WikiPangan - Kontribusi pengguna [id]

Kubis

2025-11-30T08:34:42Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Tanaman kubis merupakan tanaman holtikultura yang memiliki nama latin ''Brassica oleracea.'' Tanaman kubis memiliki akar tunggang dan akar lateral, batang tanaman kubis sangat pendek dengan tekstur yang lunak dan berair, daun kubis cukup lebar berbentuk bulat telur, bunga kubis merupakan bunga majemuk yang tersusun banyak kuntum bunga, buah kubis berbentuk silinder memanjang, sedangkan biji kubis berbentuk bulatan kecil berwarna coklat kehitaman....'

== Deskripsi ==
Tanaman kubis merupakan tanaman holtikultura yang memiliki nama latin ''Brassica oleracea.'' Tanaman kubis memiliki akar tunggang dan akar lateral, batang tanaman kubis sangat pendek dengan tekstur yang lunak dan berair, daun kubis cukup lebar berbentuk bulat telur, bunga kubis merupakan bunga majemuk yang tersusun banyak kuntum bunga, buah kubis berbentuk silinder memanjang, sedangkan biji kubis berbentuk bulatan kecil berwarna coklat kehitaman.

== Manfaat Kubis ==

=== 1. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh ===
Kubis kaya akan vitamin C, yang berperan penting dalam meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Vitamin C membantu produksi kolagen dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawan infeksi.

=== 2. Baik untuk Kesehatan Pencernaan ===
Kandungan serat yang tinggi dalam kubis menjadikannya makanan yang sangat baik untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu memperlancar pergerakan usus dan mencegah masalah pencernaan seperti sembelit.

=== 3. Mencegah Kanker ===
Kubis mengandung antioksidan yang tinggi, termasuk vitamin C dan senyawa fitokimia, yang dapat melindungi tubuh dari radikal bebas dan mengurangi risiko kanker.

=== 4. Menjaga Kesehatan Jantung ===
Kandungan anthocyanin dalam kubis ungu dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dengan mengurangi peradangan dan menurunkan tekanan darah.

=== 5. Menurunkan Kolesterol ===
Kubis mengandung serat dan fitosterol yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh, sehingga mendukung kesehatan jantung.

=== 6. Nutrisi untuk Kesehatan Mata ===
Kandungan beta karoten dalam kubis bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata dan mencegah masalah penglihatan seperti katarak.

=== 7. Mengontrol Berat Badan ===
Karena rendah kalori dan tinggi serat, kubis dapat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, sehingga cocok untuk diet sehat.

Oyong

2025-11-30T08:12:09Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Oyong Sayur == Oyong atau gambas atau kisik adalah sayuran yang sama dengan beragam macam nama berdasarkan daerah nya masing-masing. Sayur ini memiliki bentuk yang panjang dan kulit luar yang sedikit keras. Kulit luarnya berwarna hijau tua dan daging dalamnya berwarna putih dan bertekstur lembut. == Manfaat Oyong == === 1. Menjaga Kesehatan Pencernaan === Oyong kaya akan serat, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat membantu m...'

== Oyong Sayur ==
Oyong atau gambas atau kisik adalah sayuran yang sama dengan beragam macam nama berdasarkan daerah nya masing-masing. Sayur ini memiliki bentuk yang panjang dan kulit luar yang sedikit keras. Kulit luarnya berwarna hijau tua dan daging dalamnya berwarna putih dan bertekstur lembut.

== Manfaat Oyong ==

=== 1. Menjaga Kesehatan Pencernaan ===
Oyong kaya akan serat, yang sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan. Serat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Dengan mengonsumsi oyong secara teratur, Anda dapat menjaga kesehatan usus dan mencegah masalah pencernaan.

=== 2. Meningkatkan Kesehatan Mata ===
Kandungan beta karoten dalam oyong diubah menjadi vitamin A dalam tubuh, yang berperan penting dalam menjaga kesehatan mata. Vitamin A membantu melindungi mata dari kerusakan dan mengurangi risiko penyakit mata seperti rabun senja dan katarak.

=== 3. Melawan Infeksi Bakteri ===
Ekstrak oyong telah terbukti memiliki aktivitas antimikroba yang dapat melawan bakteri penyebab infeksi, seperti E. coli dan Staphylococcus aureus. Ini menjadikannya pilihan yang baik untuk membantu mencegah infeksi.

=== 4. Menurunkan Kadar Gula Darah ===
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa oyong dapat membantu menstabilkan kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes. Senyawa dalam oyong diyakini dapat membantu mengontrol kadar gula dalam darah.

=== 5. Meningkatkan Produksi ASI ===
Bagi ibu menyusui, oyong sering dikonsumsi karena diyakini dapat merangsang produksi ASI. Kandungan nutrisinya membantu memperlancar produksi ASI secara alami.

