WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Sarabba

2025-05-28T04:54:39Z

Awalia.riski:

[[Berkas:494808C1-507D-445A-A7AF-B49262A19B2B.jpg|jmpl]]
Sarabba marupakan salah satu olahan minuman lokal yang berasal dari Makassar-Bugis. Sarabba dibuat dari bahan utama jahe ''Zingiber officinale'', kayu manis, santan, serai, gula merah dan bahan lainnya yang dapat meningkatkan cita rasa. Ciri khas sarabba memiliki aroma yang manis.

Proses Pembuatan :

# Membersihkan Jahe : Jahe dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
# Merebus Jahe : Jahe direbus dalam air hingga empuk dan keluar aromanya.
# Menambahkan gula aren : Gula aren ditambahkan ke dalam rebusan jahe dan diaduk hingga larut.
# Mengatur kekentalan : Kekentalan Sarabba dapat diatur dengan menambahkan atau mengurangi jumlah gula aren.
# Menambahkan kayu manis (Opsional) : Kayu manis dapat ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih khas.

Kelebihan Sarabba :

# Menghangatkan tubuh : Sarabba dapat membantu menghangatkan tubuh dan meredakan gejala flu dan batuk.
# Mengandung antioksidan : Jahe dan gula aren memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
# Menurunkan berat badan : Mengonsumsi jahe adalah cara alami dan sehat untuk menurunkan berat badan.
# Meredakan Nyeri haid : Penelitian telah menunjukkan bahwa minuman dengan kandungan jahe dapat meredakan nyeri haid. Bahkan, ada penelitian yang menunjukkan bahwa jahe Smaa efektifnya sebagai pereda nyeri adakan kram menstruasi.

== Referensi ==
<ref group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35.">Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. ''SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan'', ''6''(1), 27-35.</ref>
<references group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35." responsive="0" />
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]

Berkas:494808C1-507D-445A-A7AF-B49262A19B2B.jpg

2025-05-28T04:53:55Z

Awalia.riski:

Cookidoo.International

Sarabba

2025-05-28T04:18:03Z

Awalia.riski: Kelebihan sarabba

Sarabba marupakan salah satu olahan minuman lokal yang berasal dari Makassar-Bugis. Sarabba dibuat dari bahan utama jahe ''Zingiber officinale'', kayu manis, santan, serai, gula merah dan bahan lainnya yang dapat meningkatkan cita rasa. Ciri khas sarabba memiliki aroma yang manis.

Proses Pembuatan :

# Membersihkan Jahe : Jahe dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
# Merebus Jahe : Jahe direbus dalam air hingga empuk dan keluar aromanya.
# Menambahkan gula aren : Gula aren ditambahkan ke dalam rebusan jahe dan diaduk hingga larut.
# Mengatur kekentalan : Kekentalan Sarabba dapat diatur dengan menambahkan atau mengurangi jumlah gula aren.
# Menambahkan kayu manis (Opsional) : Kayu manis dapat ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih khas.

Kelebihan Sarabba :

# Menghangatkan tubuh : Sarabba dapat membantu menghangatkan tubuh dan meredakan gejala flu dan batuk.
# Mengandung antioksidan : Jahe dan gula aren memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
# Menurunkan berat badan : Mengonsumsi jahe adalah cara alami dan sehat untuk menurunkan berat badan.
# Meredakan Nyeri haid : Penelitian telah menunjukkan bahwa minuman dengan kandungan jahe dapat meredakan nyeri haid. Bahkan, ada penelitian yang menunjukkan bahwa jahe Smaa efektifnya sebagai pereda nyeri adakan kram menstruasi.

== Referensi ==
<ref group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35.">Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. ''SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan'', ''6''(1), 27-35.</ref>
<references group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35." responsive="0" />
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]

Sarabba

2025-05-28T04:05:45Z

Awalia.riski: Proses pembuatan , dan kelebihan dari Sarabba

Sarabba marupakan salah satu olahan minuman lokal yang berasal dari Makassar-Bugis. Sarabba dibuat dari bahan utama jahe ''Zingiber officinale'', kayu manis, santan, serai, gula merah dan bahan lainnya yang dapat meningkatkan cita rasa. Ciri khas sarabba memiliki aroma yang manis.

Proses Pembuatan :

# Membersihkan Jahe : Jahe dipotong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil.
# Merebus Jahe : Jahe direbus dalam air hingga empuk dan keluar aromanya.
# .
# Menambahkan gula aren : Gula aren ditambahkan ke dalam rebusan jahe dan diaduk hingga larut.
# Mengatur kekentalan : Kekentalan Sarabba dapat diatur dengan menambahkan atau mengurangi jumlah gula aren.
# Menambahkan kayu manis (Opsional) : Kayu manis dapat ditambahkan untuk memberikan rasa yang lebih khas.

