16 butir bawang merah

5 batang sereh

3 lembar daun salam

2 sdt ketumbar

Lengkuas

Jahe

12 buah keluak

Cara memasak :

1. Rebus iga dan daging sapi di kuali selama 30 menit bersama sereh dan garam.

2. Campur dan haluskan semua bumbu

3. Setelah daging sedikit lunak, tambahkan bumbu halus dan rebus hingga semuanya tercampur dan daging menjadi lebih lunak kurang lebih selama 30 menit.

4. Setelah matang sajikan konro dengan nasi hangat, jeruk nipis dan sambal.

Berkas:Konro.jpg

2024-02-05T04:19:27Z

Brahmani.meutiasari:

Foto hasil riset Ensiklopedia Pangan Sulselbar 2022 Katakerja