=== 6. Menyediakan Antioksidan ===
Oyong mengandung berbagai senyawa antioksidan, seperti flavonoid dan antrakuinon, yang membantu melawan radikal bebas dalam tubuh. Ini berkontribusi pada kesehatan sel dan mencegah kerusakan oksidatif.

Jengkol

2025-11-30T07:57:20Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Deskripsi == Jengkol adalah tanaman kacang-kacangan dari keluarga Fabaceae, dengan nama ilmiah ''Archidendron pauciflorum.'' Tanaman ini dikenal karena aroma khasnya yang kuat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Meskipun baunya tidak sedap, jengkol memiliki rasa yang unik dan tekstur yang empuk, sehingga banyak disukai oleh penggemarnya. Selain itu, jengkol juga memiliki nilai ekonomi dan nutrisi yang tinggi, serta berpotensi untuk mengur...'

== Deskripsi ==
Jengkol adalah tanaman kacang-kacangan dari keluarga Fabaceae, dengan nama ilmiah ''Archidendron pauciflorum.'' Tanaman ini dikenal karena aroma khasnya yang kuat dan sering digunakan dalam masakan tradisional Indonesia. Meskipun baunya tidak sedap, jengkol memiliki rasa yang unik dan tekstur yang empuk, sehingga banyak disukai oleh penggemarnya. Selain itu, jengkol juga memiliki nilai ekonomi dan nutrisi yang tinggi, serta berpotensi untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah.

== Manfaat Jengkol ==
<big>Menjaga kesehatan pencernaan:</big>

Kandungan serat yang tinggi pada jengkol bermanfaat untuk melancarkan pencernaan.

Mengontrol gula darah:

Kandungan serat dan protein yang tinggi di dalam jengkol berperan dalam memperlambat penyerapan glukosa dalam tubuh, sehingga kadar gula dapat terkontrol

Menjaga berat badan:

Selain melancarkan sistem pencernaan, kandungan serat yang tinggi di dalam jengkol juga dapat menurunkan berat badan.

Menjaga kesehatan tulang:

Jengkol merupakan sumber mineral seperti kalsium dan fosfor yang berperan dalam menjaga kepadatan tulang dan mencegah penyakit osteoporosis.

Mencegah anemia:

Jengkol memiliki kandungan zat besi yang tinggi sehingga dapat membantu mencegah anemia akibat defisiensi zat besi.

Menguatkan daya tahan tubuh:

Jengkol banyak mengandung vitamin C yang memiliki fungsi untuk membantu memperbaiki sistem kekebalan tubuh.

Edamame

2025-11-30T07:45:37Z

Anis.fadilah: /* Edamame */

== Deskripsi ==
Edamame adalah [[kacang kedelai]] muda yang dipanen sebelum benihnya matang sepenuhnya. Kacang ini biasanya berwarna hijau dan sering disajikan dalam polongnya. Edamame kaya akan protein, serat, dan isoflavon, serta sering digunakan sebagai makanan ringan atau camilan dalam masakan Asia Timur.

== Manfaat Edamame ==

# '''Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat''': Mengonsumsi edamame secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
# '''Menjaga Kesehatan Pencernaan''': Kandungan serat yang tinggi dalam edamame berfungsi sebagai prebiotik, yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
# '''Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular''': Edamame kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung.
# '''Mencegah Penyakit Terkait Usia''': Isoflavon dalam edamame dapat membantu melindungi kesehatan otak dan mengurangi risiko penurunan kognitif seiring bertambahnya usia.
# '''Menjaga Berat Badan Ideal''': Edamame yang kaya serat dan protein dapat membantu menjaga berat badan tetap ideal, karena memberikan rasa kenyang lebih lama.
# '''Meredakan Gejala Menopause''': Isoflavon dan fitoestrogen dalam edamame dapat membantu meredakan gejala menopause, seperti hot flashes.

Edamame

2025-11-30T07:42:49Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Edamame == Edamame adalah kacang kedelai muda yang dipanen sebelum benihnya matang sepenuhnya. Kacang ini biasanya berwarna hijau dan sering disajikan dalam polongnya. Edamame kaya akan protein, serat, dan isoflavon, serta sering digunakan sebagai makanan ringan atau camilan dalam masakan Asia Timur. == Manfaat Edamame == # '''Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat''': Mengonsumsi edamame secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol ja...'

== Edamame ==
Edamame adalah [[kacang kedelai]] muda yang dipanen sebelum benihnya matang sepenuhnya. Kacang ini biasanya berwarna hijau dan sering disajikan dalam polongnya. Edamame kaya akan protein, serat, dan isoflavon, serta sering digunakan sebagai makanan ringan atau camilan dalam masakan Asia Timur.