Kelebihan Sarabba :

# Menghangatkan tubuh : Sarabba dapat membantu menghangatkan tubuh dan meredakan gejala flu dan batuk.
# Mengandung antioksidan : Jahe dan gula aren memiliki kandungan antioksidan yang dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

== Referensi ==
<ref group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35.">Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. ''SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan'', ''6''(1), 27-35.</ref>
<references group="Masyudi, A. R., Nabila, F. M., & Abdullah, M. N. A. (2022). EKSISTENSI SARABBA SEBAGAI MINUMAN TRADISIONAL KHAS BUGIS-MAKASSAR DI ERA MODERN. SOSIO EDUKASI Jurnal Studi Masyarakat dan Pendidikan, 6(1), 27-35." responsive="0" />
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Olahan Pangan]]

Pisang Epe

2025-05-28T03:51:04Z

Awalia.riski: /* Referensi */

[[Berkas:Pisang Epe.jpg|al=Epek|jmpl|200x200px|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]
Pisang Epe merupakan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.

== Cara Pembuatan ==
'''Bahan-bahan'''

* 6 buah pisang kepok masak
* 2 sdm mentega
* 1 sdm gula pasir
* keju (Topping)
* kacang (Topping)
* susu (Topping)

'''Saus Gula Merah'''

* 200 g gula aren, sisir halus
* 150 ml air
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/4 sdt garam

'''Cara Membuat''' '''Saus Gula Merah'''

* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
* Angkat lalu saring dan dinginkan.

'''Cara Membuat Pisang Epe'''

# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.

== Sejarah ==
Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19.

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Olahan Pangan]]
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Matang]]

Pisang Epe

2025-05-28T03:48:25Z

Awalia.riski: Bahan

[[Berkas:Pisang Epe.jpg|al=Epek|jmpl|200x200px|Pisang Epe <ref>https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/kudapan-meriah-di-saat-kumpul-bersama/</ref>]]
Pisang Epe merupakan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] Sulawesi Selatan yang banyak dijumpai di sekitaran Pantai Losari Makassar. Pisang epe ini adalah jajanan kaki lima yang terbuat dari pisang raja yang dipipihkan kemudian dipanggang di atas bara api. Pisang Epe dijajakan dengan suguhan rasa yang manis legit dengan aroma khas pisang bakar berpadu sempurna dengan saus gula merah yang kental dan gurih. Saat ini Pisang Epe masih sangat diminati oleh masyarakat dan semakin berkembang, para penjual membuat berbagai variasi dari pisang epe seperti rasa durian, keju, coklat, dan lain-lain.

== Cara Pembuatan ==
'''Bahan-bahan'''

* 6 buah pisang kepok masak
* 2 sdm mentega
* 1 sdm gula pasir
* keju
* kacang
* susu

'''Saus Gula Merah'''

* 200 g gula aren, sisir halus
* 150 ml air
* 1 lembar daun pandan, simpulkan
* 1/4 sdt garam

'''Cara Membuat''' '''Saus Gula Merah'''

* Rebus semua bahan hingga gula larut. Didihkan beberapa saat.
* Angkat lalu saring dan dinginkan.

'''Cara Membuat Pisang Epe'''

# Kupas pisang kepok, alasi dengan plastik, dan tekan dengan piring hingga agak pipih.
# Panggang pisang di atas bara api sambil olesi dengan mentega hingga kecokelatan dan kering.
# Taburi sedikit gula pasir permukaannya dan masak hingga gula leleh, lalu angkat.
# Selanjutnya Pisang Epe disiram dengan saus gula merah.
# Sajikan<ref>https://baradja.jambiprov.go.id/food/resep-pisang-epe-khas-makassar-sulawesi/</ref>.

== Sejarah ==
Pisang epe mulai populer di kalangan masyarakat pada 1970-an, ketika pantai Losari baru menjadi ikon kota Makassar dan banyak PKL bermunculan. Pemerintah pun terus mempercantik kawasan itu, hingga berkembang menjadi pusat aktivitas warga sekaligus tempat menikmati matahari terbenam sambil menikmati jajanan Pisang Epe yang banyak dijual di sepanjang pantai. Tidak ada catatan sejarah yang mengungkap waktu pertama kali masyarakat Makassar mengenal dan mengolah pisang epe sebagai kuliner tradisional. Namun, Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual Kemenkumham RI menulis, pisang epe diduga menjadi santapan para bangsawan Kerajaan Gowa Tallo pada abad ke-16—19.

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Olahan Pangan]]
[[Kategori:Sulawesi Selatan]]
[[Kategori:Matang]]