== Manfaat Edamame ==

# '''Menurunkan Kadar Kolesterol Jahat''': Mengonsumsi edamame secara rutin dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dalam tubuh, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.
# '''Menjaga Kesehatan Pencernaan''': Kandungan serat yang tinggi dalam edamame berfungsi sebagai prebiotik, yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
# '''Mengurangi Risiko Penyakit Kardiovaskular''': Edamame kaya akan asam lemak omega-3 dan omega-6, yang dapat membantu mengurangi peradangan dan menurunkan risiko penyakit jantung.
# '''Mencegah Penyakit Terkait Usia''': Isoflavon dalam edamame dapat membantu melindungi kesehatan otak dan mengurangi risiko penurunan kognitif seiring bertambahnya usia.
# '''Menjaga Berat Badan Ideal''': Edamame yang kaya serat dan protein dapat membantu menjaga berat badan tetap ideal, karena memberikan rasa kenyang lebih lama.
# '''Meredakan Gejala Menopause''': Isoflavon dan fitoestrogen dalam edamame dapat membantu meredakan gejala menopause, seperti hot flashes.

Brokoli

2025-11-30T07:35:12Z

Anis.fadilah: manfaat dan deskripsi

== Brokoli ==
Brokoli merupakan sayuran yang banyak dibudidayakan didataran tinggi. Brokoli merupakan tanaman sayuran famili ''Brassicaceae'' (jenis kol dengan bunga) berupa tumbuhan berbatang lunak. Tanaman ini diduga berasal dari Eropa, pertama kali ditemukan di Cyprus, Italia Selatan dan Mediterania 2000 tahun lalu. Sayuran ini masuk ke Indonesia sekitar 1970-an dan kini cukup populer sebagai bahan pangan. Bagian brokoli yang dimakan adalah kepala bunga berwarna hijau atau disebut curd.
Brokoli merupakan sayuran yang tumbuh pada lingkungan sub tropik. Umumnya brokoli tidak tahan terhadap lingkungan panas. Brokoli mampu beradaptasi dengan baik di daerah dataran tinggi dengan kelembaban udara yang rendah. Brokoli memiliki kandungan nutrisi tinggi, kaya akan vitamin dan mineral, seperti vitamin A dan C, karotenoid, serat, kalsium, dan asam folat dan juga mengandung senyawa glucoraphanin yang memiliki sifat antikanker.

== Manfaat Brokoli ==

=== 1. Mencegah Kanker ===
Brokoli mengandung senyawa seperti sulforaphane dan fitonutrien yang dapat membantu melawan pertumbuhan sel kanker. Konsumsi brokoli secara teratur dapat menurunkan risiko berbagai jenis kanker, termasuk kanker paru-paru, payudara, dan usus besar.

=== 2. Kaya akan Nutrisi ===
Brokoli merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik, termasuk vitamin C, vitamin K, folat, dan serat. Dalam 100 gram brokoli, terdapat sekitar 91% dari kebutuhan harian vitamin C dan 77% dari kebutuhan harian vitamin K.

=== 3. Menjaga Kesehatan Pencernaan ===
Kandungan serat yang tinggi dalam brokoli membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga berperan dalam menjaga kesehatan usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi.

=== 4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh ===
Brokoli kaya akan vitamin C dan antioksidan yang dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.

=== 5. Menjaga Kesehatan Jantung ===
Kandungan serat, kalium, dan antioksidan dalam brokoli berkontribusi pada kesehatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan menjaga tekanan darah tetap stabil.

=== 6. Memelihara Kesehatan Mata ===
Brokoli mengandung lutein dan zeaxanthin, dua jenis antioksidan yang bermanfaat untuk melindungi mata dari penyakit seperti katarak dan degenerasi makula.

=== 7. Membantu Menurunkan Berat Badan ===
Brokoli rendah kalori tetapi tinggi serat, sehingga memberikan rasa kenyang lebih lama tanpa menambah banyak kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet.
Dengan berbagai manfaat kesehatan yang ditawarkan, brokoli adalah tambahan yang sangat baik untuk diet seimbang. Mengonsumsinya secara teratur dapat membantu meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Kacang kedelai

2025-11-30T07:01:54Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Kacang Kedelai == Kacang kedelai (Glycine max) adalah tanaman legum yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, serta digunakan dalam berbagai produk makanan seperti tahu, tempe, dan susu kedelai. == Asal Usul == '''Kedelai''' atau '''soya''' adalah salah satu tanaman jenis Fabaceae (polong-polongan) yang polongnya menjadi bahan dasar untuk banyak makanan dari Asia Timur seperti susu kedelai, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan a...'

== Kacang Kedelai ==
Kacang kedelai (Glycine max) adalah tanaman legum yang kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat kesehatan, serta digunakan dalam berbagai produk makanan seperti tahu, tempe, dan susu kedelai.

== Asal Usul ==
'''Kedelai''' atau '''soya''' adalah salah satu tanaman jenis Fabaceae (polong-polongan) yang polongnya menjadi bahan dasar untuk banyak makanan dari Asia Timur seperti susu kedelai, kecap, tahu, dan tempe. Berdasarkan peninggalan arkeologi, tanaman ini telah dibudidayakan sejak 3500 tahun yang lalu di Asia Timur.

Kedelai merupakan sumber utama protein nabati dan minyak nabati dunia. Penghasil kedelai utama dunia adalah Amerika Serikat meskipun kedelai praktis baru dibudidayakan masyarakat di luar Asia setelah 1910.

== Manfaat Kacang Kedelai ==

Selada

2025-11-30T06:52:34Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Selada == Selada merupakan tanaman sayur yang kaya akan nutrisi dan serat, selada umum nya berwarna hijau, namun ada varietas selada yang berwarna lain seperti warna merah, tekstur nya yang lembut dan sedikit garung menjadikan selada sebagai lalapan yang banyak disukai berbagai kalangan. == Manfaat Selada == # '''Meningkatkan Kesehatan Pencernaan''': Kandungan serat dalam selada membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit. # '''Menjaga Ke...'

== Selada ==
Selada merupakan tanaman sayur yang kaya akan nutrisi dan serat, selada umum nya berwarna hijau, namun ada varietas selada yang berwarna lain seperti warna merah, tekstur nya yang lembut dan sedikit garung menjadikan selada sebagai lalapan yang banyak disukai berbagai kalangan.

== Manfaat Selada ==

# '''Meningkatkan Kesehatan Pencernaan''': Kandungan serat dalam selada membantu melancarkan sistem pencernaan dan mencegah sembelit.
# '''Menjaga Kesehatan Tulang''': Selada mengandung vitamin K dan kalsium yang penting untuk kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.
# '''Meningkatkan Kesehatan Mata''': Kandungan vitamin A dalam selada berperan penting dalam menjaga kesehatan mata dan mencegah penyakit mata.
# '''Menurunkan Berat Badan''': Selada rendah kalori dan tinggi serat, sehingga dapat membuat Anda merasa kenyang lebih lama dan membantu mengontrol berat badan.
# '''Mencegah Dehidrasi''': Dengan kandungan air yang tinggi, selada membantu menjaga hidrasi tubuh.
# '''Menangkal Radikal Bebas''': Antioksidan dalam selada, seperti beta karoten dan vitamin C, membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel akibat radikal bebas.

Buah kelapa

2025-11-30T05:44:00Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Buah Kelapa == Buah kelapa (Cocos nucifera) adalah buah dari pohon kelapa yang tumbuh di daerah tropis. Buah ini memiliki bentuk bulat panjang dengan ukuran sekitar 10-20 cm. Setiap bagian dari buah kelapa, termasuk sabut, batok, daging, dan air, memiliki kegunaan yang berbeda. Daging kelapa dapat dimakan dan diolah menjadi berbagai produk, sedangkan air kelapa dikenal sebagai minuman yang menyegarkan dan kaya elektrolit. == Manfaat Buah Kelapa == # '''Hidr...'

== Buah Kelapa ==
Buah [[kelapa]] (Cocos nucifera) adalah buah dari pohon kelapa yang tumbuh di daerah tropis. Buah ini memiliki bentuk bulat panjang dengan ukuran sekitar 10-20 cm. Setiap bagian dari buah kelapa, termasuk sabut, batok, daging, dan air, memiliki kegunaan yang berbeda. Daging kelapa dapat dimakan dan diolah menjadi berbagai produk, sedangkan air kelapa dikenal sebagai minuman yang menyegarkan dan kaya elektrolit.

== Manfaat Buah Kelapa ==

# '''Hidrasi''': Air kelapa mengandung elektrolit seperti kalium, natrium, dan magnesium, yang membantu menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh dan mencegah dehidrasi.
# '''Nutrisi''': Daging kelapa kaya akan serat, protein, dan berbagai vitamin dan mineral penting, seperti kalsium dan fosfor, yang mendukung kesehatan pencernaan dan sistem imun.
# '''Sifat Antimikroba''': Minyak kelapa mengandung asam laurat yang memiliki sifat antimikroba, membantu melawan infeksi dan meningkatkan kekebalan tubuh.
# '''Menurunkan Berat Badan''': Konsumsi daging kelapa dapat membantu menurunkan berat badan karena mengandung lemak sehat yang dapat membakar kalori dan memberikan rasa kenyang lebih lama.

Tomat ceri

2025-11-30T05:39:30Z

Anis.fadilah: ←Membuat halaman berisi '== Tomat Ceri == Tomat ceri adalah varietas tomat kecil yang biasanya berdiameter sekitar 1-3 cm, berbentuk bulat atau oval, dan memiliki rasa manis yang menyegarkan. Tomat ceri kaya akan serat, likopen, dan vitamin C, yang bermanfaat untuk mengatasi sembelit, menurunkan kolesterol, dan memperkuat sistem imun. Tomat ini sering digunakan sebagai camilan sehat, tambahan salad, atau hiasan makanan. Selain itu, tomat ceri pertama kali dibudidayakan di Amerika Selatan...'

== Tomat Ceri ==
[[Tomat]] ceri adalah varietas tomat kecil yang biasanya berdiameter sekitar 1-3 cm, berbentuk bulat atau oval, dan memiliki rasa manis yang menyegarkan. Tomat ceri kaya akan serat, likopen, dan vitamin C, yang bermanfaat untuk mengatasi sembelit, menurunkan kolesterol, dan memperkuat sistem imun. Tomat ini sering digunakan sebagai camilan sehat, tambahan salad, atau hiasan makanan. Selain itu, tomat ceri pertama kali dibudidayakan di Amerika Selatan dan sangat populer di berbagai masakan.

== Manfaat Tomat Ceri ==

# '''Menjaga Kesehatan Jantung''': Kandungan likopen dan beta-karoten dalam tomat ceri berperan sebagai antioksidan yang dapat mencegah kerusakan pada pembuluh darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
# '''Meningkatkan Sistem Imun''': Vitamin C yang tinggi dalam tomat ceri membantu tubuh melawan infeksi dan mempercepat pemulihan luka.
# '''Menjaga Kesehatan Kulit''': Antioksidan dalam tomat ceri, seperti karotenoid dan polifenol, melindungi kulit dari kerusakan akibat sinar UV dan polusi.
# '''Mencegah Penyakit Ginjal''': Flavonoid dalam tomat ceri memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat melindungi tubuh dari paparan radikal bebas, yang berisiko meningkatkan penyakit ginjal.
# '''Mencegah Osteoporosis''': Likopen dalam tomat ceri dapat menurunkan risiko pengeroposan tulang, terutama pada wanita.
# '''Mengontrol Gula Darah''': Tomat ceri memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga baik untuk mengontrol kadar gula darah.
# '''Menjaga Berat Badan''': Dengan kalori yang rendah dan kandungan serat yang tinggi, tomat ceri dapat membantu menjaga rasa kenyang lebih lama, sehingga mendukung program penurunan berat badan.

Pakis Sayur

2025-10-12T08:59:54Z

Anis.fadilah: karakteristik sayur pakis

[[Berkas:Pakis Sayur atau Paku Sayur.png|al=Pakis Sayur atau Paku Sayur|jmpl|209x209px|Pakis Sayur atau Paku Sayur<ref name=":0">https://kanalpengetahuan.farmasi.ugm.ac.id/</ref>]]
Pakis sayur yang juga dikenal sebagai paku sayur merupakan jenis paku-pakuan (Pteridophyta) yang oleh masyarakat Indonesia dimanfaatkan sebagai salah satu bahan makanan. Masyarakat Indonesia, salah satunya di provinsi sumatera selatan banyak memanfaatkan tumbuhan ini baik dari bahan segarnya sebagai lalapan, maupun dalam bentuk masakan (dimasak) seperti gulai pakis, cah pakis, dan sayur pakis lainnya. Tak sedikit yang memanfaatkan tumbuhan ini sebagai tanaman hias di rumah maupun di acara pernikahan<ref name=":0" />.

== Karakteristik ==
Tumbuhan yang memiliki nama latin ''Diplazium esculentum'' ini merupakan tumbuhan asli di daerah tropis dan subtropis benua Asia, yang kemudian tersebar di kawasan Afrika dan Amerika Utara. Kita dapat menemukan pakis sayur ini di tepian sungai, daerah berawa, atau di daerah tebing atau bebukitan dengan kisaran ketinggian hingga 2.300 mdpl<ref name=":0" />. Karakteristik tanaman pakis ini biasanya berdaun majemuk dan memanjang sering dikatakan sebagai tumbuhan gulma. Daun nya bergerigi dipinggir dan lancip diujung, daun muda yang memelintir sehingga bentuknya mirip seperti ulat.

== Kandungan Gizi ==
Komposisi gizi pangan dihitung per '''100 g''', dengan '''Berat Dapat Dimakan (BDD) 70 %'''<ref>https://www.panganku.org/id-ID/view</ref>.
{| class="wikitable"
|Air (''Water'')
|: 86.8 g
|-
|Energi (''Energy'')
|: 39 Kal
|-
|Protein (''Protein'')
|: 4.5 g
|-
|Lemak (''Fat'')
|: 0.4 g
|-
|Karbohidrat (''CHO'')
|: 6.9 g
|-
|Serat (''Fibre'')
|: 2.0 g
|-
|Abu (''ASH'')
|: 1.4 g
|}
{| class="wikitable"
|Kalsium (''Ca'')
|: 136 mg
|-
|Fosfor (''P'')
|: 159 mg
|-
|Besi (''Fe'')
|: 2.3 mg
|-
|Natrium (''Na'')
|: 20 mg
|-
|Kalium (''K'')
|: 201.9 mg
|-
|Tembaga (''Cu'')
|: 0.20 mg
|-
|Seng (''Zn'')
|: 0.3 mg
|}
{| class="wikitable"
|Retinol (''Vit. A'')
|: 0 mcg
|-
|Beta-Karoten (''Carotenes'')
|: 1,625 mcg
|-
|Karoten Total (''Re'')
|: 3,292 mcg
|-
|Thiamin (''Vit. B1'')
|: 0.02 mg
|-
|Riboflavin (''Vit. B2'')
|: 0.10 mg
|-
|Niasin (''Niacin'')
|: 0.5 mg
|-
|Vitamin C (''Vit. C'')
|: 3 mg
|}

== Pemanfaatan ==
Pemanfaatan secara tradisional untuk kesehatan dari pakis sayur ini dilaporkan dilakukan di banyak negara Asia dan Afrika, antara lain Indonesia, India, Bangladesh, Thailand, Filipina, Malaysia, Vietnam, Jepang, Nepal dan Nigeria. Pakis sayur dimanfaatkan dalam pengobatan tradisional berbagai penyakit seperti penyakit gula darah, asma, diare, rematik, cacar, disentri, sakit kepala, demam, luka, nyeri, campak, darah tinggi, sembelit, oligospermia, patah tulang, pembengkakan kelenjar, dan penyakit terkait kulit. Selain itu tumbuhan ini dikonsumsi dalam bentuk segar maupun dibuat sup untuk menjaga kesehatan tubuh<ref>Useful Tropical Plants, 2020. Useful tropical plants database. In: Useful tropical plants database : K Fern. <nowiki>http://tropical.theferns.info/</nowiki>. </ref>. Bagian tumbuhan yang digunakan pada pengobatan maupun pemeliharaan kesehatan yaitu bagian daun, bagian aerial, daun muda (kuncup), rhizoma maupun keseluruhan tumbuhan. Hampir tidak ada bagian yang tidak termanfaatkan dari tumbuhan ini.

== Referensi ==
<references />
[[Kategori:Nusa Tenggara Timur]]
[[Kategori:Bahan Pangan]]
[[Kategori:Matang]]

Es Jagung

2025-10-12T08:21:20Z

Anis.fadilah: alasan mengapa es jagung populer

[[Berkas:Es Jagung .jpg|jmpl|Es Jagung]]
Es Jagung merupakan olahan [[Pangan Lokal|pangan lokal]] yang banyak ditemukan di Sumatera Selatan. Es Jagung ini biasanya dijajakan di pasar ataupun saat acara-acara tradisional tertentu seperti acara adat menyambut panen ataupun saat pasar malam. Es Jagung biasanya disajikan bersama jagung dan susu kental manis sebagai bahan pelengkap.

== Cara Mengolah ==
Bahan:

* 2 Jagung manis, pipil
* 800 ml Air
* 400 gram Gula pasir
* 200 ml Santan
* Vanili
* Garam
* Susu kental manis (opsional)
* 400 gram es serut
* 200 gram nata de coco

Cara Mengolah:

# Rebus jagung manis bersama garam hingga matang
# Blender atau hancurkan jagung yang sudah dimasak bersamaan dengan air sisa rebusan, lalu saring agar kulit jagung terpisah
# Panaskan jagung yang sudah dihaluskan, masukkan vanili, gula dan santan perlahan
# Masak hingga mendidih, lalu dinginkan
# Sajikan bersama es batu dan susu kental manis

=== Mengapa Es Jagung Begitu Populer? ===
alasan mengapa es jagung populer dikalangan masyarakat ialah :

# Rasanya yang manis dan menyegarkan cocok sekali dinikmati saat cuaca sedang hangat, seperti pada siang hari.
# Harganya yang ekonomis sehingga diminati oleh banyak kalangan, mulai dari Rp. 6000/cup dan juga mudah ditemui disekitaran jalan raya.
# bahan-bahan untuk membuat es jagung dapat dengan mudah ditemui dipasar dengan harga terjangkau dan proses pembuatan nya juga tergolong simple.

[[Kategori:Olahan Pangan]]
[[Kategori:Matang]]
[[Kategori:Sumatera Selatan]]

Mie celor

2025-05-11T09:51:30Z

Anis.fadilah: /* Asal Usul dan Sejarah */ dan kandungan gizi mie celor

[[Berkas:Mie Celor.jpg|al=Olahan pangan khas Sumatera Selatan|jmpl|Mie Celor (Foto oleh Vina Azira)]]
Mie Celor adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan nikmat. Berikut adalah beberapa detail [[tentang]] Mie Celor:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Mie Celor adalah makanan khas Palembang yang dalam bahasa Melayu Palembang berarti “mie yang dicelupkan”. Namun, sebenarnya asal usul mie celor masih belum diketahui, akan tetapi pengaruh masakan Tionghoa memberikan warna tersendiri pada hidangan mie celor. Kebanyakan turis mengatakan bahwa makanan ini mirip seperti spageti, karena kuahnya yang kental dan rasa udangnya yang mendominasi. Mie celor ini juga menggunakan mie telur dengan ukuran besar, seperti mie Aceh atau udon dari Jepang. <ref>https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Mi_celor</ref>

Mie Celor menjadi makanan yang sangat digemari oleh para pengunjung dari luar Palembang maupun penduduk lokal. Bagi masyarakat Palembang mie celor ini bukan hanya sekedar makanan biasa namun juga merupakan warisan budaya dari nenek moyang. Rasa asli mie celor yang hanya bisa dinikmati di Palembang ini menjadi makanan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Palembang.

== '''Bahan-bahan''' ==
Berikut merupakan bahan-bahan yang digunakan dalam membuat Mie Celor <ref>https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Mi_celor</ref>:

'''Mie Celor:'''

# Mie telur/Mie kuning
# Kaldu udang/ebi
# Santan
# Susu evaporasi
# Tepung Terigu
# Bawang merah
# Bawang Putih
# Ebi tumbuk

'''Topping:'''

# Tauge
# Telur
# Udang
# Bawang Goreng
# Sambal
# Daun Kucai

== '''Cara Pembuatan Mie Dan Kuah Mie Celor''' ==
Berikut cara pembuatan Mie Celor <ref>https://giwang.sumselprov.go.id/kuliner/detail/239</ref>:

'''Mie:'''

# Siapkan mie telur atau mie kuning kemudian rendam kedalam air hangat.
# Tiriskan mie dan siapkan agar dapat disajikan.

'''Kuah:'''

# Masak diatas api sedang campuran kaldu udang/ebi dengan santan, susu, dan tepung terigu.
# Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi tumbuk hingga harum.
# Masukkan udang segar atau udang kering ke dalam kuah kemudian masak hingga matang.
# Selanjutnya dapat ditambahkan daun kucai serta bawang goreng ke dalam kuah.

Mie Celor dapat disajikan dengan meletakkan mie ke dalam mangkuk saji, kemudian siram mie dengan kuah dan tambahkan topping sesuai selera seperti tauge, udang, telur rebus dan bawang goreng. Jika suka pedas maka dapat menambahkan mie celor dengan sambal. Mie celor biasa di jual sebagai makanan sarapan pagi di kota palembang dan menjadi salah satu menu sarapan favorit selain nasi uduk, bubur dan juga aneka jajanan pasar lainnya. Mie celor juga biasa di hidangkan saat acara kumpul keluarga atau perayaan hari besar seperti hari raya lebaran.

== Kandungan Gizi<ref>https://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Uniknya-Mie-Celor-Palembang </ref> Mie Celor ==
Kandungan gizi yang terdapat didalam mie celor cukup seimbang. Mie yang terbuat dari tepung terigu mengandung 77.3gr karbohidrat, 8.9gr protein, 12mg air, 365kal kalori dan kandungan lainnya. Telur sebagai sumber protein mempunyai banyak keunggulan antara lain, kandungan asam amino paling lengkap dibandingkan bahan makanan lain seperti ikan, daging, ayam, tahu, tempe, dll. Dalam 100gr telur mengandung 162kal kalori, 12.8gr protein, 11.5gr lemak, 0.7gr karbohidrat, 900 SI vitamin A, 0.1mg thiamin. Kandungan gizi didalam udangnya, 100 gr udang mentah mengandung 20,3 gr protein atau cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian sebanyak 41 %. Profil asam amino udang (per 100 gr) berturut-turut yang termasuk tinggi adalah asam gulamat (3465 mg), asam aspartat (2100 mg), arginine (1775 mg), lysine (1768 mg), leucine (1612mg), glycine (1225 mg), isoleucine (985 mg), dan valine (956 mg).

== '''Referensi''' ==
<references />
[[Kategori:Sumatera Selatan]]

Mie celor

2025-05-11T09:33:29Z

Anis.fadilah: /* Bahan-bahan */

[[Berkas:Mie Celor.jpg|al=Olahan pangan khas Sumatera Selatan|jmpl|Mie Celor (Foto oleh Vina Azira)]]
Mie Celor adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan, yang terkenal dengan cita rasa yang kaya dan nikmat. Berikut adalah beberapa detail [[tentang]] Mie Celor:

== '''Asal Usul dan Sejarah''' ==
Mie Celor adalah makanan khas Palembang yang dalam bahasa Melayu Palembang berarti “mie yang dicelupkan”. Namun, sebenarnya asal usul mie celor masih belum diketahui, akan tetapi pengaruh masakan Tionghoa memberikan warna tersendiri pada hidangan mie celor. Kebanyakan turis mengatakan bahwa makanan ini mirip seperti spageti, karena kuahnya yang kental dan rasa udangnya yang mendominasi. Mie celor ini juga menggunakan mie telur dengan ukuran besar, seperti mie Aceh atau udon dari Jepang. <ref>https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Mi_celor</ref>

Mie Celor menjadi makanan yang sangat digemari oleh para pengunjung dari luar Palembang maupun penduduk lokal. Bagi masyarakat Palembang mie celor ini bukan hanya sekedar makanan biasa namun juga merupakan warisan budaya dari nenek moyang. Rasa asli mie celor yang hanya bisa dinikmati di Palembang ini menjadi makanan yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Palembang.

== '''Bahan-bahan''' ==
Berikut merupakan bahan-bahan yang digunakan dalam membuat Mie Celor <ref>https://p2k.stekom.ac.id/ensiklopedia/Mi_celor</ref>:

'''Mie Celor:'''

# Mie telur/Mie kuning
# Kaldu udang/ebi
# Santan
# Susu evaporasi
# Tepung Terigu
# Bawang merah
# Bawang Putih
# Ebi tumbuk

'''Topping:'''

# Tauge
# Telur
# Udang
# Bawang Goreng
# Sambal
# Daun Kucai

== '''Cara Pembuatan Mie Dan Kuah Mie Celor''' ==
Berikut cara pembuatan Mie Celor <ref>https://giwang.sumselprov.go.id/kuliner/detail/239</ref>:

'''Mie:'''

# Siapkan mie telur atau mie kuning kemudian rendam kedalam air hangat.
# Tiriskan mie dan siapkan agar dapat disajikan.

'''Kuah:'''

# Masak diatas api sedang campuran kaldu udang/ebi dengan santan, susu, dan tepung terigu.
# Kemudian tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi tumbuk hingga harum.
# Masukkan udang segar atau udang kering ke dalam kuah kemudian masak hingga matang.
# Selanjutnya dapat ditambahkan daun kucai serta bawang goreng ke dalam kuah.

Mie Celor dapat disajikan dengan meletakkan mie ke dalam mangkuk saji, kemudian siram mie dengan kuah dan tambahkan topping sesuai selera seperti tauge, udang, telur rebus dan bawang goreng. Jika suka pedas maka dapat menambahkan mie celor dengan sambal. Mie celor biasa di jual sebagai makanan sarapan pagi di kota palembang dan menjadi salah satu menu sarapan favorit selain nasi uduk, bubur dan juga aneka jajanan pasar lainnya. Mie celor juga biasa di hidangkan saat acara kumpul keluarga atau perayaan hari besar seperti hari raya lebaran.

== Kandungan Gizi<ref><nowiki>https://www.sarihusada.co.id/Nutrisi-Untuk-Bangsa/Aktivitas/Jelajah-Gizi/Uniknya-Mie-Celor-Palembang</nowiki> </ref> Mie Celor ==
Kandungan gizi yang terdapat didalam mie celor cukup seimbang. Mie yang terbuat dari tepung terigu mengandung 77.3gr karbohidrat, 8.9gr protein, 12mg air, 365kal kalori dan kandungan lainnya. Telur sebagai sumber protein mempunyai banyak keunggulan antara lain, kandungan asam amino paling lengkap dibandingkan bahan makanan lain seperti ikan, daging, ayam, tahu, tempe, dll. Dalam 100gr telur mengandung 162kal kalori, 12.8gr protein, 11.5gr lemak, 0.7gr karbohidrat, 900 SI vitamin A, 0.1mg thiamin. Kandungan gizi didalam udangnya, 100 gr udang mentah mengandung 20,3 gr protein atau cukup untuk memenuhi kebutuhan protein harian sebanyak 41 %. Profil asam amino udang (per 100 gr) berturut-turut yang termasuk tinggi adalah asam gulamat (3465 mg), asam aspartat (2100 mg), arginine (1775 mg), lysine (1768 mg), leucine (1612mg), glycine (1225 mg), isoleucine (985 mg), dan valine (956 mg).

== '''Referensi''' ==
<references />
[[Kategori:Sumatera Selatan]]

Agar-agar

2025-01-24T08:38:59Z

Anis.fadilah: /* Referensi */ anis fadilah

Agar-agar adalah camilan yang dikonsumsi sehari-hari di desa Ere Cinnong karena rasanya yang enak. Agar-agar banyak di gemari pada kalangan anak-anak maupun orang dewasa. Tekstur nya yang lembut dan kenyal sedikit padat membuat rasa agar-agar menjadi camilan yang memiliki ciri yang khas yang unik. Dengan rasa yang manis dan dapat di kombinasikan dengan rasa buah-buahan menjadikan agar-agar sebagai camilan yang bergizi dan segar untuk dinikmati pada siang hari.

== Referensi ==
[[index.php?title=Kategori:Mentah]]